冒菜和麻辣燙的區(qū)別(麻辣燙和冒菜有什么區(qū)別呢？)

冒菜和麻辣燙的區(qū)別

你喜歡一群人歡聚一堂的滋味嗎?你喜歡朋友聚在一起的感覺嗎?如果這兩種都喜歡，那么小編接下來介紹的這兩種美食你一定會(huì)非常喜歡。冒菜和麻辣燙已經(jīng)在中國風(fēng)靡了十幾年，無論祖國的南方還是北方，都對它青睞有加。大家趕緊來看一下冒菜和麻辣燙。

冒菜和麻辣燙的外觀區(qū)別

冒菜和麻辣燙雖然沒有地域之分，但是究其根源，冒菜主要是成都的特色菜，麻辣燙主要在北方盛行。冒菜雖然有個(gè)菜字，但是它并不是一道菜。冒菜是一種菜的做法，和麻辣燙火鍋一樣，都是一種菜的統(tǒng)稱。冒菜和麻辣燙它們的外觀區(qū)別還是很大的，麻辣燙又叫做串串香，因?yàn)樗且淮淮摹Ｒ驗(yàn)樗拇ㄊa(chǎn)竹子，所以冒菜是用竹勺裝好的，一勺菜就是一份兒。所以當(dāng)你看到一串兒一串兒的菜時(shí)，它就是麻辣燙。當(dāng)你看到一勺一勺的菜時(shí)，它就是冒菜。

是不是很好區(qū)分呢?大家可以用這個(gè)簡單的方法來嘗試一下。

冒菜和麻辣燙的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

冒菜和麻辣燙都是一種菜的做法的統(tǒng)稱，它們不是具體的菜，所以它們的營養(yǎng)價(jià)值不能按照常規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)來判斷。冒菜和麻辣燙它們的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別是不同的，這主要是因?yàn)樗鼈兊闹谱髟喜煌?。如果蔬菜多，那么富含的維生素含量就高。如果肉制品多，那么蛋白質(zhì)和氨基酸高。小編覺得冒菜和麻辣燙的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別主要在于選菜人的口味，如果他們的口味不同，營養(yǎng)價(jià)值就不同。小編還是建議大家下次去吃冒菜或者麻辣燙的時(shí)候多吃一些青菜，因?yàn)檫@樣對你的身體健康有好處。

冒菜和麻辣燙的吃法區(qū)別

冒菜和麻辣燙最大的區(qū)別在于它們的用具不同，冒菜的用具主要是竹勺，麻辣燙的就是竹簽。由于它們用具不同，所以構(gòu)成了冒菜和麻辣燙的獨(dú)特風(fēng)格。在店里吃麻辣燙的時(shí)候，我們都會(huì)看到菜和肉都是用竹簽穿著一串兒一串兒的，所以麻辣燙也叫串串香。在南方吃冒菜時(shí)候，看到冒菜的材料都是用竹勺分成一份兒一份兒的。冒菜是把所有的材料都放到鍋里去煮，麻辣燙是放在鍋里去燙。所以冒菜的湯味道特別的濃郁香甜，這一點(diǎn)是麻辣燙比不上的。

如果你想歡聚一堂，就選擇冒菜和麻辣燙，絕對不會(huì)讓你失望。這一定是你最好的選擇。下次就要去試試。

麻辣燙和冒菜有什么區(qū)別呢？

冒菜是什么？冒菜是成都的特色小吃，很多人都把冒菜當(dāng)做是麻辣燙，冒菜和麻辣燙一樣嗎？其實(shí)冒菜和麻辣燙是不太一樣的。下面我們一起來了解一下冒菜和麻辣燙的區(qū)別。

　冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋是一群人冒菜。其實(shí)冒菜和川式火鍋之所以好吃，不是在于辣，而是在于香。要做到辣，就很簡單了。而要做到香味悠長，就不是那么容易了。一則不能省油，二則香料的配比得好，三則是要讓各種調(diào)料的香味都融入湯和油里面。吃起來才會(huì)辣而不燥、油而不膩、香味濃郁的恰到好處。冒菜哥先給不是四川的朋友解釋一下什么是冒菜。

俗話說，冒菜就一個(gè)人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜?；疱侂m然好吃，但沒有三四個(gè)人，耗時(shí)個(gè)把小時(shí)，3位數(shù)以上的價(jià)格，是吃不下來的。而冒菜則是從很多菜品中挑選出自己喜歡吃的菜品，可以選擇一個(gè)人份或兩個(gè)人份的菜品，讓老板放進(jìn)熬好料的湯鍋內(nèi)將菜品燙熟，盛出來后倒入打好調(diào)料的碗內(nèi)，澆上紅油而成，味道與火鍋一樣，麻辣鮮香，味道濃厚。

冒菜的“冒”字，就是“煮”的意思。

　冒菜的分類

　冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發(fā)源于四川成都的民間，由于被個(gè)別地區(qū)復(fù)制，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分為兩種：

　1、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個(gè)人的火鍋。

2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。代表有成都的張錦記冒菜(張記冒菜)、心殤冒菜、周極品冒菜、巴適館冒菜、6香冒菜、三顧冒菜、好漢冒菜、冒牌火鍋菜等等。

　冒菜和麻辣燙的關(guān)系

　冒菜：在四川等多數(shù)地區(qū)稱為冒菜;主要經(jīng)營形式：將素菜放到展示柜供消費(fèi)者選擇或者直接讓老板配菜可直接只冒素菜，也可葷素共冒;將菜選好之后放在竹簍或特制冒菜蔞里面冒熟放到碗里加燙、調(diào)料加以調(diào)味即可食用，因其制作方法而定義為“冒菜”。

　麻辣燙：在四川部分地區(qū)以及四川省外一些地區(qū)稱冒菜為麻辣燙或串串香。主要經(jīng)驗(yàn)形式：將各種素菜、葷菜穿成簽，放在展示架或展示柜供消費(fèi)者選，選好之后老板將各種素菜、葷菜分開在鍋里燙熟將菜取下放進(jìn)碗里(也有部分地區(qū)不取客人邊吃邊取)加入各種調(diào)料、湯料加以調(diào)味即可食用;因其味道而得名“麻辣燙”。

　簡單的說，冒菜是直接燙菜，麻辣燙是燙串串，吃法上有些許不同。

　碗裝麻辣燙：在四川省外部分地區(qū)稱為碗裝麻辣燙;其經(jīng)營形式和麻辣燙差不多，因味道和四川火鍋差不多麻麻辣辣，用碗裝著吃的而得名“碗裝麻辣燙”。

冒菜和麻辣燙有什么區(qū)別?

一，起源地區(qū)不同

1，麻辣燙起源于長江之濱。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨(dú)特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風(fēng)景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐。

撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅(qū)寒、_濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。

2，冒菜的最初起源于四川鹵菜，四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了方便，但是又想節(jié)約，于是就直接在市場上買加工成熟的熟食。

因?yàn)辂u菜要用鹵水，但是店家又怕鹵水中的油水浪費(fèi)，于是乎就在里邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進(jìn)行燙，發(fā)現(xiàn)味道很好。就和涼菜一起銷售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。

二，特色不同

1，麻辣燙的精髓在于煮，而在于湯料。它是用七日以上之陳湯制作而成。

2，冒菜最為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調(diào)料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進(jìn)嘴里，味道又香又辣，甚為可口。

三，分類不同

1，麻辣燙為火鍋類。

2，冒菜為小吃類。

-麻辣燙

-冒菜

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