黃皮果是一種南方的水果,主要生長于我國的兩廣地區(qū),而黃皮果這種水果是我國廣東省的一個特產(chǎn),所以大家如果去廣東省旅游的話,也可以帶回一些黃皮果給家人朋友們品嘗,大家在日常生活中挑選黃皮果的時候一定不知道該怎樣挑選,下面小編就來教給大家。
1.對于一些口味不同的人也有不同的挑選方法,比如有一些人就喜歡吃起來甜甜的黃屁股,而有一些人就會更喜歡吃起來酸一點(diǎn)的黃皮果,一些喜歡甜一點(diǎn)的黃皮果的人,在挑選黃皮果的時候,要挑選那些摸起來皮比較厚的,而且一般情況下甜一點(diǎn)的黃皮果要更大一些,甜一點(diǎn)的黃皮果看起來有雞心的形狀,所以大家在挑選甜黃皮果的時候不妨上去摸一摸。
2.酸的黃皮股用途也有非常多,比如很多人想要制作黃皮果果脯,就會選擇一些偏酸的黃皮果,那么這個時候在挑選黃皮果的時候,就要挑選那些摸起來皮很薄的黃皮果。
3.有一些黃皮果是沒有果核的,那么這樣的一些黃皮果吃起來可能會更省心,因?yàn)榇蠹揖筒恍枰ネ潞肆?,無核的黃皮果的果肉比較飽滿,在挑選的時候,無核的黃皮果會有自動的分類。
4.大家還可以按照黃皮果的形狀來挑選黃皮果,黃皮果分別為圓粒的黃皮果,還有橢圓形的黃皮果以及闊卵形的黃皮果,闊卵型黃皮果就是指那些雞心型的黃皮果。
一般情況下,袁莉的黃皮果汁兒比較多而且也會比較甜,而相較于圓粒的黃皮果來說,橢圓形的黃皮果吃起來則略帶酸味,擴(kuò)暖型的黃皮果是最受大家喜愛的一個類型,這種類型的黃皮果吃起來酸甜適中,而且汁液也比較多。
七月份吃黃皮果怎么挑?了解這些常識,保準(zhǔn)你能挑中最甜的果
上次我們說了山黃皮,今天來說一說它的姐妹——黃皮果。這也是嶺南地區(qū)一種夏季常見的水果,形狀橢圓形,似雞心,因此又叫雞心果。
黃皮果富含有維生素C、糖、有機(jī)酸及果膠,性平味酸,果皮、果肉、果核都可以食用,有降火消暑、健胃消食的功效,因此,在南方它還有一個名字叫做“正氣果”。
黃皮果品種很多,有的酸、有的甜、有的酸甜適宜,那么吃黃皮果該怎么挑選呢?我們黃皮果的酸甜程度大多數(shù)是由品種來決定的,因此,選果要先看品種。
黃皮果主要有6個品種,一起來看看吧。
1、雞心黃皮
雞心黃皮又分為大雞心和小雞心兩個品種,這是比較早熟的果實(shí),一般在6月上旬成熟。小雞心核小肉多,味甜,成熟的果皮微微發(fā)黑,有黃皮味。大雞心果大核也大,而且籽多,口感稍微差一點(diǎn),果也不是那么豐產(chǎn)。
2、黑黃皮
黑黃皮的果皮顏色較深,帶微微的黃褐色,一般在6月下旬至七月上旬成熟,果實(shí)較大,成熟后,果實(shí)大多數(shù)是長球形,果核大約有2~3粒,這種黃皮酸甜可口,而且果肉有獨(dú)特的蜜香味。
3、貴妃黃皮
貴妃黃皮的果皮顏色很漂亮,是金黃色,果實(shí)成長橢圓形,表皮上面有細(xì)小的絨毛,果核大約有3-4粒,口感酸中帶甜,恰到好處。
4、冰糖黃皮
這是七月份成熟的果,我個人覺得是最好吃的果,而且價格適中,很容易讓人接受。果實(shí)是長橢圓形,果實(shí)表皮呈金黃色,顏色比其他黃皮果偏白。有2~4粒果核,口感非常的清甜,即使還沒成熟的果吃起來也不帶酸味的。
5、白糖黃皮
白糖黃皮和冰糖黃皮一樣,屬于甜黃皮一種,也是七月份成熟的果,口感也是非常清甜可口,而且不帶一點(diǎn)酸的。不同的是,白糖黃皮的外形都是球形,果皮也是金黃色,顏色比其他黃皮偏白,還略帶有一點(diǎn)青色的斑點(diǎn)。如果幾種黃皮果放在一起,差別很明顯。
6、無核黃皮果
無核黃皮果的成熟期大約在7月份上旬,果實(shí)很大,成熟時的果實(shí)表皮成黑色,黑色的果也是味道最好的時候,酸甜可口,恰到好處。如果果皮的顏色還帶有點(diǎn)黃色時,吃起來是帶酸味。果實(shí)越成熟,味道就越好,而且果皮也就越薄,也更容易裂果。
7、紫金黃皮
我覺得這是黃皮果中的貴族,果皮是紫金色,非常的漂亮,果肉香甜。這些年來,紫金黃皮因?yàn)楦缓ㄇ嗨卦絹碓降玫较M(fèi)者的喜愛,市場上的售價也比較高。
黃皮果大約就有這幾種品種了,想吃甜一點(diǎn)的可以選擇冰糖或白糖白皮,紫金黃皮也不錯,想吃酸甜可口的可以選黑黃皮、貴妃黃皮、無核的品種,愛吃酸的可以選大雞心果,隨你挑
黃皮果,又名黃枇、黃彈子、王壇子,是蕓香科、黃皮屬植物。性溫,味甘酸、微苦、辛。黃皮果葉、果和種子等都可入藥,具有 消食健胃、理氣健脾、行氣止痛 等功效??梢杂糜谥委熓撤e不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等癥,并可解郁熱,理疝痛。民間有諺語云:"饑食荔枝,飽食黃皮"。
黃皮果作為一種優(yōu)質(zhì)的水果,其果實(shí)除了可以直接食用外,還可以加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料,或者鹽漬、糖漬。所以在民間黃皮果素有"果中之寶"之稱。
夏天吃黃皮果時,可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,連渣帶汁一并吞下,味道雖然有一些苦,但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。另外暑期到郊外旅行時,可以隨身帶一些黃皮果,尤其苦味黃皮果更好。當(dāng)口渴或感到頭腦悶熱不適時,嚼幾個黃皮果,不但生津止渴,還可以起到預(yù)防中暑的作用。
黃皮果是南方特有的水果,又叫油皮果,雞皮果,七八月份成熟,味道酸甜爽口,滋味非常誘人,而且營養(yǎng)價值非常高,含有人體必須的礦物質(zhì)和多種維生素,促進(jìn)消化,增強(qiáng)體質(zhì)提高免疫力,是一種非常好吃的水果。
“正氣果”黃皮果
黃皮果,是南方特有水果,又名黃彈、黃皮、黃枇、黃彈子、王壇子。黃皮果表面光潔,皮薄如紙,未熟前青綠色,成熟后色澤金黃,故名黃皮果。黃皮果在每年的端午節(jié)前后成熟,黃皮味道有甜有酸,是色、香、味俱佳的水果。
因?yàn)辄S皮不耐運(yùn)輸,所以北方的小伙伴可能會對它感到陌生。
1.直接食用:
咬破皮后把果肉擠入口中,果皮和種子一般不吃。
2.蜜餞
黃皮果去核連肉帶皮,放太陽下曬干,加上川貝、蜂蜜浸煮,等它完全入味,再風(fēng)干即可。
3.釀酒:
將黃皮果洗凈擠出籽核,鋪放到壇內(nèi),根據(jù)5:1的比例撒入冰糖,然后封緊蓋口,使它自然發(fā)酵,酒漿果香濃郁。
4.果醬
將去掉皮核后的果肉加入油鹽等味料一同做成蘸醬。食用肉類時,蘸食黃皮果醬,能提升食物的鮮香。
5.做菜
和肉類相搭配燜燉,如黃皮燜排骨、燜鵝等等,可以開胃增香。
廣東有俗語說:“黃皮樹鷯哥,不熟不吃?!边@句話是說一種會模仿人類說話的鳥類叫鷯哥的,它愛站在黃皮樹上,專挑黃皮果熟了的吃掉。引申義就是用來形容那些專門坑身邊人的無恥之徒。但從另一個角度也講述了黃皮的一個特點(diǎn)。
因?yàn)辄S皮這種水果很特殊,摘下來后不會因存放時間變長而變得更甜,所以要選擇成熟度足夠的黃皮。因?yàn)槌墒禳S皮的果皮呈黃褐色、金黃色,所以挑選黃皮時選擇表皮完整、沒有壓傷的,顏色呈黃褐色的就是成熟了的黃皮果。
黃皮果甘酸而溫、微苦、辛,加上黃皮果還有一個美譽(yù)叫“正氣果”。飯后吃幾顆黃皮會有助消化。
夏天吃黃皮果,如果整個連皮核連渣帶汁一并吞下,可以起到解暑的作用,在暑氣逼人的夏天,不妨多嚼幾個黃皮。
黃皮果不像荔枝、龍眼,吃多了就容易上火。正如民間評價它是“正氣”水果一樣,即使多吃也無妨。
黃皮果性平,味酸,皮黃,果肉呈半透明狀,晶瑩剔透,鮮美多汁,酸甜適中。因此民間還有“ 饑食荔枝,飽食黃皮 ”的說法。而且人們常是說黃皮果屬于“ 正氣 ”水果,意思相比一些溫性水果荔枝,芒果,龍眼, 沒有那么容易上火 。黃皮果屬于優(yōu)質(zhì)水果,其營養(yǎng)價值和藥用價值都很高。果實(shí)除了可以鮮吃,也可以加工成蜜餞,果脯,果醬,果凍,飲料等,其葉,果皮,種子還可以入藥。
黃皮果的營養(yǎng)價值
1,增強(qiáng)抵抗力
黃皮果富含蛋白質(zhì),18種氨基酸,糖分,有機(jī)酸,膳食纖維,維生素C,鉀,硒等營養(yǎng)物質(zhì),食用黃皮果可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),促進(jìn)各機(jī)體運(yùn)作用,增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。
2,養(yǎng)顏
黃皮富含維生素C,經(jīng)常食用可以讓皮膚細(xì)膩,光滑。
3,化痰平喘
黃皮果富含黃皮新肉桂酷胺A,B,C,D以及酚類,氨基酸,黃酮忒等物質(zhì),可以調(diào)暢氣機(jī),收斂肺氣,減輕平滑肌射痙攣,起到化痰平喘的功效。
4,增強(qiáng)食欲
黃皮果富含有機(jī)酸,可以刺激胃部分泌消化液,促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲。
溫馨提示:
1,黃皮果吃多了也會容易上火,建議大家不要過量食用。
2,黃皮果味酸,刺激性強(qiáng),建議不要空腹食用,同時脾胃虛寒者,胃炎者,腹瀉者不宜食用。
3,皮有潤燥功效,建議食用時帶皮食用,可以潤燥下火。
4,黃皮果中糖分含高,高血糖不宜食用。
很高興回答,喜歡吃黃皮果的網(wǎng)友看到下面幾張圖流口水了嗎?反正我是流了 。黃皮果原產(chǎn)我國南部,主要是分布在我國南方各省,尤以廣東、廣西、福建等省種植面積較大,是著名的“嶺南佳果”之一,素有“果中之寶”之稱。其果實(shí)富含糖分、有機(jī)酸、果膠、Vc、揮發(fā)油、黃酮等,具有較高的營養(yǎng)價值和重要的藥用價值。
它的吃法也很多種,可以當(dāng)水果吃酸酸甜甜,可以糖漬,鹽漬泡水喝,也可做成黃皮酒,生津開胃,化痰止咳,這是我所知道的,網(wǎng)友們你們覺得呢?歡迎評論及關(guān)注。
黃皮果是熱帶水果,含豐富的維生素C。
對黃皮果情有獨(dú)鐘,雖然是前幾年第一次吃到黃皮果就喜歡上了它.特別是金燦燦熟透了的黃皮果香味四處彌漫,非常香甜,沒有一絲酸味.每年到了黃皮果的季節(jié)都要買上一箱解解饞.
黃皮果我在廣西北海吃過,很好吃,據(jù)說清火潤肺。
廣東這邊很多,但沒吃過,只吃普通的水果,稀奇古怪的水果從來不吃。
,我想知道準(zhǔn)確的去百度一下,什么功效什么作用價值都有分析,各有千秋,這里問得到的答案也一定是準(zhǔn)確的。不過是水果的營養(yǎng)價值都不錯的,可以多吃,反正水果沒有和藥那樣副作用,吃了不會有什么大礙,我個人不管什么水果能入口的都吃,特別是小感冒我都不吃藥感冒的,拼命吃水果補(bǔ)充維生素,隔天就能好,多年都是這樣,這個確實(shí)比藥有效,而且也沒副作用,關(guān)鍵吃了身體棒棒的,懷孕的時候多吃水果,生出來的孩子也愛吃水果之類的,我小孩現(xiàn)在就是,不管什么水果一給就往口里塞,都不會監(jiān)督求著吃,這感覺不錯,大人少煩心,小孩少生病,水果必須要經(jīng)常吃,怎么又說了那么多,有時候我發(fā)現(xiàn)其實(shí)我也是個話癆……
用料
黃皮果 2000g
白糖 60g
鹽 5g
秘制黃皮的做法
新鮮黃皮用鹽水浸泡30分鐘秘制黃皮的做法 步驟1
泡好后用清水沖干凈,摘下一顆顆瀝水秘制黃皮的做法 步驟2
用小剪刀在黃皮果上劃+字取出果核秘制黃皮的做法 步驟3
加鹽拋勻秘制黃皮的做法 步驟4
倒入白糖覆蓋在果肉上秘制黃皮的做法 步驟5
用密封盒裝好放入冰箱,靜置一夜秘制黃皮的做法 步驟6
次日自冰箱取出,會有許多水汁,連同果肉一起倒入鍋中熬至粘稠,之間要用匙根不停地攪拌,避免燒糊秘制黃皮的做法 步驟7
晾涼后裝入密封罐保存秘制黃皮的做法 步驟8
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