黃豆和毛豆的區(qū)別

黃豆和毛豆的區(qū)別

早晨來一杯醇香可口的豆?jié){是再好不過的一個選擇，畢竟豆?jié){是采用黃豆制作而成，它的營養(yǎng)價值也很豐富。不過，既然有了黃豆大家肯定也知道毛豆，黃豆其實也屬于毛豆，但是兩者本質(zhì)上，也有一定的區(qū)別所在。

黃豆和毛豆的外觀區(qū)別

黃豆它就是我們經(jīng)常說到的大豆，而黃豆在成熟變黃之前便是毛豆。它們之間唯一的區(qū)別，便是毛豆其實是一個新鮮連莢的植物。而至于黃豆，它其實是剝開了毛豆的外殼，然后取出里面的果肉，接著再進行曬干，從而它在成熟以后，便會變成黃豆了。因此，黃豆其實是由毛豆演變而來，去了莢的毛豆就是大家經(jīng)?？吹降狞S豆了。當(dāng)然，不管是黃豆還是毛豆，它們的營養(yǎng)價值都很豐富。

黃豆和毛豆的營養(yǎng)價值區(qū)別

當(dāng)然，不管是黃豆還是毛豆，它們也有一定的營養(yǎng)價值。比如黃豆，它的營養(yǎng)元素也會更加的全面，它富含了大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時它還有諸多的脂肪酸以及維生素，經(jīng)常吃黃豆的話，也能夠補充體內(nèi)的鈣物質(zhì)，因此說到底黃豆的營養(yǎng)價值非常高。而毛豆，它也含有各種對人體有益的礦物質(zhì)還有維生素，它的品質(zhì)也非常優(yōu)，能夠很好的為人體補充營養(yǎng)，它能夠促進消化，也很輕易便能夠讓人吸收它的營養(yǎng)物質(zhì)。所以說，不管是毛豆還是黃豆，它們的營養(yǎng)其實非常的高。

黃豆和毛豆的吃法區(qū)別

再者，黃豆和毛豆的吃法區(qū)別，也是不相同的。黃豆一般都會被用來制作成豆?jié){或者豆腐。因為黃豆的蛋白質(zhì)含量很高，所以它制作豆?jié){時，營養(yǎng)價值相對來說也會更加豐富，而且它的味道也很醇香，男女老少也都非常喜歡喝豆?jié){與吃豆腐。而毛豆，它可以在剝開皮以后，洗干凈后，然后對其進行一個爆炒，爆炒完以后，接著下鹽還有味精，便能夠直接食用了。

不管怎么說，雖然黃豆和毛豆在我們的生活中會天天見到，兩者也是一樣的，但是它們的用法與吃法卻有所不同。因此大家在食用黃豆和毛豆的時候，大多數(shù)情況下都能夠很好的區(qū)分開來，只因為它們的外觀也不盡相同，因此區(qū)別還是挺大的。

毛豆和黃豆的區(qū)別 毛豆和黃豆的區(qū)別簡單介紹

1、毛豆又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。而黃豆就是所說的大豆，大豆年輕的時候就是毛豆，因為豆莢上長有很多細毛，等成熟變黃以后就變成大豆了。而黃豆和毛豆其實就是一種植物，只不過區(qū)別在于毛豆是新鮮連莢的黃豆，而黃豆則是去莢后曬干的毛豆。

2、毛豆的營養(yǎng)：毛豆有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。其中蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質(zhì)的食物。

3、黃豆的營養(yǎng)：黃豆一般被稱為大豆，大豆含的營養(yǎng)素比較全面，豆類的脂肪含且因種類不同相差很大，大豆含18％左右，故可作為食油原料。大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國居民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。

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