哪些疾病宜忌紅小豆

哪些疾病宜忌紅小豆

正如古代醫(yī)家所言，紅小豆有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的作用。《本草綱目》中就記載了用紅小豆治愈痄腮（即腮腺炎）、惡瘡及背癰的實(shí)例，具體做法是將紅小豆末用醋或蜂蜜調(diào)成膏狀熱敷。赤豆鯉魚湯則是非常著名的食療方，既可用于減輕女性經(jīng)前期水腫及哺乳媽媽通乳，也常用于治療其他多種原因引起的水腫。

紅小豆雖好，并非人人皆宜。慢性腎功能不全伴有高血鉀、高血磷的患者、高尿酸血癥的患者都不宜經(jīng)常大量進(jìn)食。再則，克羅恩病(一種慢性腸炎）、潰瘍性腸病等消化道疾病在需要少渣飲食的階段，也要留意去除紅小豆的豆皮再食。

紅小豆的吃法

紅小豆的吃法不下百種，多以甜食為主。從健康角度來看，這不能算好。其實(shí)，紅豆飯這一很簡(jiǎn)單、很鄉(xiāng)土氣的做法，最值得提倡。因?yàn)樗坏蟠蟾纳屏嗣罪埖臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓人們享受紅小豆的營(yíng)養(yǎng),又無需攝入額外的糖類。

紅豆飯的做法很簡(jiǎn)便：事先將紅小豆煮一煮，然后加米蒸熟，味道真是好極了。

赤小豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 赤小豆與什么搭配最好

1 赤小豆與什么搭配最好

赤小豆玉米飯

做法：赤小豆、玉米、大米分別洗凈。先把赤小豆、玉米放入鍋內(nèi)，加水400毫升，煮沸，用文火煮30分鐘，待用。再把大米和已煮好的赤小豆、玉米同放電飯煲內(nèi)，加水適量，如常規(guī)煲飯，將飯煲熟即成。每日1次，每次吃60～80克。

功效：具有利水除濕，降低血壓的功效。尤其對(duì)于高血壓患者來說，可以把赤小豆作為主食食用。

赤小豆山藥粥

做法：將山藥切成菱形塊兒待用，然后將浸泡好的赤小豆放入鍋中，煮到九成熟后再將山藥放入，這時(shí)再取適量的白糖放入鍋中，煮開即可。這樣，這道獨(dú)特的赤小豆山藥粥就做好了。

功效：具有清熱利濕的功效。適用于腹脹、口干等癥。

蓮藕綠豆赤小豆豬骨湯

做法：蓮藕去結(jié)洗凈，切厚片，綠豆和赤小豆洗凈。陳皮用水泡軟，刮去白瓤，豬尾骨洗凈，斬件，汆水撈起。將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料用武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲1個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

功效：具有清熱解毒、利濕美容的功效。

赤小豆鯉魚湯

做法：赤小豆洗凈，用清水稍加浸泡，蒜頭去衣。陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤，洗凈宰好的鯉魚，瀝干水分。熱鍋倒2湯匙油，放鯉魚和姜片，用中小火將兩面煎至微黃。清水煮沸，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：具有利水祛濕、消脹除腫、減肥、催乳的功效。

赤小豆節(jié)瓜煲土雞

做法：土雞剖洗干凈，斬件備用。節(jié)瓜去皮、去蒂洗干凈，切成塊狀備用。扁豆、赤小豆和陳皮分別洗凈，連同土雞放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入節(jié)瓜，改用中火煲2小時(shí)，加入少許精鹽調(diào)味，即可飲用。

功效：具有健脾祛濕的功效。

2 赤小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值赤小豆又稱相思豆、紅小豆、飯豆、米豆、赤豆、紅豆。因?yàn)槌嘈《褂兄煌瑢こ５奶鹞叮L(fēng)味獨(dú)特，所以成為制作甜食的主要材料。如今，赤小豆已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧。赤小豆中富含大量的淀粉、皂角苷、膳食纖維、葉酸等，因此它有良好的利尿、潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、健脾利水、解毒消癰、消利濕熱的作用。

赤小豆不僅是美味可口的食品，而且是養(yǎng)生祛病的妙藥。李時(shí)珍稱赤小豆為“心之谷”，經(jīng)常使用可以補(bǔ)心，并認(rèn)為它能夠解酒毒、除寒熱痛腫、排膿散血。

3 赤小豆的飲食宜忌大多數(shù)的人都可以食用赤小豆，尤其適宜腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等患者，適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫的孕婦以及患有肥胖癥的人。另外，在食用赤小豆時(shí)，要避免與鯉魚同食。因?yàn)轷庺~與赤小豆都具有利水消腫的作用，所以正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者。

4 赤小豆的選購(gòu)儲(chǔ)存1、選購(gòu)赤小豆時(shí)，應(yīng)該選擇大小均勻、顆粒飽滿、顏色均勻、無蟲蛀、無缺損的優(yōu)質(zhì)赤小豆。

2、儲(chǔ)存赤小豆時(shí)，最好先將赤小豆曬干，然后置于密封的缸內(nèi)，或放置于干燥通風(fēng)處保存。

紅小豆的營(yíng)養(yǎng)成分是什么?它是不是含有鋅元素？

紅小豆的營(yíng)養(yǎng)分析
紅小豆纖維素的含量很高，在豆類中僅次于蕓豆位居第二位。每100克紅小豆中含纖維素約為17克，約是精米的20倍。另外，現(xiàn)代科學(xué)分析，紅小豆富含B族維生素，還有人體所需的賴氨酸、天門冬酸、鈣、磷、鐵、食物纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)保障人體健康十分有益。
紅小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（1）皂角甙——可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益。
（2）膳食纖維——具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；
（3）葉酸——產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
紅小豆?fàn)I養(yǎng)陷阱
紅小豆利尿，故尿頻的人應(yīng)注意少吃。
被蛇咬傷者2—3個(gè)月內(nèi)忌食。
紅小豆不宜與羊肉同食。
紅小豆有減肥的功效，體質(zhì)瘦弱的人應(yīng)少吃紅小豆。
與紅小豆相宜、相克的食物
與紅小豆相宜的食物有：
紅豆和米飯同煮，可以彌補(bǔ)白米飯所缺乏的維生素B1和維生素B2。
雞肉，補(bǔ)血明目，驅(qū)風(fēng)解毒，營(yíng)養(yǎng)全面。
鰱魚，祛除脾胃寒氣，消腫去淤。
南瓜，健美潤(rùn)膚。
鯉魚，利水消腫。
烏骨雞，滋陰養(yǎng)血，利水消腫。
花生、紅棗，補(bǔ)益心脾，利水消腫。
與紅小豆相克的食物有：豬肉，同食易引起腹脹氣滯。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易發(fā)生食物中毒。粳米，引發(fā)口瘡。
人群宜忌：
水腫患者、便秘患者、哺乳期婦女宜食紅小豆。
紅小豆的食用方法
紅小豆可煮汁飲用，也可配上適當(dāng)?shù)淖甜B(yǎng)性食物，如：雞肉、牛肉、鯉魚、鯽魚、粳米、紅棗等做成湯、粥、糕等食品。紅小豆也可磨成面粉，做成各色面食。亦可以和其他谷類食品混合食用，制成豆沙包、豆飯或豆粥，這些都是科學(xué)的食用方法。
紅豆鯽魚湯可通乳
原料：紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克
做法：
（1）紅豆沖洗干凈備加人湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。
（2）燒熱鍋?zhàn)?，加?0克油和一塊姜爆香，放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時(shí)輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，這樣魚皮不會(huì)粘連到鍋?zhàn)由?。鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會(huì)更鮮美。
（3）把煎好后的鯽魚，放入紅豆湯中，再次煮到沸騰后，加入1小勺黃灑。
（4）轉(zhuǎn)文火煲15分鐘，最后加入鹽調(diào)味就可以了。
葛根紅豆菊花粥可降血脂
食材：粳米100克、紅豆60克、菊花10克、葛根(干)30克
做法：
（1）將菊花裝入紗布袋扎口,放入鍋內(nèi)加水煮汁,留汁去紗布袋
（2）將紅豆洗凈,用水浸泡30分鐘
（3）粳米淘洗凈
（4）將紅豆放入鍋內(nèi),加入適量水煮沸,用文火熬煮至綠豆開花
（5）加入粳米煮沸,加入菊花汁,煮至米熟爛
（6）加入葛根粉調(diào)至糊狀,倒入鍋內(nèi),稍煮即可食用.
注意：脾胃虛寒的老人忌服.冬瓜赤豆湯利尿消腫
黑芝麻紅小豆粥可排毒
秋季，人體藏毒較多，而且皮膚干燥，多吃具有排毒與滋潤(rùn)作用的食物對(duì)身體大有補(bǔ)益，下面為您推薦一道可以排毒的黑芝麻紅小豆粥：
做法：將黑芝麻炒熟，待用；紅小豆、大米洗凈，加適量的水和白糖煮成粥，將粥盛入容器內(nèi)，撒上熟黑芝麻即成。
提示：這種粥容易消化，黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富，還含有豐富的抗氧化物質(zhì)；紅小豆具有解毒利濕的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補(bǔ)的作用。
注意：用高壓鍋煮豆粥速度較快，而且質(zhì)地軟爛。紅小豆先用水泡4個(gè)小時(shí)之后再煮，口感更好。
薏米紅小豆粥祛濕
薏米紅小豆粥：在中醫(yī)看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕，水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來。所以，治療水腫必用赤小豆，而實(shí)踐證明，薏米赤小豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。
食材：薏米70克、紅小豆90克、紅棗20克、龍眼肉10克
做法：
（1）將薏米與紅豆洗凈提前泡發(fā)（約十二個(gè)小時(shí)）。
（2）泡好的薏米和紅豆放入鍋中，大火煮開。
（3）紅棗和龍眼肉洗凈備用。
（4）等湯煮沸后，加入紅棗和龍眼肉。
（5）轉(zhuǎn)中小火慢燉，至紅豆微開花熟軟即可食用。
注意：紅豆與薏米的比例可調(diào) ，不用刻意稱量；湯中不可加入大米，可使湯變混濁；因紅棗和龍眼肉都有甜味，所以不用再加糖。
薏米紅小豆粥+桂圓、大棗：適合體質(zhì)偏寒的人，有溫補(bǔ)效果；同時(shí)也適合平日思慮傷神、勞心過度而運(yùn)動(dòng)量少的人，往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺頭重如裹，心中空虛。
薏米紅小豆粥+蓮子、百合：適合失眠、體內(nèi)也有明顯濕膩感覺的人。
紅小豆粥+姜片、大棗、紅糖：適合痛經(jīng)的女性朋友。把薏米去掉，熬的赤小豆湯，暖小腹、緩解疼痛。
薏米紅小豆粥+生白芍、生甘草：適合關(guān)節(jié)疼痛的朋友，化陰養(yǎng)血除痹。
紅小豆減肥粥
食材：糙米30克、紅小豆50克、燕麥20克、山藥片5克、木耳適量、芡實(shí)5克、花生5克、枸杞5克、黑芝麻5克、豌豆粒20克、玉米粒30克、大棗5-10枚
做法：
（1）原料洗凈，用清水泡好，放在冰箱里。
（2）煮粥前兩小時(shí)，泡發(fā)木耳。
（3）在鍋中燒水，待水開下米，大火煮5-10分鐘。
（4）關(guān)小火，繼續(xù)熬煮，并順時(shí)針攪動(dòng)。
（5）將泡好的木耳洗凈，切碎，加入粥里。
（6）煮一個(gè)小時(shí)左右，原料基本熟透，放大棗枸杞和黑芝麻，再煮10分鐘。
（7）關(guān)火即可。

紅小豆和什么搭配最好 吃紅小豆有什么好處

1 紅小豆和什么搭配最好

紅小豆+南瓜

紅小豆+白糖

2 吃紅小豆有什么好處紅小豆富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血的作用。紅小豆含有較多的膳食纖維、葉酸等成分,具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌的功效。紅小豆中的皂角苷還有較好的利尿作用。

3 紅小豆的人群宜忌一般人均可食用。特別適合各種水腫患者、產(chǎn)婦以及減肥者食用。尿多之人不宜食用。

4 紅小豆的選購(gòu)選購(gòu)時(shí)以豆粒完整、顏色深紅、大小均勻、緊實(shí)薄皮的為佳品。

紅小豆這種豆類農(nóng)作物，常見的病害有哪些？

吃紅豆可以補(bǔ)充血液。紅豆富含原纖維和鐵，不僅可以清除血管中的沉積，還可以降低血脂和血壓。此外，紅豆中的鐵是造血所必需的微量物質(zhì)，吃紅豆可以增強(qiáng)胃和消化。紅豆中所含的生纖維可以刺激胃腸蠕動(dòng)，改善許多胃腸道不適導(dǎo)致消化不良的人。

紅豆具有清心養(yǎng)心、健脾補(bǔ)腎的功效。加入蓮子、百合，具有補(bǔ)精益氣、止血壯骨的作用。治療肺裂、干咳，增強(qiáng)臟腑活力，增強(qiáng)體力。紅豆富含鐵，補(bǔ)血活血，增強(qiáng)體力，增強(qiáng)抵抗力。是治療貧血的理想食物。貧血患者不敢吃豬肝，可以吃紅豆補(bǔ)血。古代生完孩子后，會(huì)喝紅豆湯補(bǔ)血，紅豆具有很強(qiáng)的抑菌作用，可作為傷口和其他疾病的輔助治療；紅豆可以解毒酒精，對(duì)心臟病、腎病和水腫患者有益。

銹斑可以出現(xiàn)在葉子、莖部甚至小豆莢上。在葉子上，開始時(shí)會(huì)出現(xiàn)淺綠斑，然后逐漸變?yōu)榧t棕色。小點(diǎn)會(huì)逐漸擴(kuò)展，通常會(huì)穿透葉的表皮，并從中傳播出大量黃棕色或氧化的夏季孢子。有時(shí)在孢子堆的重迭處會(huì)有綠藻暈。夏季孢子堆由黃褐色變?yōu)樯詈稚纱水a(chǎn)生冬季塵埃中的深褐色孢子。如果葉片被大量夏季孢子覆蓋，很容易導(dǎo)致葉片早落。

種植時(shí)，選擇地勢(shì)高、平坦、干燥的地方。此外，地下水位應(yīng)較低，土壤排水應(yīng)良好。避免在低海拔、高濕度的環(huán)境中種植，盡量不種植類似作物。種植前，土壤必須消毒。種子在熱水中浸泡后，應(yīng)搖動(dòng)種子并用殺菌劑消毒。播種必須合理，不能過密。病株應(yīng)及時(shí)清除、焚燒，然后噴灑殺菌劑進(jìn)行防治，在低海拔、高濕度、低溫地區(qū)種植發(fā)病率高。種植前，選擇抗病性強(qiáng)的品種，及時(shí)種植，雨季后及時(shí)排水，在病害早期用百菌清或腐爛噴劑灌溉根系。

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