十八大說讓人民的生活收入翻一番,相信根據(jù)黨的領(lǐng)導(dǎo)政策,收入翻一番的目標(biāo)肯定能達(dá)到。社會發(fā)展這么快,生活水平挺高那么多。二十年前,秋冬季節(jié)很多人都會選擇吃玉米粗糧,如玉米餅子、玉米烙,因?yàn)槟菚r(shí)候白面雖然有,但是大人們還是習(xí)慣在過年過節(jié)的時(shí)候才吃白面。如今幾乎家家都吃白面細(xì)糧,玉米粗糧倒成了一大美味。特別是對食物的口感要求越來越高,食物的做法也越來越豐富,玉米的吃法中玉米烙深受大人和小孩兒的喜愛。
玉米烙的做法
準(zhǔn)備:玉米、玉米淀粉、橄欖油、白糖
做法:
(1)將新鮮的玉米粒煮熟,煮熟后撈出過幾遍涼水,撈出備用;
(2)將玉米粒倒入模具里面,加入白糖、玉米淀粉攪拌均勻,壓平模具;
(3)用鍋將模具壓實(shí),一直煎成型,期間另起一鍋,燒上橄欖油等模具成型之后倒入油鍋里面烹炸;
(4)玉米烙炸到金黃色就可以把模具去掉,撈出炸好的玉米烙,瀝干油分,就成了美味的玉米烙了。
因?yàn)橛衩追N含有的胡蘿卜素、黃體素、都屬于脂溶性維生素,所以我們用油炸下或者炒下,營養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò),炸的玉米粒可能會油膩,可以在案板上準(zhǔn)備廚房紙,把玉米烙放在上面吸走多余油份,裝盤即可。
玉米烙的營養(yǎng)價(jià)值
初秋吃玉米飲食營養(yǎng)最高,玉米中含有亞油酸,亞油酸有降低膽固醇含量的作用,能夠有效的預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化等問題;
玉米是一種粗糧食物,含有豐富的粗纖維,所以能夠促進(jìn)廢物排除體外,能夠起到減肥瘦身的功效;
玉米中含有大量的氨基酸,鎂,鎂能夠控制腫瘤生長。
玉米胚芽中含有豐富的維生素E,有抗氧化延緩衰老的效果,研究發(fā)現(xiàn),煮玉米時(shí)間越長抗衰老作用越強(qiáng),我們平時(shí)在家中煮玉米的時(shí)候要多煮一會,這樣味道也好吃。
首先準(zhǔn)備好煮好的麥仁,白芝麻,炒過的碎花生,還有果汁,山楂塊(小碎塊),然后把凍好的冰用刨冰機(jī)刨碎,把碎冰放入杯中后把麥仁,芝麻,花生,山楂放進(jìn)去,最后把果汁澆上去就行了。這樣就是一杯清涼可口的雪花酪了!這是雪花烙的做法!
以下是玉米烙的做法:
原料:
美國甜玉米250克。黃瓜絲200克。淀粉,色拉油。
做法:將玉米和黃瓜絲放入容器拌勻,放入淀粉拌勻(感覺有粘性)然后倒入漏勺,按
成餅狀。放人3成熱的油中炸熟。改刀后,就可以食用了。
黃金玉米烙的家常做法,香甜美味,咬上一口噴噴香!
歡迎來到“牛奶配蛋卷”,為家人做一頓美味的飯菜,已經(jīng)是我生活中的主要事情了,正好您也喜歡做美食,歡迎關(guān)注,我們一起互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn),互相學(xué)習(xí),為家人做出更營養(yǎng)健康的美食。
今天給大家分享一個(gè)香甜美味的玉米烙,首先我們把一根玉米棒上的玉米粒給它去掉,然后在碗中加入適量的清水給它淘洗干凈,接著把洗干凈的玉米粒兒倒入盤中,冷水上鍋開鍋后大火蒸15分鐘,玉米粒兒蒸好后我們把它倒入到大碗中。
再打入兩顆雞蛋,雞蛋的重量大約是120克,再加入30克白糖,然后把我們混合好的120克淀粉和60克面粉倒進(jìn)來,用筷子一直攪拌成比較的面糊狀,電餅鐺預(yù)熱刷油,然后用勺子舀入適量的面糊。
再用鏟子把它們攤成稍微薄一些的小餅,表面再撒一些黑芝麻蒸箱,蓋上蓋子,小火三分鐘左右,一直烙至兩面金黃就可以出鍋了。這樣做出的玉米烙有一股濃濃的玉米,香味香甜可口,非常的好吃,做法也是10分的簡單快速,用來做早餐也是很好的選擇。
怎么樣,您看著一定餓了吧!香味也是非常的誘人,濃郁的香味隨著熱氣四處彌漫,如果覺得還可以,不妨在家里試試哦,你還有哪些美味美食的做法,不妨下面留言,和大家一起分享,相信大家會非常的喜歡。
玉米烙
原料:甜玉米粒、生粉、糖
步驟
1。將玉米粒瀝干水,于生粉混合均勻。生粉可以多放一些。
2。將混好的玉米倒入空鍋,中火熱鍋,同時(shí)用手將玉米粒分布均勻。
3。在另一個(gè)鍋內(nèi)熱油,然后將滾油倒入鍋內(nèi)炸。女生請注意飛濺起來的油,最好站遠(yuǎn)點(diǎn)。
4。差不多看到生粉成金黃色,瀝干油,乘余溫往玉米烙上撒糖,也可以加奶酪或者是蜂蜜。比較油,出鍋之后最好先墊在吸油的紙上。
此菜原料易得,制作過程不是很復(fù)雜,但因?yàn)榇未味家獩_下鍋,熱下油,所以需要兩個(gè)鍋同時(shí)上。比較占地方。特點(diǎn):脆脆甜甜,是飯后甜品的上佳選擇。熱量蠻高。
主料:聽裝玉米粒一罐、進(jìn)口干生粉約30G。
副料:糖或者椒鹽
做法:
1.生粉大約30克左右。
2.打開罐頭,倒出玉米粒,漓干水分。
3.用生粉拌勻。
4.鍋燒熱,倒出熱油,玉米用手搪平。
5.鍋放在火上,加少許熱油,并用手輕輕抖動并轉(zhuǎn)動鍋,使玉米餅?zāi)滩徽冲仭?br>6.再倒入多點(diǎn)的熱油,煎5-6分鐘。
7.倒出油,這樣玉米烙就煎好了.為了美觀,可以改刀再裝盤.
(建議淋上一些奶酪味道更香)
玉米烙制作方法:
1、鍋洗凈燒熱,然后加入適量的清油,油要多一點(diǎn),防止油過少,油溫散發(fā)太快,為下一步油炸打基礎(chǔ),利用燒油的時(shí)間把玉米粒拌勻,先撒上適量的吉士粉,再加入生粉把玉米粒拌勻,讓玉米粒的粉芡稍微厚一點(diǎn),這樣容易成型。
2、鍋內(nèi)油溫?zé)?20度,然后倒回油缸內(nèi),這個(gè)時(shí)候檢查下鍋底,如果有雜質(zhì)要用油清洗下鍋,把拌勻的玉米粒倒入鍋內(nèi),然后用手?jǐn)偝蓤A形,并用手輕輕的按壓結(jié)識,按壓的時(shí)候不可用力過猛,鍋底很熱會燒到手。
3、攤好之后手上沾少許清水,把玉米粒打濕,這個(gè)操作是讓玉米粒粘連,炸的時(shí)候不容易散掉,然后鍋上火,稍微加下熱,讓鍋底的粉芡預(yù)熱糊化粘連,再加入燒熱的清油,加油這個(gè)動作要溫柔,油要先從中間倒入,然后一勺勺的熱油加進(jìn)去,直到玉米餅在油內(nèi)漂浮。
4、在鍋內(nèi)一直加熱炸制,炸制中間玉米粒會爆炸,要注意安全,炸制2分鐘左右,用笊籬撈出控油即可,把炸好的玉米烙放在案板上,用刀切成三角形,然后裝盤,在玉米烙上面擠上番茄醬或者沙拉醬調(diào)味即可。
制作關(guān)鍵:
1. 玉米烙拌勻粉芡要讓水分濕透,這樣不容易散掉
2. 鍋內(nèi)油溫要保證燒熱220度,油溫7成熱 ,油溫過低玉米烙會不成形
3. 油炸期間玉米粒會爆炸濺油,注意安全
4. 同樣的方法也可以做土豆烙,南瓜烙.
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