清蒸秋刀魚怎么做(大白刀魚怎么做好吃)

清蒸秋刀魚怎么做

秋刀魚想必大家在平時生活中可以經(jīng)常見到的，而且它的價格比較便宜，所以說很多人們都特別喜歡吃一些秋刀魚，吃起來也比較美味，秋刀魚中富含的營養(yǎng)價值是非常豐富的，有維生素礦物質(zhì)元素等，今天來跟大家介紹一下清蒸秋刀魚怎么做。

讓我們從市場上買回來一些新鮮的秋刀魚，將它清洗干凈之后把魚頭去掉，然后從腹部刨開，把里面的內(nèi)臟和黑膜挖出來再清洗干凈，放入碗中，加入適量的醬油，姜，還有一些料酒等腌制一段時間，這樣可以將他的腥味去除，然后我們將其送到魚放入盤子之中，再準(zhǔn)備一些生姜和蔥，切成細(xì)絲狀，放在秋刀魚的旁邊，再往鍋中倒入適量的清水，我們再將秋刀魚放入蒸籠上，用大火煮開20分鐘左右就可以將秋刀魚端出來，然后再準(zhǔn)備一些紅辣椒和青辣椒，將它們清洗干凈切成絲狀，將鍋中添入適量的食用油，等油加熱之后再加辣椒放進(jìn)去爆出香味兒，再準(zhǔn)備一些醬油和料酒，然后我們將調(diào)好的調(diào)味汁均勻的澆在秋刀魚上，這樣一道非常美味的清蒸秋刀魚就做好了。

秋刀魚作為一種高優(yōu)質(zhì)蛋白，低熱量低脂肪的魚類食物，尤其適合減肥期間的人們，做一道清蒸秋刀魚熱量也不是很高，還可以補(bǔ)充身體中所需要的營養(yǎng)元素，秋刀魚的適用人群也是非常廣泛，非常適合青少年時期兒童和老年人，我們在日常生活中就可以選擇做一道清蒸秋刀魚來使用，非常美味，而且方法比較簡單。

大白刀魚怎么做好吃

現(xiàn)在我們買到的刀魚一般情況下都是一分為二分成兩段，頭尾各半。有食客喜好清蒸刀魚，享用起來肉質(zhì)更為飽滿，而簡易的烹飪方式，卻可以最大限度地保留刀魚的原始臻鮮。動筷子時，一般都先蘸一點(diǎn)魚汁，在切口位置夾一點(diǎn)魚肉，入口感受這珍貴的美味。而細(xì)細(xì)品味就會發(fā)現(xiàn)，這記憶深處那最原始的臻鮮，肉質(zhì)的細(xì)嫩，鮮味撲鼻，味甘肉美。也有食客喜好將刀魚小火慢燉成醇厚濃郁的湯汁，一口入喉充分享受湯汁的鮮美，不僅可以享用到臻鮮的食材，同時獲得加倍的彰顯來自于刀魚湯汁的美味。
頂級的食材一定屬于那些懂它的人，才能將它應(yīng)有的本味發(fā)揮得淋漓盡致。在享用的時候，無需高談闊論，更不需要推杯換盞，只需要專注的眼神、滿足的笑意和不時地點(diǎn)頭贊譽(yù)即可凸顯出刀魚食材的臻鮮。魚中的魚刺雖不可食用，但令人垂涎欲滴的鮮美味道卻覆蓋在那形狀各異的魚刺上。這道美味品嘗過程不同于大快朵頤后的酣暢淋漓，只需要循序漸進(jìn)、按部就班外加精確至毫厘之間的一絲不茍才可將魚骨上的美味全部享用，而在滿足味蕾之余，看著盤中干干凈凈的魚刺，還可額外收獲幾分滿足感。而對這道美味的食材，瑞秋來分享下超經(jīng)典的一種做法，香酥軟嫩，入味下飯，在你入口的第一秒鐘將俘獲你的心。
【紅燒刀魚】
【食材】刀魚、大蔥、姜、蒜、食用鹽、料酒、五香粉、一品鮮、紅辣椒
【制作過程】
1.食材處理
先將刀魚解凍以后去背鰭洗凈，切成段，大蔥切段，姜切姜片，蒜切片裝盤備用。
2.煎炸
平底鍋內(nèi)加油燒熱至七成油溫后，加入少量食用鹽，可在煎炸過程中入味。
將刀魚煎至兩面成金黃色。
3.投料
煎至金黃色之后加入適量食用鹽、料酒、五香粉、一品鮮，再加入事先準(zhǔn)備好的蔥段、姜片、蒜片、紅辣椒，加入適量開水，繼續(xù)加熱。
4.收汁
轉(zhuǎn)大火加熱，燉煮至入味收汁，可通過湯汁品嘗咸度，也可根據(jù)個人口味喜好添加其他香辛料，讓刀魚的風(fēng)味更加多元化。
至此為止就是刀魚的全部制作流程，上桌后，湯汁濃郁，香氣撩人，香嫩酥軟，入味下飯，刀魚表面覆蓋一層薄如蟬翼的油，不是流淌過露出的魚肉，晶瑩剔透，嘗上一口魚肉，伴著一勺魚湯，臻鮮美味的食材在入口的第一秒鐘內(nèi)就已俘獲人心

茄香莎莎醬佐新鮮秋刀魚應(yīng)該怎樣做？

做法
新鮮秋刀魚洗凈后，對半切，魚身以少許的鹽、胡椒粉調(diào)味后置于盤中，以大火快蒸5~8分鐘至熟。常見秋刀魚的料理方式，多以油煎or燒烤處理，但是Omega-3較不耐高溫(超過120度)，魚油中的不飽和脂肪酸會流失、質(zhì)變，多么可惜！
改以大火清蒸，搭配新鮮番茄、洋蔥、蒜末、香芹菜、檸檬等莎莎醬調(diào)味，不僅美味、方便，同時可以攝取到Omega-3、EPA、DHA及番茄的油溶性茄紅素，檸檬的維生素C、洋蔥、蒜末、香芹菜的抗氧化素，聰明料理、吃得健康！
新鮮番茄、洋蔥，切成細(xì)丁，大蒜切成細(xì)末，以一小匙冷壓苦茶油，依序放入蒜末、洋蔥丁、番茄丁，微火略炒至聞到蒜香(約2分鐘)即可，然后熄火，再加入香芹菜末及一湯匙檸檬汁、魚露or鹽，少許的糖拌勻后，直接澆在蒸熟的秋刀魚上
蓋上鍋蓋利用蒸氣之余溫悶個30秒，讓茄香莎莎醬與魚肉鮮味完全融合，即完成這道健康清爽的(茄香莎莎醬佐秋刀魚)羅！
海藻類食物，也含有豐富的天然Omega-3(α-LA_次亞麻油酸)，和魚類一樣有益健康。烹飪植物油中含有Omega-3的有：冷壓芝麻油，雖然芝麻油并不像魚油含有豐富的EPA、DHA，但是人體可以利用(α-LA_次亞麻油酸)來自行制造EPA、DHA唷~

蘇家屯區(qū)美食

蘇家屯區(qū)美食有豬肉燉粉條、白肉燉酸菜、素炒三鮮片、清蒸秋刀魚、朝鮮冷面等。
1、豬肉燉粉條：以五花肉、粉條、酸菜或白菜為主要食材燉制而成，汁濃味香、肉質(zhì)軟爛、粉條爽滑。
2、白肉燉酸菜：以酸菜、五花肉、腌酸菜的湯汁、小蔥、姜為原料燉制而成，酸菜脆嫩鮮香、白肉肥而不膩。
3、素炒三鮮片：以花枝、鮑魚片、蟹柳片、紅蘿卜、小黃瓜為主料炒制而成，色彩艷麗、清淡爽口。
4、清蒸秋刀魚：以秋刀魚為主料，輔以紅辣椒、胡椒粉、豆豉等蒸制而成，肉質(zhì)細(xì)膩、咸鮮美味、風(fēng)味獨(dú)特。
5、朝鮮冷面：冷面湯一般是特調(diào)的冷湯，面上鋪很薄的牛肉，辣白菜、白煮蛋、黃瓜絲、梨條等。面條細(xì)質(zhì)柔韌，清爽入口，酸辣適中。炎炎夏日吃上一碗冷面既解暑又止渴，冬季吃的話會感到前所未有的清爽。

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