玉米,是很多人都很喜歡吃的食物。它屬于粗糧,有營養(yǎng),而且味道甜美可口。還容易消化,有助于幫助腸胃蠕動,利于排便。那么,玉米都有哪些品種,這些品種都適合所有人吃嗎?下面,我們就來看一看,為什么吃玉米有助于健康。怎么吃才健康。
其實(shí)玉米沒有特別大的差距,只是與普通玉米相比,糯玉米蛋白質(zhì)含量較高,在10%以上,并富含多種維生素,如維生素A、維生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十幾倍,更易被人體吸收和消化,有數(shù)據(jù)顯示,糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以,消化功能不好的人可多吃糯玉米。
但糯玉米營養(yǎng)雖好,并不適合所有人,如糖尿病患者。對糖尿病人來說,玉米是理想食物之一。因?yàn)?,玉米所含粗纖維和可溶性糖低,如老玉米中的含糖量就比普通大米低2.3%,而粗纖維含量卻是大米的9倍。所以,糖尿病人可適當(dāng)吃些老玉米。 但糯玉米和甜玉米就最好不要吃。
甜玉米富含水溶性多糖,含糖量達(dá)到了8%,加強(qiáng)甜玉米的含糖量更高,且其中大部分是蔗糖、葡萄糖,極易引起血糖升高。糯玉米則是因?yàn)橹ф湹矸酆扛叨灰吮惶悄虿∪耸秤谩Vф湹矸酆吭礁?,就越易轉(zhuǎn)化為葡萄糖。一旦被患者食用,其血糖上升速度就會加快。
正常血脂和血糖的人,平時(shí)可以多食用玉米,而且不需要區(qū)分哪一種玉米可以吃哪一種不可以吃。粗糧有助于身體的排泄,是對身體很好的食物。玉米可以提高人本身的機(jī)體免疫力,幫助病患者病后的體力恢復(fù)。比如,可以將玉米碾碎熬粥,能開胃寧心,對高血壓和冠心病患者有保健作用。也可以取3兩玉米須熬制成水,用來防治尿路結(jié)石。
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