干煎秋刀魚的做法

干煎秋刀魚的做法

在平時(shí)生活中，大家對(duì)于秋刀魚這種魚類食物是非常的熟悉，因?yàn)樗膬r(jià)格比較便宜，吃起來味道也非常鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，受到很多消費(fèi)者的青睞，秋刀魚的做法也是有非常多種的，他可以用來煎用來烤還可以烹飪等，今天來跟大家介紹一道干煎秋刀魚的做法。

首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的秋刀魚，將它清洗干凈之后再把魚腹剪開，把里面的內(nèi)臟挖出來，然后將秋刀魚內(nèi)側(cè)兩面的一層黑膜一定要刮洗干凈，否則吃起來有很大的腥味兒，然后我們將秋刀魚的表面用刀輕輕的劃幾道口子，然后再往上面涂抹均勻的食用鹽腌制半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，往鍋中添入適量的食用油，等油加熱之后再將秋刀魚的表面用廚房紙吸干，把秋刀魚放入鍋中，慢慢的煎炒，然后再準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜，還有一些料酒和辣椒粉，等兩面都煎成略微金黃色之后，我們?cè)賹?zhǔn)備的其他調(diào)味劑一起放進(jìn)去，然后再轉(zhuǎn)為小火，慢慢的燜煮一段時(shí)間就可以出鍋裝盤，這樣一道非常美味的干煎秋刀魚就做好了。

在家中適當(dāng)?shù)某砸恍┣锏遏~是非常有幫助的，而且老少皆宜，青少年時(shí)期適當(dāng)?shù)某砸恍┣锏遏~有助于骨骼和身體健康的發(fā)育，老年人來說，秋刀魚中所富含的一些不飽和脂肪酸，可以降低我們身體中的膽固醇，并且還有助于增強(qiáng)血管的彈性，所以說對(duì)于心腦血管疾病高血壓等有一定的預(yù)防功效，而且秋刀魚中所富含的一些其它礦質(zhì)元素和微量元素等，有助于提高我們身體免疫力，所以說適當(dāng)?shù)某砸恍┣锏遏~，對(duì)身體健康有幫助。

秋刀魚油炸幾分鐘

秋刀魚油炸十分鐘左右。秋刀魚因?yàn)橐怀龊Ｋ蜁?huì)死，為了保鮮一般都是冷凍的，所以在炸之前只要提前解凍就可以了，炸的時(shí)候用刀在魚背身上劃幾刀，不然里面的肉太沒味道。把油燒至冒煙再把秋刀魚丟進(jìn)去炸，觀察到秋刀魚外皮開始外翻、魚肉開始變金黃色就可以撈出來了。

刀魚怎么煎炸

秋刀魚這類淡水魚我們常常在燒烤店上能夠 看到，關(guān)鍵是由于秋刀魚沒什么魚骨，并且烤串起來便捷又美味，還可以將秋刀魚用以煎炸，煎炸秋刀魚需要在將刀魚解決干凈，隨后沾上雞蛋液，在將秋刀魚放入鍋中里邊開展煎炸，炸到秋刀魚變的橙黃色就可以服用了，
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作法
1. 將刀魚解決干凈，打好生雞蛋，將鹽少量十三香翻拌在生雞蛋中。
2. 將刀魚在雞蛋液中沾裹，入鍋煎至雙面金黃色，就可以起鍋。比較簡(jiǎn)單!
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刀魚的作用與功效
最先在刀魚中的鎂元素是比較豐富的，而鎂元素是很重要的，非常是能夠 對(duì)身體的內(nèi)分泌系統(tǒng)擁有 非常好的維護(hù)功效，對(duì)我們防止心腦血管病問題是更有意義的。所以說我們常常的去吃刀魚就能具有滋養(yǎng)皮膚的實(shí)際效果，另外刀魚還能夠非常好的維持皮膚的潮濕，是我們處理皮膚問題的好挑選。另外針對(duì)身患結(jié)核病、肝膽疾病、痛風(fēng)也有流血類病癥的群體而言，一樣是不宜吃刀魚的。
另外刀魚中的大豆卵磷脂也是比較豐富的，而那樣等物質(zhì)是能夠 協(xié)助我們身體來增加記憶力的，另外我們挑選吃刀魚還能夠合理的減緩大腦神經(jīng)的身亡，那樣是能夠 協(xié)助我們推動(dòng)人的大腦身心健康的，非常是能夠 運(yùn)用吃刀魚來協(xié)助我們合理的提升智商，所以說刀魚那樣的食材針對(duì)老年人、孕婦、少年兒童等群體而言，全是特別適合吃的，這種群體挑選吃刀魚都能夠具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的實(shí)際效果。
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事實(shí)上在刀魚的鱗中一樣是十分有營養(yǎng)成分的，尤其是在刀魚中還帶有多種多樣不飽和脂肪，因而我們挑選吃那樣的食材就可以協(xié)助大伙兒具有非常好的健康養(yǎng)生實(shí)際效果，非常是能夠 有明顯的減少膽固醇功效，是大伙兒改進(jìn)血管不適感的好挑選。另外我們吃刀魚還可以有健脾開胃、養(yǎng)胃滋陰養(yǎng)血的功效，非常是大伙兒吃刀魚能夠 合理盈潤皮膚、美容護(hù)膚的作用，因此刀魚大伙兒不可以錯(cuò)過了。

秋刀魚是什么魚，刺多嗎？請(qǐng)問要怎么烹飪才好？

秋刀魚魚刺不多，就中間一條背脊魚刺。烹飪方法有：

香煎秋刀魚

鹽烤秋刀魚

麻辣秋刀魚

紅燒秋刀魚

椒鹽秋刀魚

秋刀魚是頜針魚目，竹刀魚科，秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一。其學(xué)名Cololabis saira?取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙?duì)此魚種的名稱，其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚' 可能是源自于其體型修長(zhǎng)如刀，同時(shí)生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種。體型細(xì)圓，棒狀;背鰭后有5-6個(gè)小鰭，臀鰭后有6-7個(gè)游離小鰭;兩頗多突起，但不呈長(zhǎng)緣狀，牙細(xì)弱;體背部深藍(lán)色，腹部銀白色，吻端與尾柄后部略帶黃色。

烹飪做法與所需材料：

1、香煎秋刀魚：

材料:秋刀魚(2條)、清雞湯(半碗)、姜(4片)

調(diào)料:油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)

做法:

（1）洗凈秋刀魚，切除頭尾，剖開魚腹去除魚的脊梁骨，使魚背仍相連。姜切成絲待用。

（2）秋刀魚放入碗里，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘。

（3）倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，將秋刀魚和腌汁都倒進(jìn)鍋，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，不時(shí)地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。

（4）倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收干湯汁，即可起鍋了。

2、鹽烤秋刀魚：

材料:秋刀魚

調(diào)料:鹽、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、檸檬汁。

做法:

（1）秋刀魚去除內(nèi)臟魚鰓，洗凈瀝干。

（2）用鹽抹秋刀魚，并灑上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(兩面都抹鹽灑香料)，腌15分鐘左右。

（3）烤箱預(yù)熱200度。烤架涂一層油，將腌制好的秋刀魚排放在烤架上。

（4）烤20分鐘后，取出，將魚翻個(gè)面，放入烤箱再烤15分鐘。滴幾滴檸檬汁食用。

3、麻辣秋刀魚：

材料:秋刀魚3條(約600克);紅辣椒1/2個(gè);黃辣椒1/2個(gè);青豆5克;香蔥1棵;生姜1小塊;大蒜3瓣

調(diào)料:食用油30克;醬油2小匙(6克);料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);豆豉1大匙(30克);精鹽1小匙(3克);味精1/2小匙(1.5克)

做法:

（1）秋刀魚取出內(nèi)臟后切段，洗凈放入盤中

（2）蔥洗凈后切成蔥花;姜、蒜洗凈切末;辣椒洗凈切塊;豆豉洗凈

（3）鍋內(nèi)放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚上

（4）再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6 分鐘至熟即可。

特性:豉香味濃，滑嫩清淡。

4、紅燒秋刀魚：

材料：秋刀魚 胡蘿卜 大蒜 小蔥?番茄醬 雞精 鹽 食用油 料酒?淀粉

做法:

（1）蘿卜切丁、大蒜小蔥切末。

（2）秋刀魚洗凈切段。

（3）將切好的秋刀魚用少許料酒、鹽腌制15分鐘去腥入味

（4）腌制好的秋刀魚拍上干淀粉。

（5）熱鍋燒油，將秋刀魚下鍋煎至兩面金黃，撈出控油備用。

（6）將油倒出，留少許在鍋內(nèi)，燒熱后下入蒜末煸香。

（7）注入少量清水，調(diào)入番茄醬、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火調(diào)汁。

（8）下入蘿卜丁略微翻炒。

（9）將煎好的下鍋，轉(zhuǎn)中火翻炒至稍稍收汁后鏟起入碟，撒些蔥末即可。

5、椒鹽秋刀魚：

材料:秋刀魚

調(diào)料:鹽、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油適量

做法:

（1）秋刀魚去內(nèi)臟,清洗干凈,空干水分,用廚房紙巾把魚身徹底吸干,再在魚身斜切幾刀。

（2）放鹽,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小時(shí)。

（3）用平底鍋放入花生油燒熱，再放入秋刀魚煎至兩面微黃，裝碟即可。

中國人喜歡吃秋刀魚嗎？秋刀魚怎么做比較適合國人的口味呢？

中國人不太喜歡秋刀魚，因?yàn)樗馍俅潭啵詭Э酀?，魚腥味還比較重。不過它做成香煎秋刀魚比較適合國人的口味。

秋刀魚是日本人最喜歡吃的一種水產(chǎn)魚類，但中國人對(duì)秋刀魚卻沒有太大的興趣，很多人都不太喜歡這種生產(chǎn)魚類，因?yàn)榍锏遏~肉多刺少，而且味道偏苦澀，很多人都不能接受，另外日本人吃秋刀魚的時(shí)候會(huì)連同內(nèi)臟一起吃，會(huì)讓它的苦味更為明顯，這讓國人更難以接受。

一、魚腥味比較重

中國人不太喜歡吃超多魚，還因?yàn)榍锏遏~的魚腥味比較重，平時(shí)做魚的傳統(tǒng)方式很難把這種魚腥味蓋住，讓人感覺做好以后的秋刀魚并不好吃，但秋刀魚在日本吃的時(shí)候通常會(huì)用青檸汁和白蘿卜泥進(jìn)行腌制，會(huì)把它的魚腥味去掉，另外這種飲食方式并不適合我們國內(nèi)的飲食習(xí)慣，所以人們不太喜歡吃秋刀魚。

二、秋刀魚容易過敏

很多國人吃秋刀魚以后還容易出現(xiàn)過敏反應(yīng)，因?yàn)榍锏遏~中含有豐富的組氨酸，這是一種容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)過敏的成分，所以很多人不喜歡吃秋刀魚，除此以外秋刀魚的魚鱗是非常小的，清理起來也特別麻煩，在多種因素的綜合下導(dǎo)致秋刀魚在國內(nèi)并不那么受歡迎，很多人都不太喜歡吃，不過秋刀魚按正確方法腌制，做成香煎秋刀魚還是比較符合國人口味的。

三、香煎秋刀魚

做成香煎秋刀魚比較符合國人的口味，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備4條秋刀魚把它宰殺，去掉內(nèi)臟，去食用鹽涂抹在魚的表面，用手揉搓，然后再涂抹適量的胡椒粉，花椒粉，隨后放入適量的檸檬汁調(diào)勻以后腌制。過半小時(shí)以后再放入橄欖油和姜絲蔥末繼續(xù)腌制半小時(shí)腌好以后，把它表面的調(diào)味料清理干凈，用廚房紙吸干表面的水分。在平底鍋中放入橄欖油加熱以后，把腌好的秋刀魚入鍋加煎，到表面金黃以后再翻面煎，到兩面金黃以后直接出鍋擺盤，撒上椒鹽就能吃，口感與滋味還是比較好的。

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