膽固醇高少吃10類食物,高膽固醇食物排名(膽固醇高的食物有哪些)

膽固醇高少吃10類食物,高膽固醇食物排名

現(xiàn)代人普遍存在飲食習(xí)慣不良的問(wèn)題，比如高脂、高糖、高鹽的飲食，還有不吃早餐、喜歡吃夜宵、過(guò)饑過(guò)飽等，這些會(huì)導(dǎo)致很多健康問(wèn)題。高膽固醇、高血脂就是很常見(jiàn)的代謝性問(wèn)題，與飲食有密切的關(guān)系。下面介紹膽固醇高少吃10類食物。

膽固醇高少吃10類食物

1、禽蛋黃

蛋黃類食物是含有高膽固醇的，包括雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋、鵝蛋等。對(duì)于高膽固醇的人來(lái)說(shuō)，最好是少吃蛋類食物。當(dāng)然蛋類食物含有較豐富的蛋白質(zhì)，如果確實(shí)因?yàn)槟懝檀几撸梢灾怀噪u蛋白。

2、動(dòng)物肝臟

動(dòng)物肝臟是一類高膽固醇的食物，包括豬肝、鵝肝、羊肝、牛肝等。每100克動(dòng)物肝臟的膽固醇含量普遍在兩三百毫克以上，是非常典型的高膽固醇食物。如果有血脂高相關(guān)的問(wèn)題，最好不吃動(dòng)物肝臟。

3、動(dòng)物內(nèi)臟

除了動(dòng)物的肝臟之外，動(dòng)物的腎臟、腸、肺等部位也是含有高膽固醇的，包括豬腎、羊腎、豬腸、豬肺等。因此如果有膽固醇高和血脂高的問(wèn)題，最好盡量不吃動(dòng)物內(nèi)臟。

4、動(dòng)物腦

動(dòng)物腦的膽固醇含量也比較高，包括豬腦、羊腦、牛腦、魚(yú)腦等，這些食物的膽固醇含量甚至還要遠(yuǎn)高于動(dòng)物肝臟。比如豬腦的膽固醇含量為3100毫克/100克，如果有高膽固醇的問(wèn)題，就不要吃動(dòng)物腦。

5、魚(yú)卵和蟹黃蟹膏

魚(yú)卵和蟹黃蟹膏都是高膽固醇的水產(chǎn)類食物，100克魚(yú)卵含有超過(guò)650毫克的膽固醇，100克蟹黃中含有466毫克的膽固醇。如果有高血脂或高膽固醇的問(wèn)題，盡量不吃魚(yú)子、蟹黃蟹膏等食物。

6、動(dòng)物皮

包括豬皮、雞皮、鴨皮和豬蹄等食物，也是含有較高膽固醇的。雖然很多人認(rèn)為多吃這類食物能夠補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚變得更好，但同時(shí)也很容易升高血脂。

7、動(dòng)物油脂

像肥肉、豬油、牛油、雞油等動(dòng)物油脂都是不宜食用的，動(dòng)物油脂大多為飽和脂肪，會(huì)嚴(yán)重影響肝膽的脂肪代謝，引起血膽固醇升高。

8、魷魚(yú)

魷魚(yú)也是一個(gè)高膽固醇的食物，100克干的魷魚(yú)含膽固醇871mg。雖然魷魚(yú)是一個(gè)高蛋白質(zhì)、低脂肪的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但魷魚(yú)的膽固醇含量也比較高，高膽固醇的人不太適合多吃魷魚(yú)。

9、油炸食品

高膽固醇的人還要少吃油炸食品、高精糖食品和快餐，這類食物含有極高的熱量，多余的脂肪和糖分不僅能夠加重高膽固醇的病情，而且多余的糖分還可以轉(zhuǎn)化為膽固醇。

10、酒

高膽固醇的人要注意少喝酒，長(zhǎng)期喝酒會(huì)影響肝臟的代謝能力，并且導(dǎo)致機(jī)體合成脂肪和膽固醇增多，誘發(fā)高血脂、高膽固醇、脂肪肝等問(wèn)題。

膽固醇高的食物有哪些

膽固醇其實(shí)分為低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、總膽固醇三種類型。一般引起膽固醇過(guò)高的原因有很多，比如：和代謝遺傳有關(guān)、活動(dòng)量少以及飲用了高脂的食物等等。因此，想要很好的預(yù)防膽固醇過(guò)高，從生活的飲食下手是很有必要的。

膽固醇高的食物有哪些

1、蛋黃。蛋黃對(duì)于普通的人群來(lái)說(shuō)是非常營(yíng)養(yǎng)健康的，尤其是孕婦和兒童。每天攝入適當(dāng)?shù)牡包S可以讓身體的葉酸以及各種維生素得到相應(yīng)的攝入。雖說(shuō)如此，雞蛋的膽固醇含量很高，不適合果膽固醇高的人群。

2、肥肉。說(shuō)到肥肉，相信五花肉是很多人群的最愛(ài)。肥肉所含的脂肪不僅很高，膽固醇含量也是很高，因此，膽固醇過(guò)高或者想減肥的人就要遠(yuǎn)離肥肉，才能保證身體的健康。

3、黃油、奶油。黃油和奶油的熱量很高，適量的攝入可以讓味蕾得到滿足，但是健康的人群吃多了會(huì)讓膽固醇變高，增加體重。不僅是患病的人群要少吃或者不吃黃油、奶油之外，小孩子和老人也要少吃。

4、墨魚(yú)。墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但正因?yàn)槿绱?，它的膽固醇含量也是非常高。適量的飲食墨魚(yú)煮湯可以讓身體攝取更多的營(yíng)養(yǎng)，但是膽固醇過(guò)高的人群就要將墨魚(yú)拒之千里。

5、魷魚(yú)。爆炒魷魚(yú)是很多人每次出門(mén)吃飯必點(diǎn)的一道菜，但是美味的魷魚(yú)膽固醇含量是比較高的，對(duì)于膽固醇高的人來(lái)說(shuō)只能望梅止渴了。

6、動(dòng)物內(nèi)臟。動(dòng)物的內(nèi)臟也是引發(fā)高膽固醇的原因之一，高膽固醇的人是要杜絕或者少吃動(dòng)物內(nèi)臟，否則會(huì)增加膽固醇的危機(jī)，讓身體的各項(xiàng)指數(shù)變得不正常，健康值也會(huì)呈直線下滑。

在我們的生活中，膽固醇過(guò)高應(yīng)該注意哪些?一旦發(fā)現(xiàn)自己的膽固醇過(guò)高，那么就應(yīng)該注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，怎么調(diào)節(jié)呢?第一，減少淀粉以及膽固醇類食物的過(guò)多攝入。第二，戒掉煙酒。煙酒對(duì)于人體的傷害不僅僅局限在會(huì)使膽固醇變高，而且對(duì)于肝臟、脾肺都會(huì)造成不良的影響。第三，加強(qiáng)鍛煉，控制好體重。這種方法是需要毅力和時(shí)間的，但是也是效果最好的方法之一。

膽固醇高，不能吃什么？

膽固醇高，不能吃什么？隨著大眾 健康 觀念的覺(jué)醒，很多人越來(lái)越重視到膽固醇高的危害。簡(jiǎn)單說(shuō)，膽固醇高了可以讓人更加容易發(fā)生心腦血管疾病，而對(duì)于有心腦血管疾病的人類來(lái)說(shuō)，想要控制病情不進(jìn)展，最好的辦法也是要控制膽固醇。

而對(duì)于膽固醇的控制，無(wú)外乎兩個(gè)辦法，一個(gè)是減少合成，這一點(diǎn)上降脂藥可以發(fā)揮一定作用。而另外一個(gè)就是減少攝入和吸收，簡(jiǎn)單說(shuō)也就是少吃一些可以升高膽固醇的食物。那么，具體哪些食物要少吃呢？
1、少吃高膽固醇的食物
人體膽固醇的來(lái)源，70%在肝臟合成，剩下30%經(jīng)過(guò)腸道吸收獲取。那么，既然腸道可以通過(guò)吸收獲取膽固醇，那想要降低膽固醇就要注意少吃高膽固醇的食物，比如說(shuō)雞蛋蛋黃、魚(yú)子、魷魚(yú)、蟹黃等等，這些讓雜食類動(dòng)物感覺(jué)味道很“香”的食物，可以讓人體膽固醇升高明顯。
2、少吃高脂肪的食物
前面提到，人體70%的膽固醇來(lái)自肝臟自身合成，那么合成膽固醇的底料是什么呢？沒(méi)錯(cuò)，就是飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸簡(jiǎn)單理解就是老百姓嘴里所說(shuō)的“油”，注意尤其是以動(dòng)物性油脂飽和脂肪酸含量最高。所以說(shuō)，想要控制膽固醇還要注意少吃“油”，或者說(shuō)少吃“大肥肉”。減少合成膽固醇的底料攝入，才能有效降低膽固醇的水平。
3、少吃反式脂肪酸
現(xiàn)代人心腦血管疾病高發(fā)，很大原因是膽固醇高鬧得，而在膽固醇升高之外，還有一個(gè)“幫兇”，那就是反式脂肪酸。反式脂肪酸這種有害物質(zhì)，廣泛存在于各種小視頻、甜點(diǎn)、糕點(diǎn)中，人們無(wú)聲無(wú)息地吃進(jìn)體內(nèi)，它就會(huì)幫助膽固醇形成人體的動(dòng)脈粥樣硬化性斑塊。所以說(shuō)，想要控制心腦血管疾病，除了控制膽固醇，還要少吃反式脂肪酸。

總之，對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎所有人都要注意控制血脂，而血脂中最重要的就是要控制膽固醇。希望大家都重視起來(lái)，都能有一個(gè) 健康 的身體，才能更好地為 社會(huì) 做貢獻(xiàn)，才能更好地享受美好生活。您說(shuō)對(duì)嗎？
另外，有些食物對(duì)降低膽固醇是有益的，比如黃豆、燕麥片、鮭魚(yú)、蘋(píng)果、大蒜、茶、牡蠣、玉米、蜜橘、杏仁等等，高膽固醇血癥患者多進(jìn)食這類食物是有益的，但是對(duì)于冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病人群，必須遵醫(yī)囑服用他汀類將脂藥物，單純食物降膽固醇很難達(dá)標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

食療 養(yǎng)生（2015）

石河子 科技 ：高膽固醇食物可以放開(kāi)吃嗎？（2016）

膽固醇升高，不能吃什么？這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的很簡(jiǎn)單，但其背后的道理卻并不簡(jiǎn)單。

我們所說(shuō)的“膽固醇”，一般指的是我們的血脂指標(biāo)，在我國(guó)成年人中，存在血脂異常的比例高達(dá)四成以上，而且這個(gè)數(shù)字比例，還在不斷緩慢上升中，發(fā)現(xiàn)有了高膽固醇的問(wèn)題，應(yīng)該在飲食上如何注意呢？如何通過(guò)飲食調(diào)理來(lái)加強(qiáng)高血脂的干預(yù)控制呢？今天我們就來(lái)聊一下這方面的話題。
膽固醇不是一無(wú)是處的“垃圾”
我們血液中的膽固醇，是人體細(xì)胞所必須的脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，是維持人體正常生理功能的三大營(yíng)養(yǎng)素之一，膽固醇是形成細(xì)胞膜的重要脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，也是人體不可或缺的，當(dāng)我們的血脂處于 健康 正常范圍時(shí)，脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與血液中的脂蛋白結(jié)合，均勻溶解在血液中，通過(guò)血液運(yùn)輸?shù)哪懝檀紴樯眢w細(xì)胞新陳代謝提供了必須的營(yíng)養(yǎng)，因此，千萬(wàn)不要以為血液中的膽固醇就是垃圾，降的越低越好，保持在正常 健康 范圍內(nèi)的血脂水平，才能夠更好的為我們的身體提供營(yíng)養(yǎng)，保證好身體 健康 。
膽固醇升高，與飲食關(guān)系密切，但并非直接原因
血脂的升高，與我們?nèi)粘ｏ嬍尺^(guò)程中的不良習(xí)慣，不良飲食結(jié)構(gòu)有著密切的關(guān)系，但千萬(wàn)不要理解為，膽固醇升高，就是肥肉吃的太多了。我們外界攝入的脂質(zhì)成分，并不能直接被人體吸收入血液形成血脂成分供給身體利用，而是要經(jīng)過(guò)消化，吸收，進(jìn)入肝臟代謝分解，重新形成才能夠最終形成與血液中脂蛋白結(jié)合的血脂成分，為身體提供營(yíng)養(yǎng)和能量。

因此，血脂膽固醇的升高，歸根結(jié)底還是我們身體對(duì)于血脂的代謝能力出現(xiàn)了問(wèn)題，與飲食上是否都吃多了肥肉，并沒(méi)有直接的關(guān)聯(lián)性。

但如果說(shuō)暴飲暴食，大魚(yú)大肉與高血脂的產(chǎn)生沒(méi)有任何關(guān)系，當(dāng)然也是不對(duì)的，身體血脂代謝能力之所以出現(xiàn)問(wèn)題，與我們的血脂代謝系統(tǒng)長(zhǎng)期負(fù)擔(dān)過(guò)重，能量攝入過(guò)剩等方面，都是有密切關(guān)系的，而這些方面的影響，與不良飲食習(xí)慣以及結(jié)構(gòu)又有著密切的關(guān)系。

因此，我們?cè)谥v飲食之前，一定要明白的一點(diǎn)就是：飲食因素是導(dǎo)致高血脂的風(fēng)險(xiǎn)因素之一，但并不會(huì)對(duì)血脂的高低產(chǎn)生直接的影響。
膽固醇升高，飲食上有哪些禁忌
如果從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，高血脂患者并沒(méi)有什么“絕對(duì)”的飲食禁忌，但想要調(diào)理好血脂升高的問(wèn)題，在飲食上有所注意，有些會(huì)加重血脂代謝負(fù)擔(dān)或?qū)ρx形成影響的飲食，還有那些攝入過(guò)多會(huì)產(chǎn)生能量過(guò)剩風(fēng)險(xiǎn)的飲食，我們就都應(yīng)該多加注意，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)幾種：
膽固醇升高，能吃什么？
對(duì)于有高血脂問(wèn)題的朋友，一些不 健康 的食品，可能影響脂質(zhì)代謝的飲食，當(dāng)然是要注意控制攝入量的，但對(duì)于有些食品，我們可以考慮適量的多吃或合理的吃——

新鮮的蔬菜能夠?yàn)樯眢w提供各種維生素營(yíng)養(yǎng)，還能夠增加膳食纖維的攝入，促進(jìn)腸道對(duì)于多余脂質(zhì)的排泄，多吃蔬菜還能夠相對(duì)減少其他高脂高糖飲食的攝入，因此，多吃新鮮蔬菜，是高血脂人群首先應(yīng)該注意的。

水果也可以吃，要注意的是，應(yīng)該直接食用，不要榨汁，榨汁去除了水果中的膳食纖維，保留了水果中的糖分，并不是最好的食用方式。

深海魚(yú)肉可以吃，有條件的朋友建議每周吃上兩次，來(lái)替代其他的肉類，深海魚(yú)肉中富含DHA和EPA，對(duì)于促進(jìn)腸道脂質(zhì)排泄，降低甘油三酯有一定的輔助作用。

每天吃一小把堅(jiān)果，也是很好的習(xí)慣，堅(jiān)果中同樣富含不飽和脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)的脂質(zhì)來(lái)源，既能夠保證身體的脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)攝入，也不會(huì)造成脂質(zhì)代謝負(fù)擔(dān)，升高血脂，是很好的一類食材。

雞蛋可以吃，高血脂患者不能吃雞蛋，或不能吃蛋黃的說(shuō)法，并沒(méi)有明確的科學(xué)依據(jù)，雞蛋中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白，卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，反而是營(yíng)養(yǎng)肝臟，保護(hù)肝臟的重要營(yíng)養(yǎng)，高血脂患者只要不是過(guò)量食用，每天吃一個(gè)雞蛋，對(duì)血脂的影響極其微小，完全不必?fù)?dān)心。

牛奶，豆制品都可以吃，牛奶中富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源，如果能夠選擇低脂或脫脂的牛奶或奶制品，就更好了，豆制品中富含植物蛋白，鈣，卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)，同樣也是可以適量攝入的食材。

主食方面，建議粗細(xì)搭配，精米白面往往熱量較高，而如果能夠?qū)⒏缓攀忱w維和B族維生素的谷物雜糧與精米白面搭配食用，則更有助于身體 健康 和血脂的飲食調(diào)理。

關(guān)于高血脂朋友的飲食調(diào)理，說(shuō)了這么多，其實(shí)就是一個(gè)原則，合理安排膳食結(jié)構(gòu)，保肝護(hù)肝的同時(shí)，注意不要造成肝臟的脂質(zhì)代謝負(fù)擔(dān)，也不要影響肝臟的脂質(zhì)代謝，同時(shí)要注意適量攝入，不要因?yàn)楸╋嫳┦郴蝻嬍辰Y(jié)構(gòu)不合理造成能量過(guò)剩，攝入過(guò)剩的情況發(fā)生，積極的調(diào)控好飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，對(duì)于輔助調(diào)理控制血脂水平，是非常重要的， 健康 的飲食習(xí)慣，對(duì)于我們身體的整體 健康 獲益，也是非常重要的，值得我們一直堅(jiān)持。

營(yíng)養(yǎng)師小糖來(lái)為大家解答，我們知道壞膽固醇（LDL）攝入過(guò)多，會(huì)造成動(dòng)脈狹窄，引發(fā)心血管疾病。而膽固醇高的人，飲食中要尤其注意高膽固醇和高脂肪食物的攝入，以免加重病情。
這些高膽固醇食物要注意：
1.動(dòng)物腦髓，如豬腦、牛腦、羊腦等，為超高膽固醇食物。高血脂患者需要嚴(yán)格禁食這類食物。

2.動(dòng)物內(nèi)臟如肝、肺、心等，比如常見(jiàn)的豬肝、豬大腸、雞肝等，平均每100克重有200-400毫克左右的膽固醇。

3.某些奶制品，如奶油黃油雪糕等，這類食物也屬于高膽固醇食物，并且含有反式脂肪酸，這種物質(zhì)已被證實(shí)是心血管疾病的元兇。

4.濃厚的動(dòng)物骨頭湯，這類湯汁中并不富含鈣，反而含有豐富的脂肪，其膽固醇含量也超標(biāo)，高血脂患者不宜食用。

5.肥牛、肥羊肉等，脂肪含量可達(dá)30%以上，不僅膽固醇含量高，飽和脂肪酸含量也很高。

6.動(dòng)物皮，如雞皮、鴨皮等，也是高脂肪食物，油脂含量可高達(dá)50%，所以最好不要吃動(dòng)物皮。

7.蛋黃，如雞蛋黃、鴨蛋黃等，膽固醇含量都很高，高血脂患者需要限制蛋黃的攝入量，最好每周控制在3-4個(gè)以內(nèi)。

我膽固醇本來(lái)高，所以根據(jù)個(gè)人身體狀況建議，不能吃鴨蛋、鵝蛋雞蛋。

有一次我在街上看到一大鍋新鮮的鹵蛋，立刻嘴饞的走不動(dòng)！心想“人想吃啥？身體會(huì)發(fā)出信號(hào)，告訴你體內(nèi)缺啥”！趕快買(mǎi)鴨蛋、鵝蛋和雞蛋各兩個(gè)，分三天吃完了。

按理說(shuō)，每天兩個(gè)蛋應(yīng)該是正常量。吃完沒(méi)想那么多，正好趕上體檢，結(jié)果出來(lái)膽固醇嚴(yán)重超標(biāo)。

后來(lái)醫(yī)生建議：

膽固醇高不能吃什么?膽固醇高，第一不能吃海鮮類的制品，因?yàn)楹ｕr類的食物中含有高膽固醇，第二少吃蛋類的蛋黃，因?yàn)榈包S的膽固醇含量比較高。第三，膽固醇高的食物里面還有一些豆類食品，它里面的膽固醇也比較高。所以對(duì)于膽固醇高，我們有很多的食物需要注意。高膽固醇可引起很多的疾病，尤其是心腦血管的疾病，高膽固醇可以導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)等，所以膽固醇高是在日常生活中引起心腦血管疾病一個(gè)很重要的原因，在生活上一定要注意。

作為 美食 愛(ài)好者，食物的如何選擇跟人體的 健康 一直是我注重和學(xué)習(xí)的方向。您所提的問(wèn)題我了解，很高興為您解答！

一、 膽固醇高 的危害主要是因?yàn)檫@種病會(huì) 損傷血管 ，近些年來(lái)醫(yī)院出現(xiàn)血管類疾病的患者變得越來(lái)越多。導(dǎo)致發(fā)病率和死亡率逐漸升高，所以控制好膽固醇的升高一定不可掉以輕心。
二、 膽固醇的升高和飲食息息相關(guān) ，高鹽、高脂、大魚(yú)大肉，身體的低密度脂蛋白膽固醇會(huì)升高，后果是損傷血管引起狹窄或者是閉塞。膽固醇和冠心病關(guān)系密切，在膽固醇高的時(shí)候，建議藥物治療和飲食控制。

三、生活中其實(shí)很多的患者膽固醇水平通過(guò)健康 飲食能夠得到有效的的控制 ，也可以盡量多的運(yùn)動(dòng)，堅(jiān)持下去是可以恢復(fù)到正常的。其實(shí)，血液中膽固醇的升高和飲食中吃進(jìn)去的膽固醇的量也不是成正比的。因?yàn)檠褐心懝檀嫉纳撸挥?0%是和吃進(jìn)去的膽固醇有關(guān)系，剩下70%是在自己的體內(nèi)自身合成的，所以這也和自己的遺傳有些關(guān)系。我們現(xiàn)在能管的就是30%吃進(jìn)去的，高膽固醇的這些飲食肯定要克制一下，也不能說(shuō)完全不吃，每次一小塊、兩小塊是可以的。
四、我們平時(shí)說(shuō)的 豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉吃的時(shí)候要限量 。很多人喜歡吃動(dòng)物吃雜碎 各種臟器的 東西，這些和膽固醇高關(guān)系很大，也要避免， 減少飲用 包括湯、骨頭湯等都是含很多膽固醇的，還有 油炸食品、糕點(diǎn) 也要注意一下 不吃或少吃 。
五、總結(jié)：要控制自己的飲食，避免膽固醇升高，又要保證營(yíng)養(yǎng)的情況下，多吃一些魚(yú)肉，多吃一些雞肉和蝦都可以。 雞肉、魚(yú)肉、蝦肉這些白肉類 的膽固醇含量相對(duì)低一些，不飽和脂肪酸含量稍微高一些，所以 可以多吃一些 。

希望我的回答能對(duì)題主有所幫助！

膽固醇高的人不適合吃什么？膽固醇高的問(wèn)題，似乎也成為一種不分年齡的問(wèn)題，這主要也源于肥胖的人數(shù)不斷增多所導(dǎo)致的，因此膽固醇高的人，除了要控制飲食以外，還要不斷的降低體重，這樣才能將膽固醇很好的降下去，不僅僅飲食上需要控制，每天還要增加一定的運(yùn)動(dòng)，效果才會(huì)更好。
導(dǎo)致膽固醇的因素有很多，飲食算是其中最大的因素了，或者說(shuō)，要想控制膽固醇的升高，飲食是最有效的干預(yù)方式了，那么對(duì)于高膽固醇的人來(lái)說(shuō)不適合吃什么呢：

1.豬油，豬油中的飽和脂肪酸太高，雖然豬油烹飪較香，但是建議高膽固醇的人最好一口不吃。

2.油炸類食物，對(duì)于所有油炸類的食物都不建議高膽固醇的患者吃。包括一些零食如薯片等。

3.動(dòng)物肥肉，動(dòng)物肥肉中的膽固醇不用說(shuō)了，實(shí)在太高了，即便是 健康 的人也不建議使用，高膽固醇的人最好一口別碰。

4.炒／煎／炸雞蛋，正常情況下高膽固醇的人是可以吃雞蛋的如煮雞蛋／雞蛋羹，但是雞蛋中的膽固醇遇到高溫油煎炸后，會(huì)變成壞的膽固醇，因此這種烹飪方式的雞蛋建議不要吃。

5.糖類少吃，尤其是一些糕點(diǎn)／酥餅／餅干等等，但是主食一定要充足，可以粗細(xì)搭配食用。
除了上述的飲食以外，還應(yīng)該戒酒和戒煙，煙中的尼古丁會(huì)增加膽固醇的吸收與沉積，建議最好戒掉。另外還要養(yǎng)成一個(gè)良好的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，運(yùn)動(dòng)不僅可以幫助控制體重，對(duì)于降第膽固醇也有很好的作用。
膽固醇高的人不占少數(shù)，膽固醇高也屬于一種高血脂癥。正常含量的膽固醇對(duì)身體極有幫助，膽固醇是身體細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)重要的組成成分，能夠保持細(xì)胞膜流動(dòng)性，活躍和外界交換養(yǎng)分和代謝廢物；膽固醇也是神經(jīng)遞質(zhì)的組成成分，同樣能提供養(yǎng)分、信息，特別是在大腦中，膽固醇含量較高，膽固醇的缺乏可能會(huì)讓大腦反應(yīng)遲鈍。不過(guò)，如果血液中代謝的膽固醇超量，那么很可能因?yàn)椤敖煌屑~”的堵塞，誘發(fā)血管疾病，如動(dòng)脈粥樣硬化，血栓、血管阻塞。
不過(guò)膽固醇這個(gè)成分比較特殊，很大部分我們可能無(wú)法自身調(diào)節(jié)，肝臟是主要合成膽固醇的器官，膽固醇分為內(nèi)源性膽固醇和外源性膽固醇，內(nèi)源性膽固醇就是肝臟合成，占總膽固醇的80%，而外源性，也就是我們從食物中攝取的膽固醇占20%左右，吸收量還會(huì)隨著攝入量的增加而降低，所以我們僅僅控制飲食，可能對(duì)膽固醇的調(diào)節(jié)效果并不明顯，但也正因?yàn)槿绱?，很多膽固醇較高的患者可能會(huì)忽略外源性攝入的影響，結(jié)果就是因?yàn)檫@一小部分膽固醇的影響，可能就會(huì)誘發(fā)更多不利的情況，所以日常我們還是不能在飲食上掉以輕心。
食物中膽固醇含量較高的食物最典型的就是動(dòng)物內(nèi)臟，動(dòng)物內(nèi)臟中不僅膽固醇含量高，而且脂肪、熱量也不低，吃多了對(duì)身體必然是不利的，高膽固醇的朋友也應(yīng)當(dāng)盡量少吃。部分海鮮類食物的膽固醇含量也較高，如魷魚(yú)、章魚(yú)、部分深海魚(yú)類。一些零食中的膽固醇含量也不容忽略，例如糕點(diǎn)、冷飲，這些食物中飽和脂肪含量較高，可能會(huì)抑制膽固醇代謝，從而也會(huì)升高血液中的膽固醇含量。日常飲食中避免油炸類脂肪、飽和脂肪的過(guò)多攝入，多選擇“優(yōu)質(zhì)脂肪”- 不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸是心臟的保護(hù)神，能預(yù)防多種心臟疾病，還是大腦神經(jīng)遞質(zhì)的組成成分，有助維持大腦正常發(fā)育；單不飽和脂肪酸能夠提高高密度脂蛋白含量，能調(diào)節(jié)血清膽固醇，有助降脂。
高膽固醇患者除了避免高油高脂食物的攝入量，還應(yīng)當(dāng)注意糖分?jǐn)z入量的控制，例如少吃一些精致糕點(diǎn)、糖果、冷飲，避免“精制糖”的攝入。過(guò)量的糖分?jǐn)z入同樣可能堆積脂肪，增加肝臟中甘油三酯含量，對(duì)控制血脂不利。選擇“優(yōu)質(zhì)碳水化合物”，如谷物類食物、果蔬中的糖分是更好的選擇。注意避免一些速溶飲品的過(guò)量飲用，它們添加的成分可能含有“反式脂肪酸”會(huì)升高低密度脂蛋白含量，升高血脂，提高膽固醇濃度。
現(xiàn)階段由于人的生活水平的提高出現(xiàn)三高（高血壓、高血糖、高血脂）的人越來(lái)越多，其中膽固醇高就是高血脂（包括膽固醇甘油三酯等）的一部分，并且這是心血管疾病的罪魁禍?zhǔn)祝ㄕ{(diào)查研究表明膽固醇每增高1%，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)就增加2%）。那飲食方面到底要注意哪些呢？
當(dāng)然那就是膽固醇含量高的都不能再吃了。向動(dòng)物腦比如說(shuō)豬腦（每100g豬腦含膽固醇高達(dá)3100毫克）、動(dòng)物內(nèi)臟（每100g豬肝含膽固醇368毫克，鵝肝雞肝等）、魚(yú)籽（像黃花魚(yú)魚(yú)籽，每一百克含膽固醇達(dá)819毫克）。另外還有像蛋糕里面的奶油、動(dòng)物油、油炸食品含膽固醇都比較高。
盡量多吃一些蔬菜水果，吃動(dòng)物的瘦肉，多攝入一些膳食纖維和維生素以及豆類和奶制品。

高膽固醇血癥屬于高血脂癥的一種，很多高膽固醇患者對(duì)自己為什么患上膽固醇偏高的癥狀不解，因?yàn)槠綍r(shí)好像也沒(méi)吃油膩食物，自己好像也不胖，咋膽固醇就高了？最大的原因有三點(diǎn)，一個(gè)是加工類食物、含糖量較高的食物吃得多，另一個(gè)是長(zhǎng)期缺乏適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，再來(lái)可能是因?yàn)閮?nèi)分泌失調(diào)，臟器 健康 程度下降，導(dǎo)致內(nèi)源性膽固醇分泌量增加。
膽固醇的來(lái)源主要有兩個(gè)，一個(gè)是內(nèi)源性，我們自身合成分泌的，主要由肝臟分泌，另一個(gè)就是外源性，我們從食物中攝取的部分，外源性膽固醇只要減少膽固醇豐富食物的攝入就能達(dá)到不錯(cuò)效果，主要是這個(gè)內(nèi)源性的膽固醇，它的占比是總膽固醇的80%，是膽固醇大頭，但我們捉摸不透，自己也無(wú)法主動(dòng)控制它的來(lái)源。我們能做的幾件事：一是保證自己肝臟的 健康 ，二是規(guī)律作息，科學(xué)飲食，維持內(nèi)分泌穩(wěn)定，三是補(bǔ)充能輔助調(diào)理膽固醇的食物，四是如果需要的情況下，在醫(yī)生的指導(dǎo)下科學(xué)服藥共同調(diào)理。因?yàn)橥庠葱阅懝檀计鋵?shí)對(duì)總膽固醇影響較小，只要我們不多吃的話，其實(shí)并不會(huì)對(duì)血脂造成太大影響，注意一些不宜多吃的高膽固醇食物即可，例如動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、五花肉、動(dòng)物油脂、部分海鮮（如魷魚(yú)）、黃油、奶油等。
很多朋友愛(ài)吃加工類零食，例如巧克力，甜點(diǎn)，膨化零食，另外還有薯片、速溶飲品、火腿、午餐肉、魚(yú)丸等等原料難以辨別的食物， 這些食物其實(shí)是誘發(fā)心腦血管的得力助手。它們不僅在加工中破壞了食物中本身的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還添加了不少添加成分，如更多蔗糖、飽和脂肪，還增加了反式脂肪酸的含量。而反式脂肪酸恰好就可能會(huì)影響血清膽固醇濃度，反式脂肪酸會(huì)提高血液中“低密度脂蛋白”的數(shù)量，而低密度脂蛋白會(huì)增加膽固醇在血液中的不斷循環(huán)，可能會(huì)提高膽固醇濃度，誘發(fā)高膽固醇血癥，低密度脂蛋白還會(huì)累積在血管壁，誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化、血栓。所以減少加工類食物的攝入對(duì)血脂會(huì)有很大幫助。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，日?？啥喑砸恍?duì)血脂有益的食物，例如富含不飽和脂肪酸的食物，如堅(jiān)果、大豆、深海魚(yú)、牛油果、日常烹飪多用植物油，避免過(guò)多動(dòng)物油脂的攝入。推薦每日攝入大豆類、堅(jiān)果類食物不低于25~30g，深海魚(yú)類可每周吃1~2次（如金槍魚(yú)、三文魚(yú)、帶魚(yú)），魚(yú)蝦類可多補(bǔ)充。日常還應(yīng)當(dāng)搭配適當(dāng)鍛煉，研究發(fā)現(xiàn)，減肥和鍛煉可增加“高密度脂蛋白”數(shù)量，高密度脂蛋白能加速膽固醇進(jìn)入肝臟被代謝的速度，有助調(diào)理血清膽固醇，降低血脂。

膽固醇偏高宜吃什么食物，不能吃什么食物

能降低膽固醇的食物！
裙帶菜、海帶的粘液能降低膽固醇,防止動(dòng)脈硬化
每天吃紫菜能降低血壓和膽固醇降血壓的鹿角萊(海蘿)能降低膽固醇和中性脂肪
香菇中含有降低膽固醇的特效成分
富含酸性多糖的木耳,降低膽固醇的作用引人注目
新鮮的小油菜等青菜中富含的葉綠素能大幅度降低膽固醇
蔬菜中富含的食物纖維能降低膽固醇,防止動(dòng)脈硬化
洋蔥富含能抑制膽固醇、防止動(dòng)脈硬化的成分
每天吃大蒜能降低膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈硬化
大豆中含有能降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化的皂角苦
大豆蛋白具有降低血液中膽固醇的作用
大豆中富含的植物固醇能降低膽固醇值
豆腐、豆鼓和豆醬是能抑制總膽固醇值
使血管保持柔軟的食品
萊豆、蠶豆等含有降低膽固醇的特效成分
山藥汁是降低膽固醇值的絕好食物
柑桶富含降低膽固醇值的食物纖維
青背魚(yú)的脂肪成分EPA有降低中性脂肪的效果
大眾魚(yú)中含有的脂肪成分DHA比EPA更具有降低膽固醇的作用
想吃魚(yú)貝類降低膽固醇時(shí),應(yīng)選擇T/C比為2以上的食物
純酸乳酷具有降低膽固醇的作用
醋具有減少膽固醇的作用
醋具有防止引起動(dòng)脈硬化的過(guò)氧化脂肪
形成的作用烏龍茶具有抑制膽固醇增加的作用
講究食物的吃法可以降低膽固醇
雞蛋和蔬菜一起烹調(diào)做成炒雞蛋吃
膽固醇、鹽分多的魚(yú)子和蔬菜搭配,代替調(diào)味鹽使用
上等肥牛肉的理想吃法是能使動(dòng)物性脂肪減少的"涮牛肉"
肉類用植物油油炸,可以減少使膽固醇增加的飽和脂肪酸
有效攝取?；撬岬呐胝{(diào)法是油炸魚(yú)、法國(guó)式黃油烤魚(yú)
"?；撬?食物纖維"菜譜更能提高降低膽固醇的作用
魚(yú)和豆腐一起吃能提高降低膽固醇的作用
如果擔(dān)心膽固醇攝入過(guò)多,墨魚(yú)、章魚(yú)和魚(yú)貝類食品可做成醋拌涼菜
泡干香菇的水用于做菜,對(duì)降低膽固醇有效
為盡量多攝取植物纖維,卷心菜等蔬菜應(yīng)熟吃
全麥面包有助于降低膽固醇值
作為下酒菜,能增加好膽固醇含量的食物
適時(shí)地吃蘋(píng)果,膽固醇就很難增加，并能防止動(dòng)脈硬化
另外：
十種降低膽固醇的食物
因?yàn)轶w內(nèi)膽固醇堆積過(guò)多而引發(fā)各種疾病的現(xiàn)代人為數(shù)不少。但是如何才能夠幫助自己“消耗”掉多余的膽固醇呢？現(xiàn)在來(lái)看看美國(guó)專家給我們提供的這份健康食單。
膽固醇是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它不僅作為身體的組成成分，還是合成許多重要物質(zhì)的原料，但是長(zhǎng)期大量攝入膽固醇不利于身體健康，會(huì)使血清膽固醇升高，增加患心血管疾病的危險(xiǎn)，并誘發(fā)脂肪肝。
據(jù)美國(guó)每日健康網(wǎng)報(bào)道，通過(guò)長(zhǎng)期研究，美國(guó)洛瑪琳達(dá)大學(xué)研究人員的一項(xiàng)最新研究成果顯示，已經(jīng)患高膽固醇血癥的人要常吃以下10種食物：
蘋(píng)果：因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個(gè)蘋(píng)果，堅(jiān)持一個(gè)月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇（對(duì)心血管有害）會(huì)降低，而對(duì)心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會(huì)升高。
胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
玉米：含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
牡蠣：富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平。
杏仁：膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用杏仁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
海帶：含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)排泄。
大蒜：能減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的膽固醇，使有益膽固醇升高，使心臟病的發(fā)病率減少50%。
牛奶：含較多的鈣質(zhì)，能抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，也可減少人體對(duì)膽固醇的吸收。
蜜橘：含有豐富的維生素C，多吃可以提高肝臟解毒能力，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，降低血清膽固醇和血脂的含量。
茶：含有咖啡堿與茶多酚，有提神、強(qiáng)心、利尿、消膩和降脂之功能。經(jīng)常飲茶，可以防止人體內(nèi)膽固醇的升高。

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