黑雞樅菇怎么做好吃(雞樅菌的最佳吃法)

黑雞樅菇怎么做好吃

菌菇類食物的營養(yǎng)價值豐富，種類繁多，像黑雞樅菇就是其中一種，它的味道鮮美，香味也非常濃郁，可以制作各種美味的食物來吃，保健養(yǎng)生功效也非常不錯，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下黑雞樅菇怎么做好吃。

黑雞樅菇怎么做好吃

可以做黑雞樅菇炒滑雞，需要準備小蔥，生姜，黑雞樅菇以及雞肉，先把黑雞樅菇清洗干凈，再把雞肉處理一下，清洗干凈剁成塊狀，里面加入適量的玉米粉，番茄粉，鹽，生姜絲，再加一些花生油攪拌均勻，腌制15分鐘到20分鐘左右，然后鍋中加入適量的油燒熱，把雞肉放進去翻炒變色，然后再把蔥白以及黑雞樅菇放進去翻炒均勻，加入醬油翻炒一下，加一些糖，蠔油，蔥翻炒均勻以后就可以吃了。

還可以做黑雞樅菇炒牛肉，需要準備蠔油，洋蔥，淀粉水，鹽，醬油，糖，小蔥，香菜，蒜，生姜，牛肉以及黑雞樅菇，先把牛肉切成比較薄的片狀，然后里面加入適量的油，淀粉以及糖，攪拌均勻后備用，再把黑雞樅菇清洗干凈放到開水里面燙一下，把洋蔥清洗干凈后切一下，然后在鍋中加入適量的油燒熱，把牛肉放進去翻炒一下，鍋燒熱后把蒜生姜放進去炒出香味，洋蔥以及黑雞樅菇放進去翻炒，加入適量的糖，蠔油，再加入適量的水，蓋上蓋子煮上兩個半小時，把牛肉放進鍋中翻炒一分鐘，加入適量的醬油以及鹽，再加一些淀粉，讓湯汁變得比較濃稠，然后翻炒以后就可以吃了。

還可以做云腿蒸黑雞樅菇，需要準備紅辣椒，黑雞樅菇，青花椒以及云腿，先把黑雞樅菇刷洗干凈，再切成片狀，然后就可以把黑雞樅菇均勻的切成斜片，云腿肉洗干凈以后也需要切成薄片，紅辣椒，茄子切成段狀，然后再把黑雞樅菇放到盤子里面，把配料放進去，鍋中加入適量的水燒開，放到蒸鍋中蒸上20分鐘左右，吃的時候把它攪拌均勻就可以了。

黑雞樅菇的營養(yǎng)價值

黑雞樅菇里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適當?shù)某砸恍┠軌蜃屖秤兊酶茫∑⒑臀傅淖饔檬欠浅２诲e的，它里面含有蛋白質(zhì)，鐵元素，磷元素以及鈣質(zhì)，身體虛弱以及年紀比較大的人適當?shù)某砸恍┚头浅＿m合。

黑雞樅菇里面的磷元素含量也是非常豐富的，可以讓免疫力提高，讓血糖降低，還可以讓癌細胞降低，適當?shù)某砸恍┠苓_到潤燥養(yǎng)血作用，孕婦適當?shù)某砸恍┮彩沁m合的。

黑雞樅菇怎么挑選

想要挑選到比較好的黑雞樅菇，那么就可以聞一下它的味道，如果味道是非常刺鼻的，就證明已經(jīng)不新鮮了，就不要再購買，如果聞起來的味道是很舒適的，那么購買回來以后適當?shù)淖龀擅朗硜沓?，就能達到很好的保健作用。

購買黑雞樅菇還需要看一下它的外形，一般黑雞樅菇的外形是呈現(xiàn)傘型，就像是斗笠一樣，整個傘都呈現(xiàn)斗笠狀，中間凸起，有米黃色，白色或者灰色。

挑選黑雞樅菇還需要看一下包裝底部，看看有沒有死的昆蟲，雜草或者泥沙，看看有沒有霉變的可能性，顏色是不是正常的，有沒有破碎的情況。

黑雞樅菇的食用禁忌

黑雞樅菇營養(yǎng)價值高，但是一定要注意不要和酒搭配在一起吃，里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，如果把它和酒搭配在一起吃，就會讓身體方面出現(xiàn)問題。

吃黑雞樅菇不要和其他菌類食物搭配在一起吃，這樣做也是非常不好的，不一樣的菌類食物搭配在一起吃就會讓健康方面出現(xiàn)問題，而且也有可能把一些沒有毒的菌類食物變成有毒的，在腸胃不舒服的時候以及感冒的時候不要吃黑雞樅菇，會讓不舒服的問題變得更加嚴重。

上面給大家介紹的就是黑雞樅菇的正確制作方法以及營養(yǎng)價值，適當?shù)某砸恍┖陔u樅菇能夠達到的調(diào)養(yǎng)作用就非常多，能夠讓不舒服的問題消失，正確的制作方法也應(yīng)該好好了解，這樣才能起到更好的作用，不舒服的問題不那么容易出現(xiàn)。

雞樅菌的最佳吃法

雞樅菌的最佳吃法：

主料：雞樅菌200G、豬瘦肉G100克、青紅椒2個。

輔料：鹽2克、醬油3克、黃酒6克、姜適量、干淀粉3克、食用油適量。

步驟：

1、買回來的新鮮雞樅菌清水洗凈。

2、開水焯燙1分鐘撈出。

3、我買的雞樅菌個頭比較小，而且是都沒有開傘的，為了更容易入味，焯燙好的雞樅菌縱向手撕成兩半。

4、青紅椒和姜都切絲。

5、豬瘦肉切絲，加鹽、黃酒、和又伊鮮醬油抓拌均勻。

6、抓拌均勻后加入干淀粉繼續(xù)抓拌均勻。

7、最后加入少許油拌均勻，加了油之后炒的時候不會粘鍋，肉絲之間也不會相互粘連。

8、鍋燒熱后加適量油，炒香姜末。

9、倒入肉絲煸炒至變色。

10、倒入雞樅菌。

11、翻炒大約半分。

12、放入青紅椒絲。

13、加入鹽。

14、稍微翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。

雞樅菌怎么做好吃？

青椒洗凈，切成小塊。用手撕開，洗干凈拿出來。一定要掐水。鍋中倒入植物油，燒至七八成熱。將辣椒放入鍋中，炒香。然后，將洋蔥切碎，放入鍋中，與白蟻一起翻炒兩次，倒入胡椒粉，做成淡醬油。不要倒水因為木耳更喜歡水，快熟了就放鍋里。

雞樅菌怎么吃最好吃 雞樅菌一般煮幾分鐘能吃

1 雞樅菌怎么吃最好吃

燉湯

雞樅菌是野生的食用菌，一般會在端午前后的半個月左右，因為受到大雨滋補后破土而出，新鮮的雞樅菌吃起來味道十分鮮美，多用來和肉類一起燉湯食用，比如雞樅雞湯、雞湯豆腐湯。

炒制

雞樅菌和其他香菇菌類食物一樣，除了可以燉湯食用外，還可以炒著吃，和肉類、蔬菜一起炒或者單獨清炒都是可以的，和青椒炒制為辣味味道更是獨特。

油炸

雞樅菌外表是黃色的，炒制或者燉湯做出來的雞樅菌口感較嫰，而如果將雞樅菌裹上面粉或面包糠進行油炸，做出來的口感的脆的，油炸后還可以加入茴香粉、孜然粉豐富味道。

2 雞樅菌一般煮幾分鐘能吃視情況而定。

雞樅菌的吃法有很大，如果新鮮的雞樅菌是炒著吃的話，那就只需要加熱5~10分鐘就可以熟透了，而如果是將雞樅菌燉湯喝，那就需要煮20分鐘以上，這樣雞樅菌鮮美的味道才會蒸發(fā)出來。

但如果是干的雞樅菌，需要先放到水里泡發(fā)，之后再加熱10分鐘以上的時間才能吃，確保雞樅菌能吸足水分，如果是冷凍雞樅菌，加熱時間稍微比新鮮雞樅菌長一些就好，加熱時間不夠也可以吃，因為雞樅菌本身是無毒的。

3 雞樅菌要怎么洗才能干凈任何食物吃之前都需要先清洗干凈，而雞樅菌因為是破土而出的，所以新鮮的雞樅菌會含有較多的泥土，需要清洗干凈泥土后才能食用。

而清洗雞樅菌首先需要將其用小刀把根部削掉，用流水清洗掉表面的泥巴，然后用刷子刷干凈縫隙里的泥土，之后將其放在清水中浸泡，加入淀粉，淀粉可以吸附雞樅菌中含有的細沙和雜質(zhì)，這樣可以起到一個很好的清洗效果；如果還是擔心沒洗干凈的話可以將雞樅菌撕成小條，繼續(xù)倒入水中清洗，多清洗幾遍。

4 雞樅菌怎么挑選好壞市場上能買到的雞樅主要有新鮮的和干的兩種，其中新鮮雞樅菌在每年6~9月上市，干的雞樅菌全年都能買到，挑選好的雞樅菌可以從以下方面參考：

1、新鮮程度

菌菇類食物主要吃的就是個鮮字，所以越新鮮的雞樅菌品質(zhì)肯定是最好的，隔夜存放或者存放時間較長的雞樅菌附帶的泥土會變干，菌體也會變軟變干。

2、外觀

雞樅菌還會因為產(chǎn)地不同導(dǎo)致品質(zhì)不同，其中顏色黑的雞樅菌最貴，反之白色的雞樅菌品質(zhì)校次；同時雞樅菌的菌柄粗的品質(zhì)好，反之菌柄細品質(zhì)相對較次。

3、朵型

雞樅菌上端也會有朵傘一樣的結(jié)構(gòu)，其中未開傘的雞樅菌味道更為鮮嫩，所以相對價格也要貴一些，而開傘的雞樅菌是老雞樅菌，品質(zhì)低，菌朵不完整或者碎的雞樅菌品質(zhì)更次，其中大朵傘的雞樅菌比小朵傘雞樅菌要好。

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