美味豆?jié){不能吹噓

美味豆?jié){不能吹噓

我們?cè)诩叶加凶龆節(jié){的經(jīng)歷吧，其實(shí)現(xiàn)在商場(chǎng)上的豆?jié){機(jī)琳瑯滿目的，讓我們選擇上都不知如何是好了。其實(shí)一般的豆?jié){機(jī)的功效都是一樣的，重要的是如何做出可口的豆?jié){才是最重要的，包括材料啊，火候啊等等的。有人問(wèn)了，做豆?jié){是干豆好還是濕豆子好呢，要不要提前泡好呢，下面我們就一起了解一下。

打豆?jié){，很多人都覺(jué)得是一件很容易的事情，其實(shí)重要的還是需要有一個(gè)正確的過(guò)程，這樣口感才更好。不泡豆子聽(tīng)起來(lái)好像很方便，其實(shí)要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時(shí)間，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來(lái);如果不泡豆子，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)之后的程序就要延長(zhǎng)很多，帶上了一段加溫促進(jìn)豆子吸水軟化的時(shí)間，實(shí)際上更費(fèi)電費(fèi)時(shí)。所以，從低碳環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時(shí)間的角度來(lái)說(shuō)，顯然是泡豆子更有利。

喝豆?jié){很多人都在外面買，其實(shí)自己做更好，要想有好的口感，必須要提前泡好黃豆，因?yàn)榕荻棺涌梢蕴岣叱鰸{率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時(shí)之后，豆?jié){的產(chǎn)率可以提高10%，而豆渣的產(chǎn)量有所下降。在12小時(shí)之內(nèi)，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，出漿率就越高。也就是說(shuō)，泡豆子有利于組織破碎，可以讓豆?jié){打得更細(xì)一些，使其中的營(yíng)養(yǎng)成分更好地釋放出來(lái)。從口感來(lái)說(shuō)，自然也是泡過(guò)的豆子做出來(lái)的豆?jié){口感更好。

豆?jié){的口感和豆子的選擇和機(jī)器的好壞有著很直接的關(guān)系，同時(shí)要保證豆子的提前泡發(fā)更重要。豆?jié){多出點(diǎn)少出點(diǎn)，或許大家并不介意。不過(guò)，泡豆和不泡豆相比，做出來(lái)的豆?jié){中，抗?fàn)I養(yǎng)因素的含量也會(huì)有明顯的差異?？磥?lái)，中國(guó)人傳統(tǒng)上都要把豆子泡過(guò)一夜再磨豆?jié){，是相當(dāng)符合科學(xué)道理的事情，有利于身體充分利用豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分。

采取干豆打豆?jié){是比較方便的，其實(shí)這樣的做法不僅會(huì)嚴(yán)重的損壞豆?jié){機(jī)，還會(huì)減少豆?jié){機(jī)的壽命呢，而且出來(lái)的豆?jié){碎渣也是比較多的，其實(shí)提前泡好可以既省時(shí)間，而且味道也是比干豆的味道要好很多的，這點(diǎn)常識(shí)大家了解了吧，平時(shí)打豆?jié){的時(shí)候要注意了哦。這些常識(shí)大家要牢記哦。

怎么炸豆?jié){

豆?jié){是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的食物，很多人喜歡在早餐的時(shí)候喝一杯豆?jié){，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且做法也是非常簡(jiǎn)單方便的，尤其是隨著生活水平不斷提高，家庭的家用電器種類也變得越來(lái)越多了，這樣制作豆?jié){就會(huì)簡(jiǎn)單方便很多，下面一起了解下炸豆?jié){的做法是怎樣的。
炸豆?jié){的做法
1、先將黃豆洗干凈之后再泡脹，榨汁機(jī)插上電源，再將一只大杯子放出汁口那，然后將黃豆塞進(jìn)貯存管子內(nèi)，適當(dāng)留一些空間不宜塞得過(guò)滿，最后用塞子堵上，這樣可以避免黃豆和磨過(guò)的豆渣飛出去。
2、開(kāi)動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，將速度檔位調(diào)到三，這樣磨豆?jié){快又細(xì)，邊磨邊加水，等第一批豆磨完了再放第二批進(jìn)去，以此類推，直至黃豆磨完。
3、榨汁機(jī)可以榨豆?jié){嗎?當(dāng)然，操作過(guò)程中必須注意的是，最后還要到水200ml左右，直到把榨汁機(jī)內(nèi)的豆?jié){流完。剛榨出來(lái)的豆?jié){不能吃，必須在鍋中煮一點(diǎn)時(shí)間知道沸騰之后再關(guān)火，然后再加糖或者加鹽，這樣香甜可口的豆?jié){就完成了。
另外提醒大家用榨汁機(jī)榨豆?jié){要注意以下三點(diǎn)：
1、黃豆一定要用水泡透，否則不能用，在榨之前可以用小火將泡透的黃豆煮3-5分鐘。
2、用磨豆?jié){的黃豆是生黃豆而不能是熟黃豆;
3、豆?jié){榨好后一定要煮熟，否則不但不香而且容易吃壞肚子。
方法二、
食材：主料：黃豆200g;輔料：水適量;
步驟：1.將黃豆洗凈后加水，水量沒(méi)過(guò)黃豆即可，泡發(fā)一夜。2.然后將黃豆盛入榨汁機(jī)的過(guò)濾網(wǎng)中。3.加入清水，水位到榨汁機(jī)的最高防線蓋蓋叉上電源開(kāi)關(guān)開(kāi)機(jī)2-3分鐘左右。4.倒入到鍋中，最好可以取個(gè)湯鍋(防溢出)，開(kāi)火大火煮。5.煮至出現(xiàn)浮沫，轉(zhuǎn)中火，將浮沫捌掉。6.再煮開(kāi)，這樣煮開(kāi)三次即可。7.完成。
小貼士：黃豆最好泡一夜，打成漿更容易，時(shí)間短。豆?jié){喜歡特濃的加水一次在榨汁機(jī)里，我加了二次水。
豆?jié){倒入鍋中后，濾網(wǎng)里的渣不要扔掉，倒在干凈的紗布上過(guò)濾一下再擠干水分取豆渣可以做其他的美食豆?jié){煮的時(shí)候不宜蓋鍋蓋人不要走開(kāi)防止溢出熄火發(fā)生危險(xiǎn)。豆?jié){個(gè)人喜歡純的，如果喜歡甜的就加點(diǎn)白糖。豆?jié){不宜放在保溫瓶中，也不能與雞蛋，蜂蜜同食。
功效：
補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。
經(jīng)常食用的益處：
防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管

家用豆?jié){機(jī)怎么打豆?jié){會(huì)又濃又稠又好喝？

家用豆?jié){機(jī)打豆?jié){步驟如下：1、準(zhǔn)備好適量的黃豆，提前浸泡一個(gè)小時(shí)以上。2、將黃豆加入豆?jié){機(jī)內(nèi)，并加入適量的水，豆?jié){機(jī)有個(gè)最低水位線，水量要沒(méi)過(guò)最低水位線。3、扣好蓋子，選擇快速豆?jié){程序，靜靜等待。4、提示打完豆?jié){之后，用豆?jié){機(jī)帶的過(guò)濾器將打好的豆?jié){過(guò)濾一遍，根據(jù)個(gè)人口味加上適量的糖美味豆?jié){就做好了。

黃豆?jié){的功效與作用

黃豆?jié){的功效與作用

黃豆?jié){的功效與作用，黃豆?jié){有“植物牛奶”之稱，口感細(xì)滑，擁有濃郁的豆香，是中國(guó)人的傳統(tǒng)早餐，對(duì)人類身體有一定的保健作用，以下了解黃豆?jié){的功效與作用有哪些。

黃豆?jié){的功效與作用1 1、增強(qiáng)身體免疫力

黃豆經(jīng)過(guò)浸泡研磨以后得到的黃豆將保留了黃豆中含有多大量蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)與維生素，人們飲用以后，很容易把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，既能促進(jìn)身體代謝，又能提高身體免疫力。

2、降低膽固醇

黃豆?jié){中含有大量的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸能促進(jìn)人體內(nèi)脂肪酸的代謝與分解，而且黃豆?jié){中含有的植物脂肪，還能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，能凈化血液軟化血管，平時(shí)多喝黃豆?jié){，對(duì)動(dòng)脈硬化與高血脂都有一定預(yù)防作用。

3、促進(jìn)消化

黃豆?jié){中含有多種天然美麗物質(zhì)，這些酶類物質(zhì)被人體吸收以后，能促進(jìn)胃液分泌，也能加快腸胃蠕動(dòng)，能有效提高腸胃的消化能力，而且他們還能加快腸胃的蠕動(dòng)速度，促進(jìn)身體垃圾代謝與排出，對(duì)人類高發(fā)的便秘也有一定緩解作用。

4、美白肌膚

平時(shí)多喝黃豆?jié){還能美白肌膚，因?yàn)辄S豆?jié){含有的亞油酸，能有效減少人體皮膚中黑色素的生成，也能減少色素在皮膚表層的趁機(jī)，還能滋養(yǎng)肌膚，平時(shí)多喝黃豆?jié){不但能美白肌膚還能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚。

另外，黃豆?jié){中還含有豐富的大豆異黃酮，這種物質(zhì)可以促進(jìn)女性體內(nèi)雌激素分泌，能延緩女性身體衰老，也能預(yù)防中老年女性高發(fā)的更年期綜合癥。

打香濃豆?jié){的妙招

1、打香濃豆?jié){的時(shí)候一定要注意大豆的挑選，最好選擇那些顆粒飽滿無(wú)蟲蛀，無(wú)損傷而且無(wú)酶變的優(yōu)質(zhì)大豆，大豆，在做豆率以前還要提前用清水洗凈，并把它放在清水中浸泡，等他完全稀釋提高黃豆的出漿率，也能讓做好的豆?jié){更香濃細(xì)滑。

2、打豆?jié){時(shí)的泡好的黃豆還可以用雙手用力揉搓一會(huì)，把黃豆表面的豆皮全部去掉，因?yàn)槎蛊び忻黠@的苦澀味，會(huì)影響豆?jié){做好以后的口感，用去皮以后的黃豆打豆?jié){會(huì)打出類似于牛奶一樣香濃細(xì)滑的'美味豆?jié){，會(huì)讓人感覺(jué)豆?jié){特別好喝。

3、打豆?jié){的時(shí)候可以讓豆?jié){機(jī)反復(fù)工作兩次，這樣會(huì)讓打好以后的豆?jié){既香又濃，因?yàn)榇蛞淮味節(jié){很難把黃豆全部磨碎，如果能反復(fù)打磨一次，則會(huì)讓豆渣變得更細(xì)，而且能出現(xiàn)更多的豆?jié){，會(huì)讓做好的豆?jié){口感更好。

4、打豆?jié){的時(shí)候還可以加入一些還有油脂的堅(jiān)果，這樣會(huì)讓做好以后的豆?jié){更香濃，在做的時(shí)候可以放入適量的花生米，核桃仁，還可以放入一些甜杏仁和芝麻，但放入堅(jiān)果的時(shí)候數(shù)量不要太多，只放入一小把就行，另外加堅(jiān)果以后的豆?jié){取出可以再入鍋熬一下，能讓做好的豆?jié){更香更濃更絲滑。

黃豆?jié){的功效與作用2 豆?jié){的功效與作用

1、腦血管保健液

多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營(yíng)養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負(fù)擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護(hù)心血管，并有平補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)免疫等功效，所以有科學(xué)家稱豆?jié){為“心血管保健液”。

2、降血糖

最近國(guó)外有學(xué)者研究證實(shí)，豆品飲料具有降血糖作用，豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物，因?yàn)樘悄虿』颊邤z取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。

3、養(yǎng)顏

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究認(rèn)為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對(duì)某些癌癥如乳腺【癌】、子宮癌還有一定的預(yù)防作用，是一味天然的雌激素補(bǔ)充劑。同時(shí)，豆?jié){還含有一種牛奶所沒(méi)有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老達(dá)到美容效果，并能減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤。

4、防治癌癥

豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺【癌】有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

5、防止腦中風(fēng)

豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。

2、豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1。B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。

注意事項(xiàng)

禁忌人群：急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者，痛風(fēng)病人，腎結(jié)石患者，胃潰瘍患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。特別適合女性和老人。

豆?jié){的食用方法

1、生豆?jié){加熱到80～90度的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時(shí)豆?jié){已經(jīng)煮熟，但實(shí)際上這是一種假沸現(xiàn)象，此時(shí)的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是，在出現(xiàn)假沸現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。

2、有些人為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，將豆?jié){反復(fù)煮好幾遍，這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質(zhì)，同時(shí)也造成了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，因此，煮豆?jié){要恰倒好處，控制好加熱時(shí)間，千萬(wàn)不能反復(fù)煮。

3、成年人每天飲1~2次即可，每次250~350毫升；兒童200~230毫升即可。

4、忌喝未煮熟的豆?jié){；忌在豆?jié){里打雞蛋；忌沖紅糖；忌裝保溫瓶；忌喝超量；忌空腹飲豆?jié){；忌與藥物同飲。

黃豆?jié){的功效與作用3 黑豆豆?jié){的功效與作用

1、美容養(yǎng)顏

美容養(yǎng)顏是人們喝黑豆豆?jié){的重要功效，因?yàn)楹诙苟節(jié){中不但含有磷脂和花青素，還還有豐富維生素E這種物質(zhì)能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，提高皮膚彈性，并能放慢人體皮膚，經(jīng)常喝黑豆豆?jié){能讓皮膚變得爽滑細(xì)嫩，而且能阻止皺紋生成。

2、保護(hù)心血管

黑豆豆?jié){對(duì)人類心血管有特別好的保護(hù)作用，它能增強(qiáng)人類心血管的抗氧化能力，能增強(qiáng)血管，比較韌性與彈性，并能凈化血液，促進(jìn)血液循環(huán)，能防止血壓，血脂升高，更能提高人類心臟功能。

3、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

女人在日常生活中多喝些黑豆豆?jié){，還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，它含有豐富的大豆異黃酮，這是一種類似于雌激素的天然物質(zhì)，他被女人身體吸收后，能維持女性身體的內(nèi)分泌功能穩(wěn)定，能防止內(nèi)分泌紊亂，也能提高卵巢功能，對(duì)中老年女性經(jīng)常出現(xiàn)的更年期綜合癥也有特別好的預(yù)防作用。

4、補(bǔ)腎強(qiáng)腰

平時(shí)人們都喝黑豆豆?jié){還能起到補(bǔ)腎強(qiáng)腰的重要作用，它能有效提高人類腎功能，可緩解腎虛和腎氣不足，對(duì)人們經(jīng)常出現(xiàn)的腰膝酸軟和腰腿疼痛，以及男人出現(xiàn)了性功能減退等癥，都有特別好的緩解作用。另外人們因?yàn)槟I陰虛導(dǎo)致聽(tīng)力下降時(shí)，多喝黑豆?jié){還能讓病情減輕。

5、滋養(yǎng)身體

喝黑豆?jié){最大的好處就是滋養(yǎng)身體，因?yàn)楹诙節(jié){中不但含有天然多糖和維生素e還含有大量的天然皂苷，以及多種對(duì)人體有益的微量元素和氨基酸，它能為人類身體提供全面的營(yíng)養(yǎng)成分，既能促進(jìn)身體代謝，也能滋養(yǎng)身體，緩解身體虛弱。

6、預(yù)防三高

平時(shí)多喝一些黑豆?jié){，還能有效預(yù)防三高癥狀的發(fā)生，因?yàn)楹诙節(jié){中含有一些天然的磷脂和多種氨基酸，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后，既能軟化血管，促進(jìn)血液循環(huán)，又能清除人體內(nèi)的膽固醇，而且能加快人體內(nèi)糖類物質(zhì)的分解，它對(duì)人類高發(fā)的高血壓和高血脂以及高血糖，都有很好的預(yù)防作用。

7、延緩衰老保持青春

平時(shí)多喝一些黑豆?jié){，還能延緩衰老，幫人們保持青春，因?yàn)楹诙節(jié){中含有大量的維生素e它是天然的抗氧化成分，它與黑豆?jié){中含有的黃酮類物質(zhì)一起，能清除人體內(nèi)積存的大量自由基，也能加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)身體內(nèi)毒素代謝，它既能減少皺紋生成又能滋養(yǎng)肌膚，還能讓人體各器官處于年輕狀態(tài)。

8、保護(hù)眼睛

保護(hù)眼睛，也是人們喝黑豆?jié){的重要好處之一，因?yàn)楹诙節(jié){中不單加入了黑豆，還加入了黑芝麻和核桃等多種高營(yíng)養(yǎng)食材，它們含有的胡蘿卜素在進(jìn)入人體以后，能快速轉(zhuǎn)化成維生素a，能提高視網(wǎng)膜功能。而且它們還有的其他微量元素，還能提高人體的抗輻射能力，減少電子輻射對(duì)人體眼睛的傷害，所以平時(shí)多喝黑豆?jié){對(duì)人類眼睛有明顯的保護(hù)作用。

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