黑米的營養(yǎng)價值,黑米的好處與熱量

黑米是米中的珍品，有“貢米”、“藥米”、“長壽米”的稱贊，有很特殊的營養(yǎng)價值?！侗静菥V目》中講到有健脾暖肝之功效。在我國，有很多地方種植黑米，其中貴州，湖南等地的黑米最有名。在黑米中，按占干物質(zhì)計算，含有粗蛋白質(zhì)約12.5％，粗脂肪約3.8％，碳水化合物約84％，粗灰分約2％，它的營養(yǎng)價值要比一般我們吃的白米的營養(yǎng)價值高，氨基酸的含量，維生素和微量元素也比一般白米高。

黑米的營養(yǎng)價值

黑米自古以來就被公認(rèn)為為保健品，除了日常生活中做粥的口味好，與白米相比，引起血糖的波動也很小，其中鉀、鎂等礦物質(zhì)還可有效的控制血壓，尤其適合中老年人食用，減少患心腦血管疾病的機率。

黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；

還能有效治療貧血，發(fā)白，視力下降。是一種我們身邊的滋養(yǎng)品。因此，有心血管疾病的老年人首選黑米來代替白米。黑米除了煮粥之外，做成點心，面包等都很好，還有現(xiàn)在的很多家庭用來做成黑米酒，日常生活中，喝點黑米酒也有極好的保健作用。

黑米的好處

黑米是我國稻種資源中極具特色的類型，它集天然的色、香、味、營養(yǎng)、食療于一體，經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。

黑米的熱量如何

100克黑米的熱量為333大卡，可以說是熱量很低的，是很多愛美人士減肥的主食。

溫馨提示：

為了吃出營養(yǎng)，我們在做黑米時不必像白米那樣精細的加工，我們應(yīng)當(dāng)在煮粥之前先用水浸泡一下，以便使得煮出的黑米口感更佳，通常在夏季我們浸泡一夜，而在冬季我們浸泡兩個夜晚，再使用高壓鍋蒸煮，只需蒸煮二十分鐘就可以了，但要記住一點，我們浸泡用的水最好不要倒掉，與將要蒸煮的黑米一起，營養(yǎng)價值才會更多，更不會丟失。

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