中醫(yī)認為,黑豆性溫、味甘,歸心、脾、腎三經,可以助益腎生髓化血,也可以增強脾胃的運化功能,為腎臟提供更多可以貯藏的精氣,因此,有補腎滋陰、補血明目的功效。對于腎虛、血虛的朋友,常吃黑豆,可以改善腎虛、血虛的狀況。
男性相比,女性更需要血的滋養(yǎng)。中醫(yī)里講,女子以血為本,血氣是美容最重要的物質基礎。氣血充足的人,面色紅潤、秀發(fā)烏黑亮澤、指甲飽滿、思維清晰、精力旺盛、記憶力好??梢哉f,補血是女性美容保健的根本。
為了進一步驗證黑豆的補血功效,不妨再從營養(yǎng)學角度來看。黑豆中含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素,因此被稱為“生活素”的激素。其中維生素E的含量比肉類要高出7倍之多,經常食用黑豆可以美容養(yǎng)顏、預防衰老、增強活力。
黑豆食療方
醋泡黑豆
做法:將100克黑豆放在平底鍋內,以中火炒黑豆,炒至表皮爆裂,將黑豆裝入瓶子或罐子內,加入300毫升米醋,涼后將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,膨脹之后便可食用。
用法:每天吃30?50粒即可。
適用人群:肥胖、便秘、皮膚粗糙者。
黑豆的食療功效與用法
黑豆的食療功效與用法,黑豆是一種豆類食材,平時人們常用它來煮粥或者做豆?jié){,它能為人體提供多種必須的營養(yǎng)成分。但許多人不了解黑豆的用處,下面是黑豆的食療功效與用法!
黑豆的食療功效與用法1 1、黑豆能治腎虛
黑豆對人類的腎虛有很好的治療功效,平時治療時可以把黑豆炒熟,再研成粉末,與天花粉按一比一的比例放在一起,制成梧桐子大小的藥丸,每次服用七十丸,用黑豆湯送服效果最好。
2、黑豆能治肝虛眩暈
黑豆對人類因肝虛引起的眩暈癥也有很好的治療功效,治療時需要把黑豆和醋一起放入到牛膽中,然后把它懸掛在通風的地方陰干,制好以后每晚取出七粒服用,一段時間以后眩暈的.癥狀會動消失。
3、黑豆能治女性閉經
閉經是一種常見的婦科疾病,黑豆對這種疾病有很好的治療作用,平時需要治療時可以取黑豆三十克,紅花八克,一起加清水煎制,煎好以后加紅糖調勻,趁熱服用效果最好。
另外黑豆還能治療人類的高血壓,治療時可以把黑豆兩百克用陳醋五百克泡制,泡制一周以后取出食用,每次食用三十粒,每天服用三次。
豆?jié){被稱為植物牛奶,黑豆?jié){又是豆?jié){中的精品,它是以黑豆為主要原料,經研磨后得到的液體,帶有濃郁的豆香。
平時人們適量喝些黑豆?jié){對身體有諸多好處,不過大家在喝黑豆?jié){時也要知道黑豆?jié){不但有好處也有一些壞處,那么黑豆?jié){能天天喝嗎?
喝黑豆?jié){的好處和壞處
1、喝黑豆?jié){能減肥瘦身,這是咱們喝黑豆?jié){的重要好處,因為黑豆?jié){低脂低熱量,它還具有一定的利尿作用,能加快人體新陳代謝,能再滿足人體對不同營養(yǎng)需要的同時加快身體內食物殘渣排出,能讓人類體重慢慢減輕。
2、延緩衰老讓人體保持年輕也是喝黑豆?jié){的重要好處,因為黑豆?jié){中不但含有維生素,E還含有大量的花青素。
這些物質都具有很強的抗氧化能力,能提高人體組織細胞活性,阻止氧化反應發(fā)生并能清除身體內的自由基,能讓人體保持年輕也能放慢人體衰老速度。
3、正常情況下人們適量喝些黑豆?jié){,對身體沒有明顯壞處,但人們在空腹狀態(tài)下喝黑豆?jié){,就會讓身體出現一些不良反應。
另外黑豆?jié){還不能和小白菜一起吃,不然會影響身體對微量元素鈣的吸收,這些是人們喝黑豆?jié){時需要格外注意的地方。
黑豆?jié){能天天喝嗎
黑豆?jié){營養(yǎng)價值高,保健功效出色,而且沒有什么明顯的副作用,它是可以天天喝的,但大家每天堅持喝黑豆?jié){的時候,一定要適量。
每天喝黑豆?jié){的數量應該保持在300~500毫升之間,再就是每天喝黑豆?jié){的時候,一定要把黑豆?jié){煮熟,這樣才能讓黑豆?jié){發(fā)揮好的養(yǎng)生功效。
黑豆的食療功效與用法2 1、食療價值
黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;
用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、口噤、癰腫瘡毒,可解藥毒,制風熱而止盜汗,促進消化,防止便秘,烏發(fā)黑發(fā),延年益壽,降血脂、抗氧化、養(yǎng)顏美容、預防心血管疾病。
黑豆含有15%的油脂中,以不飽和脂肪酸為主,可促進膽固醇的代謝、降低血脂。
此外,常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
2、飲食食譜
(1)鯇魚尾煲黑豆湯
材料: 鯇魚尾約400至500克、黑豆120克、紅豆80克、紅蘿卜200克、紅棗4個、陳皮小半個、姜二片、水適量、鹽少許、鹽半茶匙、酒二茶匙。
做法: 魚尾去鱗,洗干凈后抹干水分,加入腌料腌十分鐘左右,燒熱少油,爆香姜片,再把魚尾煎至兩面黃;黑豆洗干凈后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂開;洗干凈紅棗和紅豆,紅棗去核;
陳皮浸軟去瓤;紅蘿卜削皮后切塊;加水適量,放入陳皮先煲滾,將各材料加入煲滾一刻鐘,然后改慢火再煲二小時,下少許鹽調味即成。
功效: 此湯能補中益氣,對體弱的婦女猶為適用。清淡,咸香,可每日服1劑,連食10日。
有活血、利水、祛風解毒的作用,以及活血澤膚等功效。雞肉營養(yǎng)豐富,其性溫、味甘,有溫中益氣,填精補髓,活血調經作用。此湯有祛斑增白功效,適用于顏面起黑斑者。
(2)黑豆雞爪湯
材料: 黑豆100克、雞爪250克、鹽適量。
做法: 將黑豆揀去雜質,用清水浸泡30分鐘,備用;雞爪洗凈,放入沸水鍋中燙透;鍋上火入水,將雞爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆爛熟,加鹽調味即可食用。
(3)涼拌黑豆
材料: 黑豆1包各式辛香料適量小彩椒1包西芹6片鹽、十三香、麻油適量香菜末適量
做法:
1、煮滾一鍋水,水滾后倒入黑豆,立即熄火,讓黑豆浸泡在水中4小時。然后濾出。
2、鍋中加水,放入各式辛香料,如八角、陳皮、月桂葉、干辣椒、花椒粒、桂皮等,花椒粒要放入中藥袋中,否則不易挑出,加入適量的鹽,再將黑豆倒入一起煮至軟爛。這部分用快鍋煮較省事省時。
3、西芹去老莖后切丁,彩椒洗凈也切丁。煮好的黑豆濾出,湯汁煮滾后燙西芹及彩椒丁。
4、然后將黑豆、彩椒丁、西芹粒全部拌勻,加適量的鹽、十三香及麻油調味,最后放些香菜末即可。
黑豆的五大作用
1、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質含量高達36%—40%,相當于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富,特別是人體必須的8種氨基酸含量。
黑豆含有19%油脂,其中最高限度脂肪酸80%,吸收率高達95%以上,除了能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中的膽固醇。
膽固醇是很多老年性疾病的禍首禍首,而黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,具有降低血液中膽固醇含量的作用。
2、增強活力
豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始,要想祛病延年、防老抗衰、增強活力,必須重視補腎。
3、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現,黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。
黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。
這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。
4、使容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā),使膚質變白暫細嫩;宋朝文學家蘇東坡,曾經記述當時京城汴梁宮廷內外,少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。
為什么黑豆有助使容貌美麗養(yǎng)顏呢?由于黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高5~7倍,維生素E是人們發(fā)現的最佳的保持芳華,延伸生命的營養(yǎng)元素。
5、預防便秘
黑豆中粗纖維的含量達4%,超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍存在的問題,現代人飲食過于講究精細,以致粗纖維素攝入過少,加重了腸道承擔,容易便秘,導致痔瘡腸癌的發(fā)生。
每天吃點黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預防便秘發(fā)生。
黑豆煲什么湯功效好
黑豆煲什么湯功效好,黑豆是我們生活中常見的一種豆類,而且黑豆中含有豐富多彩的特異性成份,特別適合一些貧血或身體虛弱的人吃,那么,以下分享黑豆煲什么湯功效好
黑豆煲什么湯功效好11、黑豆加豬尾:黑豆和豬尾搭配到一起對人的常規(guī)來說有很多的好處,容易被人體消化和吸收,不管對于老年人還是小孩子都可以使用,并不會產生不良的反應,孕婦吃過之后,對胎兒的發(fā)育也有很多的好處。哺乳期的女性吃過之后可以用來增加乳汁的分泌,可以幫助身體盡快恢復。
2、黑豆加烏雞:煲烏雞湯的時候可以適當的添加一些黑豆,能起到比較好的滋補效果,口感也特別好,可以用來增強自身的抵抗能力。
3、黑豆加豬腎:黑豆可以和豬腎一起吃,能起到輔助的補腎效果,同時可以排除體內的毒素,可以讓身體更健康,讓皮膚看起來更加光滑,對于腰酸背痛的人群來說,通過吃黑豆加豬腎能用來緩解。
黑豆的營養(yǎng)價值特別高,里面含有豐富的蛋白質,對脾胃健康來說有很多的好處,在炎熱的夏天吃點黑豆,同時還能達到比較好的防止中暑排出體內毒素。
黑豆煲湯要提前泡水嗎
建議提前泡水。
黑豆的質地比較硬,外面的種皮比較致密,水分很難進入到里面,如果沒有浸泡就用來煲湯的話,那么所需要的時間就會比較長,而且還有可能會出現煮不軟的情況。
因此在用黑豆煲湯之前,建議最好是能夠將其放在水里浸泡一下,從而使黑豆吸水膨脹,這樣不僅能夠縮短黑豆的煮制時間,而且煮出來的黑豆吃起來口感也會更加軟糯一些。
黑豆煲湯要泡多久
冷水一般浸泡2-3個小時。
黑豆煲湯之前的浸泡時間是需要根據水溫來決定的,如果是用冷水浸泡的話,那么一般需要至少浸泡2-3個小時,如果有條件的'話那么也可以稍微多泡一會兒,這樣煮出來的黑豆質地也會更加軟糯一下。
如果趕時間的話那么也可以選擇用溫水來浸泡,這樣可以縮短黑豆的浸泡時間,一般只需要泡半個小時左右就可以了。
黑豆煲湯不泡可以嗎
建議用壓力鍋。
黑豆本身的質地比較硬,如果黑豆在煲湯之前不泡的話,那么就需要較長的時間才能被煮熟,而且煮出來的黑豆也有可能會出現夾生的情況,所以如果黑豆沒泡的話,那么建議可以用高壓鍋來煲湯。
這樣在高壓條件下,可以提高水沸騰的溫度,從而可以使食物保持較高的溫度而不沸騰,以此來縮短食物的煮制時間。
黑豆煲什么湯功效好2 黑豆的的食療功效
1、補腎
在現代社會中,人們每天都要面臨緊張的工作與學習,這個時候就會使用大量的精氣,會損害到腎臟的健康。黑豆可以補腎,益氣,使你快速恢復健康。
2、健胃
黑豆因為其外觀的顏色,所以,含有了大量的花青素?;ㄇ嗨乜梢员Wo視力,促進胃腸道的消化,這對開胃健脾有很多的好處。
3、美容養(yǎng)顏
黑豆里含有豐富的維生素,這可以幫助女性起到美容養(yǎng)顏的效果。這就是黑豆的功效與作用及食用方法。黑豆中的維生素E和維生素B含量最豐富,這些維生素可以幫助肌膚恢復彈力,使你的精神面貌可以得到改善。
4、降低膽固醇
黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等,能有效地抑制血液中的膽固醇,從而預防肥胖與一些慢性病。
5、補充雌激素
對于女性來說,黑豆更是不可或缺的食物。因為黑豆富有的異黃酮與女性雌激素具有相同的作用,可以克服雌激素不足所引起的各種癥狀。雌激素的分泌一旦不足,會情緒不穩(wěn)定,或者非常怕冷、頭暈目眩,也容易患骨質疏松。具有上述癥狀的人,不妨多吃黑豆。
6、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現,黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低,這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。
7、預防便秘
黑豆中粗纖維的含量達百分之四,超過黃豆很多,粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的問題,現代人飲食過于講求精致,以致粗纖維素攝入過少,加重了腸道負擔,容易產生便秘,會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預防便秘發(fā)生。
黑豆煲什么湯功效好3 黑豆的做法
一、紅糖烏豆蛋湯
功效:甜品/點心,益智補腦調理,神經衰弱調理,明目調理,補血調理
主料:雞蛋 100克; 黑豆 100克
1、烏豆(黑豆)洗凈旺火煮沸,移溫火上煮爛熟;
2、雞蛋磕入碗內,打散;
3、鍋內加紅糖稍煮,將蛋液依順時針方向淋入盤中;
4、 約10分鐘后用湯勺拌動即成。
二、五豆湯
功效:清熱解毒調理,防暑調理,健脾開胃調理
主料:赤小豆 10克; 綠豆 10克 ;黑豆 10克 ;白扁豆 10克; 甘草 3克
1、把白扁豆、綠小豆,紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆扎起來,然后放在一旁待用。
2、把經過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下,和干草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中,點火加熱湯鍋,用文火煮100分鐘左右。
3、待五豆湯煮熟以后把它盛在一個大盆中,也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中,放涼后擱在冰箱里,飲用時取出,這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。
三、黑豆醋冰飲
功效:私家菜,清熱解毒調理,脾調養(yǎng)調理,利尿調理,腳氣調理
主料:黑豆 700克 ;醋 200克; 蜂蜜 30克
輔料:郁金 100克 ;冰糖 250克
1、將黑豆粒,醋放入榨汁機內。
2、加入蜂蜜,冰糖及涼開水。
3、打勻裝杯即可。
四、黑豆汁
功效:夏季養(yǎng)生食譜,清熱解毒食譜,水腫食譜
主料:黑豆 100克
1、 黑豆洗凈,用冷水浸泡3小時撈出;
2、 黑豆放入榨汁機中,加入開水,攪打15分鐘;
3、 將生黑豆?jié){倒入鍋中,以中火煮滾后,改用小火煮10分鐘;
4、 熄火,待黑豆汁稍涼一些,倒入杯中;
5、 在黑豆汁中加入白糖,攪拌均勻,即可直接飲用。
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