黑豆是我們很熟悉的食物了吧,這是我們最喜歡吃的一種豆類食物了,我們都知道黑豆是很不錯的一種食物了,它的營養(yǎng)價(jià)值是很出色的了,不過很多人對于黑豆以及黑蕓豆這樣的食物是分不清楚的了,那么它們之間到底都有哪些區(qū)別呢,一起看看吧。
從外形上看,黑豆圓潤,黑蕓豆扁長,呈橢圓形。黑豆種臍不明顯,黑蕓豆種臍則有明顯的白色帶。切開之后可以看到,子葉為米白色的是黑蕓豆,黑豆的子葉只有黃色和綠色兩種。黑蕓豆屬于菜豆,淀粉含量高,不適合做豆?jié){。黑豆比黃豆的蛋白質(zhì)、鉀、維生素含量略高,可以磨出“黑豆?jié){”,喝“黑豆?jié){”的好處是清火、利水、抗氧化等方面的作用更強(qiáng)。
泡水后,黑豆的皮容易搓掉,露出的是黃綠色的瓤,而且泡過黑豆的水顏色淺,黑蕓豆泡水后掉色掉得厲害。黑蕓豆的特點(diǎn)就是種臍是白色的,豆子是扁的,切開里面的瓤是白色的,一泡愛掉色。黑蕓豆基本沒營養(yǎng),且吃多啦有害,黑心廠家將黑蕓豆二次染色當(dāng)黑豆賣 黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品。
因此我們就可以發(fā)現(xiàn)了,黑豆以及黑蕓豆的區(qū)別是非常多的了,不過它們的外形是比較相似的了,這是我們需要注意的地方了,但是黑豆和黑蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值差別是非常大的了,因此我們就要學(xué)會區(qū)分它們之間的區(qū)別了哦。
黑豆基本不含膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑蕓豆的藥用價(jià)值也很高,我國古醫(yī)籍記載,黑蕓豆味甘平,性溫,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ?,是一種滋補(bǔ)食療佳品。
在經(jīng)過了我們上面的介紹之后,朋友們對于黑豆以及黑蕓豆這樣的食物之間的區(qū)別一定能夠有更多的了解了吧,可以發(fā)現(xiàn)這些食物之間的差別是比較大的了,我們一定要學(xué)會區(qū)分它們的區(qū)別,這樣菜可以讓我們更好的選擇合適的食物吃了。
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