黑豆與黑蕓豆的區(qū)別都有哪些

黑豆與黑蕓豆的區(qū)別都有哪些

平時(shí)我們大家在生活中的時(shí)候，都會(huì)遇到黑豆吧，但是在挑選的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)有價(jià)格不一的黑豆了，而且看起來(lái)是沒(méi)有什么區(qū)別的了，但實(shí)際上它們是不同的了哦，看起來(lái)想黑豆的食物實(shí)際上是黑蕓豆了，那么黑豆與黑蕓豆的區(qū)別都有哪些呢，一起看看吧。

從外形上看，黑豆圓潤(rùn)，黑蕓豆扁長(zhǎng)，呈橢圓形。黑豆種臍不明顯，黑蕓豆種臍則有明顯的白色帶。切開(kāi)之后可以看到，子葉為米白色的是黑蕓豆，黑豆的子葉只有黃色和綠色兩種。

黑蕓豆屬于菜豆，淀粉含量高，不適合做豆?jié){。黑豆比黃豆的蛋白質(zhì)、鉀、維生素含量略高，可以磨出“黑豆?jié){”，喝“黑豆?jié){”的好處是清火、利水、抗氧化等方面的作用更強(qiáng)。

泡水后，黑豆的皮容易搓掉，露出的是黃綠色的瓤，而且泡過(guò)黑豆的水顏色淺，黑蕓豆泡水后掉色掉得厲害。黑蕓豆的特點(diǎn)就是種臍是白色的，豆子是扁的，切開(kāi)里面的瓤是白色的，一泡愛(ài)掉色。

黑蕓豆基本沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，且吃多啦有害，黑心廠家將黑蕓豆二次染色當(dāng)黑豆賣(mài)，而黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品，因此我們就可以發(fā)現(xiàn)了，黑豆與黑蕓豆的區(qū)別實(shí)際上是非常大的了，而且黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比較黑蕓豆而言是要高很多的了哦，下面就讓我們看看它們的功效區(qū)別吧。

黑蕓豆比較適合用來(lái)做粥，如果是醋泡則最好是用黑豆，因?yàn)楹谑|豆中沒(méi)有黑豆中的許多營(yíng)養(yǎng)成分，其藥用功效是不同的。黑豆比黃豆的蛋白質(zhì)、鉀、維生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更強(qiáng)。從合理搭配膳食的角度講，多吃些黑豆還是比較科學(xué)，不過(guò)豆類(lèi)雜糧富含膳食纖維，過(guò)多攝入會(huì)影響礦物質(zhì)吸收，所以適量為宜，因此雖然黑豆很營(yíng)養(yǎng)，但是也不能吃的太多了哦，適量的吃才行。

在通過(guò)了我們的介紹之后，大家一定能夠?qū)诙挂约昂谑|豆這兩種食物有更多的了解了吧，可以發(fā)現(xiàn)黑豆和黑蕓豆的區(qū)別是比較大的了，尤其是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，它們的差別是非常巨大的了，我們以后就要學(xué)會(huì)區(qū)別它們兩種食物了。

黑豆和黑蕓豆的區(qū)別是什么？哪種豆適合用來(lái)做粥？

黑豆在市場(chǎng)上的價(jià)格對(duì)比黑蕓豆要貴，從營(yíng)養(yǎng)成分上看來(lái)，黑豆比黑蕓豆的食用價(jià)值要高！黑蕓豆比較合適用于做粥

黑豆與黑蕓豆的營(yíng)養(yǎng)成分不一樣。黑豆屬于大豆類(lèi)食品，和大豆一樣，可以生芽當(dāng)豆芽菜吃，可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，脂肪率非常高。而黑蕓豆豆粒比黑豆小，屬于木薯淀粉豆，含鋅高，和赤小豆、黑豆等屬于一類(lèi)。黑豆可以及時(shí)補(bǔ)充身體需要的鈣化學(xué)物質(zhì)，黑蕓豆作用沒(méi)那樣顯著。黑蕓豆比較合適用于做粥，如果是醋泡則最好用黑豆，由于黑蕓豆中并沒(méi)有黑豆中的很多營(yíng)養(yǎng)元素，其入藥作用是不一樣的。黑豆比大豆的蛋白、鉀、維他命成分略高，因此黑豆的清熱去火、利濕、抗氧化性等領(lǐng)域的功能更強(qiáng)。

外觀設(shè)計(jì)上看，黑豆圓滑，黑蕓豆扁長(zhǎng)，呈橢圓型。黑豆種臍不顯著，黑蕓豆種臍則有明顯的乳白色帶。割開(kāi)以后能夠看見(jiàn)，嫩葉為米色的是黑蕓豆，黑豆的嫩葉僅有黃色和綠色二種。黑蕓豆屬于四季豆，木薯淀粉成分高，不適宜做豆?jié){。黑豆比大豆的蛋白、鉀、維他命成分略高，可以打磨“黑豆?jié){”，喝“黑豆?jié){”的益處是清熱去火、利濕、抗氧化性等領(lǐng)域的功能更強(qiáng)。泡茶后，黑豆的皮非常容易搓掉，外露的是淺綠色的瓤，并且泡過(guò)黑豆的水色調(diào)淺，黑蕓豆泡茶后褪色掉得強(qiáng)大。黑蕓豆的特征便是種臍是乳白色的，黃豆是扁的，割開(kāi)里邊的瓤是乳白色的，一泡愛(ài)褪色。

如果是醋泡則最好用黑豆，由于黑蕓豆中并沒(méi)有黑豆中的很多營(yíng)養(yǎng)元素，其入藥作用是不一樣的。黑豆比大豆的蛋白、鉀、維他命成分略高，因此黑豆的清熱去火、利濕、抗氧化性等領(lǐng)域的功能更強(qiáng)。

從有效配搭飲食的方面講，多吃些黑豆或是較為科學(xué)合理，但是豆類(lèi)食品粗糧含有膳食纖維，太多攝取會(huì)危害礦物消化吸收，因此適當(dāng)為宜。

黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分科學(xué)研究提醒，黑豆中蛋白質(zhì)含量達(dá)到36%-40%，等同于肉類(lèi)食品的2倍、生雞蛋的3倍、牛乳的12倍；黑豆帶有18種碳水化合物，尤其是人體內(nèi)必要的8種碳水化合物；黑豆還帶有19種脂肪酸，其不飽和脂肪成分達(dá)80%，消化率達(dá)到95%以上，除能滿足身體對(duì)脂肪細(xì)胞的必須外，也有減少血中甘油三酯的功效。黑豆基本上沒(méi)有膽固，只含植物固醇，而植物固醇不被身體消化吸收運(yùn)用，又有抑止身體消化吸收膽固、降膽固醇在血漿中成分的功效。因而，常吃黑豆，能清理血管垃圾，滋養(yǎng)肌膚，減緩衰老。尤其是對(duì)血壓高、心臟疾病等病人有利。黑豆，味道甘、平、無(wú)毒性。有活血化瘀、利濕、袪風(fēng)、清熱去火、滋潤(rùn)健血、滋陰養(yǎng)血黑發(fā)的作用?！侗静菥V目》說(shuō)：“黑豆入腎功多，所以能護(hù)水、消脹、下氣、制風(fēng)寒風(fēng)熱而活血化瘀祛毒?！?/p>

黑蕓豆的營(yíng)養(yǎng)成分？黑蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每豪克黑蕓豆含蛋白23.1克、人體脂肪1.3克、糖類(lèi)與碳水化合物56.9克、鈣76mg及多種多樣的B族維生素，鮮豆還含豐富多彩的維他命C。從所含營(yíng)養(yǎng)元素看，蛋白質(zhì)含量高過(guò)雞脯肉，鈣成分是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維他命也高過(guò)雞脯肉。黑蕓豆可做為糧豆相互配合開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)成分正餐種類(lèi)的原材料。黑蕓豆顆粒物圓潤(rùn)肥厚，可煮可燉。黑蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，在我國(guó)古醫(yī)籍記述，黑蕓豆味柑平，溫性，具備溫中下氣、利胃腸、止嗝逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙δ?，是一種滋補(bǔ)養(yǎng)生飲食療法上品。黑蕓豆或是一種不可多得的高鉀、高鎂、低納食品類(lèi)，每豪克含鉀1520mg，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9mg，這一特性在營(yíng)養(yǎng)成分醫(yī)治上大有用武之地。、黑蕓豆特別是在適宜心臟疾病、心肌梗塞，血脂高、低血鉀癥和忌鹽病人服用。

請(qǐng)問(wèn)黑豆與黑蕓豆有什么區(qū)別？

1、剝開(kāi)豆子外面的那層皮觀察里面的顏色，真黑豆的內(nèi)壁呈白色，染過(guò)色的呈黑色； 2、把豆子在手心揉搓和在白紙上擦拭，假黑豆會(huì)在紙上和手心留下黑色痕跡，而真的黑豆則不會(huì)有痕跡； 3、把黑豆放在水里浸泡幾天，看它們是否發(fā)芽，染色假黑豆是發(fā)不了芽的。 1、黑蕓豆洗后掉色嚴(yán)重，黑豆也會(huì)掉色，但是情況較之前者沒(méi)有那么嚴(yán)重； 2、黑蕓豆內(nèi)仁為白色，黑豆為黃色或青色。 3、真正的黑豆又大又圓，豆皮烏黑，但是無(wú)亮光，而黑蕓豆較小，豆皮又黑又亮。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/16522.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 黑豆怎么吃營(yíng)養(yǎng),試試這三種吃法

下一篇: 吃吐司的注意事項(xiàng)