蘑菇是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物,適當(dāng)?shù)某砸恍┠苓_(dá)到養(yǎng)生保健作用,而且蘑菇的價(jià)格也不便宜,很多人制作蘑菇的方法不正確,導(dǎo)致蘑菇的口感變得很差,這樣就會(huì)影響到食欲,正確制作蘑菇的方法要了解清楚,下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下蘑菇怎么炒爛。
蘑菇怎么炒爛
可以準(zhǔn)備料酒,醬油,鹽,花生油,蒜,生姜,青紅椒,西紅柿,蘑菇以及豬肉,先把蘑菇清洗干凈,用力不要太大,然后再把它切開,生姜蒜切碎,青椒切丁,西紅柿洗干凈切丁,放到盤子里面,豬肉清洗干凈切成片狀,然后就可以放到鍋里面翻炒,把油逼出來,這樣可以讓菜的味道變得更好,等到肉變顏色后,就加入適量的醬油,料酒,豬肉炒熟以后加一些蒜,生姜,把青椒西紅柿放進(jìn)去翻炒均勻,最后再放蘑菇,加入適量的鹽炒均勻,蘑菇顏色改變就證明已經(jīng)熟了,可以盛出來吃。
蘑菇怎么做好吃
可以做蘑菇排骨湯,需要準(zhǔn)備胡椒粉,燒酒,鹽,蔥,姜,蒜,茴香,花椒,排骨以及蘑菇,把排骨剁成小塊狀,放到鍋中,加入適量的水燒開,血沫去除,然后再把蘑菇清洗干凈,放到開水里面焯燙一下,鍋中加入適量清水,把排骨放進(jìn)去,加入花椒,大蒜,生姜,蔥煮開以后浮沫撇掉,加入適量的紹酒,大火煮開再改成小火慢慢的燉煮到奶白色,加入適量的蘑菇繼續(xù)燉煮,用胡椒粉,鹽調(diào)味就可以出鍋吃了。
沙茶醬炒雜菇,需要準(zhǔn)備一些雜菇,雜菇是蘑菇里面的一種,需要把它放到開水鍋中焯燙一下,然后鍋中加入適量的油燒熱,蒜,生姜,蔥放進(jìn)去翻炒,再把時(shí)令蔬菜放進(jìn)去翻炒均勻,加入適量的料酒,沙茶醬翻炒均勻,肉湯倒進(jìn)去,加入香油,白糖,胡椒粉,味精,鹽以及淀粉勾芡就可以吃了。
蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
適當(dāng)?shù)某砸恍┠⒐娇梢云鸬皆鰪?qiáng)身體免疫力作用,因?yàn)槟⒐嚼锩娴臓I(yíng)養(yǎng)成分非常高,能夠讓T淋巴細(xì)胞功能增強(qiáng),讓身體抵抗疾病的能力變得更好,吃蘑菇可以達(dá)到鎮(zhèn)定鎮(zhèn)痛作用,有研究發(fā)現(xiàn),蘑菇里面的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)鎮(zhèn)痛效果明顯,可以代替嗎啡來使用。
適當(dāng)?shù)某砸恍┠⒐竭€能達(dá)到化痰止咳效果,它里面的提取液能夠讓痰液得到稀釋,起到鎮(zhèn)咳作用,吃蘑菇能夠排出毒素,潤(rùn)腸通便,因?yàn)樗锩婧心举|(zhì)素以及半粗纖維以及粗纖維,能夠讓腸道里面的水分平衡,把多余的糖分膽固醇吸附以后排出到身體之外,預(yù)防糖尿病,動(dòng)脈硬化,腸癌,便秘出現(xiàn)。
適當(dāng)?shù)某砸恍┠⒐竭€能起到促進(jìn)食欲效果,讓消化道問題出現(xiàn)的幾率減少,還可以讓大腦功能得到恢復(fù),促進(jìn)食欲,讓乳汁分泌變得更多。
吃蘑菇的注意事項(xiàng)
蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,正確的吃法也要注意,很多人對(duì)蘑菇是過敏的,吃完以后對(duì)健康的危害非常大,對(duì)于寶寶來說最好不要添加蘑菇,避免過敏的情況出現(xiàn),有拉肚子的人最好不要吃蘑菇,這樣會(huì)讓疾病癥狀更加嚴(yán)重,因?yàn)樗且环N不容易消化的食材,腸胃方面不舒服的人吃的話只會(huì)影響到疾病恢復(fù)速度。
蘑菇的種類有很多,很多蘑菇里面含有毒素,在不是非常清楚的情況下,不要自己胡亂采摘一些野外的蘑菇,吃完以后會(huì)讓中毒的情況發(fā)生,蘑菇在高溫環(huán)境下會(huì)有一些毒素,所以不要長(zhǎng)時(shí)間燉煮,翻炒熟以后立馬出鍋。
蘑菇是一種味道非常鮮美的食材,不管是燉湯還是炒著吃,里面都不需要再添加味精,蘑菇的褶皺非常多,里面會(huì)堆積很多臟東西,所以在烹調(diào)之前一定要把它沖洗干凈,這樣吃完以后才不會(huì)出現(xiàn)不舒服的感覺,可以讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
上面給大家介紹的就是蘑菇怎么炒好吃,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,想要讓蘑菇的味道更好,就可以試試上面這些制作方法,可以讓食物的味道不錯(cuò),而且也可以讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有這方面需求的人就可以適當(dāng)?shù)挠媚⒐絹碇谱魇澄锍浴?/p>
家常炒蘑菇的做法:
用料:蘑菇450g、蔥適量、蒜切片、鹽一勺半、醬油適量、雞精適量、耗油適量、豬肉100g。步驟:
1、蘑菇手撕開之后,用熱水焯五分鐘,水里放少量食鹽和油,有利于保持蘑菇的色澤和營(yíng)養(yǎng)。焯好后,過涼水瀝干備用。
2、鍋里放油,加入蔥蒜爆香,放入切好的豬肉,翻炒。
3、將蘑菇倒入鍋中,加醬油耗油翻炒,加簡(jiǎn)單適量的鹽雞精出鍋即可。
4、出鍋。
鮮蘑菇200克,蔥花,精鹽,味精,麻油各
(1)蘑菇去蒂,洗凈后切片。
(2)炒鍋內(nèi)放清水,燒開后放入蘑菇片,煮熟后加入精鹽,味精,蔥花,淋上麻油
1個(gè)紅甜椒50g辣椒適量生抽5g鹽5g糖
1辣椒去籽切丁2蘑菇切片,甜椒切塊
3鍋內(nèi)放油,下入蘑菇,甜椒,和辣椒
4撒入鹽調(diào)味5待食材變軟,淋入醬油和糖,炒勻出鍋
1、將蘑菇去蒂,撕成小片,放清水中洗凈,備用。
2、蒜瓣去皮,洗凈,切片;青椒洗凈,切小段。
3、坐鍋點(diǎn)火,倒入植物油燒熱,爆香蒜片。
4、加蘑菇片翻炒至熟透。
5、炒熟好,放入蒸魚豉油續(xù)炒均勻。
6、最后加入青椒段炒出香味即可。
1.蘑菇洗干凈,掰成一小片。然后水里浸泡十五分鐘,很多蔬菜都應(yīng)該浸泡下,我慣用鹽水浸泡下。然后做的時(shí)候再?zèng)_洗一下。
2.這個(gè),油不需要放很多?。?!一點(diǎn)點(diǎn)即可,然后呢先煸炒蘑菇??粗畈欢嗟臅r(shí)候就把雪菜放入,我這里雪菜放的也是一包。
3.兩者混合,加點(diǎn)水,我這里水放的有點(diǎn)多的。因?yàn)槲矣X得蘑菇雪菜那個(gè)湯水拌好很不錯(cuò)?。?!
4.我用鍋蓋蓋到煮沸,然后鍋蓋拿起,再煮個(gè)一分鐘左右,起鍋!不用加味精的,本身就很鮮美了的。
?1 準(zhǔn)備絲瓜。
2?絲瓜去皮,洗凈待用
3 將絲瓜切成3厘米長(zhǎng)的條
4?蘑菇洗凈,用手撕成細(xì)絲
5 鍋里放油,燒至7成熱,放入絲瓜翻炒2分鐘
6 放入蘑菇,繼續(xù)翻炒
7 加鹽,雞精,翻炒2分鐘,起鍋
鮮蘑菇160公克,蒜頭2粒,干蔥2粒,小豆苗少許,橄欖油20㏄,荷蘭芹5公克,鹽適量,白胡椒粉適量
做法:
1.鮮蘑菇洗凈切小塊;蒜頭、干蔥拍碎,備用。2.熱一鍋,加入橄欖油、作法1的蒜頭、干蔥碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻,最后離火加入荷蘭芹碎拌勻,盛盤并以小豆苗裝飾即可。
炒蘑菇的做法:
用料:蘑菇適量、姜切絲、蒜切、鹽一勺半、老抽適量、雞精適量、香菜適量、耗油適量、青紅辣椒依口味添加。
1、西蘭花洗凈切小朵,平菇洗凈撕小朵,大蒜切片。<br>2、鍋燒熱,放油,放西蘭花翻炒。<br>3、西蘭花變嫩綠之后放平菇,繼續(xù)炒。<br>4、平菇炒出水后,放生抽和大蒜,翻炒均勻。<br>5、然后放鹽,加水,煮大概三五分鐘。
一、蠔油炒雙菇
所需材料:
白玉菇、蟹味菇、黃瓜半根、胡蘿卜半根、油鹽適量、大蒜3瓣、蠔油1湯匙、水淀粉適量、
做法步驟:
1.準(zhǔn)備好所需材料,黃瓜洗凈、胡蘿卜去皮洗凈。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部切去,然后把蘑菇掰開分成小朵,投洗干凈。
3.黃瓜和胡蘿卜切成菱形片,大蒜切末。
4.鍋加水燒開,下入白玉菇和蟹味菇一起焯水,水開后煮1-2分鐘,把蘑菇撈出瀝凈水分待用。
5.鍋內(nèi)加入油燒熱,下入蒜末,小火炒出蒜香味。
6.下入胡蘿卜片翻炒均勻,再下入蘑菇一起大火翻炒1-2分鐘,把胡蘿卜翻炒至顏色變深。
7.下入黃瓜片、蠔油、少許鹽,大火翻炒均勻,淋入適量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤即可。
二、油麥菜炒白玉菇
所需材料:
白玉菇半斤、油麥菜半斤、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、
做法步驟:
1.準(zhǔn)備好所需材料,油麥菜葉子剝下來,投洗干凈
2.把白玉菇切去根部,再分成小朵,投洗干凈。
3.把油麥菜切成寸段。
4.胡蘿卜切成菱形片,大蒜切末。
5.鍋內(nèi)加入水燒開,下入白玉菇焯水,把白玉菇煮至燒變軟,將白玉菇撈出,瀝凈水分待用。
6.鍋內(nèi)加入油燒熱,下入蒜末爆香,再下入胡蘿卜片翻炒,將胡蘿卜片炒至顏色變深。
7.下入油麥菜大火翻炒,將油麥菜炒至顏色變深綠。
三、韭菜炒平菇
所需材料:
平菇、韭菜、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、
做法步驟:
1.準(zhǔn)備好所需材料,韭菜摘去老葉,放再清水中浸泡幾分鐘,再把韭菜投洗干凈。
2.把韭菜切成寸段,韭菜梗和韭菜葉分開放。
3.把平菇切去根部,再把平菇用手撕成條。
4.鍋加水燒開,下入平菇焯水,水開后煮1-2分鐘,將平菇煮變軟,將平菇撈出,瀝凈水分。
5.鍋加油燒熱,下入姜末,蒜片爆香,下入平菇翻炒1-2分鐘。
6.下入韭菜梗,淋入生抽,大火翻炒均勻。
7.下入韭菜葉,再加入鹽,大火快速翻炒,將韭菜葉炒至稍變軟,關(guān)火,盛出裝盤即可。
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