牡蠣的殼、粉、干,功效大不同

生牡蠣

牡蠣是名貴海產(chǎn)品之一，生長在海水中的雙殼軟體動物，具有極好的營養(yǎng)價值和藥用價值。

牡蠣通身是寶，最重要的當(dāng)然是牡蠣肉了，牡蠣肉可生吃，其性微寒，味咸而澀，對人的腎精心肺都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，可強(qiáng)肝解毒、提高性功能、淤血凈化、恢復(fù)疲勞、滋容養(yǎng)顏、提高免疫、促進(jìn)新陳代謝，尤其對腎氣虛弱、性功能障礙有顯著的效果，可以前身健體，多吃牡蠣可以有效治療盜汗、遺精、腹瀉、眩暈、胸痛等身體虛弱的癥狀。

煅牡蠣

牡蠣在200——400度溫度下煅燒三個小時左右，就成了煅牡蠣。煅燒后的牡蠣既保持了生牡蠣的特點(diǎn)，又具有煅牡蠣的特性，便于粉碎、煎煮。

具體而言，煅牡蠣因PH值上升，具有了一定的堿性，所以具有了很強(qiáng)的除酸、收斂、固澀作用，對治胃痛、胃酸有非常好的療效。還可以安神鎮(zhèn)心、疏風(fēng)解表、固澀止汗；對心神不寧、頭暈?zāi)垦Ｕ咦饔糜绕滹@著。

牡蠣殼

牡蠣肉固然金貴，牡蠣殼也不能棄之如敝屣。牡蠣殼碾磨成粉末后，具有一定的水溶性，不僅僅用于很多食品的添加劑中，彌補(bǔ)了工業(yè)添加劑的缺陷，對人體有利無弊：

通過與食物化合反應(yīng)補(bǔ)充有機(jī)酸鈣鹽，還因其豐富的鈣質(zhì)具有補(bǔ)鈣作用，對骨骼的成長和骨組織功能強(qiáng)化大有裨益，很多骨質(zhì)疏松、增生的患者或做過骨手術(shù)的人都可食用牡蠣殼粉。

而且，牡蠣殼的主要成分碳酸鈣也被廣泛用于中藥，研究表明，牡蠣殼研制成的活性鈣粉還有防癌的作用。

牡蠣干

牡蠣干是牡蠣加工方法中的一種，將牡蠣肉取出后暴曬、烘干，一般四五天就可以將水分完全曬干，然后串起來，在干燥環(huán)境下保存。牡蠣干是長期保存牡蠣最簡便的方法，此外，還有鹽漬、罐制、提煉等方法。

牡蠣粉

牡蠣粉，顧名思義，就是將牡蠣磨成粉狀。因牡蠣殼比肉重，為了市場的需求和運(yùn)輸方便，常常將牡蠣曬干磨成粉，牡蠣粉的功用跟生牡蠣相同，但烹飪的做法不同，可以做成牡蠣湯，也可以熬成果凍狀食用，唯一的區(qū)別是少了外面的殼。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/16211.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 羅非魚如何去骨

下一篇: 羅非魚如何切片(羅非魚叫師傅切片好了···