牡蠣的食療藥膳,滋補(bǔ)氣血抗衰老

牡蠣的食療藥膳,滋補(bǔ)氣血抗衰老

牡蠣是一種海鮮的種類，口感好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且也可以有促進(jìn)食欲的作用。吃牡蠣可以有補(bǔ)虛勞的作用，特別是對(duì)于鋅元素缺乏有調(diào)理的作用。來看看牡蠣的食用方法，以及它的滋補(bǔ)的功效和作用。

黑豆牡蠣粥

取牡蠣20個(gè)，蔥半根，黑 豆、白米各適量，食鹽、麻油少許。將牡蠣、蔥洗凈;黑豆洗凈，泡水一夜;白米洗凈，泡水30分鐘備用。將黑豆、白米放入鍋中，加入適量水煮成粥，再加入牡蠣、鹽煮熟，最后撒蔥末、淋麻油即可食用。黑豆和牡蠣一起吃，可以起到美容的作用，因?yàn)楹诙箍梢云鸬窖a(bǔ)充豐富鐵質(zhì)的作用，而且也可以有排毒的作用，經(jīng)常吃的話可以有滋潤(rùn)肌膚的作用，還可以抗衰老。

豬肉牡蠣湯

取牡蠣肉100克，豬瘦肉100克，切薄片，拌少許淀粉，放開水中煮沸至熟，略加食鹽調(diào)味，吃肉飲湯。本方適用于婦女久病陰血虛虧、崩漏失血及體虛少食、營(yíng)養(yǎng)不良者。牡蠣和豬肉一起吃，可以有緩解營(yíng)養(yǎng)不良的作用，對(duì)于體質(zhì)虛弱的情況有改善的作用。

麥冬牡蠣燴飯

取麥冬20克，水煎去藥渣，加入牡蠣肉200克，煮熟后，放入適量大米飯拌勻，煮成泡飯，用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調(diào)味食用。這樣的食療搭配方法可以起到滋補(bǔ)肝腎的作用，對(duì)于緩解體質(zhì)虛弱有一定的好處。

牡蠣的食療藥膳，大家都知道如何制作了，牡蠣的食用方法有很多，可以燜飯食用，可以煮粥煲湯都可以，可以緩解營(yíng)養(yǎng)不良的作用，對(duì)于出現(xiàn)的體質(zhì)虛弱的情況有一定的改善的作用和效果，所以大家不妨試試這樣的養(yǎng)生保健的食譜。

牡蠣的功效與作用有哪些

牡蠣的功效與作用有：

1、益智健腦的作用。

牡蠣所含的?；撬帷HA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。

2、具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效。

牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。牡蠣所含?；撬峤笛?、降血壓。

3、牡蠣對(duì)胃及十二指腸潰瘍的作用。

牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合。

4、滋容養(yǎng)顏的功效。

古代中醫(yī)書上記載『牡蠣可以增進(jìn)女人的氣血，滋容養(yǎng)顏』。牡蠣因?yàn)楹需F與銅，對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌，因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

5、強(qiáng)肝解毒的作用。

牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

6、補(bǔ)鈣

生蠔含鈣量與牛奶差不多，同時(shí)生蠔又含有豐富的磷，鈣被人體吸收時(shí)需要磷的幫助，有利于鈣的吸收，所以生蠔是補(bǔ)鈣最好的食品。

7、抗衰老

核酸缺乏或供給不足將導(dǎo)致人體細(xì)胞的老化、衰老、病變，隨著年齡的增長(zhǎng)，人體合成核酸的能力逐漸降低，則需要從食物中獲取，而生蠔核酸很豐富，能夠延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。

生蠔的食用禁忌：

1、脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜食用。

2、體質(zhì)虛寒、孕婦及經(jīng)期女性不宜食用。

3、生蠔性微寒，不宜與寒涼食物同食。

4、不新鮮的生蠔不宜吃。生蠔死后常溫下2小時(shí)就會(huì)變質(zhì)，滋生大量大腸桿菌，食用后會(huì)引發(fā)可怕疾病。

牡蠣的功效與作用吃法

牡蠣的功效與作用吃法

牡蠣的功效與作用吃法，相信很多人都是吃過這種食物的，但只了解表面的作用是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，不僅僅有降低膽固醇和血壓的作用，這種藥材是十分值得研究的，牡蠣的功效與作用吃法，教你正確養(yǎng)生。

牡蠣的功效與作用吃法1 功效作用

牡蠣，主產(chǎn)江蘇、福建、廣東、浙江、河北、遼寧及山東等沿海一帶。有強(qiáng)肝解毒、凈化淤血、滋容養(yǎng)顏的作用，而且牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥，含磷豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，有利于鈣的吸收。

1、強(qiáng)肝解毒

牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

2、促進(jìn)新陳代謝

牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會(huì)使血液的循環(huán)得到改善，冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。

3、凈化淤血

牡蠣的.?；撬釋?duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

4、提高性功能

牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。

5、滋容養(yǎng)顏

牡蠣因?yàn)楹需F與銅，對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。另外，牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌，因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

6、提高免疫

牡蠣被稱作‘海里的牛奶’，富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。

7、抗癌

牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用。

牡蠣的做法

1、味噌牡蠣鍋

材料：牡蠣200克，白蘿卜1/2個(gè)，烤豆腐2塊，蒟蒻1塊，春菊1把，長(zhǎng)蔥數(shù)支，芹菜數(shù)支

2、番茄醬拌牡蠣

原料：牡蠣20粒(300克)，雞蛋一個(gè)。

調(diào)料：鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、淀粉、色拉油各少許，蔥(綠色部分)兩根，蔥白數(shù)段，姜三塊; 番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。

做法：

a、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分后鋪在盤中，然后再放些姜與蔥，并撒些紹酒。

b、雞蛋打散，放精鹽少許，然后讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上淀粉，最后平鋪在涂有色拉油的盤上，并在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鐘。

c、將調(diào)料攪勻倒在牡蠣上，最后撒些3厘米長(zhǎng)的綠蔥。

3、洋蔥牡蠣

原料：牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。

調(diào)料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許;

淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。

做法：

a、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分?jǐn)嚢琛?/p>

b、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。

c、將調(diào)料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。

d、取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可。

牡蠣的功效與作用吃法2牡蠣屬于貝殼類中藥，它的主要功效是潛陽熄風(fēng)，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀，主要?dú)w肝、膽、腎經(jīng)，臨床上主要應(yīng)用于以下四種疾?。?/p>

1、肝陽上亢，陰虛動(dòng)風(fēng)。本品咸寒沉降，主入肝腎經(jīng)，可以平肝潛陽，又能清肝熱，主治水不涵木，陰虛陽亢之眩暈耳鳴、煩躁不安等。

2、心神不寧，驚悸失眠。牡蠣有鎮(zhèn)驚安神的作用，可用于治因臟腑氣血陰陽失調(diào)所致的心神不寧、失眠多夢(mèng)、心悸怔忡等。

3、痰核、瘰疬、癭瘤、癥瘕積聚。牡蠣性咸寒，善清熱軟堅(jiān)散結(jié)，可以用于治療痰火郁結(jié)之瘰癘、痰核、癭瘤，常與清熱消痰、軟堅(jiān)散結(jié)藥相配伍。

4、滑脫諸證。牡蠣煅用有類似煅龍骨收斂固澀的作用，和煅龍骨常相須為用，用治腎虛不固，煅牡蠣同時(shí)有制酸止痛的作用，可用于治療胃痛、泛酸，常和烏賊骨、瓦楞子研末沖服。

鮮菇牡蠣豆腐湯

食材： 牡蠣肉250克，豆腐200克，蘑菇150克，姜、蔥適量，食鹽、食用油、香油適量

做法：

1、將牡蠣肉洗凈備用，豆腐洗凈后切小方塊，蘑菇去蒂后切片備用，生姜切絲，蔥切蔥花備用；

2、鍋中下入適量食用油，油熱后加入生姜絲快速翻炒炒香，放入蘑菇翻炒幾下，倒入適量清水煮沸；

3、加入牡蠣肉用大火煮5分鐘，再下豆腐塊續(xù)煮約5分鐘，加入適量食鹽及香油調(diào)味后關(guān)火，撒上香蔥后即可食用。

營(yíng)養(yǎng)提示：

吃牡蠣可滋陰潤(rùn)肺，寧心安神。

牡蠣怎么吃最營(yíng)養(yǎng) 怎么做 分享

牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時(shí)，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。
一、牡蠣蒸米飯
『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
『做法』：
1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。
二、皮蛋牡蠣粥
【來源】
民間藥膳方
【用料】
皮蛋2個(gè)，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
【制作】
將皮蛋去除泥料及外殼，每個(gè)切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【功效】
滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
三、樹子蒸牡蠣
材料用量：
原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙
輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
制作方法：
1、牡蠣抓洗干凈，并瀝干水分后，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。
2、將豆豉剁數(shù)刀(不要太碎)，加上其余的調(diào)味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘后，再撒下蔥花，續(xù)蒸30秒后，迅速起鍋即可食用。
四、牡蠣煲鵪鶉
（1）鵪鶉洗凈后從胸部用刀剖開，放在清水內(nèi)浸去血水，同豬排一起焯水待用。
（2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進(jìn)鍋內(nèi)，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時(shí)下入精鹽、味精調(diào)好口味即可。

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