盤點(diǎn)牡蠣的營(yíng)養(yǎng)成分和保健效果

盤點(diǎn)牡蠣的營(yíng)養(yǎng)成分和保健效果

牡蠣是一種海鮮食材，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，牡蠣含有的蛋白質(zhì)和微量元素豐富，而且含有的膽固醇和脂肪比較少，所以可以放心食用，同時(shí)也可以有提高體質(zhì)的作用。吃牡蠣的好處有很多，有哪些保健效果?來看看它有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。

營(yíng)養(yǎng)成分：每100克牡蠣內(nèi)含有水分83克，蛋白質(zhì)5.3克，脂肪2.2克，灰分2.4克，碳水化合物8.2克，維生素A27微克，酸胺素O.Ol毫克，核黃素0.13毫克，鉀200毫克，鈉462.1毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鐵7.1毫克，錳0.85毫克，鋅9.49毫克，銅8.13毫克，磷115毫克，硒86.64微克，尼克酸1.5毫克。

牡蠣肉富含鐵和維生素B6、B12，有養(yǎng)血補(bǔ)血、滋陰的功能。它還富含硒和維生素E，因而有很好的抗衰老作用。牡蠣脂肪中含有豐富的脂肪酸，它的牛磺酸含量也很高。這樣的一種物質(zhì)對(duì)于減輕人體的膽固醇的含量有一定的好處，而且也可以起到預(yù)防心血管疾病的作用，對(duì)于中老年人來說是不錯(cuò)的食材選擇，還可以提高體質(zhì)。

牡蠣所含鈣鹽能致密毛細(xì)血管，以減低血管滲透性，人胃后與胃酸形成可溶性鈣鹽，鈣離子被吸收，以調(diào)節(jié)電解質(zhì)的平衡，對(duì)于抑制神經(jīng)興奮有好處，還可以起到預(yù)防缺鈣的作用，是不錯(cuò)的一種疏通血管的食材。

牡蠣的營(yíng)養(yǎng)成分的介紹以及它的保健效果，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，吃牡蠣的好處有很多，可以起到促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力有好處，而且也可以起到降低膽固醇的功效，是不錯(cuò)的一款養(yǎng)生保健的食材類型，日常生活中可以經(jīng)常吃。

生蠔到底都有哪些營(yíng)養(yǎng)和功效？

1、每100g的生蠔，鋅含量高達(dá)9.39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。

2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

3、生蠔所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

4、生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

5、生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

6、生蠔中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

7、生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用。

擴(kuò)展資料

生蠔的適用人群：

1、病虛而多熱者宜用。

2、對(duì)抗疲勞、提高性機(jī)能的成年男士宜用；對(duì)抗疲勞、提高性機(jī)能的老年及敏感男士宜用。

3、對(duì)痛經(jīng)婦女宜用，每次月經(jīng)前2-3天開始可服用；婦女更年期綜合癥和懷孕期間宜食。

4、對(duì)風(fēng)濕痛人群宜用；對(duì)腰膝酸軟人群宜用；陰虛煩熱失眠，心神不安者宜食。

5、對(duì)陽(yáng)痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群宜用。

6、體質(zhì)虛弱兒童，肺門淋巴結(jié)核，頸淋巴結(jié)核，瘰疬者宜食。

人民網(wǎng)-牡蠣富含蛋白質(zhì) 8類人不宜多吃

牡蠣有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？

牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。貝類動(dòng)物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，牡蠣仍被譽(yù)為“神賜魔食”，日本人則譽(yù)之為“根之源”。在我國(guó)有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質(zhì)10.9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅
9.39
毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒
86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。
牡蠣有良好的食療效果。中醫(yī)認(rèn)為牡蠣甘平無毒可解五臟，調(diào)中益氣養(yǎng)血以解丹毒，醒酒止渴活血充饑，常食還有潤(rùn)膚養(yǎng)顏養(yǎng)容功能?！侗静菥V目》記載：牡蠣肉“多食之，能細(xì)潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，并能治虛，解丹毒?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還認(rèn)為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養(yǎng)血等功能。牡蠣還具有“細(xì)肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強(qiáng)身食物。

牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

牡蠣有哪些藥用價(jià)值？
牡蠣又名海蠣子、蠔。我們做美食常用的調(diào)味料，蠔油，就是牡蠣的提取物。牡蠣不但有很多的藥用價(jià)值，而且還能做各種美食。如：海蠣羹湯、海蠣煎、清蒸生蠔等。
牡蠣主產(chǎn)于江蘇、福建、廣東、浙江、河北、遼寧、山東等沿海一帶。牡蠣肉含蛋白質(zhì)、糖原、?；撬帷r藻糖、谷胱氨酸、10種必須氨基酸、維生素A、維生素B1，B2，維生素D、維生素E、鋅、銅、鐵、鋇、錳、鎂、鈣；用牡蠣制成的油為蠔油，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。
牡蠣中所含的這些營(yíng)養(yǎng)素如維生素A、維生素E、鋅、必須氨基酸等都是美膚美容的物質(zhì)。牡蠣是營(yíng)養(yǎng)較全面的美膚佳品，女性常食美容，男人常食可增進(jìn)性功能健康等作用。
牡蠣殼還可用來治療濕疹，將牡蠣殼烤干，磨成粉。用茶油攪拌成膏，涂在濕疹處，效果顯著。牡蠣還有強(qiáng)肝解毒、促進(jìn)新陳代謝、凈化淤血、提高性功能、潤(rùn)膚美顏、提高免疫力、抗癌等作用。

牡蠣的功效與作用有什么

牡蠣的功效與作用有加強(qiáng)肝臟解毒功能、增強(qiáng)心臟功能、提高免疫力、改善血液循環(huán)、抗疲勞。

一、加強(qiáng)肝臟解毒功能：

牡蠣中的肝糖原能提高人體的肝臟功能，牡蠣中的?；撬徇€能促進(jìn)膽汁分泌有利于排泄肝臟中的廢棄物和毒素，經(jīng)常食用牡蠣有助于加強(qiáng)人體肝臟的解毒功能。

二、增強(qiáng)心臟功能：

牡蠣中含?；撬?，能保護(hù)心肌從而增強(qiáng)心臟功能，經(jīng)常食用牡蠣能有效防治冠心病或心肌梗塞等癥。

三、提高免疫力：

牡蠣中含有豐富的蛋白質(zhì)、肝糖原、維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，尤其是富含能合成谷胱甘肽的氨基酸。經(jīng)常食用牡蠣，有助于人體合成谷胱甘肽去除體內(nèi)活性酸素從而提高人體免疫力。

四、改善血液循環(huán)：

牡蠣中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸，有助于改善血液循環(huán)，尤其對(duì)女性的冷血和低血壓等癥有療效。

五、抗疲勞：

牡蠣中的氨基酸能增強(qiáng)心臟功能，促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，及時(shí)為機(jī)體補(bǔ)充所需能量從而有利于人體更好的抵抗疲勞。

擴(kuò)展資料

牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

牡蠣肉中富含多種礦物質(zhì)及微量元素，其中鈣含量為40～94.04mg/g，鐵為5.50～8.00mg/g，硒為49.00mg/g，鋅為22.54mg/g。牡蠣肉(干品)提取物中?；撬岷繛?0.6mg/g，其含量?jī)H次于薄殼烏蛤。

密鱗牡蠣具有富含牛磺酸(50μmol/g)、鋅、硒的特點(diǎn)；低脂肪、低膽固醇，含有一定量的高度不飽和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪總量的20.4%)，無機(jī)鹽、維生素含量也很豐富。

此外，牡蠣肉中含大量糖原，糖原是細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的能源，補(bǔ)充糖原可改善機(jī)體心臟及血液循環(huán)功能，并能增進(jìn)肝臟的功能且具有保肝作用。牡蠣中的糖原還可直接為機(jī)體吸收利用，從而能減輕胰腺負(fù)擔(dān)，故對(duì)糖尿病十分有益。

人民網(wǎng)-牡蠣有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？?牡蠣有什么養(yǎng)生功效？

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/16138.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 毛豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

下一篇: 牡蠣的食療藥膳,滋補(bǔ)氣血抗衰老