牡蠣是一種海鮮食材,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多,牡蠣含有的蛋白質(zhì)和微量元素豐富,而且含有的膽固醇和脂肪比較少,所以可以放心食用,同時(shí)也可以有提高體質(zhì)的作用。吃牡蠣的好處有很多,有哪些保健效果?來看看它有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。
營(yíng)養(yǎng)成分:每100克牡蠣內(nèi)含有水分83克,蛋白質(zhì)5.3克,脂肪2.2克,灰分2.4克,碳水化合物8.2克,維生素A27微克,酸胺素O.Ol毫克,核黃素0.13毫克,鉀200毫克,鈉462.1毫克,鈣131毫克,鎂65毫克,鐵7.1毫克,錳0.85毫克,鋅9.49毫克,銅8.13毫克,磷115毫克,硒86.64微克,尼克酸1.5毫克。
牡蠣肉富含鐵和維生素B6、B12,有養(yǎng)血補(bǔ)血、滋陰的功能。它還富含硒和維生素E,因而有很好的抗衰老作用。牡蠣脂肪中含有豐富的脂肪酸,它的牛磺酸含量也很高。這樣的一種物質(zhì)對(duì)于減輕人體的膽固醇的含量有一定的好處,而且也可以起到預(yù)防心血管疾病的作用,對(duì)于中老年人來說是不錯(cuò)的食材選擇,還可以提高體質(zhì)。
牡蠣所含鈣鹽能致密毛細(xì)血管,以減低血管滲透性,人胃后與胃酸形成可溶性鈣鹽,鈣離子被吸收,以調(diào)節(jié)電解質(zhì)的平衡,對(duì)于抑制神經(jīng)興奮有好處,還可以起到預(yù)防缺鈣的作用,是不錯(cuò)的一種疏通血管的食材。
牡蠣的營(yíng)養(yǎng)成分的介紹以及它的保健效果,上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容,吃牡蠣的好處有很多,可以起到促進(jìn)食欲的作用,對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力有好處,而且也可以起到降低膽固醇的功效,是不錯(cuò)的一款養(yǎng)生保健的食材類型,日常生活中可以經(jīng)常吃。
1、每100g的生蠔,鋅含量高達(dá)9.39mg,男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。
2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
3、生蠔所含的豐富微量元素和糖元,對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
4、生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收。
5、生蠔還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鈷元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì),因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
6、生蠔中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
7、生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng),并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用。
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生蠔的適用人群:
1、病虛而多熱者宜用。
2、對(duì)抗疲勞、提高性機(jī)能的成年男士宜用;對(duì)抗疲勞、提高性機(jī)能的老年及敏感男士宜用。
3、對(duì)痛經(jīng)婦女宜用,每次月經(jīng)前2-3天開始可服用;婦女更年期綜合癥和懷孕期間宜食。
4、對(duì)風(fēng)濕痛人群宜用;對(duì)腰膝酸軟人群宜用;陰虛煩熱失眠,心神不安者宜食。
5、對(duì)陽(yáng)痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群宜用。
6、體質(zhì)虛弱兒童,肺門淋巴結(jié)核,頸淋巴結(jié)核,瘰疬者宜食。
人民網(wǎng)-牡蠣富含蛋白質(zhì) 8類人不宜多吃
牡蠣,俗稱蠔,別名蠣黃、海蠣子。貝類動(dòng)物,瓣鰓綱,牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份,素有“海底牛奶”之美稱。在西方,牡蠣仍被譽(yù)為“神賜魔食”,日本人則譽(yù)之為“根之源”。在我國(guó)有“南方之牡蠣,北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質(zhì)10.9克,脂肪1.5克,鉀200毫克,鈉462毫克,鈣131毫克,鎂65毫克,鋅
9.39
毫克,鐵7.1毫克,銅11.5毫克,磷115毫克,硒
86微克,維生素A27微克,煙酸1.4毫克。含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高,可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。
牡蠣有良好的食療效果。中醫(yī)認(rèn)為牡蠣甘平無毒可解五臟,調(diào)中益氣養(yǎng)血以解丹毒,醒酒止渴活血充饑,常食還有潤(rùn)膚養(yǎng)顏養(yǎng)容功能?!侗静菥V目》記載:牡蠣肉“多食之,能細(xì)潔皮膚,補(bǔ)腎壯陽(yáng),并能治虛,解丹毒?!爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還認(rèn)為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養(yǎng)血等功能。牡蠣還具有“細(xì)肌膚,美容顏”及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用,因而被視為美味海珍和健美強(qiáng)身食物。
牡蠣有哪些藥用價(jià)值?
牡蠣又名海蠣子、蠔。我們做美食常用的調(diào)味料,蠔油,就是牡蠣的提取物。牡蠣不但有很多的藥用價(jià)值,而且還能做各種美食。如:海蠣羹湯、海蠣煎、清蒸生蠔等。
牡蠣主產(chǎn)于江蘇、福建、廣東、浙江、河北、遼寧、山東等沿海一帶。牡蠣肉含蛋白質(zhì)、糖原、?;撬帷r藻糖、谷胱氨酸、10種必須氨基酸、維生素A、維生素B1,B2,維生素D、維生素E、鋅、銅、鐵、鋇、錳、鎂、鈣;用牡蠣制成的油為蠔油,營(yíng)養(yǎng)非常豐富。
牡蠣中所含的這些營(yíng)養(yǎng)素如維生素A、維生素E、鋅、必須氨基酸等都是美膚美容的物質(zhì)。牡蠣是營(yíng)養(yǎng)較全面的美膚佳品,女性常食美容,男人常食可增進(jìn)性功能健康等作用。
牡蠣殼還可用來治療濕疹,將牡蠣殼烤干,磨成粉。用茶油攪拌成膏,涂在濕疹處,效果顯著。牡蠣還有強(qiáng)肝解毒、促進(jìn)新陳代謝、凈化淤血、提高性功能、潤(rùn)膚美顏、提高免疫力、抗癌等作用。
牡蠣的功效與作用有加強(qiáng)肝臟解毒功能、增強(qiáng)心臟功能、提高免疫力、改善血液循環(huán)、抗疲勞。
一、加強(qiáng)肝臟解毒功能:
牡蠣中的肝糖原能提高人體的肝臟功能,牡蠣中的?;撬徇€能促進(jìn)膽汁分泌有利于排泄肝臟中的廢棄物和毒素,經(jīng)常食用牡蠣有助于加強(qiáng)人體肝臟的解毒功能。
二、增強(qiáng)心臟功能:
牡蠣中含?;撬?,能保護(hù)心肌從而增強(qiáng)心臟功能,經(jīng)常食用牡蠣能有效防治冠心病或心肌梗塞等癥。
三、提高免疫力:
牡蠣中含有豐富的蛋白質(zhì)、肝糖原、維生素、礦物質(zhì)和氨基酸,尤其是富含能合成谷胱甘肽的氨基酸。經(jīng)常食用牡蠣,有助于人體合成谷胱甘肽去除體內(nèi)活性酸素從而提高人體免疫力。
四、改善血液循環(huán):
牡蠣中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸,有助于改善血液循環(huán),尤其對(duì)女性的冷血和低血壓等癥有療效。
五、抗疲勞:
牡蠣中的氨基酸能增強(qiáng)心臟功能,促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán),及時(shí)為機(jī)體補(bǔ)充所需能量從而有利于人體更好的抵抗疲勞。
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牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
牡蠣肉中富含多種礦物質(zhì)及微量元素,其中鈣含量為40~94.04mg/g,鐵為5.50~8.00mg/g,硒為49.00mg/g,鋅為22.54mg/g。牡蠣肉(干品)提取物中?;撬岷繛?0.6mg/g,其含量?jī)H次于薄殼烏蛤。
密鱗牡蠣具有富含牛磺酸(50μmol/g)、鋅、硒的特點(diǎn);低脂肪、低膽固醇,含有一定量的高度不飽和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪總量的20.4%),無機(jī)鹽、維生素含量也很豐富。
此外,牡蠣肉中含大量糖原,糖原是細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的能源,補(bǔ)充糖原可改善機(jī)體心臟及血液循環(huán)功能,并能增進(jìn)肝臟的功能且具有保肝作用。牡蠣中的糖原還可直接為機(jī)體吸收利用,從而能減輕胰腺負(fù)擔(dān),故對(duì)糖尿病十分有益。
人民網(wǎng)-牡蠣有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值??牡蠣有什么養(yǎng)生功效?
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