黃鱔的做法,怎么做鱔魚好吃呢

黃鱔是一種身形像蛇一樣的魚類，這種魚很有特點，身上并沒有鱗片，而是光滑的，在顏色上也就是深青色和黃色兩種，沒有其他的顏色，大道家園天然養(yǎng)生專家說黃鱔的身形雖然比較長，但是營養(yǎng)成分一點也不少，有補血、補虛等功效，那怎么做鱔魚好吃呢?下面專家為大家介紹。

1.大蒜燒鱔魚：材料需要鱔魚1000克、胡椒粉5克、花椒粉5克、大蔥8克、鹽10克、白皮大蒜200克、姜8克、醬油8克、豆瓣23克、玉米淀粉20克、菜籽油125克，材料都準備好以后將黃鱔剖開去內臟和頭尾、骨洗凈干凈在切好段，然后把蔥切細花、豆瓣剁細、大蒜剝去皮洗凈、姜切片，準備好以后下鍋，將炒鍋內下油75克，燒至七成熱時放入鱔魚段，在加少許鹽煸炒，等鱔魚段不粘鍋時候吐油時鏟起，在鍋內另下菜籽油50克燒至五成熱時下豆瓣，煸至油呈紅色時摻湯，再把鱔魚段、醬油、胡椒粉、大蒜、姜下鍋，然后用中火慢燒約10分鐘就行了，最后出鍋前下濕淀粉收濃，在起鍋下蔥花菜面上撒上花椒面。

2.黃鱔粥：材料需要料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、姜絲少許、蔥花少許、水、白米1杯、鱔魚2條，將白米洗凈加水8杯浸泡20分鐘，在移到爐火上煮開，煮開以后改小火熬粥。這時候將鱔魚殺好洗凈切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，在放入粥內同煮，出鍋前加姜絲和鹽調味即可，注意等鱔魚熟軟時撒上蔥花和胡椒粉盛出就行了。

怎么做鱔魚好吃呢?大道家園天然養(yǎng)生專家介紹的黃鱔的做法相信大家都看到了，愛吃鱔魚的朋友們可以在家自己做著吃了，鱔魚具有非常好的功效與作用，對男性有治腰痛、祛風濕、強筋骨的作用，對女性有補血、補虛的功效。

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