鱔魚做成的幾道食療方介紹(有關(guān)黃鱔的食療)

鱔魚做成的幾道食療方介紹

鱔魚的味道是大部分人都比較喜歡的，因為鱔魚確實非常的鮮美，吃起來非常具有滋味，而且其中富含對人體有益的一些營養(yǎng)物質(zhì)也非常的豐富，而且均衡。鱔魚還能做成一些食療方，不僅味道好，而且保健功效極佳，下面小編將為大家介紹幾道。

黃鱔屬于溫性食物，藥理作用非常好；具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡(luò)等功效；傳統(tǒng)醫(yī)學認為，黃鱔為溫補強壯劑，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。

鱔魚的食療方：

鱔魚燒大蒜

做法：準備半斤鱔魚肉，兩頭大蒜，一杯白酒。一起加水煮熟即可服食。

功效：鱔魚燒大蒜可以滋養(yǎng)脾胃，適合由肝硬化引起的腹脹患者食用。

鱔魚炒胡蘿卜

做法：取半斤鱔魚肉，半斤胡蘿卜，植物油、精鹽、醬油、醋各適量。先分別將鱔魚和胡蘿卜切成絲，然后用植物油將其炒一下，再加入精鹽、醬油和醋翻炒至熟即可服食。

功效：鱔魚炒胡蘿卜可以增強體質(zhì)，調(diào)理脾胃健康。出現(xiàn)夜盲癥或干眼病的人服用本方可以起到很好的改善效果。

鱔魚杜仲湯

做法：選用半斤新鮮的鱔魚肉，五十克豬瘦肉，十克杜仲。將鱔魚肉和豬瘦肉切成小塊，然后與杜仲一起加水燉熟，可吃肉喝湯。

功效：鱔魚杜仲湯營養(yǎng)豐富，味道鮮美，服用本方可以有效改善腎虛腰痛的病癥。

以上為大家介紹的這幾道鱔魚的食療方是比較具有保健作用的，而且在味道上也非常的稱贊，可以讓人們在享受美味的同時還能夠為身體健康補充所需的很多營養(yǎng)元素。尤其適合那些體質(zhì)虛弱的人經(jīng)常食用。希望小編的講解能夠?qū)Ω魑惶峁┮恍椭?/p>

有關(guān)黃鱔的食療

輕松學做滋補藥膳湯——枸杞鱔魚湯具體的制作方法：（原創(chuàng)）
1.把新鮮黃鱔宰殺，用溫水清洗血污并切成4cm段狀備用；
2..去皮的新鮮山藥，洗一洗切片備用(需要8片)；
3.將枸杞泡入溫水中，去除泥沙；
4.將鍋里的清水燒開，放入一部分蔥段、姜片、黃鱔段焯一會兒；
5.將黃鱔段撈出過涼水，沖掉彈出來的血污；（此步驟不可省略非常關(guān)鍵）
6.另準備一個碗，將黃鱔段放進去，加上沒用完的蔥段、姜片、山藥8片、和枸杞繼續(xù)中火蒸30分鐘即可，吃的時候再放入適量的鹽和雞精粉（可不放)小貼士：
溫馨提示：
此湯需要趁熱食用，涼了藥效降低還會有一股淡淡的腥味，不要跟胡椒一同食用，胡椒是泄氣的。為了體現(xiàn)該湯的原味和本生的鮮味我沒有放味精或雞精粉?？傊?，要根據(jù)食用者的體制來調(diào)制藥膳的藥效，你不清楚可以詢問中醫(yī)，在中醫(yī)的指導下使用，切勿濫用藥材，以免物極必反。
特別注意：此湯不適合兒童，未談戀愛的男生，或氧氣過盛的人。以免吃后補得太嚴重流鼻血或危及生命?。。。?！
有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。中醫(yī)認為，它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補黃鱔姜汁粳米飯的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食譜 孕婦菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味工藝：燜 黃鱔姜汁粳米飯的制作材料：主料：粳米100克,鱔魚150克
調(diào)料：花生油15克,鹽2克,姜汁20克 1. 將黃鱔洗凈，去骨切絲，其血留下待用；
2. 用姜汁、花生油、食鹽將黃鱔絲拌勻備用；
3. 將粳米淘凈燜米飯；
4. 待米飯燜至水將干時把拌好的黃鱔絲放在飯面上，用文火燜熟即可。
小帖士-健康提示：
1. 本品具有補虛損之功效，適于病后虛損、貧血患者食用；
2. 黃鱔血可與菠菜做湯喝，輔助治療貧血癥。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?6?1孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?br>清?6?1王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

鱔魚怎么吃好

鱔魚也叫黃鱔，很多人都叫它泥鰍，都是一種食物，屬于海產(chǎn)品的一種，營養(yǎng)物質(zhì)比較多，可以提高人體免疫，具有補肝腎補氣血的作用。鱔魚怎么吃比較好你知道嗎，食用的方法也有很多的，來看看這些推薦的鱔魚的制作方法，可以有滋補身體的作用。

歸參鱔魚湯

材料：黨參15克，當歸15克，鱔魚500克。

做法：

將鱔魚剖背脊后除去骨、內(nèi)臟、頭、尾，切絲備用。將當歸、黨參裝入紗布袋內(nèi)后扎緊袋口，然后置鋁鍋內(nèi)。加料酒、蔥、生姜、蒜、食鹽及水適量。將鍋置火上，先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煎熬l小時，撈出藥袋不用，加入味精即成。這道食譜可以有活血通絡(luò)的作用，對于出現(xiàn)的中風后遺癥的人群有調(diào)理的作用，特別是出現(xiàn)的氣虛不足，體質(zhì)差有調(diào)理的效果。還能改善產(chǎn)后氣血虧虛的作用。

西瓜皮鱔魚湯

材料：西瓜皮250克、鱔魚約400克、生姜4片。

做法：

西瓜皮洗凈，可切段;鱔魚宰洗凈后，用熱水或生鹽洗擦去黏液，置鑊中煎至微黃，濺入少許熱水片刻，加入清水1500毫升(約6碗量)和生姜，武火滾沸后改為文火滾約15分鐘;下西瓜皮滾至剛熟，調(diào)入適量的食鹽便可。西瓜皮可以清熱解毒消暑，還能有去濕氣的作用，對于滋陰有好處。這道食譜適合夏季食用，補充豐富的維生素和蛋白質(zhì)，而且也可以起到預防關(guān)節(jié)炎的作用，是緩解虛勞的食譜類型。

鱔魚怎么吃比較好，上面的這些食療方法是不錯的選擇，可以有提高人體免疫力的作用，對于滋陰補氣血有一定的好處，還能有預防關(guān)節(jié)炎風濕疾病的作用，這些不同的食療方法保健功效和營養(yǎng)價值都不一樣的，大家根據(jù)自己的需求來選擇。

黃鱔的營養(yǎng)做法

黃鱔的營養(yǎng)做法

鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。下面我為大家介紹幾樣黃鱔的營養(yǎng)做法：

鱔魚湯

用料：

黃鱔 生姜 料酒 蔥 胡椒粉

做法：

1.黃鱔去內(nèi)臟,剪成段.

2.熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.

3.熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花,把魚段加入.

4.加點料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時.

5.加點鹽,開大會燒兩分鐘.

6.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.

特別注意做鱔魚湯時洗好鱔魚，一定要用開水燙去鱔魚身上的滑膩物，這樣燒出來的鱔魚才更美味。

常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的'功效。

蒜子燒鱔段

去骨鱔魚片400克，大蒜1頭，醬油、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉適量，蔥姜共40克。

1、鱔魚切成3公分左右的段;大蒜剝皮后切成粗粒;蔥姜切片。

2、鍋中放油燒熱，下入鱔魚段、大蒜粒、蔥姜片煸炒，待其水分將干，發(fā)出“啪啪”的響聲時，烹入料酒、醬油，加水、鹽、胡椒粉、雞粉燒開。

3、用小火慢燒，待鱔魚燒軟，把汁收稠，即可出鍋。

豆豉鱔魚

鱔魚肉500克，蔥花2湯匙，蔥段20克，姜片5片，紹酒1湯匙，糖少許，鮮湯100克，豆豉50克，鹽少許，醪糟汁1湯匙，醋適量，香油2茶匙。

1、將鱔魚肉用醋揉搓，洗去黏液，切成8公分長的段，加鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻碼味。

2、炒鍋中加入足量油，燒至七成熱后，放入腌好的鱔魚段，炸至鱔段體酥撈出，并將炒鍋中的余油倒盡，洗凈炒鍋。

3、炒鍋中加入3湯匙油，稍微加熱后倒入豆豉炒至酥香，撈出待用;將炸好的鱔段倒入鍋中，加鮮湯、紹酒、糖和醪糟汁，用中火收汁;待湯汁被收至半干時，加入炸好的豆豉翻炒，淋入香油收至亮油，撒上蔥花，出鍋晾涼即可。

孕婦吃鱔魚的好處

1、鱔魚性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)。

2、鱔魚具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡(luò)等功效。

3、鱔魚富含卵磷脂，經(jīng)常食用記憶力可以提高20%。孕婦食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

4、孕婦常吃黃鱔可以防治妊娠高血壓。

5、膳魚頭能夠治療痢疾與積食不消。

6、鱔魚皮可以治療婦女乳房硬腫疼痛。

7、黃鱔富含DHA，它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)，可以補充孕期胎兒發(fā)育所需的DHA。

孕婦吃鱔魚的注意事項

1、鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病的準媽媽們忌食。

2、鱔魚一旦死亡，就和蟹一樣，體內(nèi)細菌大量繁殖并產(chǎn)生毒素，故以食用鮮活黃鱔為宜。

3、用激素催肥“早熟”的黃鱔亦不宜吃。

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鱔魚湯的做法大全

鱔魚湯能改善肢體關(guān)節(jié)疼痛較劇、痛有定處、遇寒痛甚等癥。下面就讓我給你介紹一下鱔魚湯的做法大全。

鱔魚湯的做法1

材料

黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗，生姜。食鹽、味精各少許。

補肝益腎，同時也是很好的抗衰老靚湯。

做法

1、將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內(nèi)臟洗凈，用開水焯;

2、何首烏、紅棗、生姜分別洗凈;

3、將全部原料一齊放人沙鍋內(nèi)，加清水適量;

4、開大火煮沸后，改用文火煲2~3小時，加食鹽、味精即可。

鱔魚湯的做法2

材料

用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個，濕淀粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。

做法

1、精鹽、蛋清、濕淀粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。

2、鍋內(nèi)放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成。

功效

活血養(yǎng)血，潤澤肌膚。鱔魚性溫味甘，有補中益氣、明目、解毒之功效。

鱔魚湯的做法3

調(diào)味料：生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗

做法

1. 排骨洗凈，汆水撈起;

2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個小時;

3. 買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈;用熱水淋燙， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好;

4. 粉絲用清水浸泡至軟;

5. 蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段;

6. 熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開后放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調(diào)味，撒上香菜段即可品嘗。

功效：

補腎祛風，壯陽活血，強筋骨。

鱔魚湯的做法4

材料

黃鱔，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，紅辣椒干，花椒

做法

1、將去骨的黃鱔切段洗凈.

2、鍋里放水，花雕酒，姜片燒開.每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起

3、立即把撈起的鱔片放入冰水里.

4、全部燙好后，撈起鱔片放入墊好菜蔬的盆里.

5、放上香菜，熱鍋燒半斤熟花生油，油溫六成時放紅辣椒干和花椒略炸香

6、連油一起倒入盆里.吃的時候?qū)ⅦX片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了.

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