玉米的做法
說起玉米這種食物的營(yíng)養(yǎng),功效以及口味,很多人肯定已經(jīng)垂涎三尺了,那么這個(gè)時(shí)候大家肯定會(huì)從超市購買一些玉米回家,而購買一些玉米回家之后,一些問題也接踵而至了,最重要的問題就是該怎樣去制作玉米呢,下面小編就來給大家介紹一下玉米的做法。
1.很多人可能會(huì)認(rèn)為玉米的長(zhǎng)相不同于其他蔬菜,玉米是一個(gè)粒兒一個(gè)粒兒的,那么在制作玉米的時(shí)候是不是沒有什么制作方法呢,但事實(shí)并不是如此的,我們研究出了很多制作玉米的方法。而接下來小編想教給大家的是制作非常有名的松仁玉米的方法。大家需要事先準(zhǔn)備一些玉米和松子仁,另外還要準(zhǔn)備紅辣椒,尖椒,食鹽,色拉油,白糖和牛奶。
2.首先我們需要將玉米烀熟,等到玉米晾涼之后,我們把玉米上面的玉米粒兒搓下來,放在一個(gè)盤子中,當(dāng)然了,如果大家覺得這個(gè)過程比較麻煩,也可以直接從玉米上面將玉米粒搓下來,不過這種做法手會(huì)非常疼,建議可以買一些專門的取玉米粒兒的工具。
3.我們需要先將松仁炒一下,加油,加松仁翻炒一會(huì)兒之后,我們將松仁取出晾涼,再次把鍋打開,再次添油,這一次我們直接將玉米粒兒倒入鍋中,我們用勺子扒拉一會(huì)兒,切好紅辣椒和尖椒,并加入到鍋中,再加入適量的食鹽和白糖,然后將牛奶加入到鍋中,不需要加的過多。
4.牛奶快要靠干的時(shí)候,加入松仁進(jìn)去,然后就可以取出來吃了。
今天小編給大家選擇的松仁玉米的口味是甜辣口的,一些不喜歡吃辣的人也可以用胡蘿卜來代替紅辣椒和尖椒,另外大家在炒松仁的時(shí)候要注意火候,千萬不要把火開得太大,因?yàn)槟菢尤菀讓?dǎo)致松仁糊了。
玉米烙的做法
玉米是一種粗糧食物,而玉米這種食物中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的,在生活中很多人會(huì)喜歡吃糯玉米,因?yàn)檫@個(gè)種類的玉米吃起來黏黏的,軟軟的,而且還很甜,所以通常情況下,大家也會(huì)用糯玉米來做菜,下面小編就教給大家玉米烙的做法步驟。
1.在制作玉米撈之前,我們需要準(zhǔn)備一些糯玉米,另外還需要準(zhǔn)備一些淀粉,白砂糖和色拉油。
2.我們向鍋中添入清水然后開火,待到鍋中的水已經(jīng)煮沸之后將玉米放入鍋中,我們用中火大約煮5分鐘左右,便可以將玉米取出,取出來的玉米我們放置一旁,過一會(huì)兒之后,大家就可以發(fā)現(xiàn)玉米已經(jīng)涼了,這個(gè)時(shí)候找來一個(gè)刀,貼著玉米糊向下取玉米粒兒。
3.找來一些清水,沖洗一下玉米粒兒,然后將玉米粒上的水分盡可能的甩干,找來一個(gè)大碗,將清洗好的玉米粒倒入這個(gè)大碗之中,接著我們向其中加入淀粉進(jìn)去,用勺子或者用手抓一下,使淀粉充分的包裹玉米粒兒。
4.鍋中多燒一點(diǎn)油,等到燒熱之后,我們留下一點(diǎn)在鍋中,剩余的全部倒出,就著這點(diǎn)油,我們將包裹淀粉的玉米粒兒倒進(jìn)鍋中,把這些玉米粒兒盡可能的鋪平,打開小火煎一會(huì)兒,幾分鐘之后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋中的玉米粒已經(jīng)連在一起,就像一個(gè)大餅一樣。
5.把剛剛燒好的油再倒入鍋中,這是一個(gè)炸的過程,三五分鐘就可以了,然后把鍋關(guān)閉,把油倒出在玉米粒兒上面撒點(diǎn)兒白砂糖就可以吃了。
在制作玉米烙的過程中,最危險(xiǎn)的步驟就是要來回弄油,而且鍋中的油是燒熱的,所以大家在這個(gè)過程中要千萬注意,不要燙到自己,玉米在裹干淀粉之前不要太干,因?yàn)槿绻衩咨蠜]有一點(diǎn)點(diǎn)水分的話,淀粉很難包裹上去。
煎玉米餅的做法
我們?cè)谏钪谐砸恍┎祟愂澄锏臅r(shí)候,難免要配合著一些主食來吃,而這些主食才是我們能量的主要來源,生活中常見的主食有一些米類,比如大米,還有一些面類食物,比如刀削面,手工面等等,另外一類就是餅類食物了,所以下面小編就給大家介紹煎玉米餅的做法。
1.其實(shí)我們?cè)谟糜衩诪樵牧献龊芏嗍澄锏臅r(shí)候,通常選擇的是用玉米粒兒或者直接連著玉米糊一起制作,而我們今天要制作的玉米餅則沒有辦法用玉米粒兒來直接制作,所以我們?cè)谶x擇玉米的原材料的時(shí)候,就不可以選擇整個(gè)玉米,而需要去超市買一些玉米面,當(dāng)然了,玉米面的原材料也是玉米,只不過將其打成了面狀。我們除了要準(zhǔn)備一些玉米面之外,還要準(zhǔn)備面粉,酵母粉,泡打粉,雞蛋和白糖。
2.找來一個(gè)大盆,取適量的玉米面放在大盆之中,然后我們向上面倒入適量的面粉,先不要著急將二者混合,因?yàn)槲覀兘酉聛磉€要向鍋中添入一些食物,將準(zhǔn)備好的酵母粉,雞蛋,白糖和泡打粉也加入到大盤之中,最后加上一些溫水進(jìn)去,接下來才是攪拌的過程,攪拌好之后還要發(fā)面。
3.在平底鍋上添點(diǎn)油,平底鍋上的油過一會(huì)兒之后就會(huì)呲啦呲啦響,說明已經(jīng)燒熱了,這個(gè)時(shí)候取來我們已經(jīng)發(fā)好的混合面粉,找來一個(gè)小勺,用小勺舀著面粉加入到平底鍋的油上面,盡量讓這一塊面粉成一個(gè)圓形,接下來就進(jìn)行類似的步驟,熟了之后就可以吃了。
在制作這道煎玉米餅的過程中,大家可以發(fā)現(xiàn),其實(shí)煎玉米餅的制作方法與制作一些其他餅類的方法是大同小異的,如果家中沒有平底鍋的話,也可以選擇用大鍋來做,只不過用大鍋制作出來的玉米餅可能會(huì)沒有那么美觀。
什錦玉米怎么做
玉米作為一種粗糧是比較受到女性和小孩子們的喜愛的,因?yàn)橛衩走@種食物吃起來甜甜的,非常好吃,而玉米的制作方法也是比較多的,有的人為了節(jié)省時(shí)間可能直接將玉米煮一下,而有一些人愿意花時(shí)間就可以做出很多種類的玉米,那么什錦玉米該怎么做呢?
1.這道菜是一種可以拿來招待客人的菜,因?yàn)椴粌H營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,而且看起來也很好吃,可以增強(qiáng)人們的食欲,通常情況下,人們會(huì)選擇在冬天制作這道菜,我們?cè)谥谱鬟@道菜之前,需要準(zhǔn)備一些玉米,火腿腸,洋蔥,胡蘿卜,還需要另外準(zhǔn)備一些白糖和食鹽。
2.先將玉米放入鍋中煮一下,煮好之后我們將玉米放涼,接著取來一個(gè)刀,貼著玉米糊向下將玉米上面的玉米粒兒取下來,然后我們?cè)賹⑦@些玉米粒兒用清水沖洗一下,并將水分控干。
3.胡蘿卜清洗干凈之后切成胡蘿卜丁,事先準(zhǔn)備好的火腿腸也要切成丁,洋蔥扒開之后也切成一小塊一小塊的塊狀。
3.往鍋里加入一些油進(jìn)去,油不要加的過多,因?yàn)樘嗟挠蜁?huì)使這道菜吃起來太油膩,油發(fā)出呲啦呲啦的響聲之后,我們將洋蔥放入鍋中并翻炒一陣,接著我們不需要任何時(shí)間間隔,直接將胡蘿卜火腿腸和玉米加入到鍋中,翻炒一陣之后,我們向鍋中加入適量的食鹽和白糖,找來一個(gè)盤子,將鍋中的食材盛入到盤子中,我們的這道菜就做好了。
什錦玉米的做法是不是非常簡(jiǎn)單呢?不過在制作的過程中也是要掌握一些小竅門哦,比如如果加的鹽過多了就會(huì)咸,如果加的糖過多了就會(huì)膩,如果加的油過多了也會(huì)膩。另外由于我們事先煮過玉米,所以炒的時(shí)間不需要太長(zhǎng),如果太長(zhǎng)會(huì)糊。
一、黃金玉米烙
主料: 玉米粒300g、干淀粉40g
輔料: 白砂糖適量
做法:
1、甜玉米放水煮熟,大約五分鐘。
2、煮熟的甜玉米取出放涼后,用刀貼著玉米棒取下玉米粒,需要并用手把黏在一起的玉米粒分開成一粒粒的。
3、放在篩網(wǎng)里,用水把玉米粒表面沖濕,稍稍甩兩下,甩去多余水分。
4、把玉米粒和干淀粉拌勻,使玉米粒表面都粘上淀粉。
5、鍋中放半碗油燒熱后,倒出。
6、轉(zhuǎn)小火,此時(shí)鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油。
7、把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀。
8、此時(shí)加入剛才加熱后倒出的'油,油量要沒過玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。
9、關(guān)火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。
10、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上準(zhǔn)備廚房紙,把玉米烙放在上面吸走多余油份,裝盤即可。
二、松仁玉米
主料: 玉米粒200克、松子仁10克
輔料: 鹽1茶匙、糖1湯匙、黃瓜半根、紅椒少量
做法:
1、玉米粒洗凈,用沸水焯燙一下備用,鮮玉米需煮熟。
2、松子仁,入鍋小火炒熟備用。
3、黃瓜、紅椒切丁備用。
4、鍋入適量色拉油,下入玉米粒,加入鹽和糖翻炒。
5、最后加入黃瓜丁,紅椒丁和松子仁炒勻后出鍋裝盤。
三、清炒甜玉米粒
主料: 玉米1-2顆`
輔料: 糖適量、油少量、水適量
做法:
1、先把玉米剝成一粒粒,也可以去市場(chǎng)買已經(jīng)剝好的玉米粒,然后洗好。
2、放少量的油,燒熱后,將玉米放進(jìn)鍋里炒,然后再放適量的糖。
3、炒多幾下后,就放一些水,但不能太多,不可以超過玉米,蓋上鍋蓋,大概7-9分鐘后,可以完成了。
1、松仁玉米
(1)食材:玉米、胡蘿卜、豌豆粒、松仁。
(2)做法:新鮮玉米用刀將玉米粒切下,胡蘿卜切丁,豌豆粒、松仁備用;鍋中水沸后,加少許油和鹽,放入豌豆粒煮七八分鐘,撈出備用,放入玉米粒煮兩三分鐘,撈出備用,蔥切末備用;鍋中油熱后,放入蔥花炒香,胡蘿卜丁翻炒均勻,放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘;加鹽和蘑菇精調(diào)味,放入松仁翻炒均勻即可。
2、尖椒玉米粒
(1)食材:新鮮玉米300克、青尖椒100克、橄欖油15ML、干花椒10粒、水30ML、鹽適量。
(2)做法: 將新鮮玉米,洗凈瀝干水分待用;將青尖椒洗凈后切成小丁待用;鍋中油燒至7成熱后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒勻,加水;悶至玉米變軟,鍋中水分收干;放入青椒翻炒斷生,加鹽調(diào)味道即可。這道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,適合夏季食用。
3、橄欖油玉米水果沙拉
(1)食材:蘋果1個(gè),獼猴桃1個(gè),甜玉米1根,藍(lán)莓果醬
(2)做法:鍋中加水,放入甜玉米,加少許鹽,將玉米煮熟。煮玉米的時(shí)候,我們來處理其它的食材。蘋果洗凈后,用挖球器挖出果肉,將果肉泡入淡鹽水中。同樣的方法,挖出獼猴桃果肉備用。玉米煮熟后,取粒,和蘋果果肉、獼猴桃果肉一起倒入大碗中,加1勺橄欖油,拌勻。藍(lán)莓果醬撒入拌好的沙拉內(nèi)即可。
內(nèi)容如下:
一、玉米烙孩子愛吃的玉米烙自己做,方法也很簡(jiǎn)單,幾分鐘就可以上桌。配上孩子喜歡的沙拉醬,或者果醬不比外面大廚的差。
1、玉米棒子洗干凈,剝下籽。
2、鍋中加入適量清水,燒開后,放入玉米粒,焯水2-3分鐘,玉米粒浮起來就可以了。撈出放涼到30度左右。加入糯米粉和白糖適量,注意糯米粉不要加得太多。也可以加放適量的面粉。用筷子攪動(dòng),讓玉米粒顆顆都裹滿粉。
3、鍋中燒熱,放適量的玉米油,盡量放多一點(diǎn),油溫90度左右,關(guān)火。另起平底鍋或者電餅鍋,加熱燒干水汽,刷上一層剛燒好的熱油。開小火,然后把玉米鋪在鍋中。用小鏟子壓平,壓實(shí)。然后把燒好的熱油淋在玉米上,并開中火。炸到變色,酥脆,倒掉多余的油。把玉米烙放在菜板上,讓其稍微變涼一點(diǎn),再切成小塊即可。裝盤,放上自已喜歡的果醬料或者白糖。二、青椒炒玉米粒用青椒碎炒玉米粒,微微的辣,玉米粒微微的甜,特別下飯。
1、玉米選那種剛能剝下來的那種,不要太老。青椒切碎。
2、鍋中放少許油,玉米粒炒,放少許鹽翻炒入味,加一點(diǎn)水,加蓋燜2分鐘,炒干水汽,放入辣椒碎,放白糖少許和勻出鍋即可。
一、材料:
主料:玉米1~2顆;
輔料:糖適量、油少量、水適量;
二、甜玉米粒的做法:
1、胡蘿卜、黃瓜切丁備用;
2、甜玉米粒用熱水焯一下,出沫就可以了,撈出瀝干水分備用;
3、熱油鍋(少油) 下胡蘿卜丁翻炒,放黃瓜丁繼續(xù)翻炒,倒入玉米粒加入適量的糖(按自己口味添加),倒入適量水淀粉;如果過于粘稠,可以加適量水,翻炒均勻即可。
三、小貼士
注意:
把鍋煮熱,若鍋里有水,要倒掉,讓鍋里沒有水的情況下再倒油;
2.玉米洗好的時(shí)候,盡量讓玉米不要帶有水,不然倒在鍋里炒的時(shí)候,油就會(huì)濺到自己。
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