蘿卜是秋冬季節(jié)的常見蔬菜,不管是白蘿卜還是胡蘿卜,都有很好的中醫(yī)食療功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么秋季養(yǎng)生吃蘿卜的好處有哪些呢?秋季蘿卜怎么吃才能更好地發(fā)揮它的功效呢?
秋季吃蘿卜有很多好處,而且以白蘿卜養(yǎng)生效果更佳
1、養(yǎng)肺止咳首先秋季養(yǎng)生應(yīng)該多吃白蘿卜,白蘿卜具有消炎止咳、潤(rùn)燥生津的功效,非常適合秋季肺熱咳嗽、痰多、咽喉不適等患者。秋燥導(dǎo)致的口渴、口干等也可以多喝點(diǎn)白蘿卜湯,能得到很大的緩解。
2、促消化秋季很多人會(huì)受干燥寒冷的氣候影響,出現(xiàn)腸胃不適和便秘的癥狀,白蘿卜可以促進(jìn)消化,幫助排便。白蘿卜里的芥子油能有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助腸胃消化食物。蘿卜中的淀粉酶也能夠有效促進(jìn)身體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力。
3、提高免疫力秋天人體新陳代謝減慢,免疫力下降,容易出現(xiàn)感冒等疾病。秋天吃一些白蘿卜,能夠有效的吸收其中的維生素c以及微量元素,這樣能夠更好的提高身體免疫力,避免身體受到疾病的困擾。
4、清熱解毒胡蘿卜補(bǔ)肝明目,清熱解毒,也是秋季養(yǎng)生適合吃的蔬菜。胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和纖維素,不僅改善肝臟功能,還能利腸通便,對(duì)于老年人改善三高、小孩子骨骼發(fā)育、女性補(bǔ)血都有一定的功效。
蘿卜入粥、入湯、入菜皆可,但若按照養(yǎng)生功效來(lái)看,推薦養(yǎng)生粥和養(yǎng)生湯。
1、白蘿卜山藥粥功效:白蘿卜消炎止咳、促消化、排毒防癌;山藥具有健脾補(bǔ)肺、固腎益精等多種功效。白蘿卜山藥粥對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉等癥有很好的調(diào)理作用。
材料:白蘿卜50克、山藥20克,梗米100克。
做法:山藥和白蘿卜去皮洗凈,切薄片;大米淘洗干凈。大米、白蘿卜、山藥一同放入鍋內(nèi),加適量清水,熬制成粥即可。
2、白蘿卜玉米排骨湯功效:白蘿卜開胃消食、止咳化痰;玉米益肺寧心、健脾開胃、利水通淋;排骨補(bǔ)血益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨;此款湯水很適合秋季食欲不振、消化不良的人
材料:排骨200克、胡蘿卜1根、玉米1根,生姜1片
做法:胡蘿卜削皮,洗凈切塊;玉米洗凈切塊;排骨洗凈后切成小段,用沸水汆燙,撈起瀝干;排骨和生姜放入砂鍋中,加適量清水煮開,再放入白蘿卜和玉米,改小火煲2小時(shí),少許食鹽調(diào)味即可;
3、胡蘿卜豆腐粥功效:胡蘿卜補(bǔ)肝明目,清熱解毒;豆腐補(bǔ)中益氣、生津止渴;胡蘿卜豆腐粥滋陰清熱,適合秋季降火去燥、養(yǎng)護(hù)肝臟。
材料:胡蘿卜50g,豆腐50g,大米100g
做法:胡蘿卜切小丁,豆腐切塊,大米淘洗干凈;胡蘿卜和大米一起放入鍋內(nèi),加適量清水煮開,再放入豆腐,繼續(xù)熬制成粥即可。
4、胡蘿卜香菇雞湯功效:胡蘿卜改善貧血、增強(qiáng)抵抗力;香菇抗病毒,提高機(jī)體免疫功能;雞肉強(qiáng)身健體,補(bǔ)虛;此款湯水為秋季增強(qiáng)體質(zhì)之用。
材料:胡蘿卜1根,小雞腿2個(gè),香菇5朵,生姜1片
做法:香菇提前泡發(fā);雞腿放入沸水汆燙,撈起瀝干;胡蘿卜去皮切塊;所有材料一起放入砂鍋中,加適量清水燒開,改小火熬制雞肉熟透,加少許食鹽調(diào)味即可。
結(jié)語(yǔ):秋季養(yǎng)生吃蘿卜的好處很多,因其富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素等營(yíng)養(yǎng)物資。因此,秋季多喝一些蘿卜熬制的湯水,對(duì)于提高免疫力,預(yù)防感冒、咳嗽、便秘等癥狀有很好的幫助。
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白蘿卜之中含有多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),服用之后對(duì)于身體具有很好的促進(jìn)作用。具體的秋天服用白蘿卜之后的好處如下:
第一:防治癌癥
研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常服用蘿卜具有很好的預(yù)防癌癥以及治療癌癥的作用,這是因?yàn)樘}卜之中含有一種名字叫做木質(zhì)素的物質(zhì),這種物質(zhì)能夠有效的提高身體之中吞噬細(xì)胞的活力。除此之外,蘿卜之中還含有多種酶,他們能夠有效的分解亞硝酸胺這種致癌物質(zhì),所以具有很好的防癌作用。日常生活中,人們可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┱O白蘿卜,這樣能更好的保健身體。
第二:增強(qiáng)消化能力
秋季氣候干燥,并且也是季節(jié)的時(shí)候,所以很容易出現(xiàn)腸胃不適的情況。這就導(dǎo)致一些細(xì)菌趁機(jī)進(jìn)入我們的身體,導(dǎo)致出現(xiàn)各種腸胃疾病。秋天吃蘿卜,能夠有效的利用蘿卜之中所含有的芥子油,更好的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),這樣身體的消化能力自然而然就提高了。除此之外,還能夠有效的提高人們的食欲。
第三:促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
腸胃的營(yíng)養(yǎng)吸收能力是非常重要的,因?yàn)樗苯雨P(guān)系到了身體的健康情況。蘿卜之中含有的淀粉酶能夠有效的促進(jìn)身體吸收消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力,這對(duì)于提高身體素質(zhì)具有非常重要的作用。
第四:提高免疫力
秋天由于氣候問(wèn)題,很多人都容易出現(xiàn)感冒這種疾病,這主要是由于在這個(gè)時(shí)間段之中人們的身體免疫力更低。秋天吃一些蘿卜能夠有效的吸收蘿卜之中的維生素c以及微量元素,這樣能夠更好的提高身體免疫力,避免身體受到疾病的困擾。
第五:皮膚更加有光澤
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),白蘿卜之中含有大量的維生素,這種維生素對(duì)于人體的皮膚是非常有效的。經(jīng)常服用白蘿卜,不僅能夠幫助皮膚補(bǔ)充足夠的水分,同時(shí)還能夠提供充足的養(yǎng)料,這樣皮膚自然就變得白皙、紅潤(rùn)、有光澤了。
第六:預(yù)防便秘
白蘿卜之中含有大量的纖維素以及水分,這對(duì)于一些胃腸道比較虛脫的人群來(lái)說(shuō)是非常好的,因?yàn)樗軌蛴行У拇龠M(jìn)腸道的消化能力,增加蠕動(dòng)的可能,幫助身體消化以及吸收食物;白蘿卜之中所含有的水分也是非常多的,經(jīng)常服用之后也是能夠增加腸道的蠕動(dòng),能夠有效的排出身體多余的廢棄物以及毒素。
1 白蘿卜的養(yǎng)生功效
蘿卜籽:具有抗真菌和干擾甲狀腺素合成的作用。
蘿卜皮:可治療大腸便血,止頭疼。
蘿卜老根:(中藥稱地骷髏)經(jīng)曬干而成,入藥同蘿卜,可利水,用于浮腫等癥。
此外,維生素a和維生素c都有抗氧化的作用,可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等。
2 白蘿卜鯽魚湯原料:
白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省),醋(可省)
做法:
1. 鯽魚一條處理干凈, 白蘿卜適量
2. 白蘿卜切薄片,越薄越容易入味;蔥、姜切片
3. 蔥姜入鍋爆香,將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
4. 添入湯碗容量1.5倍的水
5. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色,轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片
6. 接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度,調(diào)入少量鹽,如果個(gè)人喜歡,還可以調(diào) 入一點(diǎn)雞精提鮮,一點(diǎn)醋去腥。
3 白蘿卜海帶湯海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
原料:
白蘿卜片300克、水發(fā)海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜
做法:
1、水發(fā)海帶洗凈、切菱形塊;香菜洗凈,切斷;姜洗凈,切絲。
2、鍋置火上,倒入清湯大火煮沸,放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲
3、大火再次煮沸后改小火煮約1小時(shí)至海帶絲熟爛,加鹽、味精調(diào)味,撒上香菜段即可。
4 白蘿卜梨湯可潤(rùn)肺、清熱、化痰。梨有潤(rùn)肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿卜一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。
脾胃不好的人不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。
原料:
白蘿卜、梨、冰糖
做法:
1、原料準(zhǔn)備,白蘿卜去皮
2、把去皮的白蘿卜切片,大小隨個(gè)人喜好
3、把梨也切塊,不用去皮,只要將梨外皮刷洗干凈就行
4、最后把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里,加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可
5、取湯飲用,果肉不要
秋天吃白蘿卜有這些好處,可以防治癌癥、增強(qiáng)消化能力、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收、提高免疫力、皮膚更加有光澤、預(yù)防便秘。白蘿卜即可以生吃也可以烹飪加工以后吃。
一、研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃蘿卜可以起到很好的預(yù)防癌癥作用,蘿卜中含有的酶物質(zhì)能夠分解致癌物質(zhì),平時(shí)的時(shí)候建議多吃一些蘿卜,保護(hù)我們的身體。蘿卜能夠增強(qiáng)人體腸胃的蠕動(dòng)功能,促進(jìn)人體的消化功能,還能提高人的食欲。蘿卜中也含有大量的維生素C,這些微量元素能夠提高人體的免疫力,避免我們的身體受到疾病的困擾。
二、白蘿卜中的維生素可以促進(jìn)人體的皮膚白皙與紅潤(rùn)有光澤,白蘿卜中也富含大量的水分,這對(duì)于腸胃功能較弱的人群來(lái)說(shuō)是最合適的食物也不為過(guò)。經(jīng)常食用可以排出體內(nèi)多余的毒素。中醫(yī)認(rèn)為白蘿卜屬于涼性食物,、再服用之后對(duì)于人的肺部、胃部具有很好的保健作用,如果出現(xiàn)消化不良或者腹脹等癥狀適當(dāng)吃一些白蘿卜有很好的效果。白蘿卜還具有醒酒利尿以及治療支氣管炎的作用。
三、白蘿卜雖然功效很多,但是,并不是所有人都可以食用。如果一些人群脾胃功能較弱或者屬于濕寒體質(zhì),那么最好建議不要食用白蘿卜。食用過(guò)多會(huì)造成脾胃功能下降,不利于病情的恢復(fù)。如果感覺蘿卜比較辛辣,可以選擇和蜂蜜一起服用。白蘿卜也具有解毒的作用,另外,白蘿卜中的淀粉酶對(duì)于治療胃炎以及胃潰瘍有很好的功效。白蘿卜還具有抗氧化性以及抑制細(xì)胞老化的作用,能夠有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松,往往一般年紀(jì)較大的人群骨質(zhì)較為疏松,可以適當(dāng)進(jìn)食一些白蘿卜。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,人與自然環(huán)境是協(xié)調(diào)統(tǒng)一的,人的生理活動(dòng)應(yīng)與大自然相適應(yīng)。冬主藏,意思是冬季應(yīng)當(dāng)內(nèi)斂,活動(dòng)減少,養(yǎng)精蓄銳。冬季氣候寒冷,中醫(yī)有“寒凝氣滯”之說(shuō),即寒邪入侵人體,會(huì)導(dǎo)致氣機(jī)不暢。蘿卜,消食化痰、下氣寬中,可很好地解決氣機(jī)不暢的問(wèn)題,且價(jià)廉易得,因此是家喻戶曉的冬季 養(yǎng)生 蔬菜。
民間常有“冬吃蘿卜”的說(shuō)法,究竟冬天吃蘿卜有哪些好處?如何吃蘿卜才 健康 ?
今天,我們就來(lái)給大家講一講蘿卜的 養(yǎng)生 功效。
01
胡蘿卜:“主打”補(bǔ)肝明目
新鮮的胡蘿卜香甜清脆,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種難得的果、蔬、藥兼用之品,所以有“小人參”之稱。胡蘿卜具有補(bǔ)肝明目、健脾和中、化痰止咳等功效。冬天若出現(xiàn)食欲不振、胃口欠佳者,可以吃胡蘿卜輔助治療。
烹飪建議:胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素,β-胡蘿卜素只有與脂肪類食物同食時(shí),才能更好的被人體吸收。所以在烹飪胡蘿卜時(shí)宜用油炒,或?qū)⒑}卜切成塊,與肉類一起燉。
02
白蘿卜:理氣消食、化痰止咳
白蘿卜性涼,對(duì)肺胃有熱、痰多、食積氣滯、消化不良、大小便不暢者尤其適用。具有調(diào)整胃腸機(jī)能、消炎等作用。
相對(duì)而言,胡蘿卜善于補(bǔ)肝明目,白蘿卜善于清熱化痰,消食理氣。二者一補(bǔ)一消,作用迥異,所以在食用的時(shí)候要區(qū)別對(duì)待。
烹飪建議:消化不良可生吃,而肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿卜飲”,將白蘿卜和冰糖搭配燉湯,可以起到潤(rùn)肺化痰、和中止咳的作用。也可將白蘿卜與青果煎煮后當(dāng)茶飲,能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。
03
青蘿卜:性涼,功效基本同白蘿卜
白、青蘿卜兩者屬于親戚,都是十字花科蘿卜屬,只是白蘿卜色白偏入肺經(jīng),青蘿卜色青偏入肝經(jīng),因?yàn)榘咨珜俜?,青色屬肝,因此,青蘿卜偏于入肝清肝火,白蘿卜則偏于入肺清肺熱,兩者功效大同小異。
青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱,具有健脾、消痰止咳、止渴等功效,用于痰多、口干舌燥等癥。青蘿卜含有豐富的膳食纖維,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出。
烹飪建議:青蘿卜的最佳做法是涼拌,不過(guò)對(duì)于脾胃虛寒者,不宜涼拌,以免損傷脾胃陽(yáng)氣,加重病情。建議炒或者燉吃。
04
水蘿卜:利尿、解酒。
水蘿卜中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),具有利尿、消食、解酒等功效。
烹飪建議:家里有愛喝酒的人,可以把水蘿卜燉湯喝,能有效解酒護(hù)肝。
需要注意的是,“冬吃蘿卜”并不適用于所有人。蘿卜性寒,行氣亦耗氣,對(duì)于脾胃虛寒的人群應(yīng)避免多食,也不可與人參、黃芪、黨參等補(bǔ)氣的中藥同用,以免阻礙補(bǔ)益作用。
我們常說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”?!岸蕴}卜”雖然好處多,也不要天天吃,只有吃好吃對(duì),才能在冬季強(qiáng)身健體,才能真正做到“不勞醫(yī)生開藥方”。
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