體寒秋季養(yǎng)生粥食材,中醫(yī)教你挑選養(yǎng)生食材

立秋后，天氣逐漸寒冷，晝夜溫差加大。體質(zhì)虛寒的人，平時(shí)就容易手腳冰涼，氣血不通，在秋季尤其容易受到傷害。體寒之人陽(yáng)氣偏弱，脾胃功能偏衰，水濕內(nèi)生，秋季就容易拉肚子。俗話(huà)說(shuō)病從口入，調(diào)理體寒，就要從入口的食材開(kāi)始，那么適合做體寒秋季養(yǎng)生粥食材的有哪些呢？一起來(lái)了解

一、體寒秋季養(yǎng)生粥食材之蔬菜類(lèi)

蔬菜類(lèi)是做養(yǎng)生粥的常見(jiàn)食材，許多蔬菜具有養(yǎng)胃驅(qū)寒的作用，而且加入蔬菜后，養(yǎng)生粥的維生素和礦物質(zhì)也會(huì)變得更加全面，粥的味道也會(huì)變得更加鮮美，增加食欲。
1、南瓜

《本草綱目》注，南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、益肝血的作用。 南瓜中的果膠可以很好地保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)潰瘍愈合，消除炎癥。南瓜粥非常適合秋季食用，不僅養(yǎng)護(hù)腸胃，還能抵御嚴(yán)寒。
2、胡蘿卜

胡蘿卜性平味甘，入肝、脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)肝明目，養(yǎng)胃，解毒的功效。胡蘿卜含多種維生素及胡蘿卜素，可以用于治療貧血、感冒、便秘、高血壓等癥。胡蘿卜非常適合搭配牛肉、豬肝等肉類(lèi)，補(bǔ)血的作用也能得到強(qiáng)化。
3、菠菜

菠菜養(yǎng)血，斂陰，潤(rùn)燥。一般人適宜食用，孕婦適量吃。菠菜，富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等，試用于便血，貧血，壞血病，大便澀滯等癥。
4、姜

姜味辛溫，能增進(jìn)食欲、活血驅(qū)寒，適宜體質(zhì)偏寒和胃寒者。生姜的蛋白質(zhì)、維生素含量很高，其中所含的姜辣素和二苯基庚烷類(lèi)化合物具有很強(qiáng)的抗氧化作用。俗話(huà)說(shuō)早吃姜?jiǎng)賲缟现笾喾劈c(diǎn)生姜非常合適。

二、體寒秋季養(yǎng)生粥食材之肉類(lèi)

體寒的人，熬養(yǎng)生粥時(shí)，可以加入一些溫陽(yáng)驅(qū)寒的肉類(lèi)加強(qiáng)效果。肉類(lèi)中以羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好?？墒龟?yáng)虛之人代謝加快,內(nèi)分泌功能增強(qiáng),從而達(dá)到御寒作用。
1、羊肉

羊肉性溫，補(bǔ)肝明目、溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血溫經(jīng)，適宜小孩、男士和體弱胃寒的人群。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，適合做養(yǎng)生粥。它含有很高的蛋白質(zhì)、維生素B1和鐵，能提高身體素質(zhì)，提高免疫力，對(duì)于鞏固腎臟元?dú)庖灿泻芎玫男Ч?br />2、牛肉

牛肉性平味甘，具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、益氣養(yǎng)胃的作用。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
3、豬肝

豬肝性溫，入肝經(jīng)，能養(yǎng)肝明目、養(yǎng)血。豬肝含有豐富的鐵元素和維生素A，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)豬肝是理想的補(bǔ)鐵食物。豬肝菠菜粥就是經(jīng)典的補(bǔ)血養(yǎng)生粥，從中醫(yī)來(lái)說(shuō)，豬肝適合血虛萎黃、夜盲、浮腫、腳氣等患者食用。
4、魚(yú)

泥鰍、草魚(yú)、鰱魚(yú)等性溫，鯽魚(yú)性平，且其蛋白質(zhì)含量豐富，容易消化吸收。淡水魚(yú)一般具有健脾養(yǎng)胃、抗中風(fēng)的作用。熬粥時(shí)加入一些剔除魚(yú)刺的魚(yú)肉，非常適合體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良的脾胃虛弱者

三、體寒秋季養(yǎng)生粥食材之五谷雜糧類(lèi)

五谷雜糧是熬養(yǎng)生粥的基本食材，很多雜糧具有強(qiáng)腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣活血的作用，如堅(jiān)果中的核桃仁、芝麻、松子等。五谷雜糧互相搭配，養(yǎng)生粥功效也會(huì)更好。
1、黑芝麻

黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉的作用。黑芝麻是做養(yǎng)生粥的經(jīng)典食材。黑芝麻含有大量蛋白質(zhì)，維生素A、E、卵磷脂、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、脫發(fā)、腰膝酸軟、五臟虛損等癥。

2、黃豆(豆腐)

黃豆味甘性平，入脾、大腸經(jīng)，健脾寬中，潤(rùn)燥益氣。黃豆還能有效消炎，對(duì)于腸道炎癥有一定的作用，適合脾氣虛弱者。黃豆的蛋白質(zhì)價(jià)值高，做成豆腐后，更加容易吸收。做養(yǎng)生粥時(shí)，加入一些豆腐對(duì)于補(bǔ)益氣血有很好的作用。

3、核桃仁

核桃味甘性溫，補(bǔ)腦安神，抗衰老，適宜腰痛腳弱、腸燥便秘者。核桃仁富含蛋白質(zhì)、和鎂、鉀、磷、鐵等礦物元素等營(yíng)養(yǎng)成分。核桃中，人體必需的不飽和脂肪酸也較多，有增強(qiáng)腦功能的作用。核桃也經(jīng)常出現(xiàn)在各種養(yǎng)腎補(bǔ)腦的湯品和粥品中。

4、紅棗

紅棗味甘性溫，入脾胃經(jīng)，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，適合體質(zhì)虛弱、脾虛食少、骨質(zhì)疏松和更年期者。紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、維生素A、C 、鈣以及豐富的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成份。紅棗是一款餐桌上常見(jiàn)的養(yǎng)生食材，入粥后更佳。

結(jié)語(yǔ)：從中醫(yī)角度看，適合做體寒秋季養(yǎng)生粥食材的，一般都具有健脾養(yǎng)胃、溫腎補(bǔ)陽(yáng)的功效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素能夠幫助造血，提升免疫力，從而增加抗寒能力。因此選擇秋季養(yǎng)生粥驅(qū)寒食材可以從這兩方面去考慮。
了解更多秋季養(yǎng)生粥知識(shí)，推薦閱讀：秋季喝什么粥最好，養(yǎng)肺和胃不可少

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