豬大腸(豬大腸的家常做法)

豬大腸

豬大腸是什么

豬大腸應(yīng)該是大部分朋友在日常飲食中都是比較喜歡吃的，用豬大腸可以做成很多特色的菜肴，確實(shí)很美味，當(dāng)然也有不少的朋友對(duì)于豬大腸并不是非常的了解，接下來就讓本文來為大家介紹關(guān)于豬大腸的相關(guān)知識(shí)。

1、豬大腸是什么

豬大腸顧名思義就是豬的大腸是屬于豬的內(nèi)臟器官，主要是用于消化和輸送食物用的豬大腸有很強(qiáng)的韌性，比豬的肚子要薄很多。在豬大腸中含有一定量的脂肪成分，用豬大腸可以烹調(diào)成的菜肴，非常的鮮美可口，所以一直以來在生活中都是比較受歡迎的，而且豬大腸也是比較富含營(yíng)養(yǎng)的。

2、豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，在豬大腸中含有的各類營(yíng)養(yǎng)元素的含量都比較充足，尤其是其中含有的蛋白質(zhì)很高，此外還含有很多的脂肪成分和很多的微量元素，比如鐵元素，新元素等等，所以豬大腸不僅可以做成美味的菜肴，還可以為身體補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)，大家在飲食中可以吃過一些大腸的菜肴來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

3、豬大腸的做法

豬大腸有很多種做法，最為常見的做法就是用來紅燒，紅燒豬大腸是非常受歡迎的一道美味佳肴，而且做法很簡(jiǎn)單，跟做其他的紅燒菜肴是一樣的，只不過把原材料換成了豬大腸，除了單獨(dú)做成紅燒菜肴以外，還可以將豬大腸做成豬大腸臭豆腐煲，這也是非常受歡迎的一道美食，不管是哪一種吃法，都是非常具有特色的。

豬大腸是非常值得大家在平時(shí)制做享用的一種食材，雖然它屬于豬的內(nèi)臟器官，但是它有很高的食用價(jià)值，而且做出來的菜肴口感也相當(dāng)不錯(cuò)，但是豬大腸在烹調(diào)城菜肴前一定要處理干凈，這是不容小看的。

豬大腸的熱量

很多愛吃豬大腸的人都知道，通過吃豬大腸可以吸收很多營(yíng)養(yǎng)，但也有一些喜歡吃豬大腸的人會(huì)非常在意其中含有的熱量，那么豬大腸的熱量到底有多少呢?下面就讓本文來為大家詳細(xì)的做出介紹說明。

1、豬大腸的熱量

豬大腸確實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)含量非常充足的食材，其中的熱量其實(shí)也是比較適中的，經(jīng)過測(cè)定后發(fā)現(xiàn)100克豬大腸中含有的熱量為196大卡，像這個(gè)數(shù)字不算非常高，但是也要注意適量的使用，不能過量的食用。只要能夠講究適量的使用的話，那么是不會(huì)造成任何影響的，也不會(huì)造成肥胖，只有熱量過高的食材才會(huì)造成肥胖。

2、豬大腸含有的營(yíng)養(yǎng)

豬大腸可以稱得上是一種低熱量高營(yíng)養(yǎng)的食材，在豬大腸中含有的微量元素的種類是比較多的，而且含量也是比較充足的，像我們?nèi)梭w所需要的鈣元素，鐵元素，鉀元素，鈉元素等，在豬大腸中都是比較豐富的，此外在豬大腸中還含有一定量的鋅元素和蛋白質(zhì)成分所以通過吃豬大腸是可以我們身體注入很多營(yíng)養(yǎng)的。

3、吃豬大腸的功用

通過吃豬大腸可以起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用，很多人的體質(zhì)比較虛弱，免疫力比較差，二是需要通過食物來進(jìn)行改善調(diào)理的，多吃一些營(yíng)養(yǎng)含量充足的食物，有助于提高免疫力，豬大腸就是很好的選擇，豬大腸中含有的各類營(yíng)養(yǎng)素很充足，經(jīng)常攝入這些營(yíng)養(yǎng)的話，能夠讓我們的免疫力增加，而且豬大腸還具有通腸的作用，腸道不好的人也非常適合吃豬大腸。

通過介紹，相信大家對(duì)于豬大腸的熱量應(yīng)該有了一定的了解了，豬大腸的熱量其實(shí)并不算太高，但是在平時(shí)我們也要注意適量的食用，不能多吃，適當(dāng)?shù)某砸恍┴i大腸，對(duì)于我們健康的幫助還是挺多的。

豬大腸怎么吃

如果你對(duì)豬大腸感興趣的話，那么你肯定會(huì)選擇把豬大腸做成各種各樣的美味菜肴來享用，其實(shí)豬大腸的吃法是有很多的，不同的吃法，有著不同的特點(diǎn)，下面我們就來聊一聊關(guān)于豬大腸的一些特色吃法。

1、清炒豬大腸

豬大腸可以用來清炒，清炒豬大腸是最為普遍的一種做法，而且也非常的美味清爽，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮豬大腸將其清洗干凈，要用剪刀劈開來，把里面的臟的物質(zhì)全部都去除，而且要用熱水進(jìn)行浸泡搓洗，完全洗干凈后切成段狀放入鍋中，加入油和其他的一些調(diào)味料，直接將其炒香炒熟后，燜收汁即可。

2、豬大腸燒臭豆腐

豬大腸還可以跟臭豆腐一起燒，把豬大腸和臭豆腐放在一起燒出來的菜肴，可以說是非常美味的，在很多地區(qū)這次都是一道非常著名的菜肴。首先要準(zhǔn)備適量的豬大腸和適量的臭豆腐，把豬蛋腸劈開來清洗干凈切成段，將臭豆腐也稍微用水沖洗一下，然后兩者一起入鍋，加入水直接燉熟后，最后加入一些調(diào)味料就可以了。

3、豬大腸炒辣椒

有些朋友的口味比較重，喜歡將一些菜肴做成辣味的豬大腸也是可以做成辣味的可以把豬大腸和辣椒一起炒著吃，這種做法不僅簡(jiǎn)單，而且口味很有特色。首先要準(zhǔn)備半斤左右的新鮮豬大腸，將其劈開清洗干凈切成段備用，準(zhǔn)備一幾個(gè)尖辣椒洗干凈，把里面的籽去掉，粘在鍋里面放入少量的橄欖油，燒熱后就把處理好的豬大腸放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，翻炒片刻后再把煎辣椒也放進(jìn)去，一同翻炒，最后加入味精，醬油，生抽，以及少量的胡椒粉，直到將其炒熟后即可。

豬大腸的吃法是很多的，不同的吃法各具特色，如果平時(shí)對(duì)豬大腸比較感興趣的話，那么以上這幾種吃法都可以嘗試一下。

豬大腸的做法

豬大腸是很多人都非常喜歡的一種食材，因?yàn)橛秘i大腸可以做成各類美食，讓我們很是享受。豬大腸的做法確實(shí)有很多，很多人并不了解，接下來本文將為大家詳細(xì)介紹關(guān)于豬大腸的一些做法，希望能對(duì)大家有用。

1、豬大腸炒辣椒

豬大腸的做法確實(shí)很多，其中用來清炒是最常見的做法，也是大家比較喜歡的，可以將豬大腸用來炒辣椒，很多人都很喜歡吃，而且做法比較容易，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮豬大腸，將其切開來洗干凈，然后切成段，在準(zhǔn)備一些辣椒清洗干凈，然后先把豬大腸放到鍋里面加入一些佐料，炒香后再將辣椒放進(jìn)去一起翻炒，最后滴入少量的水燜收汁后即可。

2、豬大腸燒豆腐

豬大腸還可以跟豆腐一起燒，把豬大腸燒豆腐也是大部分的朋友都非常喜歡吃的，這種做法也比較簡(jiǎn)單，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮豬大腸和適量的新鮮豆腐，兩者一定要都處理干凈，然后放到煲鍋里面，再加入一些調(diào)味料，比如茴香，八角，醬油，食用鹽，味精等，最后加入適量的清水，然后用大火將其煮開，再改用小火慢煮，直到煮爛煮入味后即可。

3、紅燒豬大腸

如果平時(shí)比較喜歡吃紅燒口味的菜肴的話，那么將豬大腸做成紅燒豬大腸也是非常值得推薦的，把豬大腸做成紅燒菜肴非常的鮮美，制作方法也并不復(fù)雜，首先要準(zhǔn)備半斤左右的新鮮豬大腸，將其用剪刀剪開清洗干凈，然后切成段，先放入鍋中翻炒，加入鹽，醬油生抽翻炒片刻后，在加入少量的水燜，直到將其燜入味后即可。

豬大腸的做法確實(shí)很多，各種做法都值得一試，喜歡吃豬大腸的朋友，千萬不要錯(cuò)過以上這些做法，希望本文的一番介紹可以給大家提供有效參考。

豬大腸不能和什么一起吃

相信大家都應(yīng)該非常愛吃豬大腸做的菜肴，因?yàn)樨i大腸做的菜肴口味很好，而且營(yíng)養(yǎng)也很不錯(cuò)，但是大部分人不知道豬大腸不能和什么一起吃，下面就讓本文來為大家講述相關(guān)知識(shí)，希望能對(duì)大家提供正確參考。

1、豬大腸不能和田螺一起吃

我們?cè)诔载i大腸的時(shí)候不可以吃田螺，豬大腸和田螺是不能放在一起吃的，之所以豬大腸和田螺不能放在一起吃，主要是因?yàn)樨i大腸和田螺都是屬于寒性的，如果兩者結(jié)合使用的話，會(huì)導(dǎo)致自己的腸胃受到刺激，會(huì)容易引起腹瀉的出現(xiàn)，所以大家一定要避免將豬大腸和田螺放在一起吃。

2、豬大腸不能和白酒一起吃

很多人喜歡把豬大腸作為下酒菜來吃，雖然在喝白酒的時(shí)候吃豬大腸確實(shí)很舒服，但是這種搭配是不科學(xué)的，如果把豬大腸和白酒結(jié)合在一起吃的話，會(huì)導(dǎo)致豬大腸中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，而且也會(huì)影響到正常的消化和吸收，所以大家一定要避免將豬大腸和白酒放在一起吃，因?yàn)檫@樣的話對(duì)于我們的健康是沒有好處的。

3、豬大腸不能和海鮮一起吃

豬大腸和海鮮也是不能一起吃的，都在平時(shí)吃豬大腸的時(shí)候也要引起注意，如果把豬大腸和海鮮配合在一起吃的話，那么會(huì)導(dǎo)致自己的腸道受到嚴(yán)重的刺激，因?yàn)樨i大腸和海鮮都是寒性的食材，寒性的食材結(jié)合在一起吃的話，會(huì)引起腹痛腹瀉的情況出現(xiàn)，所以一定要避免把豬大腸和海鮮放在一起食用。

豬大腸確實(shí)美味又營(yíng)養(yǎng)，但是正確的搭配食材很重要，千萬不要把豬大腸和以上介紹的這些食材放在一起吃，否則的話對(duì)自己的健康會(huì)造成一些不良的影響。

豬大腸的家常做法

豬大腸的做法：
清洗。大腸一副，按上述方法洗干凈。焯水。大腸整體涼水下鍋，給蔥段姜片高度白酒，燒開煮5分鐘關(guān)火撈出來，趁熱用涼水沖洗到自然溫度。這一步的關(guān)鍵在于白酒蔥姜都是去異味利器，焯水后涼水沖洗是為了增加大腸的口感，成菜有脆嫩口感。水煮七成熟。依然是蔥、姜、白酒，添加老抽，煮大腸30分鐘。為什么用白酒，還是高度白酒？因?yàn)榧兏叨燃Z食酒去惡味效果最好，飯店舍不得用這個(gè)，所以他們的菜譜都是料酒。撈出煮好的腸子，切寸段，然后以腸頭部分的腸段為基本單位，其他部位的腸段塞進(jìn)大腸頭段里，塞滿不留空隙。這道工序是要得到外焦里嫩的關(guān)鍵，為什么？看下面。炒鍋起油，六成熱，起微煙，放入裝扮好的大腸段，油面淹過大腸段一半左右，連煎帶炸，大腸段外層碰鏟子感到都焦了，撈起來備用。另起炒鍋，爆香蔥姜蒜末，再放醋出味，加入老抽，放大腸段，加高湯淹住。一直大火，保持收汁狀態(tài)。待收汁到一小半的時(shí)候，鏟出大腸段裝盤，鍋里湯汁燒到濃稠澆到大腸段上。如果想更好看，燒一勺花椒油再澆上去，油色明亮。

豬大腸是什么

豬大腸應(yīng)該是大部分朋友在日常飲食中都是比較喜歡吃的，用豬大腸可以做成很多特色的菜肴，確實(shí)很美味，當(dāng)然也有不少的朋友對(duì)于豬大腸并不是非常的了解，接下來就讓本文來為大家介紹關(guān)于豬大腸的相關(guān)知識(shí)。

1、豬大腸是什么

豬大腸顧名思義就是豬的大腸是屬于豬的內(nèi)臟器官，主要是用于消化和輸送食物用的豬大腸有很強(qiáng)的韌性，比豬的肚子要薄很多。在豬大腸中含有一定量的脂肪成分，用豬大腸可以烹調(diào)成的菜肴，非常的鮮美可口，所以一直以來在生活中都是比較受歡迎的，而且豬大腸也是比較富含營(yíng)養(yǎng)的。

2、豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，在豬大腸中含有的各類營(yíng)養(yǎng)元素的含量都比較充足，尤其是其中含有的蛋白質(zhì)很高，此外還含有很多的脂肪成分和很多的微量元素，比如鐵元素，新元素等等，所以豬大腸不僅可以做成美味的菜肴，還可以為身體補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)，大家在飲食中可以吃過一些大腸的菜肴來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

3、豬大腸的做法

豬大腸有很多種做法，最為常見的做法就是用來紅燒，紅燒豬大腸是非常受歡迎的一道美味佳肴，而且做法很簡(jiǎn)單，跟做其他的紅燒菜肴是一樣的，只不過把原材料換成了豬大腸，除了單獨(dú)做成紅燒菜肴以外，還可以將豬大腸做成豬大腸臭豆腐煲，這也是非常受歡迎的一道美食，不管是哪一種吃法，都是非常具有特色的。

豬大腸是非常值得大家在平時(shí)制做享用的一種食材，雖然它屬于豬的內(nèi)臟器官，但是它有很高的食用價(jià)值，而且做出來的菜肴口感也相當(dāng)不錯(cuò)，但是豬大腸在烹調(diào)城菜肴前一定要處理干凈，這是不容小看的。

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豬大腸的功效與作用_豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬大腸在家常菜上出現(xiàn)的頻率可以說是比較高的，風(fēng)味十分獨(dú)特。那么，豬大腸有什么功效與作用呢?它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？下面，我為大家介紹一下豬大腸的功效與作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎大家閱讀。

豬大腸的功效與作用豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳?、痔瘡、便血、便秘等癥。

豬大腸性寒，味甘;

有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。

用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豬大腸也就是“肥腸”，豬腸是用于輸送和消化食物的，具有一定韌性，并不象豬肚那樣厚，還存在一定量的脂肪。那么依據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，因此它們的脂肪含量是不一樣的，小腸最瘦，腸頭最肥。那么豬大腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?我們一起看看看吧~

豬大腸在食療來說作用也非常大，豬大腸屬于寒性，味甘;有潤(rùn)腸治燥的功效，去下焦風(fēng)熱，讓小便數(shù)量減少的作用。補(bǔ)虛、止渴止血的功效作用?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等等的癥狀。

那么每100克豬大腸所含的營(yíng)養(yǎng)元素：熱量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)鈣10 (毫克)蛋白質(zhì)6.9 (克)核黃素0.11 (毫克)鎂8 (毫克)脂肪18.7 (克)煙酸1.9 (毫克)鐵1 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.07 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.5 (毫克)鋅0.98 (毫克)維生素A7 (微克)膽固醇137 (毫克)銅0.06 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀44 (毫克)磷56 (毫克)視黃醇當(dāng)量73.6 (微克)鈉116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。

豬大腸的藥用價(jià)值《千金.食治》：豬洞腸，主洞腸挺出血多者。唐盂詵：主虛渴.小便敷。

《本草圖經(jīng)》：主大小腸風(fēng)熱。《本草綱目》：潤(rùn)腸治燥?！峨S息居飲食譜》：外感不清，脾虛滑瀉者，均忌。

豬大腸的清洗方法 方法一

1、鹽加面粉(淀粉也可以)：將豬大腸用清水沖去粘液后，將鹽和面粉撒在腸內(nèi)腸外，反復(fù)揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物。

2、料酒。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復(fù)搓洗，然后清水漂洗一遍。

3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。

方法二

在清洗前，要先將大腸翻過來，把里面的油及臟東西全部摘干凈。

1、清洗豬大腸時(shí)，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。

2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。

3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。

5、秘方：用面粉及醋分別洗幾遍即可。

方法三

先將豬大腸放在一個(gè)盆里，然后在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鐘，將豬大腸清先干凈，再放入生粉、食鹽和一點(diǎn)醋，用手搓洗四、五分鐘，再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鐘，最后用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。

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