秋季什么湯好喝又簡單清淡,清淡營養(yǎng)湯的做法大全

秋季什么湯好喝又簡單清淡,清淡營養(yǎng)湯的做法大全

秋季是胃腸道疾病的高發(fā)期，很多脾胃功能不好的人，吃肉容易消化不良，一吃肉就拉肚子或者腹瀉。即使是膽固醇和飽和脂肪含量相對較低的鴨肉、羊肉等，雖然能作為一般人的秋季進(jìn)補(bǔ)食材，但仍然遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過五谷雜糧和蔬菜瓜果。因此，對于患有三高等慢性疾病的老年人、脾胃功能較差的年輕人來說，一些清淡營養(yǎng)的湯水更合適。秋季什么湯好喝又簡單清淡，此處的清淡營養(yǎng)湯滿足你的期待。

1、白蘿卜玉米湯

功效：此湯簡單易做，清淡香甜；具有清熱生津、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，此湯很適合胃部積熱、腹脹便秘的人。

材料：白蘿卜100g，口蘑100g，甜玉米1根，蔥花少許

做法：白蘿卜去皮洗凈切大塊；口蘑取蒂洗凈；甜玉米切小塊一些；玉米和白蘿卜一起入鍋，加適量清水加熱，等玉米快熟時(shí)加入口蘑，再煮上１５分鐘左右，食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

2、番茄青菜豆腐湯

功效：西紅柿生津止渴、開胃消食；青菜降低血脂、寬腸通便、解毒消腫；黃瓜清熱解毒、健腦安神、減肥強(qiáng)體的作用，配合蛋白質(zhì)豐富易吸收的豆腐，此款湯清淡溫潤，非常適合三高、濕熱體質(zhì)等老年人。

材料：小青菜幾顆，黃瓜半根，豆腐200g，少量姜絲

做法：青菜洗凈掰開，豆腐切塊，黃瓜切片；將豆腐和姜絲放入鍋中，加適量清水燒開，再下黃瓜片和小青菜，稍微煮一兩分鐘，食鹽調(diào)味即可

3、胡蘿卜紫菜蛋花湯

功效：胡蘿卜補(bǔ)肝明目，清熱解毒；紫菜補(bǔ)血降脂；胡蘿卜紫菜蛋花湯味道甘美，可提高呼吸道抵抗力。

材料：胡蘿卜60g，雞蛋1個(gè)，紫菜20g，適量蔥花

做法：雞蛋打成雞蛋液備用；胡蘿卜洗凈切絲，放入鍋中，加入適量清水；水開后，加入雞蛋液和紫菜，食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可

4、花生蓮藕湯

功效：蓮藕有清熱潤燥、益血生肌、排毒養(yǎng)顏的功效?；ㄉ袧櫡沃箍?、增強(qiáng)記憶、抗老化的功效。魷魚干富含必需氨基酸和礦物質(zhì)，能預(yù)防貧血，增強(qiáng)抗病毒能力。

材料：蓮藕200g，花生仁50g，魷魚干30g，枸杞子10g

做法：蓮藕去皮洗凈切塊；花生仁和魷魚干洗凈，和蓮藕一起放入鍋內(nèi)，加適量清水大火燒開，改小火煮半小時(shí)，放入枸杞子，少許食鹽調(diào)味即可。

5、紅棗南瓜湯

功效：南瓜溫中補(bǔ)氣、消炎止痛，且富含能保護(hù)胃黏膜、促進(jìn)潰瘍愈合的果膠；紅棗補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神；此款湯味道甘美，非常養(yǎng)胃，很適合秋季早晨飲用

材料：紅棗5枚，南瓜100克，少量蜂蜜

做法：紅棗洗凈；南瓜去皮洗凈，切小塊。將紅棗和南瓜一起放入鍋中，加適量清水，大火燒開后改小火煮10分鐘，盛入碗中，食用時(shí)調(diào)入適量蜂蜜即可。

6、百合銀耳蓮子湯

功效：銀耳滋陰潤肺，蓮子補(bǔ)脾止瀉，百合潤肺滋陰、美容養(yǎng)顏，枸杞也有滋陰補(bǔ)血的功效；此湯是秋季滋補(bǔ)佳品，有滋陰補(bǔ)血、益氣養(yǎng)顏之功效，喜歡甜湯的人可以多喝。

食材：百合和銀耳各10g，蓮子6g，枸杞5g ，蜂蜜少許

做法：干銀耳泡發(fā)后，除去根部雜質(zhì)；紅棗洗凈去核；將銀耳、蓮子、百合一起放入鍋中加適量清水燒開，待食材熟后關(guān)火，加入枸杞子稍等幾分鐘，盛入碗中，食用時(shí)調(diào)入少許蜂蜜即可。

7、冬瓜蝦皮湯

功效：冬瓜護(hù)腎利尿、降脂減肥，蝦皮富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵等礦物質(zhì)；此湯味道鮮美，不油膩，有益于改善食欲，提升胃口

材料：冬瓜200g，蝦米20g，生姜2片

做法：冬瓜去皮切塊，和生姜一起放入油鍋中，稍微翻炒一下，加適量清水加熱，水快開時(shí)加入蝦米，再煮10分鐘左右，少許食鹽調(diào)味即可。

8、山藥鯽魚湯

功效：山藥健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳；與營養(yǎng)豐富的鯽魚合用，可以起到滋陰補(bǔ)陽，增強(qiáng)免疫力的作用，對脾胃虛弱的人非常適合。

食材：山藥200g，鯽魚1條；生姜1片

做法：山藥去皮洗凈切塊；鯽魚洗凈，放鍋中煎至兩面微黃，加水，再加入山藥和姜片，大火燒開后，小火燜至魚肉熟透，少量食鹽調(diào)味即可。

結(jié)語：秋季什么湯好喝又簡單清淡。許多人喜歡在寒冷干燥的秋天煲肉湯進(jìn)補(bǔ)。雖然鴨肉、羊肉等適合做秋季進(jìn)補(bǔ)的肉類，但那是針對一般人而言。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，肉食中的蛋白質(zhì)比素食難消化，而且膽固醇和飽和脂肪含量遠(yuǎn)超素食。因此對三高、脂肪肝、心血管疾病、脾胃功能較差的人來說，清淡的湯水更加適合秋季進(jìn)補(bǔ)，更何況很多素食的營養(yǎng)完全不輸給肉類。
了解更多秋季養(yǎng)生知識，推薦閱讀：秋季養(yǎng)生吃什么方便，9種秋季最方便養(yǎng)生的食物

秋天喝什么湯好 清淡健康的滋補(bǔ)湯做法

養(yǎng)生湯一：蓮子百合瘦肉鮑魚湯
材料：蓮子、百合各80克，豬瘦肉、鮮鮑魚各300克，生姜2片、生蔥1條。
做法：
1、蓮子、百合浸泡，置沸水中滾3分鐘撈起，去蓮衣蓮芯；以姜1片和蔥1條和鮑魚瘦肉置沸水中滾5分鐘撈起，棄姜蔥。
2、一起與姜1片放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量鹽便可。
功效：中醫(yī)認(rèn)為鮑魚能養(yǎng)血柔肝，解痹通絡(luò)，滋陰益精和清熱明目。以健脾補(bǔ)腎、益心固精的蓮子，養(yǎng)胃生津、溫肺止咳、安神澤膚的百合，滋陰益髓的豬瘦肉煲鮮鮑魚，湯味香濃，有滋潤滋陰之功效，為今日靚湯。
養(yǎng)生湯二：橄欖蘿卜煲豬肺湯
材料：橄欖150克、蘿卜500～1000克、豬肺1個(gè)。
做法：
1、蘿卜洗凈、去皮，切為塊狀，橄欖洗凈，用清水浸泡片刻；豬肺切厚片塊，浸泡于清水中，用手?jǐn)D洗干凈，放進(jìn)開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝干水后，一起放置瓦煲里。
2、加入清水1000毫升，武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)小時(shí)。加入適量鹽和生油便成。
功效：醫(yī)師將青橄欖比喻為“青龍”，白蘿卜比喻為“白虎”，在中醫(yī)上合二為一成就了這“青龍白虎湯”用于治療喉癥，加上瘦肉為藥引，可消炎、消滯，治療急性咽喉炎、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等病癥。
養(yǎng)生湯三：芡實(shí)薏米淮山蓮藕排骨湯
材料：淮山15克、薏米10克、芡實(shí)10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節(jié)、排骨1斤。
做法：
1、將排骨清洗干凈，放入湯鍋中，加入適量的清水（多），加入適量的蔥、姜、料酒，大火燒開后撇去浮沫。
2、加入淮山、芡實(shí)、薏米，轉(zhuǎn)小火，同燉1個(gè)小時(shí)，再加入切好的藕和胡蘿卜，還有紅棗，同燉30分鐘；加入鹽調(diào)味，出鍋即可。
功效：淮山、蓮藕、芡實(shí)、豬肉健脾，薏米去濕。芡實(shí)與淮山比較，兩者都能健脾，淮山補(bǔ)益力較強(qiáng)，芡實(shí)固澀里較好。
養(yǎng)生湯四：杏仁雪梨瘦肉湯
材料：雪梨1個(gè)，瘦豬肉200克，杏仁10顆，紅棗2顆，食鹽、水適量。
做法：
1、將豬肉切大塊放入水中大火燒開后煮一兩分鐘，然后撈出，洗去表面的浮沫，瀝干待用，將雪梨去皮去核后切塊，杏仁漂洗干凈，紅棗洗凈后去核對半切開備用；
2、將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內(nèi)，加入約1000毫升的清水，蓋上燉盅蓋子，放入電燉鍋內(nèi)，加入適量的水，再蓋上燉鍋蓋子，燉約2小時(shí)后加入少許鹽調(diào)味即可。
功效：無論是杏仁還是雪梨都是滋陰潤肺、止咳平喘的好食材，秋季適當(dāng)喝一些，有助養(yǎng)肺潤燥、止咳平喘。

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