綠豆是什么
綠豆作為我們平時生活中可以經(jīng)常見到的一種豆科類綠色的種子,它又可以叫做青小豆,其中所富含的營養(yǎng)價值是非常豐富的,比如說有一些淀粉蛋白質(zhì),還有膳食纖維胡蘿卜素,各種各樣的維生素等,其他食物中所沒有的一些黃酮類化合物。
它作為一年生的草本植物,植株高大約在60到20cm左右,在平時生活中食用的是它的種子呈現(xiàn)為綠色,它在中國的分布范圍非常廣,它作為一種原產(chǎn)于亞洲東部地區(qū)的植物,在中國的云南和廣西地區(qū)出現(xiàn)過野生綠豆,所以說中國被譽為綠豆的起源中心,并且在其他部分地區(qū),比如說印度,泰國等地種植也非常廣泛,它作為一種豆科類植物,喜歡在溫暖的環(huán)境下生長,如果溫度過低,可能就會影響到開花結(jié)果。在中國旅游分為兩個品種,叫做明綠豆雜綠豆,明綠豆是一種生長在東北地區(qū)和內(nèi)蒙古地區(qū)的植物,質(zhì)量比較好,價格也比較貴,但是雜綠豆一般生長在河南湖北等地產(chǎn)量大而且價格低。
在夏天時大多數(shù)人都會飲用一些綠豆湯,因為可以起到非常好清熱解毒,預(yù)防中暑的效果,它其中所富含的營養(yǎng)價值非常豐富,可以滿足我們身體中對于多種營養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收,其中所富含的一些碳水化合物蛋白質(zhì),還有一些維生素和礦物質(zhì)等,它的功效和作用也是非常全面,比如說它可以起到非常好清熱解毒的功效,可以將我們身體中的一些毒素排出,綠豆中所富含的一些豆固醇是非常豐富的,有降血脂的功效。
綠豆的熱量
綠豆作為一種營養(yǎng)價值非常高的豆類食物,并且在中國的種植非常多,而且產(chǎn)量高,其中所富含的功效和作用非常全面,因此受到很多人們的喜歡,尤其是在夏季喜歡喝綠豆湯,但是對于減肥期間的人們來說,食物的熱量也是非常必要的,那么綠豆的熱量是多少呢?
它作為一種豆科類食物,相比較于來說熱量也不是很高,根據(jù)科學(xué)研究表明每100克可食用綠豆中所富含的熱量為316大卡,相比較于我們平時所吃的主食米飯來說,它的熱量還是較高的,但是也并不是因為它的熱量高,對減肥就沒有幫助,適當?shù)某砸恍┚G豆還是具有減肥效果的,我們在日常生活中所使用的綠豆量是非常少的,比如說在煮綠豆湯時,可能稍微貼那么一點點綠豆就可以了,其中所富含的膳食纖維含量也是非常豐富,并且還可以補充我們身體中的無機鹽和礦物質(zhì),所以說適當?shù)某砸恍┮灿袦p肥的功效。
如果我們在家中煮綠豆湯的話,大約需要放進去一勺綠豆就可以了,它的熱量為63大卡,僅需要我們散步43分鐘就可以將它完全消耗,它的熱量相比較于它的營養(yǎng)價值來說,還是非常值得我們?nèi)ミm當?shù)某砸恍┑?,綠豆作為一種營養(yǎng)價值富含非常全面的豆科類食物,可以完全補充我們身體中所需要的一些營養(yǎng)成分,在平時生活中最常見的一種吃法就是在夏季將它作為一種湯,這是因為他的寒性非常強,可以起到清熱解毒的效果。
綠豆怎么吃
綠豆是我們?nèi)粘I钪锌梢越?jīng)常見到的一種豆科類食物,其中所富含的營養(yǎng)價值也是非常豐富的,比如說有一些蛋白質(zhì),礦物質(zhì)元素,碳水化合物等,適當?shù)某砸恍ι眢w健康也非常有幫助,那么綠豆應(yīng)該怎么吃呢?綠豆怎么吃好吃?
現(xiàn)在隨著夏季的來臨,天氣逐漸變熱,綠豆最常見的一種吃法就是將它做成綠豆湯,是夏季非常適合的,作為一種寒涼性的豆科類食物,做成綠豆湯之后可以起到清熱解毒,將熱火的功效,在夏季尤其適合戶外勞動的人群,吃完之后不僅僅可以補充身體的水分,而且還可以補充隨汗液流失的一些無機鹽等。首先我們將買回來新鮮的綠豆清洗干凈,之后將它放入鍋中,然后再填入適量的溫水,首先我們用大火將水煮開之后再轉(zhuǎn)為溫火,慢慢的熬煮,不停攪拌,等綠豆煮開花之后,我們再填入大量的溫水,然后用大火將它燒開之后,就可以倒入杯中,尤其適合在夏季使用。
綠豆不僅僅可以用來做湯,它的其他吃法也是有非常多種的,比如說在早上或者晚上時都喜歡熬湯,這時候就可以適當?shù)募尤胍恍┚G豆來做成綠豆湯喝,也是非常美味的,除此之外,我們在平時生活中所吃的綠豆糕或者綠豆餅等也都是用綠豆做成的,綠豆還可以用來和面做成饅頭或者做成面條等,對于一些人群來說是特別青睞的,綠豆的吃法有非常多種,我們在家中就可以自己嘗試一下,而且其中所富含的營養(yǎng)價值非常豐富,可以良好的補充我們身體中所需要的一些營養(yǎng)成分。
綠豆的做法
綠豆是一種在中國種植地區(qū)非常廣泛,產(chǎn)量非常高的豆類植物,并且其中所富含的營養(yǎng)價值非常豐富,而且吃起來口感比較清爽,受到很多人們的喜歡,而且綠豆的做法有非常多種,比如說可以用來做湯,做成綠豆餅等,今天來跟大家介紹一下綠豆的做法。
在夏季天氣炎熱時,大家最常見的就是將綠豆熬成湯來喝,非常爽口,而且可以起到清熱解毒,生津止渴的功效,其實綠豆還可以加配一些其他的食材,比如說南瓜等一起熬湯非常好喝,首先我們準備一些新鮮的綠豆,將他在水中清洗干凈,再放在水中浸泡半個小時左右,然后再將鍋中倒入適量的水,將綠豆控干水分之后倒進鍋中,再準備一些南瓜,將他削皮之后清洗干凈,然后再切成均勻的小塊狀,等水煮開之后綠豆也就開花了,我們再將南瓜放進去,用溫火慢慢的熬,煮南瓜變軟之后就可以撈出來。
在早上我們聽過豆?jié){一般都是用黃豆所榨制的,但是綠豆也可以用來榨成豆?jié){喝,將綠豆和黃豆摻在一起炸成豆?jié){也是非常美味的,首先我們準備一些黃豆和綠豆放入水中浸泡一段時間,再準備一些大米,叫他清洗干凈,然后再將我們準備好的黃豆綠豆還有大米放入攪拌機中,再加入適量的水,將電源摁開之后就十幾分鐘,這樣一道非常美味的綠豆豆?jié){就做好了,我們可以將它放入冰箱中冷凍一段時間,吃起來味道更加的可口,而且有清爽的口氣,可以起到清熱解毒,生津止渴的效果。
綠豆不能和什么一起吃
綠豆是我們?nèi)粘I钪蟹浅J煜さ囊环N食物,比如說在夏季最常見的就是綠豆湯,并且它其中所富含的營養(yǎng)價值也是非常豐富,有非常多的滋補功效,根據(jù)生活常識,我們可以了解到有些食物是不可以在一起吃的,那么綠豆不能和什么一起吃呢?
綠豆在夏季可以起到清熱解毒,去熱火的功效,是因為它是一種寒涼性的食物,所以說在吃綠豆時就不要再吃一些具有寒性的食物,比如說西瓜等,尤其是在夏季,綠豆和西瓜都是兩種非常常見的解暑食物,但是兩者最好不要在一起吃。綠豆也不可以和西紅柿在一起吃,因為西紅柿作為一種富含維生素含量非常多的蔬菜,綠豆中富含的維生素也非常多,兩者在一起吃的話,會對我們身體的元氣造成一些損傷,不利于身體健康。
還有就是綠豆也不可以和鯉魚在一起吃,我們在平時生活中如果喜歡吃魚類食物中的鯉魚時,雖然它富含的營養(yǎng)價值非常豐富,但是最好不要綠豆和鯉魚一起吃,兩者在一起治的話會產(chǎn)生一些生動風(fēng)疾的現(xiàn)象,所以說為了我們的身體健康,兩種食物還是不要在一起吃的。綠豆作為一種寒性食物,它也不可以和狗肉在一起吃,因為狗肉是一種溫補的食物,它性熱,綠豆如果和狗肉在一起吃的話,會對我們的腸胃產(chǎn)生一定的刺激,嚴重的話還會引起腹脹腹痛等現(xiàn)象,所以說綠豆也不要和狗肉在一起吃。雖然綠豆是一種熱量不高的食物,但是吃綠豆的話也要注意適量,不可以多吃,不可以空腹吃綠豆。
綠豆有清熱、消暑、利尿、解毒的作用。綠豆味甘,性寒,入心經(jīng)和胃經(jīng),綠豆可以用于暑濕導(dǎo)致的發(fā)熱、煩燥口渴等病癥,比如夏季中暑了,經(jīng)常用綠豆來解暑。
綠豆也可以用于感冒引起的發(fā)熱,因為綠豆是寒性的。另外綠豆也可以用于霍亂導(dǎo)致的嘔吐泄瀉,痰熱導(dǎo)致的咳嗽、喘、咳吐黃痰等病癥也可以用綠豆來解。水腫、尿少、身體上出現(xiàn)癰瘡腫毒、丹毒或者是風(fēng)疹,都可以用綠豆來治療,而且綠豆也可以用于藥物跟食物中毒。
綠豆具有清熱消暑、除煩止渴、通利小便的功效,另外還可以解熱毒。綠豆具有清熱解毒、消暑利水的功效,綠豆甘寒,擅長清熱解毒、消癰腫,常用于治療癰腫瘡毒,可以單用煎湯,也可以用冷水浸泡,給它研磨、給它濾汁。綠豆能清熱消暑、除煩止渴、通利小便,所以夏季我們常用綠豆湯來解暑,治療煩渴。其次綠豆它清熱可以利水,所以它還可以治療小便短赤;綠豆善解熱毒,像附子、巴豆甚至砒霜等辛熱毒烈之劑,如果是中毒的話以及食物中毒的話,它都是一個解毒的良藥。綠豆可以用生的研磨,加冷水和濾汁,或者是煮湯都可以
綠豆為豆科草本植物,在我國種植歷史悠久,營養(yǎng)豐富,適宜面廣等特點。
一,種植歷史
我國栽培綠豆歷史悠久,品種資源豐富,總產(chǎn)量居世界前列。世界上綠豆主產(chǎn)國有印度、泰國、阿富汗、菲律賓等國。我國黃河、淮河流域以及華北和東北平原各省都有綠豆栽培。
二,品種
我國綠豆品種大體分明綠豆和雜綠豆。明綠豆品質(zhì)較好,有光澤,但產(chǎn)量有限,價格較高;雜綠豆品質(zhì)一般,無光澤,但產(chǎn)量較大,價格較低。種子供食用,亦可提取淀粉,制作豆沙、粉絲等。
三,營養(yǎng)
綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等,可以補充新陳代謝中消耗的營養(yǎng)。綠豆性涼,味甘,平時喝可以消暑止渴。
四,屬性特點
綠豆為豆科,豇豆屬一年生直立草本植物,通常高20-60厘米?;ㄆ诔跸?,果期6-8月。種子8-14顆,淡綠色或黃褐色,短圓柱形。
五,產(chǎn)地
中國南北各地均有栽培。世界各熱帶、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培。
擴展資料:
綠豆湯三大人群不適宜飲用
一類、是屬于寒涼體質(zhì)的人,如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等,吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發(fā)其他疾病。
二類、是老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
三類、是正在服用各類藥物的人。由于綠豆具有解毒作用,因此,病人服用的藥物中,不論是中藥還是西藥,如果含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結(jié)合成沉淀物,從而分解藥效,影響治療。
人民健康網(wǎng)-綠豆性寒?三大人群不宜飲用
-綠豆
綠豆的功效與作用禁忌
綠豆的功效與作用禁忌,綠豆是我們常見的谷類食物,一般在米糧店或者在超市都是有的賣的,綠豆的功效與作用禁忌有很多的,我和大家一起來看看綠豆的功效與作用禁忌。
綠豆的功效與作用禁忌1綠豆(Phaseolusradiatus),為豆科一年生草本植物綠豆成熟的種子。又名青豆子、植豆、交豆、青小豆、吉豆等。從外觀上分為:明綠豆、毛綠豆和統(tǒng)綠豆;從收割方式可分為:刈綠豆和摘綠豆;從粒型上可分為大綠豆和小綠豆;明綠豆、毛綠豆、統(tǒng)綠豆屬小豆型,刈綠豆的范疇;大綠豆因千粒重比小綠豆千粒重高出60%左右,屬摘綠豆的范疇。河北宣化的鸚哥綠豆即屬摘綠豆,顆粒大、色澤鮮、光澤好、沙性大,主要用于出口。
我國栽培綠豆歷史較久,6世紀賈思勰《齊民要術(shù)》已有記述,大面積推廣種植最晚于宋代。現(xiàn)全國各地均有栽培,由于生長適宜,東北、華北種植多。
生物成分
據(jù)測定,100克綠豆,含蛋白質(zhì)22克,脂肪0、8克,碳水化合物57、2克及微量元素鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、磷、硒。其蛋白質(zhì)主要是球蛋白類,脂肪中主要含有磷脂膽堿等物質(zhì),磷脂成分中主要包括磷脂膽堿、磷脂酸乙醇胺、磷脂酸肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酸絲氨酸、磷脂酸等。此外,綠豆中還含有胡蘿卜素、維生素B2、E、視黃醇當量、尼克酸、硫胺素。
作用功效
1、性味歸經(jīng)
綠豆,性涼,味甘,無毒;歸心、胃經(jīng)。
2、醫(yī)學(xué)經(jīng)典
《開寶本草》:“清熱解毒,消暑利水?!?/p>
3、中醫(yī)辨證
綠豆,有消暑熱、靜煩熱、潤燥熱、解毒熱,對暑熱煩渴、水腫、瀉痢、丹毒、癰癤、解熱藥毒等癥食療促康復(fù)效果佳。
4、現(xiàn)代研究
綠豆除了有清心安神、治虛煩、改善失眠多夢及精神恍惚等功效外,還能有效清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防治心血管病變。綠豆含有降血壓及降血脂的成分,高脂血癥患者每天進食50克綠豆、血清膽固醇下降率達70%。綠豆常被用來解毒,如酒精中毒、藥物中毒、食物中毒等。其中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性。使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效、從而可以防治冠心病。藥理分析表明,綠豆有防止動脈粥樣硬化癥,還能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明顯的解毒保肝作用。此外,綠豆皮對葡萄球菌有較好的抑制作用,綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用。能抗感染,清熱解毒,據(jù)臨床實驗報道,綠豆的'有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等反應(yīng)性疾病。
食用注意與禁忌人群
(1)服溫熱藥物時不宜食用。綠豆寒涼清熱,食用可降低溫熱類中藥的治療效果,故服溫熱藥時不宜食用。
(2)服用四環(huán)素類藥物時不宜食用。服用四環(huán)素類藥物時不應(yīng)進食含鈣多的食物,因食物中的鈣能和四環(huán)素類藥物形成不溶性絡(luò)合物,既影響藥物滅菌作用,還會破壞食物的營養(yǎng),綠豆為含鈣多的食物,故不宜食用。
(3)服西咪替丁、甲硝唑、紅霉素時不宜食用。服西咪替丁等時不宜食用含鈣離子多的食物。綠豆含鈣離子較多,服用西咪替丁時食用,能延緩或減少藥物的吸收。
(4)服用鐵制劑時不宜食用。食物中的磷元素能和鐵制劑結(jié)合形成不溶性的復(fù)合體,降低鐵劑的吸收,綠豆中含有豐富的磷元素,故服鐵劑時不宜食用。
(5)煮食時不宜加堿。煮食時加堿可破壞綠豆中所含的維生素等營養(yǎng)成分,使營養(yǎng)價值降低,故煮食時不宜放堿。
(6)老人、病后體虛者不宜多食。綠豆甘寒養(yǎng)陰清熱,熱病后氣陰兩傷,適量食用有益于康復(fù),多食則傷陽伐氣,反影響健康,其他疾病后及老人體質(zhì)較差者,更不宜多食。
(7)如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘凈,用大火煮沸,10分鐘左右即可,注意不要久煮。如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。
(8)綠豆忌與鯉魚同食。
傳說故事
宋真宗引種綠豆
相傳,綠豆大面積推廣種植,造福于民,始于宋代。宋真宗十分重視農(nóng)業(yè)、聽說印度的綠豆籽粒大、色澤油亮、綠色鮮艷、沙性好、口感美,于是派特使攜帶了五石合浦珍珠和新疆和田玉五車去印度,只從印度換得綠豆種二斗,種于皇家后苑,連續(xù)繁殖五代后賜給農(nóng)家種植。從此以后,綠豆在中華大地廣泛種植開來。
綠豆的功效與作用禁忌2 基本概述
藥名:綠豆
別名:青小豆、植豆、文豆
性味:甘、寒
歸經(jīng):心經(jīng)、胃經(jīng)
功效:清熱、消暑、利水、解毒
主治:暑熱煩渴、感冒發(fā)熱、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、頭痛目赤、口舌生瘡、水腫尿少、瘡瘍癰腫、風(fēng)疹丹毒、藥物及食物中毒
用法用量:內(nèi)服:煎湯,15--30g,大劑量可用120g;研末;或生研絞汁。外用:適量,研末調(diào)敷。
藥材基源:綠豆為豆科草本植物綠豆的成熟種子。
功效作用
1、綠豆治痰喘及齁HA?!侗静菔觥?/p>
2、綠豆治小便不通,淋瀝:青小豆半升,冬麻子三合(搗碎,以水二升淘,絞取汁),陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熟食之。(《圣惠方》)
3、綠豆治赤痢經(jīng)年不愈:綠豆角蒸熟,隨意食之。(《普濟方》)
4、綠豆益氣,除熱毒風(fēng),厚腸胃;作枕明目,治頭風(fēng)頭痛?!度杖A子本草》
5、綠豆清火清痰,療癰腫痘爛?!稌s醫(yī)鏡》
6、綠豆治金石丹火藥毒,并酒毒、煙毒、煤毒為病:綠豆一升,生搗末,豆腐漿二碗,調(diào)服。一時無豆腐漿,用糯米泔頓溫亦可。(《本草匯言》)
7、綠豆味甘性寒,據(jù)書備極稱善,有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃,按此雖用參、芪、歸、術(shù),不是過也。第所言能厚、能潤、能和、能資者,緣因毒邪內(nèi)熾,凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃,無一不受毒擾,服此性善解毒,故凡一切無不用此奏效?!侗静萸笳妗?/p>
8、綠豆解暑:綠豆淘凈,下鍋加水,大火一滾,取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁,不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)
9、綠豆明目。解附子、砒石、諸石藥毒?!侗窘?jīng)逢原》
10、綠豆,消腫治痘之功雖同于赤豆,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈,無久服枯人之忌。外科治癰疽,有內(nèi)托護心散,極言其效。并可解金石、砒霜、草木一切諸毒?!侗静菥V目》
11、綠豆解烏頭毒:綠豆四兩,生甘草二兩,煎服。(《上海常用中草藥》)
12、綠豆,消腫治痘之功雖同赤豆,而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈,無久服枯人之忌。但以作涼粉,造豆酒,或偏于冷,或偏于熱,能致人病,皆人所為,非豆之咎也。豆粉須以綠色黏膩者為真,外科治癰疽,有內(nèi)托護心散,極言其效,丹溪朱氏,有論發(fā)揮。綠豆肉平、皮寒,解金石、砒霜、草木一切諸毒,宜連皮生研,水服。按《夷堅志》云,有人服附子酒多,頭腫如斗,唇裂血流,急求綠豆、黑豆各數(shù)合,嚼食,并煎湯飲之,乃解也?!毒V目》
13、綠豆解附子、巴豆毒,可用綠豆四兩、生甘草二兩,煎汁候冷,頻頻飲服。
14、綠豆治痘毒,利腫脹?!毒V目》
15、綠豆清暑熱,靜煩熱,潤燥熱,解毒熱?!侗静輩R言》
16、綠豆,甘,寒,無毒。入心、胃經(jīng)。主丹毒煩熱,風(fēng)疹,熱氣奔豚,生研絞汁服,亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。《開寶本草》
17、綠豆治癰疽:赤小豆、綠豆、黑豆、川姜黃。上為細末,未發(fā)起,姜汁和井華水調(diào)敷;已發(fā)起,蜜水調(diào)敷。(《普濟方》)
18、綠豆治小兒遍身火丹并赤游腫:綠豆、大黃。為末,薄荷蜜水調(diào)涂。(《普濟方》)
19、綠豆治寒熱、熱中,止泄痢、卒澼,利小便脹滿。(孫思邈)
20、綠豆研煮汁飲,治消渴,又去浮風(fēng),益氣力,潤皮肉。(孟詵)
21、綠豆治十種水氣:綠豆二臺半,大附子一只(去皮、臍,切作兩片)。水三碗,煮熟,空心臥時食豆,次日將附子兩片作四片,再以綠豆二合半,如前煮食,第三日別以綠豆、附子如前煮食,第四日如第二日法煮食,水從小便下,腫自消,未消再服。忌生冷毒物鹽酒六十日。(《朱氏集驗醫(yī)方》)
22、綠豆,甘寒能除熱下氣解毒。陽明客熱則發(fā)出風(fēng)疹,以胃主肌肉,熱極生風(fēng)故也,解陽明之熱,則風(fēng)疹自除。脹滿者,濕熱侵于脾胃也,熱氣奔豚看,濕熱客于腎經(jīng)也,除濕則腫消,壓熱則氣下,益脾胃而腎邪亦自平也?!侗静萁?jīng)疏》
23、綠豆治消渴,小便如常:綠豆二升,凈淘,用水—斗,煮爛研細,澄濾取計,早晚食前各服一小盞。(《圣濟總錄》綠豆汁)
24、綠豆主丹毒煩熱,風(fēng)疹,熱氣奔豚,生研絞汁服。亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。《開寶本草》
食用方法
1、綠豆百合粥
材料:綠豆100克、干百合20克、大米10克、冰糖20克
做法:
1、把綠豆洗凈去雜質(zhì),百合洗凈掰瓣,大米淘洗干凈,冰糖打碎;
2、把綠豆、大米放入鍋內(nèi),加水500克,用旺火燒沸;
3、加入百合,文火燉1小時,加入冰糖溶解即成。
功效:清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫。
2、海帶綠豆粥
材料:海帶30克、綠豆30克、白糖適量、粳米100克。
做法:
1、先將海帶洗凈切碎,綠豆浸泡半天;
2、粳米淘洗干凈,共煮為粥,將熟時加入白糖調(diào)味即成。
功效:有清熱解毒,降火消暑的功效。
3、薄荷綠豆湯
材料:綠豆300克、薄荷5克、白砂糖100克
做法:
1、綠豆放入清水500克煮好。
2、薄荷干用水沖洗,加水約1大碗,浸泡半小時,然后用大火煮沸冷卻,過濾,再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。
功效:薄荷綠豆湯清涼祛火,解暑醒神、清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效。
4、綠豆蜂蜜粥
材料:綠豆60克、蜂蜜50克、大米100克。
制法:
1、將綠豆、大米去雜,洗凈,備用。
2、鍋內(nèi)加水適量,放入綠豆、大米煮粥,熟后調(diào)入蜂蜜即成。
用法:每日2次,連服15-20天。
功效:綠豆性涼,味甘,有清熱解毒、降壓明目、利尿消腫等功效。蜂蜜有清熱、解毒、潤燥、補中、止痛等功效。
適應(yīng)癥:慢性腎炎及尿毒癥。
用藥禁忌
1、脾胃虛寒滑泄者忌綠豆?!侗静萁?jīng)疏》
2、綠豆忌用鐵鍋煮。
3、綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食綠豆。
綠豆的功效與作用禁忌3 綠豆的功效與作用
一、清熱解毒功效
綠豆具有清熱解毒的作用,用綠豆煮湯或做粥食用能夠清暑益氣、止渴利尿,夏天食用綠豆湯解暑效果非常好。
二、護腎的功能
食用綠豆能減少蛋白分解,保護肝腎。
三、降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達到降血脂的療效,所以對于高血脂患者可以食用綠豆來調(diào)理。
四、抗過敏作用
綠豆可以抑制蕁麻疹等疾病,具有抗過敏的功能。
五、抑菌功能
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強機體免疫功能。
綠豆的營養(yǎng)價值
綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在綠豆蛋白質(zhì)中,人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此,將綠豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互補。
綠豆中含有淀粉50%左右,僅次于禾谷類,其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高,一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%。
綠豆中脂肪含量較低,一般在1%一下,主要是軟脂酸,亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾谷類的2~4倍,且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚,鈣是禾谷類的4倍,雞肉的7倍,鐵是雞肉的4倍,磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
綠豆不能和什么一起吃
不可與中藥一起食用
1、綠豆特有的蛋白會與中藥里的一些成分發(fā)生反應(yīng),使中藥的藥效降低,對病情的恢復(fù)不利。
不可與西紅柿一起食用
2、西紅柿是也是夏天人們很喜歡的一種蔬菜,可是如果與綠豆同時使用,會使我們的元氣有所損傷。
不可與狗肉一起食用
3、狗肉如果與綠豆一起食用,會造成胃脹、嘔吐、中毒等現(xiàn)象,使用過多,可能會導(dǎo)致脹破肚皮,應(yīng)立馬送至醫(yī)院急救。輕度時,2~3棵空心菜會對癥狀有所緩解。
不可與鯉魚、榧子一起食用
4、綠豆與榧子一起少量的食用會出現(xiàn)一些不良反應(yīng),食用過多,可能會致死。綠豆與鯉魚一起食用,會造成生風(fēng)動疾等癥狀。
5、綠豆性寒涼,有四肢冰冷、腹脹、腹瀉等癥狀的人,不宜頻繁的食用綠豆。以免加重癥狀,或引發(fā)別的疾病。
老人、兒童及體質(zhì)虛弱者不宜食用
6、這類人的腸胃消化功能比較差,不容易在短時間內(nèi)消化綠豆的蛋白,會因消化不良造成腹瀉。 正服用各類藥物的人不宜食用 7 綠豆有解毒的作用,其中的解毒成分會與藥物中的相關(guān)成分發(fā)生反應(yīng),降低藥物的效果。
結(jié)語:通過以上介紹,大家對綠豆的相關(guān)知識是否有了更多的了解了呢?綠豆具有清熱解毒、抗菌抑菌、降血脂、保護腎臟等作用。所以常吃綠豆對身體是有好處的,以上我還介紹了綠豆的食用禁忌大家可要牢記哦。
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