花生的人群宜忌

花生的人群宜忌

花生含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠帶來(lái)諸多的功效，不過(guò)，在吃花生的時(shí)候要了解適用人群以及不適用人群、吃法，接下來(lái)，大道家園天然養(yǎng)生專家為您介紹酒鬼花生做法，并且講述一下花生的適用人群以及不適用人群，如果您還不了解，那就趕緊學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。

酒鬼花生做法：主要材料就是花生1盤，然后食鹽1小勺，白糖1小勺，花椒1小把，干辣椒1把，植物油適量，先將花生洗凈，然后用清水浸泡半天，在去掉紅衣放冰箱里冷藏一晚上，其次，干辣椒切段去掉里面的籽冷藏了一晚上，最后將花生用冷鍋冷油慢慢的炸，等炸掉里面的水份后撈出。在把油燒熱放入花生，等到熱油翻炸片刻撈出，然后鍋里留少許油在把干辣椒與花椒放入，等炒出香味倒入剛剛撈出的花生，翻滾一下后放入調(diào)味品裝盤。

花生適用人群：一般人均可食用，但是要注意適當(dāng)?shù)氖秤?，不要食用太多的量，一般每?0～100克即可。大道家園天然養(yǎng)生專家介紹營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振、咳嗽之人適合吃花生，腳氣病患者、婦女產(chǎn)后乳汁缺少者、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓病的人也適合吃花生，還有青少年、兒童、老年人都適合。兒童能提高記憶力，老人有助于滋補(bǔ)保健。

花生不適用人群：花生含油脂多消化的時(shí)候需要多耗膽汁膽病患者不宜食用，花生能增進(jìn)血凝促進(jìn)血栓生成，所以血黏度高或有血栓的人不宜食用。跌打損傷者不宜食用、內(nèi)熱上火者不宜食用等等。

花生的適用人群以及不適用人群，還有酒鬼花生的做法，相信您都了解了，大道家園天然養(yǎng)生專家介紹花生性平味甘，具有和胃、補(bǔ)脾、潤(rùn)肺的效果，所以想要進(jìn)行調(diào)理身體，那就通過(guò)食用花生吧，但是一定要注意食用的量哦，專家可是介紹了每天只能食用的克數(shù)了。

花生的功效與作用禁忌人群

花生的功效與作用禁忌人群

花生的功效與作用禁忌人群，花生在我們生活中是非常常見(jiàn)的一種食物，適當(dāng)食用花生對(duì)我們的身體健康是有好處的。那花生的功效與作用禁忌人群大家知道嗎？下面我為大家整理的相關(guān)信息供大家參考使用。

花生的功效與作用禁忌人群1 花生的別名：

落花生、落花參、番豆、長(zhǎng)生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成壽果、番豆無(wú)花果

花生的功效與作用：

性平，味甘；入脾、肺經(jīng)。

潤(rùn)肺、和胃、補(bǔ)脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

主治營(yíng)養(yǎng)不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚；

2、 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效；

3、 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心??；

4、 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑；

5、 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。

花生的適用人群：

老少均可食用。病后體虛、手術(shù)病人恢復(fù)期以及婦女孕期產(chǎn)后進(jìn)食花生均有補(bǔ)養(yǎng)效果。

花生食物相克：

對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

花生做法指導(dǎo)：

1、 食用方法也比較廣泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、醬、罐頭的主要原料。

2、 用以榨油或作副食；飲食業(yè)用以做菜或作輔料；

3、 將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補(bǔ)虛，又能止血，最宜用于身體虛弱的出血病人；

4、 在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營(yíng)養(yǎng)素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。

花生的功效與作用禁忌人群2 花生的功效與作用禁忌人群2

一、花生的養(yǎng)生吃法

1、花生燉豬蹄緩解便秘?；ㄉ?兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續(xù)食用一周。

2、水煮花生營(yíng)養(yǎng)高。許多人喜歡吃炒花生和油炸花生，俗不知，花生經(jīng)過(guò)炒和炸后，花生中的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)受到破壞，所以說(shuō)，花生煮著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。另外，花生極易感染黃曲霉菌，如果用水煮過(guò)后，花生中所含的黃曲霉菌就會(huì)溶到水里去，這樣再吃的話就安全健康多了。

3、花生煮水保護(hù)嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對(duì)聲啞失音有一定療效。

4、花生不適宜生吃。因?yàn)榛ㄉ闹竞勘容^高，食用后不容易消化吸收，而過(guò)多吃生花生的話還會(huì)導(dǎo)致消化不良。此外，花生長(zhǎng)在土壤里，容易被寄生蟲(chóng)卵污染，如果生吃花生的'話，很容易誘發(fā)寄生蟲(chóng)病。除此之外，花生還容易被鼠類污染，特別容易誘發(fā)流行性出血熱。所以，花生不適合生吃。

5、花生燉鯽魚(yú)緩解浮腫。花生米60克、鯽魚(yú)1條共同煮湯，加少量酒調(diào)味，對(duì)營(yíng)養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。

6、花生大棗蜂蜜水潤(rùn)肺補(bǔ)脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對(duì)慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用。

7、醋泡花生防治高血壓?；ㄉ撕泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，人體所需要的不飽和脂肪酸也很豐富。但花生含有很高的脂肪，熱量也很高。而醋中的多種有機(jī)酸恰恰能起到解膩生香的功效。如果用醋泡花生，時(shí)間大約7-8天，每天晚上睡覺(jué)前食用10粒，對(duì)降低血壓、軟化血管、減少膽固醇的堆積等都有很好的療效。

二 、花生的選購(gòu)技巧

看色澤時(shí)，可先對(duì)整個(gè)樣品進(jìn)行觀察，然后剝?nèi)スv再觀察果仁。

良質(zhì)花生——果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顏色。色澤分布均勻一致。

次質(zhì)花生——果莢顏色灰暗，果仁顏色變深。

劣質(zhì)花生——果莢灰暗或暗黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。

組織狀態(tài)感官鑒別花生的組織狀態(tài)時(shí)，先看樣品外觀，然后剝?nèi)スv觀察果仁，最后掰開(kāi)果仁觀看子葉形態(tài)。

良質(zhì)花生——帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無(wú)雜質(zhì)。

次質(zhì)花生——顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟粒（果仁皺縮，體積小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一的顆粒)，破碎粒、蟲(chóng)蝕粒、生芽粒等。子葉瘠瘦，有雜質(zhì)。

劣質(zhì)花生——花生發(fā)霉，嚴(yán)重蟲(chóng)蝕，有大量的凍傷粒（籽粒變軟，色澤變暗，食味變劣的顆粒)、熱傷粒（果仁種皮變色，子葉由乳白色變?yōu)橥该魅缦灎睿泄兜念w粒)。

氣味感官鑒別花生的氣味就是將花生剝?nèi)スv后嗅其氣味。

良質(zhì)花生—一具有花生特有的氣味。

次質(zhì)花生——花生特有的氣味平淡或略有異味。

劣質(zhì)花生——有霉味、哈喇味等不良?xì)馕丁?/p>

滋味感官鑒別花生的滋味時(shí)，應(yīng)取花生剝?nèi)スず笥醚例X咀嚼，細(xì)品。

良質(zhì)花生——具有花生純正的香味，無(wú)任何異味。

次質(zhì)花生——花生固有的味道淡薄。

劣質(zhì)花生——有油脂酸敗味，辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。

花生雖好，但有5種人不可以吃花生，你是否也在其中呢？

在我們生活當(dāng)中，花生是比較普遍的，而且大家也很喜歡吃花生，比如說(shuō)油炸花生米，煮花生，涼拌花生米，五香花生米等等，花生的吃法不同，適合大眾口味，香甜可口。但是有5種人千萬(wàn)不要吃花生，你屬于哪一種？

花生本身屬于一種植物類東西，而且還是屬于堅(jiān)果食物，在一般正常氣候的情況之下，4月份下旬至5月份上旬開(kāi)始播種，大約9~10月份收獲不同的地區(qū)稍微有一定的差異，而且我們都喜歡把花生摘出來(lái)以后，在陽(yáng)光下暴曬成干燥的狀態(tài)，都可以直接吃，而且還會(huì)帶有一些奶香味。

雖然花生是一種堅(jiān)果，口感好，作用大，可以起到養(yǎng)胃的效果，但是有以下5種人不能夠吃花生。

高血脂患者：花生當(dāng)中含有大量的脂肪，對(duì)于那些本身患有高血脂的病人來(lái)說(shuō)，身體的脂肪含量已經(jīng)很高了，如果再吃花生的話，就會(huì)產(chǎn)生脂肪堆積在體內(nèi)難以消化，加重病情，引起高血壓，冠心病等等一些并發(fā)癥。

消化不良的人群：花生屬于堅(jiān)果類食物，本身就不是特別容易消化，如果你的腸胃系統(tǒng)不是很好的話，將會(huì)引起你的身體消化系統(tǒng)變得更加虛弱，尤其是油炸花生米經(jīng)過(guò)員工處理的花生，都應(yīng)該避免。跌打損傷的患者：花生剝開(kāi)之后，一般分為白皮花生和紅皮花生，他們都有一個(gè)共同的特性，可以促進(jìn)凝血因子，對(duì)于那些跌打損傷的人，或者是身上帶有淤青紅腫的人，不建議吃花生，不然將會(huì)難以消除淤青和紅腫，使病情加重。

膽囊切除的人群：花生的脂肪含量是比較高的，而且吃進(jìn)去的花生一般都是依靠膽汁來(lái)進(jìn)行消化的，對(duì)于那些膽囊切除的人就沒(méi)有辦法更好的消化花生，將會(huì)引起消化不良，還會(huì)引起其他的病癥。高尿酸患者：現(xiàn)如今很多中老年人患有痛風(fēng)的人士不算少數(shù)，對(duì)于這樣的人而言，除了不要吃豆制品以外，花生也不應(yīng)該吃，因?yàn)榛ㄉ旧硪矊儆诙怪破菲渲械囊环N，而且嘌呤含量過(guò)高。經(jīng)常吃的話會(huì)引起疼痛，加重尿酸升高。

以上這些人群即便是再嘴饞，也不要吃花生，如果身體感到不適，請(qǐng)盡快的停止，而且千萬(wàn)不要讓自己的身體處于亞健康狀態(tài)，需要定時(shí)期的調(diào)整和修復(fù)，就算是你的身體很健康，盡量少吃油炸花生米或者是人工合成的花生米，特別是喜歡喝酒，和花生一起搭配的人。

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