過敏在今天已經(jīng)不是一種少見的現(xiàn)象,過敏時(shí)不僅會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難以及惡心嘔吐等不適感,而且還具有一定的危險(xiǎn)性,比如引起休克。很多人都知道過敏源大多是一些大分子物質(zhì),比如動(dòng)物蛋白。那么很容易引起過敏的食物有哪些呢,一起來(lái)看過敏食物排行榜。
1、牛奶及奶制品
牛奶經(jīng)常被大家視為一種高營(yíng)養(yǎng)的食品,近年來(lái)卻這種說法卻屢屢遭到質(zhì)疑。牛奶中的蛋白質(zhì)確實(shí)比較豐富,但對(duì)于人體來(lái)說,也是一種異體蛋白,比較容易成為過敏源。除了牛奶之外,含有牛奶成分的乳制品、奶酪等均有同等的危險(xiǎn)性。有研究發(fā)現(xiàn)牛奶與糖尿病的發(fā)生相關(guān),尤其是牛奶喂養(yǎng)的嬰兒長(zhǎng)大后發(fā)生糖尿病的危險(xiǎn)明顯高于母乳喂養(yǎng),因此在嬰兒時(shí)期還是建議盡可能母乳喂養(yǎng)。另外,羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高于牛奶,但過敏的風(fēng)險(xiǎn)也并不低于牛奶。
2、魚蝦蟹貝
水產(chǎn)品中的蝦、小龍蝦、螃蟹、貝類等,均是常見的過敏源;魚類中的鱈魚、鮭魚和金槍魚等也比較容易引起過敏。對(duì)這些水產(chǎn)品過敏的人,大多會(huì)出現(xiàn)消化道、呼吸道和皮膚黏膜的異常表現(xiàn),比如腹瀉、呼吸困難以及皮疹等。過敏體質(zhì)的人,要避免喜歡吃海鮮的習(xí)慣。如果已經(jīng)對(duì)某種水產(chǎn)品過敏的話,那么之后對(duì)其它同類食物就要謹(jǐn)慎。
3、肉蛋類
牛肉、羊肉、雞肉、雞蛋等均是常見的過敏源,有些人甚至對(duì)豬肉過敏。肉類和蛋類是我們?nèi)粘I攀持谐R娛巢?,也被視為高蛋白質(zhì)的來(lái)源,但不能否認(rèn)的是,它們也是常見的過敏源,過敏性鼻炎以及過敏性皮炎的發(fā)生均與肉蛋類食物相關(guān)。
4、干果堅(jiān)果類
干果堅(jiān)果中的花生、芝麻、腰果、核桃和杏仁等食物也是常見的過敏源,這些食物含有豐富的蛋白質(zhì)和油脂,通常也被視為健康的零食,但對(duì)其過敏的人卻不可以食用。對(duì)堅(jiān)果類過敏的孩子,大多需要終生避免再次食用堅(jiān)果類食物,因其致敏的幾率通常不會(huì)隨著時(shí)間而減少。
5、其它
大豆、小麥和芋頭等糧食,還有酒精以及色素、防腐劑、香辛料等食品添加劑,也是飲食中常見的過敏源。雖然對(duì)豆類、豆?jié){等過敏的人沒有牛奶高,但仍需要注意,尤其是小孩子;小麥引起過敏的現(xiàn)象,大多是出現(xiàn)在加工而成的面粉、面條和包子等面食上,有些人甚至吸入空氣中的面粉也會(huì)出現(xiàn)過敏。
由于寶寶的消化系統(tǒng)發(fā)育不完善,腸胃功能都比較脆弱,很容易對(duì)某些食物產(chǎn)生異常反應(yīng),會(huì)出現(xiàn)局部皮疹、腹瀉、嘔吐等癥狀,嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)便血、全身皮疹等癥狀,這就是人們常說的食物過敏。
任何食物都可能會(huì)引起過敏反應(yīng),但多數(shù)寶寶產(chǎn)生的過敏反應(yīng),通常是由這6種常見食物引起: 牛奶,雞蛋,花生(堅(jiān)果),海鮮,芒果和菠蘿 。過敏水果和蔬菜不太常見,通常也不太嚴(yán)重。
牛奶對(duì)寶寶來(lái)說,是最常見的過敏食物之一。 一般一歲以內(nèi)的寶寶最容易發(fā)生牛奶過敏。 據(jù)統(tǒng)計(jì),有5%的寶寶會(huì)對(duì)牛奶過敏,寶寶3歲以后會(huì)慢慢變好。牛奶過敏,實(shí)際上是對(duì)牛奶中的蛋白過敏,也就是說,是嬰兒體內(nèi)的免疫系統(tǒng)對(duì)牛奶蛋白過度反應(yīng)而造成的。
預(yù)防措施:1、對(duì)于有過敏家族史的寶寶,要堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)。2、如果媽媽產(chǎn)后幾天沒有母乳, 最好根據(jù)寶寶的實(shí)際情況,喂養(yǎng)低敏奶粉 ,即適度水解乳清蛋白配方奶粉。牛奶蛋白對(duì)寶寶來(lái)說是一種異種蛋白,牛奶蛋白中某些成分,如β-乳球蛋白有很強(qiáng)的致敏性,會(huì)導(dǎo)致嬰兒發(fā)生過敏。而適度水解蛋白配方奶粉是經(jīng)過蛋白酶水解工藝的處理,把牛奶蛋白大分子變成為較小的片斷,大大減少牛奶蛋白的過敏成分,使改良后的牛奶蛋白致敏性降低。但是,要注意的是,不是所有水解蛋白配方有過敏預(yù)防作用,而是致敏性低,并且有潛在預(yù)防效果。
雞蛋原本是營(yíng)養(yǎng)很全面的食物,但是到了寶寶這里卻會(huì)變得相當(dāng)危險(xiǎn)。因?yàn)橛泻芏鄬殞毜谝淮纬噪u蛋就會(huì)出現(xiàn)過敏的情況, 嚴(yán)重的話甚至威脅生命 。雞蛋過敏癥是一種免疫系統(tǒng)過敏反應(yīng),是身體對(duì)吃的雞蛋產(chǎn)生抗體造成的。有時(shí)候,皮膚接觸雞蛋也會(huì)引起過敏反應(yīng)。很多人是從幼兒就開始對(duì)雞蛋過敏,但5歲后通常會(huì)自然消失。過敏者的免疫系統(tǒng)將雞蛋包含的蛋白質(zhì)視為危險(xiǎn),并產(chǎn)生抗體抵御它。它通過釋放疫球蛋白E打擊入侵者。這些抗體反過來(lái)又會(huì)釋放組胺等化學(xué)品予以反擊。問題是,釋放這些化學(xué)品會(huì)給呼吸、胃腸道和心血管系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響。 所有雞蛋過敏癥狀都會(huì)在皮膚上明顯表現(xiàn)出來(lái)。
預(yù)防措施:1、確診是否對(duì)雞蛋過敏,要經(jīng)過詳細(xì)的病史、飲食日記以及醫(yī)生的一系列嚴(yán)格檢查(包括回避可疑食物、皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)、血清特異性IgE檢查等)。2、如果確認(rèn)了,那么最好的辦法就是嚴(yán)格避免吃雞蛋及含雞蛋成分的食物。具體措施如下:
花生是重要的食物過敏原,會(huì)引起極其罕見的嚴(yán)重過敏癥?;ㄉ^敏的癥狀包括:血壓降低、面部和喉嚨腫脹,哮喘、呼吸困難、過敏性休克。
預(yù)防措施:因?yàn)榛ㄉ推渌麍?jiān)果來(lái)自不同植物的家庭,寶寶對(duì)花生很敏感,卻可以經(jīng)常吃核桃、胡桃等堅(jiān)果,但是謹(jǐn)慎一些還是有必要的,因?yàn)榛ㄉ赡軙?huì)出現(xiàn)在很多你想不到的食物當(dāng)中、如花生常常會(huì)碾碎后作為膨化劑,放在糖果等食品中;花生醬有時(shí)候會(huì)作為“粘合劑”來(lái)保存食物,使用于餐廳和酒店。因此在購(gòu)買食品的時(shí)候,一定要仔細(xì)閱讀便簽,確保沒有添加花生。核桃、腰果、巴西堅(jiān)果、杏仁、榛果等等所有的堅(jiān)果引起的過敏,都能像花生過敏那樣嚴(yán)重,所以應(yīng)該給予重視。
來(lái)自海洋的魚、蝦、蟹、貝殼類等動(dòng)物性食物,含有相當(dāng)多的蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,但海鮮不易保存、容易腐敗變質(zhì)。正常情況下,人體能分解新鮮海鮮中的組織胺,但海鮮變質(zhì)后組織胺會(huì)迅速大量增生,當(dāng)這些不新鮮的海鮮被寶寶吃下肚,過多組織胺還來(lái)不及分解就被吸收,很容易引發(fā)過敏。
預(yù)防措施:建議媽媽不要過早給寶寶吃蝦蟹這類高危致敏海鮮,最好在1歲半以后逐漸添加,原則是要少量單項(xiàng),確認(rèn)寶寶不過敏后,再增加分量或添加種類。
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、各種蛋白質(zhì)等刺激寶寶皮膚的物質(zhì),尚未發(fā)育成熟的芒果還含有醛酸,會(huì)對(duì)皮膚黏膜產(chǎn)生刺激從而引發(fā)過敏。此外,對(duì)芒果過敏的人大多屬于過敏體質(zhì),免疫力普遍較低,比如有些寶寶吃了芒果易患過敏性皮炎,主要是因?yàn)閷殞毘悦⒐姆绞绞恰跋茨樖健?,容易將漿汁沾到臉上、滴到身上。再加上寶寶的皮膚較薄、抵抗力差,因此患水果疹的幾率大大高于成年人。
預(yù)防措施:吃芒果時(shí),最好將果肉切成小片,直接送入口中。避免芒果汁直接接觸到面部皮膚,降低過敏的概率。吃完芒果后,應(yīng)讓寶寶喝水漱口、洗臉,以減少果汁殘留。
菠蘿中三種成分,可能會(huì)引起寶寶過敏。菠蘿中含有多種“生物甙”,對(duì)寶寶的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢。菠蘿中的“5-羥色胺”是一種含氨的神經(jīng)遞質(zhì),具有強(qiáng)烈地使血管收縮和平滑肌收縮、使血壓升高的作用,其結(jié)果表現(xiàn)為頭痛。每100克果汁中含2.5毫克—3.5毫克。菠蘿中含有“菠蘿蛋白酶”是一種蛋白質(zhì)水解酶。提煉出來(lái)以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用,是一種醫(yī)療用藥。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對(duì)這種酶有過敏反應(yīng),多屬于“速發(fā)型”變態(tài)反應(yīng),吃后15—60分鐘左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風(fēng)疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀。嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。
預(yù)防措施:不宜太早給寶寶添加菠蘿,在寶寶輔食添加順序中最好將菠蘿排在其他水果的后面。蘋果、梨、香蕉、牛油果、草莓等這些水果相對(duì)來(lái)說更友好,可以優(yōu)先添加。
寶寶一旦出現(xiàn)過敏現(xiàn)象,就需要及時(shí)采取適當(dāng)?shù)膽?yīng)對(duì)措施。
01 回避過敏食物
寶寶發(fā)生過敏反應(yīng),有些因遺傳引起,大部分小孩會(huì)隨著年紀(jì)長(zhǎng)大,食物過敏反應(yīng)會(huì)消失,有的又會(huì)一直影響到成人,發(fā)生過敏后最簡(jiǎn)單最好的辦法就是找出過敏食物,對(duì)此進(jìn)行回避。要立即停止攝入過敏的食物,及含有過敏食物配方的相關(guān)食物。但輕微過敏的兒童應(yīng)該定期重新評(píng)估,是否需要繼續(xù)回避該食物。
02 對(duì)癥治療
??漆t(yī)生確診寶寶發(fā)生了食物過敏后,會(huì)根據(jù)寶寶癥狀的嚴(yán)重程度和身體損害程度進(jìn)行對(duì)癥治療。
03 食物替代
如果是牛奶過敏,應(yīng)該繼續(xù)母乳喂養(yǎng),或者根據(jù)情況替換為深度水解蛋白配方或者氨基酸配方奶粉;不建議采用豆蛋白或者羊奶等配方奶粉,因?yàn)橛?0%~40%可能會(huì)交叉過敏。溫馨提示:家長(zhǎng)不能單憑過敏原檢查結(jié)果,就自行斷定寶寶食物過敏或者不過敏,然后嚴(yán)格地給寶寶禁食該食物,這樣會(huì)對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育造成影響的。一般過敏原檢查結(jié)果的陰性或者陽(yáng)性僅供參考,需交由專科醫(yī)生綜合判斷決定。
事實(shí)上,很多寶寶都可能會(huì)碰上“食物過敏”這個(gè)魔人的小怪獸。不過,如果媽媽能夠針對(duì)過敏源對(duì)癥出招,掌握科學(xué)安排飲食的方法,對(duì)食物過敏的寶寶依然能夠長(zhǎng)得棒棒噠。
THE END
5 堅(jiān)果核桃、開心果、腰果、杏仁、松子、栗子等果仁經(jīng)常引起過敏,而且還是較重的過敏癥狀。
6 水果水果多數(shù)是生吃的,所以也容易誘發(fā)過敏癥狀,特別是水果的種子和果皮更容易誘發(fā)過敏。
7 香辛佐料如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱、孜然等帶有特殊香氣的食物,都容易引起過敏反應(yīng)。
8 加工食品咖啡、巧克力,以及啤酒、果酒、白酒等各種酒類,花粉制成的保健品,均可誘發(fā)不同程度的過敏癥狀。
養(yǎng)個(gè)食物過敏的孩子是種什么樣的體驗(yàn)?有一個(gè)媽媽是這樣回答的:可怕。每天小心翼翼、跑了無(wú)數(shù)次醫(yī)院、換了無(wú)數(shù)次奶粉、連睡覺都睡不安穩(wěn)……
孩子食物過敏,對(duì)于父母來(lái)說意味著:
「家里的飯菜要經(jīng)過安檢般的篩選」 「營(yíng)養(yǎng)搭配必須額外關(guān)注」 「還要承受旁人不理解的目光……」
但很多人,特別是老一輩一聽到「過敏」兩個(gè)字,第一反應(yīng)是:
「這不能吃那不能碰,矯情!」 「以前的孩子也沒這么金貴。」 「吃一點(diǎn)怎么了,多試幾次就好了?!?/p>
甚至還會(huì)不顧勸阻,偷偷往孩子的食物中加?xùn)|西。
其實(shí)過敏真的沒那么簡(jiǎn)單,更不是嬌氣。說嚴(yán)重點(diǎn),偷加致敏食物,好奇讓孩子嘗試,無(wú)異于是造成孩子生命的危險(xiǎn)!
孩子過敏不是矯情 8類易致敏食物要謹(jǐn)記
1.過敏是免疫系統(tǒng)的漏洞,嚴(yán)重可致命
食物過敏是指機(jī)體的免疫系統(tǒng)將某種正常食物,認(rèn)為是對(duì)身體有害的物質(zhì),釋放出免疫介質(zhì),作用于人體后產(chǎn)生的一系列反應(yīng)。孩子受腸道屏障功能不完善、太早或者太晚添加輔食等相關(guān)因素的影響,免疫系統(tǒng)偶爾會(huì)出錯(cuò),食物過敏可能就出現(xiàn)了。
過敏不僅僅是通常認(rèn)為的紅腫瘙癢,有的孩子甚至為此付出了生命的代價(jià)。
2017年,英國(guó)一個(gè)9歲的女孩只吃了一口煎餅,就全身起紅疹、發(fā)紫腫脹、休克,5天后不幸離世……
父母?jìng)冃⌒囊硪淼貦z查孩子的每一口食物,不是矯情,完全是因?yàn)槊半U(xiǎn)不起啊。
2.8類常見的致敏食物
■奶以及奶制品,包括牛奶、羊奶、奶粉,以及含奶的糕點(diǎn)、餅干。 ■蛋類,雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等。 ■甲殼類,比如蝦、螃蟹、牡蠣。 ■魚類。 ■大豆。 ■花生。 ■堅(jiān)果,比如杏仁、腰果等。 ■小麥。
大多數(shù)過敏反應(yīng)發(fā)生在進(jìn)食后5分鐘到1小時(shí)內(nèi),很少部分在幾天內(nèi)才出現(xiàn)。
食物過敏VS食物不耐受 傻傻分不清?
除了很多人認(rèn)知的「過敏=矯情」,還有一部分人會(huì)混淆過敏和不耐受。據(jù)統(tǒng)計(jì),大約30%的家長(zhǎng)認(rèn)為孩子進(jìn)食某種食品后,有不良反應(yīng)。其中過敏大約占到所有兒童的3%~10%,剩下20%左右的食物不良反應(yīng)是食物不耐受。
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1.孩子食物過敏有哪些癥狀?
■皮膚黏膜癥狀: 蕁麻疹、血管性水腫、口腔、皮膚瘙癢等。食物過敏導(dǎo)致的蕁麻疹和嘴唇的血管神經(jīng)性水腫。
■消化道癥狀: 惡心嘔吐、腹瀉、腹痛、腹脹、便秘等。
■呼吸道癥狀: 流鼻涕、喉頭水腫、哮喘等。
2.食物不耐受主要和吃的量有關(guān)
食物不耐受是因?yàn)轶w內(nèi)的相關(guān)酶缺乏,導(dǎo)致吃下去的東西不能被完全消化利用。舉個(gè)例子,孩子喝200mL奶,感覺還可以。
但如果讓孩子一次喝2000mL牛奶,那可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、惡心的感覺。這就是因?yàn)槿樘敲副挥霉饬?,奶里面的乳糖不能被消化,在腸道內(nèi)被細(xì)菌發(fā)酵成氣體、酸性物質(zhì)等,導(dǎo)致孩子不舒服。
簡(jiǎn)單來(lái)說,食物不耐受是吃得越多越不舒服,食物過敏是無(wú)論吃多少都會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。如果想準(zhǔn)確判斷孩子是不是過敏,可以做一下回避-激發(fā)試驗(yàn)(如果孩子過敏表現(xiàn)有點(diǎn)重,不建議在家里激發(fā))。
如果寶寶吃進(jìn)某種食物后,出現(xiàn)了過敏反應(yīng);之后停止攝取這種食物,過敏反應(yīng)消失;再之后,再次攝取這種食品,又出現(xiàn)了過敏反應(yīng),兩次過敏反應(yīng)的強(qiáng)度可以不同。如果孩子有反應(yīng),基本就可以確定過敏了。
以毒攻毒不可靠 食物過敏重在忌口
有些家長(zhǎng)會(huì)認(rèn)為:孩子過敏就是身體不夠強(qiáng)大,以毒攻毒,不斷讓孩子嘗試這個(gè)食物,時(shí)間長(zhǎng)了不就好了嗎?從理論上來(lái)說可行,但就目前的技術(shù)水準(zhǔn)而言,掌握不好劑量,孩子的過敏癥狀會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重,甚至死亡。
最好的辦法是忌口,但不是終生忌口。大部分食物過敏,到達(dá)青春期時(shí)都能消退。
1.怎么忌口?
只對(duì)該過敏食物忌口就行,以及所有含過敏物質(zhì)的食品。比如孩子對(duì)雞蛋過敏,那么就不要吃雞蛋,也不要吃含有雞蛋成分的蛋糕、面包等。如果孩子還在吃母乳,那么母親也不要吃含雞蛋成分的食物。
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2.忌口多久?
不同食物,建議的忌口時(shí)間不同。比如花生,建議忌口1年再得到醫(yī)生同意后進(jìn)行激發(fā)實(shí)驗(yàn);水果,建議6個(gè)月左右實(shí)驗(yàn)。
5個(gè)方法預(yù)防孩子食物過敏
1.孩子出生后母乳喂養(yǎng)至少到6月齡。
2.母乳媽媽食品種類要豐富。
3.銜接副食品輔食的時(shí)間不要早于4月齡。
4.少用消毒劑、殺菌劑。
5.不濫用抗生素。
食物過敏,在很多老人家和外人眼里是矯情,是貴氣;但對(duì)孩子和父母來(lái)說,是痛苦,是無(wú)奈。如果你身邊也有這樣的孩子和父母,不要隨意調(diào)侃,更不要隨便逗喂,意外只有100%和0%,孩子的健康我們真的輸不起。
夏天天氣炎熱高溫,再加上花粉、粉塵較多,還有因?yàn)轱嬍尺^敏源的問題,所以也屬于皮膚過敏的高發(fā)季節(jié),臉上、手臂與腿部都很容易出現(xiàn)過敏的癥狀,而且愈抓愈癢,嚴(yán)重影響生活品質(zhì)。
造成皮膚過敏的原因,主要是個(gè)人屬于過敏體質(zhì),因?yàn)檠褐惺人嵝郧虮壤?,就很容易引發(fā)過敏,當(dāng)遇到過敏源的 *** 時(shí),就會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)。從接觸過敏原的途徑,可以將過敏分為吸入性過敏、接觸性過敏與食物過敏。
一、蜂蜜:
蜂蜜含有極少量的蜂毒,蜂毒屬于蜜蜂體內(nèi)的有毒液體,一般在臨床上會(huì)用來(lái)治療支氣管、氣喘等過敏性疾病,是一種天然的抗過敏源,而且蜂蜜中還含有一些花粉粒,所以經(jīng)常和蜂蜜水會(huì)對(duì)花粉過敏產(chǎn)生一定的抵抗力。不過,蜂蜜的糖分高,并不建議糖尿病患食食用。
二、花椰菜:
花椰菜中含有一種化合物叫做蘿卜硫素,它可以讓呼吸道抗氧化酶充分地發(fā)揮作用,能夠在一定程度上減低過敏性鼻炎、氣喘等疾病的發(fā)生機(jī)率。
三、葡萄:
葡萄皮中含有一種叫做白藜蘆醇的抗氧化劑,它不僅具有消炎作用,還有很強(qiáng)的抗過敏作用,能在一定程度上減輕過敏癥狀。此外,葡萄中含有花青素、原花青素、槲皮素,并含大量葡萄多酚,可輔助清除體內(nèi)自由基,并抑制組織胺的分泌、穩(wěn)定皮膚血管組織,增強(qiáng)細(xì)胞對(duì)過敏原的耐受性,進(jìn)而保護(hù)皮膚,預(yù)防皮膚過敏。
四、金針菇:
新加坡的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn),金針菇菌柄中含有一種蛋白,可以抑制氣喘、鼻炎、濕疹等過敏性病癥,沒有患病的人也可以透過食用金針菇來(lái)加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。國(guó)內(nèi)的科研團(tuán)隊(duì)也進(jìn)行過類似的試驗(yàn),希望用金針菇來(lái)解決近1/3人口罹患的過敏性疾病。
五、胡蘿卜:
日本專家發(fā)現(xiàn)胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預(yù)防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏反應(yīng)。據(jù)有關(guān)報(bào)導(dǎo),日本專家通過實(shí)驗(yàn)鼠研究發(fā)現(xiàn),β-胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡,使實(shí)驗(yàn)鼠較難出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
六、黑木耳:
黑木耳含有前花青素、花青素、斛皮素等植化素,抗氧化、抗發(fā)炎及抗過敏的效果非常好。
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