蓮子怎么摘

蓮子怎么摘

蓮子相信大家都是很熟悉的，因?yàn)樯徸邮呛芙】档囊环N食物，而且蓮子的藥用價(jià)值也是很強(qiáng)的，所以說(shuō)我們是可以利用吃蓮子的方法來(lái)幫助滋補(bǔ)的，特別對(duì)我們健康也有好處，那么具體吃蓮子的時(shí)候應(yīng)該如何摘，一起和大道家園養(yǎng)生網(wǎng)看看蓮子具體蓮子應(yīng)該如何摘下來(lái)。

蓮子怎么摘

蓮子是需要我們摘下來(lái)的，對(duì)于新鮮的蓮子，我們可以直接剝開(kāi)把蓮芯取出。也可以用牙簽，直接從蓮子的底部，我們把蓮子心推出來(lái)就可以了，這樣可以保證蓮子外觀的完好。

蓮子什么時(shí)候采摘

每年的7月初到8月底都是蓮蓬和蓮子采摘的好時(shí)節(jié)。但采摘時(shí)機(jī)要掌握得好，太早太遲都會(huì)影響蓮子的質(zhì)量，因此每天成熟多少采摘多少。

最好是選擇清晨去采摘，那時(shí)蓮蓬和蓮子上海伴著露水，會(huì)讓采摘下來(lái)的蓮子更新鮮。

蓮子怎么處理

1.1、煮:米湯煮沸開(kāi),倒入干蓮籽,煮至略漲起鍋瀝去米湯。

1.2、糙:將煮后的蓮籽,趁熱放入草木灰或細(xì)炭灰中,讓其裹勻細(xì)灰,然后堆放幾個(gè)小時(shí),使其悶干。

1.3、剁:一手按住蓮籽,一手執(zhí)刀,先去蓮籽兩頭,然后再剁去中間的部分,一顆去殼的蓮籽就出來(lái)了。其實(shí),用冷水泡蓮子一段時(shí)間,直接就能撥開(kāi)蓮子殼了,就是稍微慢一點(diǎn)。但這還不能直接用于烹調(diào),還須去里面的一層紅衣;還須去里面的蓮心,才能用于做菜或湯。

1.4、去紅衣的方法:鍋中燒開(kāi)水,加食用堿,放入蓮籽仁,邊煮沸邊檢查煮沸的情況,至煮到紅衣能很容易地與蓮肉脫離,再胳膊清水透冷,在透冷時(shí)不斷攪動(dòng),皮全去掉后撈出即可。

1.5、將去紅衣的蓮籽,放入熱水中煮,見(jiàn)蓮籽頭部微開(kāi),撈出稍干后,用竹簽從蓮籽的底部頂出蓮心,即成可直接入鍋烹調(diào)的蓮籽了。

2.1、最快也是最直接的方法,就是市面上買現(xiàn)成的無(wú)蓮子心的蓮子,但是難保商家會(huì)去不干凈。

2.2、最直接的方法就是直接把蓮子掰開(kāi),去除蓮子心。

2.3、如果想要保持原來(lái)的形狀,就用剪刀去掉蓮子的兩頭,用一小段硬些,和蓮心大小相近的繡花針,稍稍一頂就可以快速去處蓮子心了。由于蓮子心個(gè)頭較小,在用針的時(shí)候也要小心。

吃蓮子的好處

3.1、降血壓:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。

3.2、清心、祛斑:帶芯蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

3.3、強(qiáng)心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。

3.4、促進(jìn)新陳代謝:蓮子所含的鉀列所有動(dòng)植物食品之首,鉀對(duì)維持肌肉的興奮性、心跳規(guī)律和各種代謝有重要作用。

3.5、治療貧血、減輕疲勞:蓮子中鐵的含量也非常豐富,鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素等的組成成分之一,具有治療貧血、減輕疲勞的作用。

3.6、促進(jìn)代謝、維持酸堿平衡:蓮子中含有大量的磷,磷是構(gòu)成牙齒、骨骼的成分,還是細(xì)胞核蛋白與許多酶的主要成分,可以幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的代謝和維持酸堿平衡。

蓮子吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，而且蓮子的藥用價(jià)值也是很強(qiáng)的，所以說(shuō)大家對(duì)蓮子要有所了解，我們是可以利用蓮子來(lái)幫助人體促進(jìn)健康的，特別是滋補(bǔ)的效果是很強(qiáng)的，所以上面介紹的這些蓮子吃法大家應(yīng)該有所了解，對(duì)蓮子要有所了解才行。

求快速剝蓮子心的方法

蓮籽是大伙兒了解的一種物質(zhì)，新鮮的蓮籽在不久采摘以后是一個(gè)大的環(huán)形的。那麼熟透的蓮籽能夠把蓮子心剝出來(lái)，用于泡茶，或是是能夠作為一種中草藥材應(yīng)用。蓮子心的功效是比較多的，能夠推動(dòng)身體血液循環(huán)系統(tǒng)，補(bǔ)血補(bǔ)氣，可以避免 許多 病癥產(chǎn)生。但是如何剝蓮子心呢？
怎么剝蓮子心
方式
新鮮的蓮籽去芯非常簡(jiǎn)單的方式便是用把手蓮籽拔開(kāi)，把正中間翠綠色的蓮子芯拔下來(lái)。
晾干的蓮子芯能夠先放到水中煮一下，類似煮軟了就可以用針把蓮子芯挑出。
還能夠把煮軟的蓮籽放進(jìn)沸水里，添加老堿，攪伴勻稱后，侵泡兩到三分鐘，隨后把水濾掉，用力搓揉，那樣還可以把蓮籽和蓮子芯分離去。
蓮籽去芯還可以把煮軟的蓮籽撈出后，找根木簽，從蓮籽管理中心的底端將蓮子芯壓射。
還有便是用專業(yè)用于拔蓮子芯的專用工具給蓮籽去芯了。
怎么剝蓮子心
加工廠里一般便是用設(shè)備開(kāi)展大批的實(shí)際操作了。
蓮籽如何削皮
煮:小米湯燒開(kāi)開(kāi)，倒進(jìn)干蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去小米湯。
糙:將煮后的蓮籽，趁著熱放進(jìn)草灰或細(xì)碳灰中，讓其裹勻細(xì)灰，隨后堆積好多個(gè)鐘頭，使其悶干。
剁:一手按著蓮籽，一手主刀，先去蓮籽兩邊，隨后再剁去正中間的一部分，一顆去殼的蓮籽就出來(lái)。實(shí)際上，用冷小水泡蓮籽一段時(shí)間，立即就能剝開(kāi)蓮籽殼了，便是略微慢一點(diǎn)。但這還不可以立即用以烹飪，還須去里邊的一層紅衣服;還須去里邊的蓮心，才可以用以燒菜或湯。
去紅衣服的方式:鍋中燒開(kāi)水，加食用純堿，放進(jìn)蓮籽仁，邊燒開(kāi)邊查驗(yàn)燒開(kāi)的狀況，至煮到紅衣服能非常容易地與蓮肉擺脫，再手臂冷水透冷，我們能夠適度的攪拌，直到皮全除掉后撈出來(lái)就可以了。
怎么剝蓮子心
將去紅衣服的蓮籽，放進(jìn)開(kāi)水中煮，見(jiàn)蓮籽頭部微開(kāi)，撈起來(lái)稍干后，用竹簽子從蓮籽的底端壓射蓮心，既成可立即下鍋烹飪的蓮籽了。
蓮籽如何去芯
更快也是最立即的方式，便是目前市面上買現(xiàn)有的無(wú)蓮子心的蓮籽，可是難以保住店家想去不干凈。
當(dāng)然，更為立即的方式便是用把手蓮籽扒開(kāi)，隨后將蓮子心除去就可以了。
假如要想維持原先的樣子，就用剪子除掉蓮籽的兩邊，用一小段硬些，和蓮心尺寸相仿的繡花針，稍微一頂就可以迅速好去處蓮子心了。因?yàn)樯徸有膲K頭較小，再用針的情況下還要當(dāng)心。

蓮子什么時(shí)候采摘最好

蓮子成熟在每年7月初至8月底。因此此時(shí)采摘最佳。太早太晚都會(huì)影響蓮子的品質(zhì)，所以每天成熟了就摘多少。最好是早上摘蓮子，蓮子和蓮子伴有露水，會(huì)讓摘下來(lái)的蓮子更新鮮。
資料擴(kuò)展
蓮子心的作用:
1、降壓作用、從蓮子心提出蓮心堿結(jié)晶，有短暫降壓之效，改變?yōu)榧句@鹽，則出現(xiàn)強(qiáng)而持久的降壓作用。氧位甲基-蓮心堿硫酸甲酯季銨鹽對(duì)迷走神經(jīng)節(jié)阻滯作用強(qiáng)而持久，但并不是通過(guò)迷走神經(jīng)而致持久降壓；脊髓貓和狗頭交叉循環(huán)試驗(yàn)都指出其降壓機(jī)理主要是外周作用。蓮子心非結(jié)晶生物堿Nn-9，具有較強(qiáng)降壓作用。麻醉貓靜脈注射1～2毫克/公斤，可降低原血壓水平約50％，維持2～3小時(shí)；狗血壓于半小時(shí)即恢復(fù)；兔子不降壓。有快速耐受性。經(jīng)進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)，證明此生物堿降壓機(jī)理主要是釋放組織胺，使外周血管擴(kuò)張，其次與神經(jīng)因素也有關(guān)。
2、對(duì)心血管作用：蓮心非晶性生物堿Nn-9對(duì)麻醉貓靜脈注射1～2mg/kg，能降代血壓50%，維持2～3小時(shí)；同樣劑量，對(duì)狗的降壓作用只能持續(xù)
30分鐘；對(duì)兔無(wú)降壓作用，對(duì)貓和狗的降壓作用有快速耐受性。Nn-9的降壓機(jī)制主要是釋放組胺，使外周血管擴(kuò)張，其次與神經(jīng)因素也有關(guān)。蓮心堿
10mg/kg給麻醉貓靜脈注射，亦有短暫的降壓作用，在10～20分鐘即恢復(fù)；但如改成季銨堿則出現(xiàn)強(qiáng)而持久的降壓作用。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果睦，結(jié)晶性的蓮心堿并非主要降壓成分，而非晶性生物堿Nn-9具有較強(qiáng)的降壓作用。
3、對(duì)平滑肌作用：去甲基衡州烏藥堿則具有顯著的平滑肌松弛作用。
蓮子心茶具有清心去熱、澀精、止血、止渴等功效，可治療心衰、休克、陽(yáng)痿、心煩、口渴、吐血、遺精、目赤、腫痛等病癥，清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火，消暑除煩，生津止渴，治目紅腫。用蓮子芯沖水喝，可以治療便秘。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶，以養(yǎng)心益智，調(diào)整元?dú)?，清心火與解毒。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡。

曬干的蓮子怎么去殼

先把蓮子洗干凈，然后放在剛燒開(kāi)的熱水里，加點(diǎn)堿，攪拌融化，再小火煨一會(huì)兒，然后把蓮子倒出來(lái)使勁搓，蓮子皮就會(huì)很快脫落。蓮子是蓮的干燥成熟種子。睡蓮科的。裴景森分布在中國(guó)的北方和南方省份。具有健脾止瀉、止帶、補(bǔ)腎、斂精、養(yǎng)心安神的功效。常用于脾虛泄瀉，白帶增多，遺精心悸失眠。
擴(kuò)展數(shù)據(jù)
蓮子冰糖銀耳湯的做法:
材料:
材料:蓮子100克，銀耳1個(gè)。
輔料:冰糖1塊
1.蓮子、銀耳、冰糖
2.將銀耳浸泡后的硬根去掉，撕成小朵，放入鍋中加水。
3.蓮子泡好后取出。
4.把蓮子放進(jìn)鍋里。
5.加入冰糖
6.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，用木燉一小時(shí)，至軟爛。
7.加枸杞。
8.冰糖蓮子銀耳湯成品圖

怎樣剝開(kāi)蓮子？？

干蓮子的殼堅(jiān)硬、光滑，剝開(kāi)蓮子有如下幾個(gè)步驟：
一、煮，米湯煮沸開(kāi)，傾入干蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去米湯。
二、糙，將煮后的蓮籽，乘熱放入草木灰或細(xì)炭灰中，讓其裹勻細(xì)灰，然后堆放內(nèi)個(gè)小時(shí)，使其悶干。
三、剁，一手捉住蓮籽，一手執(zhí)刀，先去蓮籽兩頭，然后再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來(lái)了。
但這還不能直接用于烹調(diào)，還須去里面的一層紅衣；還須去里面的蓮心，才能用于做菜或湯。
一、去紅衣的方法，鍋中燒開(kāi)水，加食用堿，放入蓮籽仁，邊煮沸邊檢查煮沸的情況，至煮到紅衣能很容易地與蓮肉脫離，再胳膊清水透冷，在透冷時(shí)不斷攪動(dòng)，皮全去掉后撈出即可。
二、將去紅衣的蓮籽，放入熱水中煮，見(jiàn)蓮籽頭部微開(kāi)，撈出稍干后，用竹簽從蓮籽的底部頂出蓮心，即成可直接入鍋烹調(diào)的蓮籽了

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