吃羊蝎子的注意事項

吃羊蝎子的注意事項

羊蝎子作為我們平時生活中非常熟悉的一種食物，由于它可以起到非常好的滋補壯陽功效，而且吃起來口味兒特別好，受到很多男士朋友的喜歡。但是根據(jù)生活常識，我們可以了解到在吃一些食物的時候是需要注意事項的，那么吃羊蝎子需要注意哪些事項呢?

雖然羊蝎子可以起到非常好的滋補功效，但是同樣的它也是屬于一種性溫熱的食物，所以說在平時生活中對于一些體質燥熱或者正處在上火期間，比如說咽喉腫痛，便秘，感冒發(fā)燒期間的人是不適合吃羊蝎子的，因為這樣可能會導致病情更加嚴重，從而對身體健康造成一定的影響。羊蝎子作為一種肉類食物在日常生活中使用的話，對于一些高血壓高血脂的病人也要注意避免，食用過多的話也可能會造成血壓波動的現(xiàn)象。

羊蝎子作為一種富含嘌呤含量非常豐富的食物，在平時生活中吃羊蝎子的話，有很多人都是選擇在吃火鍋食食用，這時候又會喝很多的啤酒，所以說對于一些患有痛風病患者來說是不適合吃羊蝎子，痛風病患者食用的話，可能會導致身體中的尿酸過高，從而引起痛風關節(jié)疼痛的現(xiàn)象。我們在日常生活中吃羊蝎子的話，也要注意不可以和一些食物在一起搭配，比如說一些溫熱性的食物有牛肉，羊肉等。還有就是羊蝎子也不適合和南瓜在一起吃，因為羊蝎子可以起到滋補療效，然而南瓜可以起到非常好的補中益氣效果，兩者的功能相同在一吃的話會對身體健康造成一定的影響。

燉羊蝎子湯能喝嗎

能喝的
羊肉說起來是很多朋友的大愛，尤其是在冬春交替的季節(jié)，羊肉是進補的好食材，甚至有“冬季滋補肉”的美譽。但食物有相生相克，羊肉固然有其營養(yǎng)價值，但吃羊肉也是有禁忌的，羊肉不能和什么相克食物同吃，你們了解嗎？
羊肉的營養(yǎng)價值
羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。其中主要有以下營養(yǎng)價值：
（1）羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。
（2）羊肉肉質細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助于食物的消化。
（3）羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用，還能促進血液循環(huán)。
（4）對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
··吃羊肉的禁忌··
1、羊肉與紅豆一起吃：羊肉和紅豆相克，如果同食，會引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁；羊肚性溫，味甘，具有健脾 益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食 。
2、羊肉與南瓜一起吃：容易發(fā)生黃疸和腳氣，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感 。
3、羊肉與茶一起吃：容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質，會與茶發(fā)生反應，產(chǎn)生叫鞣酸蛋白質的東西，導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶。
4、羊肉與醋一起吃：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時，應當盡量避免用其他食物蘸醋。
5、羊肉與柚柑一起吃：羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應，柚柑屬于熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。
6、羊肉與栗子一起吃：羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔吐。
7、羊肉與辣椒一起吃：
辣椒中富含維生素C(每克可含維生素C達198毫克)，而羊肝內(nèi)含的金屬離子，可將其中的維 生素C破壞殆盡，削弱了辣椒應有的營養(yǎng)價值。另外，羊肉也不應與其他含豐富維生素C的食物同吃。
8、羊肉與豆醬一起吃：豆醬系豆類熟后經(jīng)過發(fā)酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。但羊肉系大熱動火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。
9、羊肉與梨一起吃：同吃會影響營養(yǎng)成份吸收。
TIPS：食用羊肉的注意事項
（1）凡有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的人應少食。
（2）高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應食用羊肉。
（3）涮羊肉的湯不應多喝，因為羊肉火鍋湯底經(jīng)過高溫反復煮沸，有的營養(yǎng)物質已被破壞并形成了一些對身體有害的物質。

羊蝎子怎么吃？

羊蝎子的做法：羊蝎子2斤、蔥段姜片適量、豆瓣醬3大勺、洋蔥1個、生抽2大勺、花椒1小把、豆蔻1個、桂皮1小塊、香葉3片、丁香3顆、小茴香1小把。

1、羊蝎子肉用清水浸泡多半天，期間可以多次換水，這樣可以有效的去除膻味和血水。

2、鍋內(nèi)放入可以沒過羊蝎子的涼水，加入蔥段、姜片，香葉、花椒，煮開后去除血沫，撈出羊蝎子。

3、然后把香料準備好。

4、放入適量食用油，先炒香香料。

5、放入2大勺的料酒，3大勺的豆瓣醬，炒出紅油。

6、放入洋蔥絲炒香。

7、接著放入羊蝎子翻炒，加入干辣椒、2大勺生抽、適量鹽和冰糖，加入抹過食材的開水煮沸。

8、然后再煮30分鐘即可出鍋。

9、完成。

--羊蝎子

羊蝎子是什么部位的肉？

羊蝎子就是羊脊椎骨，由于它的形狀類似于蝎子，所以取名為羊蝎子。由于羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白、富含鈣質、而且易于吸收，所以使羊蝎子具有滋陰補腎、美顏壯陽的功效。而羊蝎子吃吃法有2種，一種是清燉，還有一種是紅油，大家根據(jù)自己喜愛去做即可。

在制作羊蝎子的時候，很多人會選擇燉羊蝎子，或者將羊蝎子做成火鍋來吃，那么在制作羊蝎子之前也要注意不要向鍋中加入太多的鹽，因為如果在制作羊蝎子的一開始就加入過多的鹽，那么就很有可能導致鍋中的羊蝎子不容易煮爛，如果覺得不夠味道的話，可以在做好之后加入一些鹽。

吃羊蝎子注意事項

烹制羊蝎子時，鹽在一開始要少放，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。如果吃的時候味道淡，可以再加鹽。

發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。一些容易上火的人群要注意最好少吃或者是不吃，同時也要注意一些禁忌。

羊蝎子咋吃

一、燉羊蝎子
材料
羊蝎子2斤，大蔥1根，姜1塊，大料3-4粒，干紅辣椒約10根，醬油，料酒，鹽適量，香菜適量
做法
1、羊蝎子請攤主幫忙剁開；回家后浸泡一會，再徹底洗凈
2、蔥切段，姜切片
3、羊蝎子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清
4、加入蔥、姜、干辣椒，轉小火燉2小時
5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜
二、秘制羊蝎子
材料
羊蝎子羊排1000克，洋蔥半頭，姜一塊，蔥四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油
A:植物油，鹽，老抽，生抽，料酒，冰糖
B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香葉、冰糖、桂皮、高湯，丁香，花椒，小辣椒。
做法
1.將羊蝎子、羊排剁成4cm的小塊放入冷水中浸泡兩個小時，將其中的血水浸泡出來
2.洋蔥切絲、蔥切段、姜切片，大蒜去皮拍散備用
3.鍋中加入冷水，將浸泡好的羊蝎子、羊排倒入鍋中放入蔥段、姜片、花椒和一個大料，倒入適量料酒，大火燒開，撇去浮沫撈出羊蝎子、羊排備用
4.另起鍋倒入少許油，油溫4成熱時放入洋蔥絲和香菜小火煸炒出香味，炒出蔥、香菜油撈出備用
5.在少到些油，油溫5成熱時下入調料B炒香
6.然后將羊蝎子、羊排倒入鍋中翻炒片刻
7.再倒入湯鍋中，加入一些熱水和高湯、倒入洋蔥香菜，加入適量調料A大火燒開轉小火燉一個半小時左右
8.然后加入鹽和胡椒粉、少許香菜段滴入少許香油即可出鍋
三、紅燒羊蝎子
材料
主料：
羊蝎子500克洋蔥150克。
輔料：
豆瓣醬三湯匙（45ml）、紅燒醬油一湯匙（15ml）、料酒1/2湯匙(約8ml)、冰糖12克、八角兩個、香葉兩片、砂仁6顆、草果一個、肉蔻一個、蔥一小段、姜一塊兒、蒜3瓣、鹽一茶匙（5克）
做法
1.羊蝎子解凍后用冷水中浸泡5小時以上，中間要經(jīng)常換水，浸泡出雜質和血水。
2.浸泡好的羊蝎子冷水下鍋焯水，鍋中放入幾片姜和料酒。
3.誰開以后趁著水翻滾撈出羊蝎子瀝干水分備用，把鍋里的水到了。
4.鍋里倒入油，油熱后放入蔥姜蒜煸炒，放入豆瓣醬炒出香味。
5.放入羊蝎子翻炒，然后放入洋蔥、醬油不停的翻炒。
6.加入足量的開水，加入冰糖、八角、香葉等香料開大火煮開，然后開小火慢燉40分鐘。
7.加入鹽，開大火收汁即可出鍋

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