櫻桃味甘、性溫,入脾、肝經(jīng);
功效1、櫻桃含鐵量位于各種水果之首。常食櫻桃可促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智作用;2、櫻桃營養(yǎng)豐富,具有調中益氣,健脾和胃,祛風濕,令人好顏色,美志性之功效;3、吃櫻桃對食欲不振、消化不良、風濕身痛等癥狀均有益處;4、常食櫻桃對頭發(fā)健美有益。
禁忌人群櫻桃性熱,陰虛火旺之人忌食,糖尿病人亦忌。
適宜人群一般人群均可食用。
櫻桃有著早春第一果的美譽,果實味道甘甜而微酸,既可鮮食也可配菜。營養(yǎng)豐富,酸甜可口,甘美多汁,有“果中鉆石”的美稱。色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙,黃如凝脂,營養(yǎng)特別豐富,果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。
櫻桃是薔薇科植物櫻桃的果實,是上市較早的一種喬木果實,號稱“百果第一枝”。據(jù)說黃鶯特別喜好啄食這種果子,因而名為“鶯桃”。其果實雖小如珍珠,但色澤紅艷光潔,玲瓏如瑪瑙寶石一樣,味道甘甜而微酸,既可鮮食,又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴,備受青睞。
櫻桃的營養(yǎng)價值
(一)營養(yǎng)成分
在水果家族中,一般鐵的含量較低,櫻桃卻卓然不群,一枝獨秀:每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克,居于水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。此外,櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克,蛋白質1.4克,脂肪0.3克,糖8克,碳水化合物14.4克,熱量66千卡,粗纖維0.4克,灰分0.5克,鈣18毫克,磷18毫克,鐵5.9毫克,胡蘿卜素0.15毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.08毫克,尼可酸0.4毫克,抗壞血酸3毫克,鉀258毫克,鈉0.7毫克,鎂10.6毫克,另含豐富的維生素A。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn),櫻桃既有較高的保健營養(yǎng)價值也有藥用價值,其所含的天然抗氧化劑具有明顯的抗衰老作用,同時能夠促進血液循環(huán),輔助尿酸的排泄。中醫(yī)認為,櫻桃味甘酸性溫,有祛風透疹、調中益氣的作用。櫻桃具有潤肌膚、悅顏色的功能,還是風濕性腰腿痛的食療佳品。
(二)櫻桃的營養(yǎng)價值
櫻桃的含鐵量特別高,常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,可增強體質,健腦益智。
櫻桃營養(yǎng)豐富,具有調中益氣,健脾和胃,祛風濕。
對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處。
經(jīng)常食用櫻桃能養(yǎng)顏駐容,使皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。
櫻桃營養(yǎng)豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。
人體的衰老、身體機能的衰退、慢性疾病以及某些腫瘤的發(fā)生都與體內自由基主導的氧化反應有關。櫻桃的顏色越深,則花青素的含量越大?;ㄇ嗨亍⒕S生素C、維生素E、胡蘿卜素、硒、黃銅等抗氧化物質有助于對抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被認為是最強的。
經(jīng)常坐在電腦前,由于眼睛過久地注視屏幕,會使視網(wǎng)膜上的感光物質消耗過多,如果不能及時補充維生素A和相關營養(yǎng)素,容易導致眼痛、視力下降、怕光等癥狀,甚至誘發(fā)夜盲癥。 據(jù)測定,每100克新鮮櫻桃中維生素A的含量比蘋果、葡萄等水果高4―5倍。另外,櫻桃的含鐵量居水果之首,而鐵又是血紅蛋白的原料,非常適合受到電腦輻射影響的女性食用。
(三)食療價值
薔薇科木本植物櫻桃的果實。又稱含桃、朱果、朱櫻、櫻珠、家櫻桃。我國華東和河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培。
夏初果實成熟時采收,洗凈鮮用?! ?/p>
性能:味甘、酸,性微溫。能益脾胃,滋養(yǎng)肝腎,澀精,止瀉?! ?/p>
參考:
含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。
用途:
用于脾胃虛弱,少食腹瀉,或脾胃陰傷,口舌干燥;肝腎不足,腰膝酸軟,四肢乏力,或遺精;血虛,頭暈心悸,面色不華?! 用法]生食,煎湯,浸酒,或蜜漬服。
附方:
櫻桃酒。
鮮櫻桃250g,用白酒1000ml浸泡。每次服1~2杯。 源于《滇南本草》。本方取櫻桃補肝腎以強筋骨,取白酒助藥力而行血脈、能經(jīng)絡。用于久患痹癥,肝腎虛弱,筋骨不健,腰膝酸軟,四肢不仁,關節(jié)不利。
櫻桃龍眼羹。
龍眼肉10g(或鮮龍眼15g),枸杞子10g,加水適量,煮至充分膨脹后,放入鮮櫻桃30g,煮沸。加白糖調味服食。
注:
櫻桃能補肝益血,且鐵為補血的重要成分,而本品含鐵量為百果之冠;《名醫(yī)別錄》又載“令人好顏色?!饼堁廴狻㈣坭阶右嘟匝a養(yǎng)心肝、滋養(yǎng)血液之品,可協(xié)同奏效。用于血虛頭暈、心悸等。
櫻桃的功效與作用
(一)櫻桃的功效
《名醫(yī)別錄》:“主調中,益脾氣?!?/p>
《備急千金要方》:“櫻桃味甘平,澀,調中益氣,可多食,令人好顏色,美志性。”
《本草綱目》:“蛇咬,搗汁飲。并敷之。
《滇南本草》:“治一切虛癥,能大補元氣,滋潤皮膚;浸酒服之治左癱右瘓,四肢不仁,風濕腰腿疼痛。”
人體虛癥,大補元氣,滋潤肌膚的功效。
(二)櫻桃的作用
抗貧血。
櫻桃雖然嬌小玲瓏,鐵質含量卻是果中之冠,所以說它能補血,一點也不假, 既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智。素患貧血、血色素低或須壯陽的人,細啖櫻桃確能利口利腹。
抗衰老。
櫻桃除了含有豐富的維生素,還含有花青素、花色素等多種生物素。這些生物素有很重要的醫(yī)藥價值,它們是很有效的抗氧化劑,比維生素E抗衰老的作用更強。
防治麻疹。
麻疹流行時,給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
祛風勝濕,殺蟲。
櫻桃性溫熱,兼具補中益氣之功,能祛風除濕,對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用,可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
收澀止痛。
民間經(jīng)驗表明,櫻桃可以治療燒燙傷,起到收斂止痛,防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
養(yǎng)顏駐容。
櫻桃營養(yǎng)豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。
吃櫻桃緩解肌肉疼痛。
最新研究發(fā)現(xiàn),櫻桃可緩解健身后肌肉疼痛,加速身體恢復。研究中,一組參試者在長跑前每天喝兩次櫻桃汁,另一組參試者飲用櫻桃味安慰劑。結果發(fā)現(xiàn),喝櫻桃汁的參試者運動后肌肉酸痛程度更輕。
櫻桃怎么吃
(一)適合人群
一般人群均可食用
櫻桃的含鐵量特別高,常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,可增強體質,健腦益智;
櫻桃營養(yǎng)豐富,具有調中益氣,健脾和胃,祛風濕;
對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處;
經(jīng)常食用櫻桃能養(yǎng)顏駐容,使皮膚紅潤嫩白,去皺消斑;
消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用;
有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食;
野櫻桃中的氰化酸存在于大量的種子與水果中。(所以此類水果不宜多吃)
(二)櫻桃吃法
櫻桃塔。
材料:
櫻桃400g,糖60g,玉米淀粉10g,櫻桃原汁100ml,低筋粉100g,細砂糖15g,黃油50g,蛋黃8g,鹽2g,冷水25g。
做法:
(1)面粉和糖一起過篩到盆中,加入軟化后的黃油搓成粗玉米粉的狀態(tài)。
(2)把蛋黃、冷水、鹽混合勻溶解后倒入搓好的面粉中,輕輕揉成面團后放入冷藏室冷藏4個小時以上。
(3)新鮮櫻桃洗凈后全部脫核,先用25g的糖把櫻桃拌均,蒙上保鮮膜腌2個小時以上。
(4)濾出櫻桃汁,在櫻桃汁中加入清水達到100g加入玉米粉和余下的35g糖拌勻上火不斷攪拌 熬成濃稠的果汁,趁熱澆淋在櫻桃上冷確后即可。
(5)將冷藏好的面團搟成薄片蓋在塔盤用搟面杖滾過塔盤切斷多余的邊。
櫻桃肉。
主料:
雞胸肉1公斤,尖椒適量,胡蘿卜適量,鹽少許,番茄醬適量,生抽適量,蔥適量,姜適量,料酒適量,水淀粉適量。
做法:
(1) 雞肉、尖椒、胡蘿卜分別洗凈、切丁后備用
(2) 蔥切末、姜切片備用
(3) 油熱后放入蔥花、姜片煸炒出香味
(4) 倒入生抽醬油(1.5炒勺)番茄醬(1-2湯匙)小火翻炒至微熟
(5) 放入雞肉丁、料酒(1炒勺),翻炒至雞肉表面變白變硬,
(6) 湯汁再次滾開后,轉小火燉至收汁
(7) 試試口味,淡的話補充點鹽
(8) 倒入水淀粉翻炒幾下,放入胡蘿卜、尖椒丁翻炒幾下迅速出鍋
櫻桃派。
原料:
面粉180克,雞蛋2只,橄欖油20克,糖20克,鹽2克,牛奶50克,櫻桃300克,糖粉10克。
做法:
(1)準備材料
(2)面粉裝進派盤、逐個打進雞蛋,加橄欖油、糖拌勻,用勺子把面糊貼著盤子抹勻;
(3)碼進櫻桃;
(4)把剩余的櫻桃打成汁,加牛奶倒在派盤里??鞠漕A熱210度,上下火先烤10分鐘,轉190度再烤10分鐘;
(5)表面篩上糖粉,就可以了;吃一口吧,酥脆香甜。沒用面板,手始終很干凈哈,呵呵。
(三)櫻桃保健食譜
櫻桃甜湯。
鮮櫻桃2000克,白糖1000克。櫻桃洗凈,加水煎煮20分鐘后,再加白糖繼熬一、二沸后?;饌溆?。每日服30~40克。此湯具有促進血液再生的功效,可用于輔助治療缺鐵性貧血。
冬菇櫻桃。
水發(fā)冬菇80克,鮮櫻桃50枚,豌豆苗5O克,白糖、姜汁各適量。水發(fā)冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈;豌豆苗去雜和老莖,洗凈切段;炒鍋燒熱,下菜油燒至五成熱時,放入冬菇煸炒透,加人姜汁、料酒拌勻,再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后,改為小火煨燒片刻,再把豌豆苗、味精加人鍋中,人味后用濕淀粉勾芡,然后放入櫻桃,淋上麻油,出鍋裝盤(菇面向上)即成。此菜具有補中益氣,防癌抗癌,降壓降脂的功效。適用于高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥患者食之。
櫻桃酒。
鮮櫻桃500克,米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中,加米酒浸泡,密封,每2—3日攪動1次,15~20天即成。每日早晚各飲50毫升(含櫻桃8~10枚)。此酒具有祛風勝濕,活血止痛的功效。適用于風濕腰腿疼痛,屈伸不利及凍瘡等病癥。
櫻桃醬。
櫻桃1000克,白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃,洗凈后分別將每個櫻桃切一小口,剝去皮,去籽;將果肉和砂糖一起放入鍋內,上旺火將其煮沸后轉中火煮,撤去浮沫澀汁,再煮;煮至粘稠狀時,加入檸檬汁,略煮一下,離火,晾涼即成。此醬具有調中益氣,生津止渴的功效。適用于風濕腰膝疼痛,四肢麻木不仁,消渴,煩熱等病癥。
櫻桃汁。
櫻桃80克,冷開水1杯。櫻桃洗凈后去核,放入果汁機中加冷開水攪成櫻桃汁,倒出供飲(可加適量白糖調味)。此汁具有潤澤皮膚的作用,可消除皮膚暗瘡疤痕。
櫻桃不能和什么一起吃
櫻桃不能和海鮮吃,如海魚,海蟹,龍蝦、海參等一起吃。因為櫻桃和這些海鮮一起吃會發(fā)生胃腸道蠕動異常或者過敏反應。
櫻桃不宜和狗肉,牛肉等大補的肉類同吃。因為櫻桃屬于火性食物,吃了會上火發(fā)炎誘發(fā)一些基本。
高血壓患者也不宜多吃櫻桃,櫻桃吃多了會致使血壓升高。
在吃人參或者杜仲、冬蟲夏草等溫性的補品時,也不宜過量吃櫻桃,吃了會出現(xiàn)血熱過盛而出現(xiàn)身體不適的現(xiàn)象。
櫻桃也不宜和大寒的水果如山竹,梨一起吃。一起吃了就會出現(xiàn)山竹和梨達不到降火的功效。
櫻桃可以和桃子以及木瓜一類的水果同吃,但是要忌吃過多。
櫻桃不能與黃瓜(即,青瓜)一起吃,因為兩者同食,黃瓜中的分解酶可破壞櫻桃中的VC
櫻桃還不宜與胡蘿卜和動物肝臟一起吃,吃了食物的營養(yǎng)價值都會大打折扣。
脾胃虛弱以及貧血,氣血不足還有風濕患者宜多吃櫻桃。
注意事項
櫻桃雖好,但不宜多食,否則“爽口物多終作疾”,對人的生命健康產(chǎn)生不利影響?!侗静菅芰x補遺》載文說:“櫻桃屬火,性大熱而發(fā)濕。舊有熱病及喘嗽者,得之立病,且有死者也”。由此可見,食用水果一定要講科學,食用得法。尤其是櫻桃經(jīng)雨淋,內生小蟲,用內眼難看見,用水浸泡,過一段時間就會有纖細的小蟲蟄蟄而出,時食用才安全,有益身體健康。
(一)吃櫻桃上火嗎
清華大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師王玉梅指出,櫻桃中含有豐富的維C和鐵,有促進血紅蛋白再生的效果,女性多吃櫻桃可以養(yǎng)顏。不過,由于櫻桃性溫熱,因此患有熱性病及虛熱咳嗽者忌食,有潰瘍癥狀者、上火者食用時也須謹慎。
春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是,櫻桃屬火,不可多食,身體陰虛火旺、鼻出血等癥及患熱病者應忌食或少食。
雖然櫻桃是一種營養(yǎng)價值很高的水果,但按照中醫(yī)的說法,櫻桃屬于大熱食物,吃太多容易上火,一般一次吃10個左右比較合適。當然這與個人體質有很大關系。有些人即使成盤論斤吃櫻桃也沒什么不適,而另外一些人可能會有腹脹、腹部不適等消化道癥狀。
(二)孕婦能不能吃櫻桃
妊娠哺乳期婦女要供給胎兒或嬰兒營養(yǎng)物質,對鐵的需要量也大大提高,孕婦如果貧血的話,可以多吃櫻桃不僅可以緩解貧血,還能治療由此帶來的一系列婦科疾病。
孕婦可以吃櫻桃,但是吃前也一定要清洗干凈,最好浸泡一段時間再吃,當然也不能貪吃,過食。孕婦進食櫻桃暫時沒發(fā)現(xiàn)對胎兒有不良影響。
櫻桃雖好,也要適量食用,否則會增加胃腸的額外負擔。其中除了含鐵多以外,還含有一定量的氰甙,若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。
(三)用藥禁忌
孟詵:不可多食,令人發(fā)暗風。
《日華子本草》:多食令人吐。
《本草圖經(jīng)》:雖多(食)無損,但發(fā)虛熱耳。
《日用本草》:其性屬火,能發(fā)虛熱喘嗽之疾。
櫻桃的營養(yǎng)價值及功效
櫻桃的營養(yǎng)價值及功效,很多人對這種食物并不是很了解,它對很多疾病都有改善作用,含有豐富的碳水化合物,功效十分強大,食用藥材必須適量,下面跟大家分享櫻桃的營養(yǎng)價值及功效。
櫻桃的營養(yǎng)價值及功效1櫻桃成熟期早,有“早春第一果”的美譽。櫻桃色澤紅艷光潔,玲瓏如瑪瑙寶石一樣,大如彈丸,小似珠璣,水汪汪,亮晶晶,非常誘人。
櫻桃不僅顏色艷麗,而且味道甘美、營養(yǎng)豐富。它既含碳水化合物、蛋白質,也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量,每百克高達5.9毫克,比蘋果、桔子、梨高20至30倍。
中醫(yī)認為,櫻桃全身皆可入藥,具有很大的藥用價值。
別名:又名鶯桃、含桃、荊桃、朱櫻、朱果、櫻珠。
形態(tài)特征:
櫻桃屬于薔薇科櫻桃屬(Ceraras)植物,溫帶落葉果樹。櫻桃成熟期早,有“早春第一果”的美譽。據(jù)說黃鶯特別喜好啄食這種果子,因而名為“鶯桃”。我國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃4種。櫻桃色澤紅艷光潔,玲瓏如瑪瑙寶石一樣,大如彈丸,小似珠璣,水汪汪,亮晶晶,非常誘人。既可鮮食,又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴,備受青睞。
營養(yǎng)分析:
各種水果中,含鐵的.較低,但櫻桃卻卓然不群,一枝獨秀。每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克,居于水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。此外,還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克,蛋白質1.4克,脂肪0.3克,糖8克,碳水化合物14.4克,熱量66千卡,粗纖維0.4克,灰分0.5克,鈣18毫克,磷18毫克,鐵5.9毫克,胡蘿卜素0.15毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.08毫克,尼可酸0.4毫克,抗壞血酸3毫克,鉀258毫克,鈉0.7毫克,鎂10.6毫克,另含豐富的維生素A。所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。
營養(yǎng)價值:
櫻桃自古就被叫做“美容果”,中醫(yī)古籍里稱它能“滋潤皮膚”“令人好顏色,美態(tài)”。
櫻桃不僅顏色艷麗,而且味道甘美、營養(yǎng)豐富。它既含碳水化合物、蛋白質,也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量,每百克高達5.9毫克,比蘋果、桔子、梨高20至30倍,維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍,居各種水果之首。所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。
食用功效:
中醫(yī)認為,櫻桃具有很大的藥用價值。它全身皆可入藥,鮮果具有發(fā)汗、益氣、祛風、透疹的功效,適用于四肢麻木和風濕性腰腿病的食療。
常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富,每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍。
櫻桃還有藥用價值,其根、枝、葉、核、鮮果皆可入藥,能治療多種疾病,特別是具有能促進血紅蛋白的再生作用,對貧血患者有一定補益。 明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中記載,櫻桃有益氣、祛風濕、透疹、解毒等多種藥效。
櫻桃的營養(yǎng)價值及功效2櫻桃補中益氣,祛風勝濕。主治病后體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及風濕腰腿疼痛,四肢不仁,關節(jié)屈伸不利,凍瘡等病癥。
1.抗貧血,促進血液生:櫻桃含鐵量高,位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中,發(fā)揮著重要的作用,同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智。
2.防治麻疹:麻疹流行時,給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
3.祛風勝濕,殺蟲:櫻桃性溫熱,兼具補中益氣之功,能祛風除濕,對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用,可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
4.收澀止痛:民間經(jīng)驗表明,櫻桃可以治療燒燙傷,起到收斂止痛,防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5.養(yǎng)顏駐容:櫻桃營養(yǎng)豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。
6、對食欲不振、消化不良亦有益處。
制作指導:
我們喜歡吃櫻桃,是因為它味道甘美,殊不知,櫻桃本身非常具有營養(yǎng)價值,甚至還有很高的藥用價值哦。
以下向大家推薦幾道櫻桃保健食譜
1.櫻桃甜湯
鮮櫻桃2000克,白糖1000克。櫻桃洗凈,加水煎煮20分鐘后,再加白糖繼熬一、二沸后停火備用。每日服30~40克。此湯具有促進血液再生的功效,可用于輔助治療缺鐵性貧血。
2.冬菇櫻桃
水發(fā)冬菇80克,鮮櫻桃50枚,豌豆苗5O克,白糖、姜汁各適量。水發(fā)冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈;豌豆苗去雜和老莖,洗凈切段;炒鍋燒熱,下菜油燒至五成熱時,放人冬菇煸炒透,加人姜汁拌勻,再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后,改為小火煨燒片刻,再把豌豆苗、味精加人鍋中,人味后用濕淀粉勾芡,然后放人櫻桃,淋上麻油,出鍋裝盤(菇面向上)即成。此菜具有補中益氣,防癌抗癌,降壓降脂的功效。適用于高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥患者食之。
3.櫻桃醬
櫻桃1000克,白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃,洗凈后分別將每個櫻桃切一小口,剝去皮,去籽;將果肉和砂糖一起放人鍋內,上旺火將其煮沸后轉中火煮,撤去浮沫澀汁,再煮;煮至粘稠狀時,加入檸檬汁,略煮一下,離火,晾涼即成。此醬具有調中益氣,生津止渴的功效。適用于風濕腰膝疼痛,四肢麻木不仁,消渴,煩熱等病癥。
4.櫻桃汁
櫻桃80克,冷開水1杯。櫻桃洗凈后去核,放入果汁機中加冷開水攪成櫻桃汁,倒出供飲(可加適量白糖調味)。此汁具有潤澤皮膚的作用,可消除皮膚暗瘡疤痕。
相關人群及注意事項:
1、消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。
2、櫻桃屬熱性,患熱性病及喘咳者不宜食用。
3、櫻桃仁含氰甙,水解產(chǎn)生氰氫酸,誤食可能出現(xiàn)中毒癥狀。
4、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
5、櫻桃含鉀量高不可輕視的,每100克含鉀258毫克,對于有腎病患者可不是一個小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調節(jié)水分和電解質的功能喪失,病人就會發(fā)生少尿和水腫。少尿時,由于排鉀減少可有鉀潴留,如果患者食用過多的櫻桃,患者就會出現(xiàn)高血鉀。當血鉀>6.5毫摩爾/升時,即可導致患者的心臟在數(shù)秒至數(shù)分鐘內停止跳動。因此,高血鉀可以說是慢性腎病的“隱形殺手”。
精選妙藏:
買櫻桃時應選擇連有果蒂、色澤光艷、表皮飽滿的,如果當時吃不完,最好保存在零下1℃的冷藏條件下。櫻桃屬漿果類,容易損壞,所以一定要輕拿輕放。
說起櫻桃,身邊很多朋友都誤以為是現(xiàn)代進口產(chǎn)品,這真是誤會。早在戰(zhàn)國時期,就有櫻桃果實。”《禮記》記載“盛夏之日,會濤先向寺院推薦”。在這里,“惠桃”指的是櫻桃,這表明櫻桃作為一種祭品和“貢品”早已進入我們中國人的生活。
那么,櫻桃的美麗是什么呢?如何品嘗才能激發(fā)它的全部魅力呢?慢慢聽我說。
1、 櫻桃與健康
櫻桃新鮮多汁,酸甜可口。在炎熱的夏天它們是非常誘人的水果。但除了美味,櫻桃其實還有很多小秘密。其中一個是女孩的最愛——美女!
櫻桃含有多種營養(yǎng)成分,尤其是樹冠和珍稀水果中的鐵含量。經(jīng)常食用櫻桃可以補充人體對鐵的需求,預防缺鐵性貧血,改善面色蒼白的狀態(tài)。
同時,櫻桃的維生素a含量是葡萄和橘子的近5倍。經(jīng)常食用櫻桃,可以減輕皮膚深層的斑點和痘印,使皮膚健康、細嫩、白皙、有光澤。因此,在中醫(yī)中,櫻桃“養(yǎng)顏”、“養(yǎng)顏”。
另外,根據(jù)李時珍的《本草綱目》,櫻桃體可以入藥。果實具有補中益氣、健脾胃、祛風除濕的功效。有助于治療食欲不振和消化不良,也能適當抑制痛風引起的疼痛。
外用果汁治療燙傷。所以,這個夏天的水果不僅好吃。
2、 櫻桃的味道
除了新鮮的即食水果,還有很多櫻桃的吃法,比如榨汁、拌酸奶、粥。這里推薦我最喜歡的——冰櫻桃湯。
新鮮水果洗凈后,在沸水中煮20分鐘左右,加入冰糖,煮至沸騰,制漿后熄火。把湯放涼,放到冰箱里。嘖嘖,下班回家喝一杯,真爽!
3、 不要貪吃美味的食物
在黑板上敲敲它。任何好吃的東西都要注意,櫻桃也不例外。首先,它的鉀含量很高,每100克含232毫克,這對腎病患者來說是一個風險值,因此不容忽視。
另外,櫻桃溫度高,對于潰瘍,人們需要少吃。
櫻桃營養(yǎng)豐富,每100克可食部分中含有水分88克,蛋白質1.1克,脂肪0.2克,膳食維0.3克,碳水化合物9.9克,鈣4毫克,磷24毫克。鐵0.3毫克。鋅0.4毫克。胡蘿卜素10微克,維生素B0.03毫克,尼克酸0.3克,維生素C23毫克,還含有檸檬酸、酒石酸等有機酸。
櫻桃作用:
1、預防心血管疾病。
櫻桃富含花青素以及鉀,有助調節(jié)血壓和降低中風風險,櫻桃還富含植物甾醇,有助降低壞膽固醇水平,對心臟有好處。
2、減少癌癥風險。
除了花青素,櫻桃還含有較多的鞣花酸,這種抗氧化成分活性較強,可消除致癌物,起到防癌作用。
3、改善睡眠。
研究表明,櫻桃不僅能延長睡眠時間,還能提高睡眠質量。因為櫻桃汁中的花青素有助于提高人體必需氨基酸色氨酸(制造血清素的主要原料,有助睡眠)水平,進而改善睡眠質量。
4、補鐵。
櫻桃中的鐵含量雖然比不上肉類,但在水果中卻是佼佼者。另外,櫻桃還含有較多的維生素C和少量的有機酸,能促進鐵更好地吸收。
5、緩解肌肉酸痛。
研究發(fā)現(xiàn),櫻桃可緩解健身后肌肉疼痛,加速身體恢復。這是因為櫻桃含有的花青素等植物化學物可促進血液循環(huán),有助消除肌肉疲勞和酸痛。
6、提高免疫力。
櫻桃富含花青素和槲皮苷等多種抗氧化劑,它們有助抗炎,增強機體免疫力,提高健康水平。
-櫻桃
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