吃什么補(bǔ)鐵,推薦8種真正含鐵高的食物

吃什么補(bǔ)鐵,推薦8種真正含鐵高的食物

鐵元素是人體構(gòu)成的必需微量元素之一，也是造血的原料。缺鐵不僅影響到人體的發(fā)育，還會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)衰弱、記憶力減退、反應(yīng)遲鈍、腰膝酸軟、貧血等多種問題。成人每天需要鐵元素15到20毫克，那么吃什么補(bǔ)鐵呢，下面給大家推薦十種含鐵量高的食物。

吃什么補(bǔ)鐵

1、豬肝

豬肝中含有豐富的鐵元素、鎂元素和磷元素，有益于造血。同時(shí)，豬肝中有豐富的卵磷脂，能夠增強(qiáng)大腦活力，預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)生。每100克豬肝大約含鐵元素23毫克。動(dòng)物肝臟一般含鐵是比較高的，其它還有雞肝、鴨肝、鵝肝、牛肝、羊肝等。

2、黑木耳

黑木耳中含有豐富的鐵，被譽(yù)為食品中的含鐵冠軍，每100克干燥的黑木耳含鐵元素大約為97毫克。黑木耳不僅能夠提高機(jī)體免疫功能，還具有抗衰老、抗凝血、降血糖的作用。像其它菌菇類的干制品含鐵量也不低，可以換著花樣多吃一些。

3、芝麻

芝麻中含有大量的鈣、鐵、鎂、維生素e等營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)血明目、益肝養(yǎng)發(fā)、抗衰老等多種功效。其中，每100克黑芝麻含有鐵元素大約22毫克，而白芝麻大約是14毫克。除此之外，像干紅棗、桑葚干、葡萄干、腰果、藕粉等干制品中也含有豐富的鐵元素，是老百姓非常喜愛的補(bǔ)血食物。

4、蛋黃

蛋黃中有豐富的鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，比如每100克雞蛋黃含鐵元素6.5毫克。專家建議，在食用蛋黃時(shí)可以多吃蔬菜水果，在避免膽固醇過高的同時(shí)又保護(hù)了眼睛。蛋黃類制品包括雞蛋黃、鴨蛋黃、鵝蛋黃、鴿子蛋、鵪鶉蛋等。

5、豬血

豬血中含有豐富的基酸和鐵，具有補(bǔ)血的功效，可以預(yù)防妊娠期貧血，對(duì)妊娠期眩暈也有很好的預(yù)防作用。每100克豬血含有鐵元素大約9毫克。另外，動(dòng)物血液類的制品一般含鐵量都是比較高的，包括雞血、鴨血、鵝血、羊血、牛血等常見的家畜血液制品。

6、紫菜

紫菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海中作物，含有豐富的鐵，每100克干紫菜含鐵元素55毫克。食用紫菜可以補(bǔ)充身體里的鐵元素，起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用。同時(shí)，食用紫菜可以增強(qiáng)身體的免疫功能。一般來說，干燥的海藻類都含有豐富的鈣、鐵、鋅等礦物元素，比如海帶、海白菜、裙帶菜、海木耳、發(fā)菜、龍須菜等。

7、豆類

豆類的含鐵量也是比較豐富的，像每100克青豆含鐵元素大約為8.5毫克，每100克黃豆或蠶豆含鐵元素8毫克，每100克黑豆或豇豆含鐵元素7毫克，每100克綠豆含鐵元素6.5毫克，每100克赤小豆含鐵7.5毫克。經(jīng)常在膳食中添加各種豆類，有益于補(bǔ)充鈣、鐵、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到補(bǔ)血、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

8、牛肉

根據(jù)計(jì)算，每100克牛肉的含鐵量大約是3毫克。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉是血肉有情之品，具有補(bǔ)氣調(diào)血的功效。適合生長(zhǎng)發(fā)育的青少年、長(zhǎng)期貧血患者、產(chǎn)后血虛的孕婦等人群。除了牛肉之外，像雞、鴨、鵝、豬、羊等精瘦肉的含鐵量也是比較高的，平時(shí)可以換著種類吃一些。

補(bǔ)鐵效果最好的食物

補(bǔ)鐵效果最好的食物

補(bǔ)鐵效果最好的食物，鐵元素對(duì)于我們的身體非常重要，是合成人體血紅蛋白的原料，如果缺鐵的話可能引起缺鐵性貧血，日常要注意攝入含鐵元素的食物，下面就為大家推薦補(bǔ)鐵效果最好的食物。

補(bǔ)鐵效果最好的食物1 1、動(dòng)物肝臟

要說含鐵元素比較豐富的食物，各類動(dòng)物肝臟中的含量十分豐富，其中以雞肝含鐵量最為出色，每100g雞肝中含有的鐵元素有13.1毫克，吃雞肝不僅呢個(gè)補(bǔ)充鐵元素，還能補(bǔ)充其他必需的微量元素。

2、瘦肉

日常飲食中可以多吃瘦肉，不僅脂肪相對(duì)降低，還能補(bǔ)充鐵元素，瘦肉中的鐵元素特別容易被人體消化吸收利用，所以寶寶補(bǔ)鐵也建議吃瘦肉。

3、雞蛋黃

雞蛋黃中也含有鐵元素，雖然吸收率并不是太高，但是雞蛋黃是隨時(shí)都可以吃到的食物，非常方便，所以任然不失為鐵元素是好來源。

4、牛肉

牛肉中所含脂肪低，所含的鐵元素也十分高，并且容易被人體吸收利用，建議將牛肉燉熟吃，既滋補(bǔ)美味，還能健脾胃補(bǔ)鐵。

5、大豆

大豆所含的鐵元素也比較高，比一般的植物性食材都高，其中每100克大豆所含鐵為5.6毫克，但是大豆中的鐵元素沒有肉中的鐵容易被吸收利用，日常食用大豆可以將它制成豆制品，能提高鐵的利用率。

6、菠菜

綠葉蔬菜中菠菜的含鐵量不錯(cuò)，并且菠菜的熱量十分低，怕肉胖的人可以適當(dāng)吃一些菠菜，另外菠菜中所含的礦物質(zhì)、維生素等對(duì)人體有益。

7、莧菜

莧菜中含有對(duì)人體有益的鐵元素，另外，其中的錳元素和鎂元素也是維持身體健康必須的礦物質(zhì)。

8、杏干

杏干作為理想的小吃是非常不錯(cuò)的，最重要的是它可以補(bǔ)充人體所需的鐵元素，其中還含有纖維素、礦物質(zhì)、維生素和抗氧化劑，可以作為健康的零食食用。

9、櫻桃

同樣有水果可以作為優(yōu)質(zhì)鐵的來源，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃中的含鐵量也十分豐富，常吃櫻桃這種水果可以達(dá)到預(yù)防缺鐵性貧血的效果。另外櫻桃還富含維生素A，有益于孩子的發(fā)育。

補(bǔ)鐵效果最好的食物2 1、補(bǔ)血補(bǔ)鐵的食物

1、豬肝

豬肝富含維生素A、C，每100克豬肝含有維生素A10000單位，含維生素C20毫克。此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分不僅對(duì)養(yǎng)生健體有益，更重要的是豬肝具有補(bǔ)血補(bǔ)鐵、補(bǔ)肝明目、防治婦女分娩后貧血的作用。

2、雞蛋黃

在過往的認(rèn)知里，雞蛋黃是最好的補(bǔ)鐵食物，不過經(jīng)研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低（每100克雞蛋黃含鐵7毫克，鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

3、黑木耳

黑木耳含有蛋白質(zhì)、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克干黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的'7倍。

4、豬血

血中含有人體不可缺少的無機(jī)鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45克，比豬肝幾乎高一倍（每100克豬肝含鐵25毫克)，比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩后膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體大有益處。

5、血豆腐

煮過的動(dòng)物血凝塊，俗稱血豆腐，動(dòng)物血的營(yíng)養(yǎng)豐富，含鐵量高，吸收率高如100克豬血含鐵260毫克，相當(dāng)于豬肝中鐵含量的10倍，從古代開始，就一直是補(bǔ)血佳品。

6、紅棗

紅棗味甘溫，具有養(yǎng)血安神，補(bǔ)中益氣之功。紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，雖然含鐵量不高，但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C500毫克，而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以，產(chǎn)婦在吃含鐵的食物的同時(shí)，還要吃富含維生素C的食物，紅棗正是最佳補(bǔ)品。食用含鐵多的食物時(shí)最好不要同時(shí)食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶，以免結(jié)合成不溶解的鹽類，妨礙鐵的吸收。

7、黃豆及其制品

黃豆在我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)及兒童營(yíng)養(yǎng)方面的重要性及地位，已有不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率為高。

2、女人養(yǎng)氣血的誤區(qū)

誤區(qū)一：補(bǔ)血保健品能治療貧血

貧血的治療不能夠依靠補(bǔ)血的保健品來治療，例如對(duì)于缺鐵性貧血，就需要進(jìn)行補(bǔ)鐵，而不是單純吃一些補(bǔ)血的保健品，這對(duì)于治療貧血作用不大。

誤區(qū)二：僅吃生紅棗補(bǔ)血

紅棗具有補(bǔ)血的功效，但是單單是靠吃紅棗來補(bǔ)血，補(bǔ)血的效果不是很好，有可能會(huì)引起脹氣腹瀉等現(xiàn)象。建議搭配一些桂圓或者泡水、泡茶等都可以起到補(bǔ)血的功效。

誤區(qū)三：多喝咖啡和茶無礙

其實(shí)，多喝咖啡和茶，很容易導(dǎo)致缺鐵性貧血，因?yàn)椴枞~中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止。

誤區(qū)四：紅糖補(bǔ)血功效強(qiáng)大

民間一直都認(rèn)為紅糖水有很強(qiáng)大的補(bǔ)血功效，其實(shí)不然。但是紅糖水能夠及時(shí)補(bǔ)充微量元素和維生素，補(bǔ)充能量，增加血容量，以維持正常代謝功能，延緩衰老。

3、補(bǔ)血益氣吃什么好

（1)當(dāng)歸益母草蛋

當(dāng)歸10克，益母草30克，雞蛋3個(gè)。將當(dāng)歸、益母草、雞蛋同加清水煮至雞蛋熟后，去殼再煮片刻，去渣取汁。飲湯食蛋，每次1個(gè)，每日3次，連續(xù)5-7天。

功效：可活血行氣、化瘀止痛，適用于血瘀痛經(jīng)，經(jīng)色紫黯有塊。血排出后疼痛減輕者。

（2)桂枝大棗湯

桂枝10克。大棗10枚，山楂15克，紅糖30克。將桂枝、大棗、山楂水煎取汁，納入紅糖煮沸后趁熱飲服，每日2次。

功效：可溫經(jīng)散寒。活血止痛，適于經(jīng)前或經(jīng)期小腹疼痛，得熱痛減，經(jīng)行量少等。

（3)枸杞山藥云豆雞

枸杞10克，鮮山藥150克。云豆50克，雌仔雞1只，調(diào)料適量。將云豆泡軟，山藥去皮。洗凈，切塊；仔雞去毛雜、洗凈、飛水，切塊。同放入盆中，加入枸杞、蔥、椒、姜、鹽、料酒及清湯適量，封口。上籠蒸熟服食，每周1～2劑。

功效：可養(yǎng)肝益精，健脾養(yǎng)血，適用于肝腎虧虛，精血不足之經(jīng)來腹痛、腰膝脹墜、酸軟無力、經(jīng)來量少、色淡，或伴潮熱、耳鳴等。

（4)元胡益母草棗蛋

元胡10克，益母草30克。大棗10枚，雞蛋3個(gè)。將元胡、大棗、益母草、雞蛋加清水適量煮至雞蛋熟后，去殼再煮片刻，去渣取汁，飲湯食蛋，每次1個(gè)，每日3次。

功效：可活血理氣、化瘀止痛。適用于經(jīng)行量少，血瘀作痛，舌質(zhì)紫暗有瘀點(diǎn)或瘀斑者。

（5)姜棗紅糖湯

干姜5克，大棗10枚，紅糖30克。將三者加水同煎飲服。每日2次，溫?zé)犸嫹B續(xù)5-7天。

功效：可暖宮散寒，適用于寒凝痛經(jīng)。

含鐵高的食物有哪些

含鐵高的食物有哪些？動(dòng)物血、動(dòng)物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜、木耳等食物中含鐵較高。含維生素C的食物有利于鐵的吸收。

含鐵高的食物有哪些

我們?nèi)粘５氖澄镏卸鄶?shù)含鐵量較少，有的基本測(cè)不到，有些含鐵食物，不利于吸收。一般食物鐵的吸收率在1%～22%。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。但有如下幾種食物含鐵量（每100克食物含鐵量）較高：

1、動(dòng)物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10%～76%。

2、動(dòng)物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9.0毫克，豬瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。

3、蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3%。

其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等，應(yīng)根據(jù)不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。

缺鐵的癥狀與后果

鐵缺乏癥癥狀包括皮膚蒼白、舌部發(fā)痛、疲勞或無力、食欲不振以及惡心。而缺鐵會(huì)導(dǎo)致的后果有：

1、缺鐵性貧血，細(xì)胞供氧不足。其結(jié)果是整天無精打采，疲勞而倦怠，比較容易被感染。

2、行為和智力方面：鐵缺乏可引起心理活動(dòng)和智力發(fā)育的損害及行為改變。鐵缺乏（尚未出現(xiàn)貧血時(shí)的缺乏）還可損害兒童的認(rèn)知能力，而且在以后補(bǔ)充鐵后也難以恢復(fù)。動(dòng)物試驗(yàn)表明，短時(shí)期缺乏可使幼小動(dòng)物腦中鐵含量下降。以后補(bǔ)充鐵可糾正身體內(nèi)鐵儲(chǔ)存，但對(duì)腦中鐵沒有作用。長(zhǎng)期鐵缺乏會(huì)明顯影響身體耐力。

3、體溫調(diào)節(jié)方面。缺鐵性貧血的另一特點(diǎn)是在寒冷環(huán)境中保持體溫的能力受損。

4、鉛中毒方面。動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)證明缺鐵會(huì)增加鉛的吸收。

5、影響妊娠方面。妊娠早期貧血與早產(chǎn)、低出生體重兒及胎兒死亡有關(guān)。

6、對(duì)免疫系統(tǒng)也會(huì)有影響。鐵缺乏會(huì)使抵抗病原微生物入侵的能力減弱;降低免疫細(xì)胞從靜止---臨戰(zhàn)的反應(yīng)速度;使抗氧化生化酶活性降低;抗體的生產(chǎn)停止或以很慢的速度進(jìn)行。

人體每天鐵的需要量

鐵是人體內(nèi)必需的微量元素之一，有著重要的生理功能。成人體內(nèi)含鐵量為35.8~89.5毫摩爾，小兒每公斤體重含0.525~1.074毫摩爾。小兒由于生長(zhǎng)發(fā)育，體重和血容量的增長(zhǎng)，以及鐵的不斷丟失，必須每日從食物中攝取鐵12~18毫克。

正常人體每天鐵的需要量：18歲少女為18~25毫克，青年男子15~20毫克，成年男子為12~15毫克，孕婦根據(jù)不同時(shí)期，每天要攝取15~35毫克，乳母為18~25毫克。如果膳食中可利用鐵不足，就會(huì)引起缺鐵性貧血。

怎樣補(bǔ)充鐵質(zhì)

1、嬰幼兒要及時(shí)添加輔食。4-5個(gè)月添加蛋黃、魚泥、禽血等；7個(gè)月起添加肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物；另外，早產(chǎn)兒從2個(gè)月起、足月兒從4個(gè)月起可在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑，以加強(qiáng)預(yù)防。

2、日常生活避免鐵流失。忌過量飲茶及咖啡：因?yàn)椴枞~中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止，一天1～2杯足矣。

3、用鐵鍋炒菜易于鐵的吸收。少用鋁鍋，因?yàn)殇X能阻止鐵的吸收。

4、及時(shí)服用補(bǔ)鐵制劑，秉著安全高效的原則。目前市場(chǎng)上常見的口服補(bǔ)鐵制劑多為富馬酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵等。而前兩者對(duì)腸胃的刺激要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于乳酸亞鐵。有腸胃疾病的患者不建議服用富馬酸亞鐵和硫酸亞鐵。選擇好了補(bǔ)鐵制劑。

5、多吃蔬菜和水果。蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機(jī)酸可與鐵形成絡(luò)合物，從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，有利于鐵的吸收。

6、多食用含鐵豐富的食物。如：蛋黃、豬肝、豬血、海帶、紫菜、木耳、菠菜、桂圓、葡萄干等。即便在那些血色素正常的女性當(dāng)中，鐵也有抗疲勞的效果。膳食中補(bǔ)充鐵之后，她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。

補(bǔ)鐵食譜大全

火爆腰花

原料：豬腰100克、黃瓜1根、紅泡椒15克、姜、蔥花、蒜各適量。

做法：

1、豬腰洗凈，平切成兩片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一斷的眉毛形，焯水待用；

2、黃瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，紅泡椒剁碎，待用;將鹽、白砂糖、醬油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，調(diào)和成汁；

3、用中等火力加熱油，然后放入蔥花、姜片、蒜碎和紅泡椒碎爆香，再將火力調(diào)至最大，隨后迅速下入準(zhǔn)備好的腰花，爆炒約1分鐘，放入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁和黃瓜片，待湯汁收稠后裝盤即可。

芹菜肉包子

原料：芹菜，豬肉，粉絲，姜，蔥，面粉。

做法：

1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。

2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。

3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調(diào)味。

4、面粉加酵母和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵，等面團(tuán)蓬松起來就可以包了。

5、包好后，再放置會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵。

6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。

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富含鐵的食物 高鐵蔬菜湯

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