在日常生活中,我們可以吃各種各樣的食物,不同的食物可以給我們的身體補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也都是不一樣的,芝麻就是比較常見(jiàn)的一種,經(jīng)常吃芝麻,身體體質(zhì)可以變得更強(qiáng),而且精神狀態(tài)也可以變得更好,特別是頭發(fā)的生長(zhǎng)速度能夠變得更快,下面要給大家介紹的就是制作黑芝麻的不同方法。
芝麻蛋糕
準(zhǔn)備適量發(fā)酵粉,一些白面,兩個(gè)新鮮的雞蛋,適量玉米粉,蜂蜜以及黑芝麻,先把黑芝麻炒香以后碾成細(xì)粉,然后再加入發(fā)酵粉,蛋液,面粉,蜂蜜,玉米粉,加水和成面團(tuán),以35℃保溫發(fā)酵1.5-2小時(shí),上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。
芝麻核桃粥
需要準(zhǔn)備適量核桃仁,一些黑芝麻,把這兩種食材一起搗碎,再加入適量的大米以及清水,慢慢的熬煮成粥,此粥補(bǔ)肝腎,對(duì)繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。
芝麻木耳茶
準(zhǔn)備適量炒焦的黑木耳,再準(zhǔn)備一些生的黑木耳,準(zhǔn)備適量黑芝麻,先把黑芝麻炒香,然后再碾成細(xì)末,裝到瓶子里面?zhèn)溆?,每次?克,沸水沖代茶飲。涼血止血,對(duì)血熱便血、痢疾下血有食療作用。
芝麻杏仁蜜
準(zhǔn)備適量黑芝麻,炒香研末,甜杏仁100克,搗爛成泥,與白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆內(nèi),上鍋隔水蒸2個(gè)小時(shí),離火,冷卻。每日2次,每次2-4匙,溫開水配服。能補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)肺止咳,是支氣管哮喘病人的食療方,并有一定防癌作用。
上面給大家介紹的就是黑芝麻不同制作方法,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,芝麻還可以做成黑芝麻棗粥,可以達(dá)到很好的降低血壓以及潤(rùn)膚烏黑頭發(fā)作用,還可以滋潤(rùn)皮膚。
中醫(yī)認(rèn)為,黑芝麻味甘、性平,有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。適用于治療身體虛弱,頭發(fā)早白,貧血,大便干燥,頭暈耳鳴等癥狀。黑芝麻糊更有賽鮮奶的美稱。黑芝麻中含有豐富的糖類,維生素a維生素e卵磷脂,鈣鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,可以從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上看,黑芝麻糊的功效,大于牛奶。她會(huì)使皮膚更潤(rùn)滑,少皺紋。還有對(duì)減肥的人來(lái)說(shuō)黑芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)~蛋黃素,膽堿,因此芝麻吃多了。不但不會(huì)發(fā)胖,還有在節(jié)食減肥同時(shí)改善皮膚的功效。
黑芝麻糊的做法有很多,下面簡(jiǎn)單為大家介紹幾種。
第一種,磨粉法
1.黑芝麻的炒制。黑芝麻在炒以前一定要洗,因?yàn)槔锩嬗泻芏嗷覊m和細(xì)小的沙粒,水洗后,可以晾曬后再炒,也可以洗好直接炒。洗好直接炒水分會(huì)多一些,所以會(huì)炒得時(shí)間會(huì)比較久。炒制時(shí)要小火翻炒頻率要快。隨時(shí)觀察芝麻。炒的生了不香,炒得過(guò)了就會(huì)發(fā)苦。一定要掌握好度。炒制時(shí)芝麻會(huì)啪啪響。待響聲變少,用手指輕輕就能把芝麻碾碎就炒好了。把炒好的黑芝麻晾涼放入料理機(jī)內(nèi),打成粉末越碎越好。打的越細(xì)喝起來(lái)口感就越好2.
炒糯米粉。(糯米粉一般超市里就可以買到,如果沒(méi)有,在某寶上有很多,價(jià)格不貴。)把糯米粉放入涼炒鍋內(nèi),不停攪拌,小火炒至發(fā)黃出鍋晾涼就可以了。
3.把炒好的黑芝麻粉和糯米粉,別放入袋子里,什么時(shí)候想喝黑芝麻糊了,用剛開的水直接沖就可以。如果方便可在鍋里加熱。加熱至冒泡,口感會(huì)更好。也可以根據(jù)自己的口味加些白糖。熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例大約為2.:1。可以根據(jù)自己的口味酌情增減。
第二種方法,豆?jié){機(jī)法
這種方法比較簡(jiǎn)單,就是用豆?jié){機(jī)的米糊鍵做黑芝麻糊。
1.先準(zhǔn)備好,炒好的黑芝麻。(炒法上面有介紹。)
2.把黑米和江米(大米也可以)提前泡好,這兩種米的量是1:1。
3.把三種食材放入豆?jié){機(jī)內(nèi)。打開米糊鍵就可以了,就這么簡(jiǎn)單,有時(shí)間試試吧!友情提示,三種食材比例是1:1:1哦。
第三種做法,是破壁機(jī)法
這個(gè)方法是我經(jīng)常用的。個(gè)人感覺(jué)這個(gè)方法做出來(lái)的芝麻糊,口感厚重,細(xì)膩醇香。話不多說(shuō)上方法。
1.準(zhǔn)備好適量的黑米(最好提前泡一下)和大米。量是1:1。用電飯鍋提前蒸好。偷偷的告訴你,用剩米飯也可以哦。
2.炒好黑芝麻。
3.如果是涼米飯可以在微波爐里熱一下。把熱好的黑米飯和米飯還有熟芝麻同時(shí)放入破壁機(jī)內(nèi)加入開水和適量的白糖。一般攪打2~4分鐘就可以喝了。比例也是1:1:1,也可根據(jù)自己的口味酌情增減。
做法非常簡(jiǎn)單,有時(shí)間試試吧!
黑芝麻球的做法如下:
主料:黑芝麻100克、花生100克、面粉20克。
輔料:香油50克、白糖100克。
步驟:
1、主輔料:熟黑芝麻、花生米、面粉。
2、把花生米烤熟,去皮。
3、面粉放入鍋中,小火炒至微微發(fā)黃,即可關(guān)火,晾涼即成糕粉。
4、把熟黑芝麻放入磨粉機(jī)。
5、把黑芝麻打成粉狀,取出備用。
6、同樣方法,把花生米裝入磨粉機(jī)。
7、將其打成粉狀。
8、把黑芝麻粉、花生粉、白糖放入容器,翻拌均勻。
9、加香油拌勻。
10、加入炒熟的糕粉。
11、將其攪拌成粘稠狀,放入冰箱冷藏2小時(shí)以上。
12、用挖球勺挖出即可。
九蒸九曬黑芝麻的做法如下:
主料:黑芝麻500克、白蜜適量。
1、淘洗黑芝麻,主要去掉不飽滿的芝麻,留下來(lái)的飽滿的黑芝麻才能達(dá)到補(bǔ)虛的效果;
2、上鍋蒸;
3、重復(fù)第一步和第二步幾次;
4、煉蜜:小火把白蜜煉到微微冒泡;
5、將煮好的蜜,澆到蒸熟的黑芝麻上,做成丸子形狀即可。
超級(jí)簡(jiǎn)單香酥芝麻片
用料
芝麻 180克 白砂糖 90克
超級(jí)簡(jiǎn)單香酥芝麻片(不粘鍋版)的做法
準(zhǔn)備工作 黑芝麻180克 白砂糖90克
炒芝麻 倒入不粘鍋,翻炒芝麻5,6分鐘,待手抓芝麻基本燙手程度關(guān)火,盛出,待用
熬糖
熬糖 小火,倒入白糖,慢慢熬,至全部融化(糖水里面的芝麻是攪拌鏟上的芝麻沒(méi)清理干凈攪拌糖時(shí)帶入的)
糖水全部融化后,打入芝麻攪拌均勻。讓芝麻都帶上糖水后,關(guān)火。
芝麻糖放到事先準(zhǔn)備好油紙上,同時(shí),之前準(zhǔn)備好搟面杖
快速盛出到油紙上,四面用油紙大致包住,整形。
成型
成型 用搟面杖搟薄,盡量搟的薄一點(diǎn)后用刀切成自己喜歡的大小。
小貼士
1.熬糖水時(shí)用小火 2.搟開芝麻片后,盡快切開,不然變脆后切很容易碎
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