秋葵焯水要切開嗎

秋葵焯水要切開嗎

相信大家在平常的生活中肯定都看到過秋葵，當然有的人也吃過，相對來說也是比較有營養(yǎng)價值的，而且其中的一些成分也能夠起到一定的藥用性，對于幫助我們補充營養(yǎng)的同時，也能夠治療和預防相應的疾病，相對來說比較有效果的，那么對于秋葵焯水的時候要切開嗎?

秋葵焯水要切開嗎

接下來就來具體說一說，首先，秋葵在制作過程中，如果不進行焯水的話，在平常的煎炒了之后，很容易變色，顏色會變得非常的暗，那樣子不僅看起來沒有食欲，而且也會影響到整體的美感，所以說秋葵焯水是必不可少的一個步驟，平常在制作的時候也一定要注意好，當然在潮水的過程中，秋葵肯定是不能夠切開的，因為如果將秋葵切開的話，里面的粘液會流出來，相對來說，秋葵里面最珍貴的就是它的粘液，所以說一定要保存這種粘液的完整性，這樣子才能在制作過程中保持它的營養(yǎng)以及美感以及美感，所以在平常用秋葵來進行制作食材的時候，一定要注意好整根焯水，千萬不能夠切開，切開了之后就會導致相應的營養(yǎng)元素流失，會使秋葵的食用性變得很差。

這些都是大家在平常制作秋葵的時候需要注意的地方。當然，秋葵顏色會變暗，其實也適合它的成分有一定的關系，因為秋葵和土豆一樣，都是特別容易被氧化的，所以放在空時間過長就會出現(xiàn)變暗的情況，大家在平常的時候就要注意好這些問題，不然煎炒出來的秋葵不僅顏色非常的好看，而且口感也并不是特別的好，那樣子的話反而還浪費了這樣一個比較珍貴的食材，大家在平常的時候盡量注意好這些地方，才能夠使它的美味和實用價值更好地釋放出來，才能夠幫助我們有更好的體驗感。

總之，對于秋葵在焯水的時候是不能夠切開的，因為秋葵里面有比較珍貴的粘液，如果切開之后粘液就會流到水中，而導致營養(yǎng)喪失，所以大家平常制作的時候就一定要注意好秋葵焯水的時候一定要整根一起焯水，不要把它切開。

秋葵焯水幾分鐘就可以撈出

秋葵焯水2到3分鐘就能熟。

秋葵洗凈后，用沸水煮3分鐘左右至色變清脆即可，撈出過冷水沖涼后碼在盤中。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做沙拉或湯菜等，涼拌和炒食之前都必須焯水。如果用秋葵制作涼拌菜，做好后還可以放入冰箱冷藏一段時間。

由于秋葵含有的粘液、草酸、鞣酸等物質，若是不焯水直接食用的話，會影響身體對蛋白質等營養(yǎng)物質的吸收，因此需要將秋葵焯水，通過焯水后可以去除掉大部分，但是如果焯水時間久，也會導致維生素等活性物質流失，因此在水燒開后秋葵下鍋煮2到3分鐘左右。

鍋中焯水，水中加入適量鹽，可以保持秋葵的顏色。待鍋中水燒開后放入秋葵，因為秋葵的重量比較輕，一般會浮在水面上，這時不要去攪動它，讓其均勻受熱即可。觀察秋葵顏色，秋葵顏色會從青綠色變成亮綠色，這時候就可以將秋葵撈出來了。

秋葵的最佳吃法：

1、秋葵炒雞蛋：

秋葵洗干凈切成小段，焯水。雞蛋攪勻，放入鍋內炒至雞蛋塊盛出備用。鍋內放油放秋葵煸炒倒入雞蛋塊調味翻炒出鍋即可。

2、秋葵炒肉片：

秋葵洗干凈切片，瘦肉提前用姜片胡椒粉料酒腌制一下，熱油下鍋瘦肉炒制變色，放入秋葵加鹽雞精調味，放一點生抽愿意吃辣的朋友可以放一點辣椒翻炒出鍋。

3、涼拌秋葵：

秋葵洗干凈切兩半焯水過涼撈出備用小碗中放蒜末小米椒蠔油一點香醋鍋內燒油，七成熱油倒入小碗中攪拌均勻，澆在秋葵上即可。

秋葵要好吃，千萬不可直接切，多加這一步，脆嫩多汁有營養(yǎng)

以前都不知道秋葵為何物的，直到有一次和朋友去飯店吃飯的時候，朋友點了一份秋葵，上桌以后看了看，問這個是何物，朋友說是秋葵，嘗了一嘗，味道還真不錯。吃過好幾種做法的秋葵，炒肉的，炒雞蛋的，白灼的，都覺得不是很好吃，偶然一次得知這種做法后，我們家就一直這么做，得到全家的一致好評。我覺得這個做法，還是最原汁原味的，最大的保留了秋葵自身的營養(yǎng)。

做出來的秋葵口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，秋葵可以改善免疫功能、抗氧化、調脂、抗疲勞等。吃了多種做法的秋葵，還是覺得涼拌做好吃。今天就把這個方法分享給大家，希望大家喜歡，感興趣的朋友跟著我一起來看下吧！

【準備食材】：秋葵，鹽，油，蒜末，小米辣，味極鮮，香醋，白糖，香油

【制作方法】：

挑選新鮮的秋葵，太長太粗的大部分都會比較老，這樣的不建議買。我們用手指輕輕掰一下秋葵的尖尖部分，一般柔軟就是比較嫩的。把秋葵用流水沖洗一下，然后放在盆中浸泡10分鐘，浸泡的時候加入少許的食鹽輕輕搓洗一下。這樣能很輕松的把秋葵表面的一層細毛給去除掉。泡好以后在把秋葵沖洗一下，沖洗干凈撈出。

鍋中燒水，水開以后加入一勺鹽，放點食用油，然后把洗凈的秋葵倒入鍋中，這樣焯出來的秋葵顏色更加的翠綠。這時候很多人都會把秋葵切開，但是這種做法是錯誤的，會導致秋葵的營養(yǎng)成分流失很多。焯水3到4分鐘以后，把秋葵撈出，放入到?jīng)鲩_水里面過涼，過涼可以讓秋葵的口感更脆。

準備幾個小米辣切成圈，大蒜拍扁切成末，蒜末要多來點，一會拌的時候才入味好吃，鍋中燒油，油熱以后淋到裝有蒜末和小米辣的碗中，把香味給激出來，然后放入一點味極鮮，香醋，在少放一點白糖提鮮，適量的鹽，在來一點香油給增香。攪拌均勻，一份簡單的料汁就做好了。

秋葵控干水分以后，把根部的硬蒂去掉，然后從中間對半切開，一分兩半。然后擺入盤中，把調制好的料汁澆在上面，這樣涼拌秋葵就做好了， 是不是特別的簡單，這樣做出來的秋葵，原汁原味，營養(yǎng)還不會流失，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，有一種獨特的香味。

1.盆中浸泡的時候加入少許的鹽，能很輕松的把秋葵表面的一層細毛給去除掉

2.焯水的時候放入鹽和食用油，可以讓秋葵顏色更加的翠綠。焯水3到4分鐘撈出即可

3.蒜末要多一些，拌出來才入味好吃。

以上就是涼拌秋葵的方法，做出來的秋葵脆嫩多汁?？诟蟹浅５暮?，營養(yǎng)也不流失。喜歡的朋友可以先收藏，有時間的情況下可以試試做一做，好做又好吃。

炒秋葵應該怎么做？是切完再焯水，還是焯水后再切？

炒秋葵，切完再焯水，還是焯水后再切？別搞錯了，要不然營養(yǎng)易流失炒秋葵，切完再焯水，還是焯水后再切？別搞錯了，要不然營養(yǎng)易流失

秋葵是一種營養(yǎng)使用價值很高的蔬菜，近些年越發(fā)受我們的歡迎，無論是健康養(yǎng)生群體，還是減肥瘦身人士，都喜歡吃它。在其中含有蛋白.維他命，及其鈣鐵鉀鋅硒等微量元素，是一種很受歡迎的健康食物。

秋葵的做法，坦白說有點兒單一，拌涼菜和炮制是最常見的2種。炒秋葵是我家很喜歡的，來一道美味的秋葵炒雞蛋，小朋友也喜歡吃。無論哪一種做法，焯水是不可或缺的，可是焯水的做法，卻有一大批人都做不對。

秋葵，大伙兒習慣性切完以后再去焯水，還是焯過水以后再用來切？雖然聽起來沒啥差別，可是無論是在味道上，還是在營養(yǎng)使用價值上，這2種方式做出來的秋葵，相距還是非常大的。今日來教你合理的做法，之后別再用不對。

【炒秋葵】

1.第一步咱們來解決一下秋葵，把秋葵放到水中手洗一下，將其清洗備用。下面咱們把生雞蛋打進碗里，再加上一點點鹽，將其攪散備用。

2.下面大家提前準備來給秋葵焯水，鍋中倒上適當?shù)睦渌?，等水燒開以后，往里再加上一勺鹽，加鹽可以讓秋葵維持翠綠色的色調。然后再把秋葵裝進去，焯燙一會兒，隨后撈出來，放進水里晾涼。

3.晾涼以后的秋葵，大家再將其切成一小塊，那樣既可以確?？谖?，也不會營養(yǎng)流失。

4.鍋內下油燒熱，添加生雞蛋逐漸炒，炒成金黃色成型以后，就可以先將其盛出去，擺盤備用。

5.下邊再次起鍋燒油，把秋葵裝進去，不斷煸炒。炒成斷生以后，放上適當?shù)柠}，再次煸炒一會兒，最終大家把生雞蛋再次倒入，再加上少量味精，煸炒勻稱就可以熄火，盛出去開吃啦。

秋葵中的黏液，這也是營養(yǎng)更為充實的物品，因而我們在烹調的環(huán)節(jié)中，一定要防止黏液的流失。秋葵炒雞蛋，營養(yǎng)高口感好，令人欲罷不能。端上飯桌美味可口，全家人都喜歡吃。

做菜方法：

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