火鍋嫩牛肉怎么做好吃

火鍋嫩牛肉怎么做好吃

吃火鍋的時(shí)候，相信大家都會(huì)吃一些牛肉，吃火鍋的時(shí)候涮些牛肉吃很不錯(cuò)，主要是因?yàn)槌云饋淼奈兜篮涂诟蟹浅：?，因此牛肉成為吃火鍋的時(shí)候最受歡迎的一種肉類食物之一，那么具體吃火鍋的時(shí)候，牛肉應(yīng)該怎么吃，特別是如何制作成嫩牛肉，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

火鍋嫩牛肉怎么做好吃

火鍋嫩牛肉吃起來的味道非常，尤其是吃起來的口感特別嫩滑，首先需要準(zhǔn)備好食材，準(zhǔn)備好牛肉，啤酒之后，還需要調(diào)味品，需要鹽，胡椒粉，香油以及淀粉。把準(zhǔn)備好的牛肉中存在的筋膜全部去掉，斜著切成薄片，這時(shí)候一定要切的越薄，這樣才越好。如果我們的刀工不太好，可以把牛肉放到冰箱中，冷凍一下，等到牛肉變硬之后，繼續(xù)切片就可以了。

我們把牛肉片切好之后，直接放到碗中，在碗中倒入適量的啤酒，用筷子，按照同一個(gè)方向進(jìn)行不斷的攪拌。這樣可以讓牛肉能夠更快速的把啤酒吸收掉，之后再在碗中加入鹽，胡椒粉，還有一些香油，接著進(jìn)行攪拌。之后加入雞蛋清和淀粉，然后繼續(xù)進(jìn)行攪拌，等上兩分鐘就差不多了。攪拌好之后，可以在碗上蓋上一層保鮮膜，然后放到冰箱冷藏室中，需要腌制上半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。這時(shí)候可以開吃就可以了，喜歡吃辣的朋友們，可以在牛肉上撒一些辣椒面和花椒粉，這樣嫩牛肉就制作好了。

在吃火鍋，涮牛肉的時(shí)候，需要讓鍋保持一個(gè)沸騰的狀態(tài)，然后我們把牛肉放進(jìn)去，燙到變色之后開始吃就可以了，因?yàn)榕Ｈ馄潜容^薄的，所以很容易就會(huì)煮熟。所以說下鍋的時(shí)間不能太長，避免影響口感的情況產(chǎn)生。

火鍋嫩牛肉腌制方法

吃火鍋的時(shí)候很多人愛吃牛肉，而火鍋嫩牛肉是需要先進(jìn)行腌制的，我們把牛肉洗干凈之后，直接把牛肉表面存在的筋膜全部都剔除掉。然后把牛肉切成薄片。把牛肉切好之后，放到盆子中，在盆中要倒入適量的啤酒，然后順著一個(gè)方向快速的攪拌均勻，等到盆中的啤酒被牛肉充分吸收掉之后。加上一點(diǎn)食鹽，胡椒粉以及香油，然后順著痛一個(gè)方向進(jìn)行攪拌。

提前準(zhǔn)備好的蛋清以及淀粉，放到盆中，淀粉選擇使用玉米淀粉，或者是豌豆淀粉都可以，同樣需要按照痛一個(gè)方向，快速的進(jìn)行攪拌。等到牛肉攪拌好之后，蓋上保鮮膜，然后再放到冰箱中，需要冷藏上最少半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。吃的時(shí)候直接拿出來，裝盤之后就可以了。

火鍋牛肉怎么做才嫩

吃火鍋的時(shí)候，我們都希望吃到嫩的火鍋牛肉，首先要給牛肉去掉筋膜，然后逆著紋理，把牛肉切成薄片。把已經(jīng)切好的牛肉片，放到碗中，加入啤酒攪拌均勻，讓牛肉把啤酒吸收之后，再加鹽和胡椒粉，還有香油一起拌勻，然后打入雞蛋清和少許的淀粉，攪拌均勻，讓牛肉上漿了就可以了，這樣的牛肉非常嫩滑。

牛肉怎么涮火鍋

用牛肉涮火鍋吃很不錯(cuò)，如果想要讓牛肉吃起的來口感比較嫩，首先就要在切牛肉的時(shí)候上一些功夫了，切牛肉的時(shí)候，我們需要沿著牛肉的橫紋去切，這樣才可以讓牛肉涮牛肉之后，吃起來的口感更好。姜和蒜都要切成末，倒入牛肉中之后，我們把雞蛋攪拌均勻，放到牛肉中，和牛肉一起攪拌均勻，需要腌制上一個(gè)小時(shí)，然后我們把麻油和淀粉，直接倒入到已經(jīng)腌制過的牛肉中，攪拌均勻之后還需要繼續(xù)腌制一個(gè)小時(shí)，這樣牛肉就完全腌制好了，如果想要吃到口感比較嫩的牛肉，那么涮牛肉的時(shí)候，就一定不能涮得太過火，我們把牛肉放到鍋中，煮到變色的時(shí)候撈出來就可以吃了，這時(shí)候牛肉是剛剛熟的，這時(shí)候的牛肉吃起來味道和口感都非常嫩，所以說在吃火鍋涮牛肉的時(shí)候，我們應(yīng)該對(duì)上面介紹的這些方法有所了解，而且最重要的就是掌握好時(shí)間，涮牛肉如果太久，會(huì)讓口感變差。

吃火鍋的時(shí)候選擇吃些牛肉很不錯(cuò)，吃起來的口感很軟嫩，而且牛肉很容易入味，所以牛肉成為了吃火鍋的時(shí)候最常吃的一種肉食，而且我們應(yīng)該對(duì)牛肉的制作方法有所了解，讓牛肉的口感變得更嫩滑，需要大家有所了解才行。

火鍋牛肉怎樣腌制才鮮嫩好吃？

燙火鍋用的牛肉要鮮嫩可以用啤酒、雞蛋清和生粉腌制，下面是具體做法：

準(zhǔn)備材料：生粉適量，牛肉適量，雞蛋清三個(gè)，啤酒半瓶?

1、將買來的牛肉洗凈后放在砧板上切成薄片。

2、在已經(jīng)切好的牛肉中加入準(zhǔn)備好的半瓶啤酒。

3、用手?jǐn)嚢枰幌屡Ｈ夂推【?，讓它充分吸收啤酒?/p>

4、攪拌好之后，在牛肉里打入蛋清三個(gè)。

5、接著加入生粉少許，高速往同一方向攪拌2分鐘左右。

6、攪拌好之后，擱冰箱放置半小時(shí)，讓牛肉充分吸收。

7、這樣鮮嫩的腌制牛肉就做好了，隨時(shí)可以開始涮火鍋了。

四川火鍋的嫩牛肉的做法是什么？

準(zhǔn)備材料：淀粉適量、牛肉500g、雞蛋3個(gè)、啤酒一瓶、調(diào)料盆一個(gè)。

第一步：將準(zhǔn)備好的牛肉切成片狀。

第二步：將切成片狀的牛肉放進(jìn)調(diào)料盆，并向盆中倒入半瓶啤酒。

第三步：用手給牛肉攪拌均勻，使牛肉浸潤啤酒的香氣。

第四步：向調(diào)料盆里加入三個(gè)雞蛋的蛋清，繼續(xù)攪拌均勻。

第五步：向調(diào)料盆里加入適量淀粉，高速攪拌調(diào)料盆里的牛肉和各種配料。

第六步：將攪拌好的牛肉放入冰箱冷藏半小時(shí)。

第七步：半小時(shí)后，從冰箱取出，即可完成火鍋嫩牛肉的制作了。

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