炒雞腎怎么做

炒雞腎怎么做

雞腎也是屬于雞雜的一種，普通的說法叫做雞胗，因?yàn)榭诟斜容^脆，烹飪方法也是比較多的，清炒、燉、煮等等都是可以的。下面為大家介紹的則是清炒的方法，以及烹飪時(shí)我們需要注意的一些問題。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解。

炒雞腎怎么做

材料：雞腎、芹菜、香菜、小紅辣椒、醬油、椒鹽、青辣椒。

做法：1.首先將新鮮的雞腎在清水中清洗干凈，然后切成小塊以后，瀝干水分備用。

2.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，放入蒜炒香。

3.將切好的雞腎放入到鍋內(nèi)炒至焦的時(shí)候。

4.加入芹菜、小紅辣椒、醬油、椒鹽和青紅辣椒繼續(xù)翻炒香。

5.再炒制3分鐘以后，加上適量的椒鹽以后就可以取出了。

炒雞腎的要過水嗎

炒雞腎的時(shí)候是不需要掉水的，因?yàn)榻?jīng)過掉水的雞胗，在最后炒制的過程中，都會(huì)變得很老，同時(shí)還會(huì)使雞胗內(nèi)吸收不到調(diào)料。因?yàn)殡u腎是屬于記得腎臟，所以在烹飪的時(shí)候會(huì)有很重的腥味，而且簡(jiǎn)單的清水清洗，也不會(huì)去除掉這種腥味。

如果想要去掉這種腥味是需要先用米酒先進(jìn)行腌制后，再用清水清洗，不要急著將雞腎放入到鍋內(nèi)翻炒?？梢韵扔冒状缀兔拙葡入缰?0分鐘左右，再炒這樣才能使雞腎更加鮮嫩。

雞腎和什么菜炒好吃

雞腎爆炒蒜臺(tái)

材料：蒜臺(tái)、雞腎。

做法：1.首先將雞腎在清水中清洗干凈，切成小片，瀝干水分以后放入到碗中，加入適量的醬油、花生油、鹽、麻油、魚露攪拌攪拌以后，放在一旁腌制30分鐘。

2.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將雞腎片放入到鍋內(nèi)翻炒香。

3.加上蒜臺(tái)繼續(xù)翻炒。這個(gè)時(shí)候根據(jù)自己的喜好加入適量的辣椒醬就可以了。

紅豆雞腎煲

材料：干紅豆100g、雞腎300g、紅棗10g、姜10g、清水100g、鹽20g、味精10g、白糖5g、胡椒粉。

做法：1.將干紅豆放入到清水中浸泡2個(gè)小時(shí)。清洗干凈以后，取出瀝干水分。

2.將雞腎清洗干凈以后，切成花瀝干水分。再將姜切成片，紅棗切兩半，取出紅棗核。

3.在煲鍋內(nèi)加入適量的清水、姜片、紅豆、雞腎、紅棗，大火先煮開。

4.煮開以后再加入適量的鹽、味精、白糖攪拌均勻以后，中火繼續(xù)煮5分鐘后就可以取出食用了。

鍋?zhàn)兴岵穗u腎

材料：雞腎、酸菜、泡椒、泡姜、粉絲、西蘭花、小西紅柿、蔥花、姜、胡椒粉、料酒、雞精、香蔥、高湯。

做法：1.鍋內(nèi)加入高湯以后，大火煮開，一般在煮20分鐘以后。

2.將酸菜清洗干凈以后，將酸菜切成條狀，然后取出瀝干水分。

3.雞胗清洗干凈以后，放入到清水中，加入適量的醋搓洗一下，然后取出后切成小片后備用。

4將切好的酸菜、泡姜、泡椒加入到鍋內(nèi)。

5.再次開鍋以后，加入料酒、姜、蔥、雞腎繼續(xù)大火煮。

6.再將切好的西蘭花放入到鍋內(nèi)，粉絲也可以放入到鍋內(nèi)。

7.5分鐘以后，加上適量的胡椒粉和雞精以后，就可以取出食用了。

吃雞腎的好處

雞腎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，其中成分最多的即食鐵元素，同時(shí)雞腎中的鐵還是以血紅素鐵的形式出現(xiàn)。這種血紅素鐵很容易被身體所吸收，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此非常適合發(fā)育期的兒童以及孕婦來食用，可以有效的補(bǔ)充身體所需的血，對(duì)于貧血性問題有著明顯的治療效果。

雞腎的成分中還有一種凝血酶，凝血酶的主要作用是可以將血溶狀態(tài)下的纖維蛋白質(zhì)變成不溶性的纖維蛋白，具有非常好的止血效果。雞腎還有著可以幫助排毒的效果，尤其是對(duì)于胃腸殘?jiān)约昂幸恍┯泻饘兕w粒的成分，具有幫助排出的效果。

在雞腎的成分中還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素含量也是很多的，尤其是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟問題、心血管問題都有著很好的調(diào)制效果。如果平時(shí)經(jīng)常吃一些雞腎，還可以起到非常好的補(bǔ)血養(yǎng)血的效果。

專家表示，經(jīng)常吃一些雞腎，對(duì)于一些功能性子宮初學(xué)、潰瘍以及肝炎問題都有著明顯的治療效果。

大家在讀完上文中針對(duì)雞腎的介紹以后，是不是對(duì)雞腎的烹飪方法有了新的了解了呢?唯一需要我們注意的就是在烹飪之前，如何正確的清洗雞腎，才能去掉雞腎上的腥味。希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。

炒雞腎怎么做如何做好吃

炒雞腎怎么做
材料
西蘭花，雞腎，糖，醬油，油
做法
1.西蘭花在炒之前，先飛一下水
2.雞腎也是用糖、醬油和油稍微調(diào)一下味就可以了。。。
3.然后把兩樣?xùn)|西一起炒。

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