藍(lán)莓有神奇功效,教你自制藍(lán)莓醬

藍(lán)莓有神奇功效,教你自制藍(lán)莓醬

藍(lán)莓的口感酸酸甜甜，而且還要很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此就受到了很多朋友的喜愛(ài)了，而且我們大家都知道，藍(lán)莓是降壓的好水果了，但是大家知道嗎，藍(lán)莓的功效可不止這些哦，它的功效是非常多的哦，下面就讓我們一起看看吧。

有益心臟健康：藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分，進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。

降低血糖：糖尿病患者吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果，堅(jiān)持兩個(gè)月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。

防治便秘：1杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防治便秘。

預(yù)防癌癥：藍(lán)莓中的花青素可遏制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，每天吃半杯即可達(dá)到抗癌功效。

這就是藍(lán)莓所含有的一些功效了，我們可以發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓對(duì)于我們的好處是非常多到了，而且吃藍(lán)莓的方法也是很多的哦，下面就讓我們給大家推薦一種藍(lán)莓的美味吃法吧。

藍(lán)莓醬

食材：藍(lán)莓500克，冰糖250克

做法：將藍(lán)莓用清水清洗干凈，清洗時(shí)需注意不要使勁搓，不要將皮弄破;將藍(lán)莓和冰糖一起放入鍋中，開(kāi)小火慢慢攪拌，讓冰糖慢慢被煮化;小火慢熬，中間撇去浮沫，熬制到果醬粘稠到凝結(jié)點(diǎn)，封存到干凈的容器即可食用，放入冰箱中保存味道更好。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)藍(lán)莓的一些情況了，藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且還有很強(qiáng)的保健功效，對(duì)于我們的好處是很多的，我們還給大家推薦了藍(lán)莓醬的做法，大家不要錯(cuò)過(guò)了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

怎么熬藍(lán)莓醬

1.新鮮藍(lán)莓清洗干凈后瀝干備用
2.白砂糖和水按2:1，小火熬成糖漿備用
3.將藍(lán)莓倒入熬成的糖漿中，煮開(kāi)小火進(jìn)行攪拌，直到藍(lán)莓爆漿皮肉分離，醬成粘稠狀
4.將檸檬汁倒入藍(lán)莓將中，進(jìn)行攪拌均勻
5.冷卻后可以過(guò)濾掉藍(lán)莓皮，也可以不過(guò)濾，裝入密封罐中，入冰箱冷藏即可
烹飪技巧折疊
果醬制作過(guò)程中加入檸檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，檸檬同樣具有很強(qiáng)的抗氧化功能，可以起到延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用。
要點(diǎn)：
1、熬藍(lán)莓醬的時(shí)候，一定要小火，邊熬邊攪拌，以免糊鍋。
2、熬藍(lán)莓醬的時(shí)候最好拿個(gè)蓋子遮擋一下，以免藍(lán)莓汁飛濺到衣服上不好清洗。
功效：
藍(lán)莓中蘊(yùn)藏著大量紫色成分，這個(gè)紫色成分就是花青素。據(jù)科學(xué)家研究，藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。為了擁有魅力雙眸，咱們還是常吃藍(lán)莓醬吧

藍(lán)莓果醬的制作方法和步驟

藍(lán)莓果醬的做法

藍(lán)莓洗凈瀝干水分倒入鍋內(nèi)。

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分兩次加入砂糖。藍(lán)莓果醬的做法和草莓果醬不一樣，不用提前腌漬，也不用切開(kāi)或壓碎。先倒一半糖進(jìn)去。

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開(kāi)小火。用木勺攪拌。

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砂糖慢慢融化，藍(lán)莓里的汁水就出來(lái)了。

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轉(zhuǎn)中大火，繼續(xù)攪拌。直至第一次加入的砂糖完全融化后，再把剩余的倒進(jìn)去。

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等砂糖完全融化后，倒入榨好的檸檬汁。藍(lán)莓本身很甜的話，就要用檸檬汁來(lái)調(diào)節(jié)酸甜度，試問(wèn)，果子很甜，只放糖你不覺(jué)得齁?。咳绻{(lán)莓本身比較酸，檸檬汁可以適量減少；藍(lán)莓要是酸的不得了的話，甚至不用檸檬汁也可以。果酸成分過(guò)多，做出來(lái)的藍(lán)莓醬就會(huì)偏稠偏硬。

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熬煮過(guò)程中，會(huì)有浮沫出現(xiàn)，用細(xì)網(wǎng)勺撇掉這些浮沫，這樣做出來(lái)的果醬顏色才干凈，好看。

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7分鐘過(guò)去了。關(guān)火。在小碗里裝些清水，滴入兩三滴果醬，如果滴進(jìn)去的果醬化開(kāi)了，就說(shuō)明還沒(méi)熬煮好。開(kāi)火，再熬一小會(huì)兒；相反，如果沒(méi)有化開(kāi)，還是保持半凝固的狀態(tài)，就說(shuō)明熬好了。300克藍(lán)莓的量，從進(jìn)過(guò)鍋熬煮到熄火，十分鐘以內(nèi)完成.

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趁熱裝進(jìn)消毒好的玻璃瓶里，蓋上瓶蓋。蓋子不要蓋太緊，帶點(diǎn)松（舀果醬的勺子也要消毒）。放進(jìn)開(kāi)水里煮5分鐘（瓶子不用倒放。水量在瓶蓋下面一點(diǎn)）。這樣是為了把玻璃瓶中的空氣排出來(lái)，延長(zhǎng)保存期限。
冷卻后放入冰箱。
冷藏以后會(huì)變得很稠，有點(diǎn)像果凍，這是正?，F(xiàn)象。

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裝果醬的瓶子最好用小瓶裝，100毫升容量的最好。一旦開(kāi)了，越快食用完越好。大瓶子裝的話，食用時(shí)間長(zhǎng)，開(kāi)開(kāi)合合的影響保存。

方子里的量做出來(lái)后，100毫升的瓶子兩瓶不到。

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