在古代,鴿子一般都被用于傳遞信息的,被稱為信鴿。而如今,鴿子最多的是被用來作為美味的菜肴享用,因?yàn)轼澴幼龀傻牟穗任兜婪浅:?,而且富含的營(yíng)養(yǎng)也很高,這對(duì)于我們滋補(bǔ)強(qiáng)身的效果是非常值得表揚(yáng)的。下面小編將為大家推薦鴿子的三種特色吃法,大家不妨試一試。
天麻燉鴿子
原料:準(zhǔn)備一只乳鴿、五克天麻、十克火腿、三棵香蔥、生姜1小塊、高湯3大匙、料酒1小匙、精鹽1小匙、味精。
做法:
1、先把備好的鴿子宰殺后洗凈,放入沸水中焯過,把火腿切片,蔥洗凈打結(jié),姜洗凈切片;
2、將鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜全部都放入碗內(nèi),放入蒸鍋蒸兩小時(shí),取出,揀去蔥、姜,放入少量的鹽、味精調(diào)味后食用。
功效:天麻燉鴿子可以滋補(bǔ)強(qiáng)身,溫中止痛,適合氣血不足,體質(zhì)虛弱的人食用。
氣鍋鴿子
原料:準(zhǔn)備一只肥鴿子,三克胡椒粉,三十克姜,三十克蔥。
做法:
先把鴿子宰殺后洗凈切塊放入汽鍋中,放入涼水、蔥段、姜片,約蒸五小時(shí),至鴿子肉蒸爛,最后放入適量的蔥、姜,再撒上調(diào)料即可食用。
功效:氣鍋鴿子鮮香可口,可以滋陰補(bǔ)虛,美容養(yǎng)顏。
西檸蜜糖乳鴿
原料:準(zhǔn)備一只乳鴿、干蔥蓉兩茶匙、蒜蓉一茶匙、姜蓉一茶匙、半個(gè)檸檬。
調(diào)味料:蜜糖兩湯匙、生抽兩茶匙、老抽半茶匙、麻油小量、胡椒粉小量、清水一杯、老抽一茶匙、鹽半茶匙、紹酒一茶匙、生粉一茶匙。
做法:先把乳鴿清洗干凈后,抹干身以醃料醃一小時(shí),放入油中泡至金黃,燒熱鍋,放入蔥、蒜蓉、姜,把乳鴿放進(jìn)去,加入檸檬及調(diào)味料煮滾,慢火炆煮約三十分鐘至腍滑,最后把乳鴿斬件,將汁料以生粉水埋獻(xiàn),淋回乳鴿表面即可。
功效:西檸蜜糖乳鴿可以滋養(yǎng)脾胃,美容養(yǎng)顏,經(jīng)常食用還可以增強(qiáng)體質(zhì)。
把鴿子做成上述介紹的這幾道食譜來吃的話,你一定會(huì)喜歡上這些味道的,因?yàn)檫@些鴿子的食譜非常的鮮香,而且包含的營(yíng)養(yǎng)也很全面,對(duì)于體質(zhì)虛弱,貧血?dú)馓摰娜藖碚f,是非常理想的滋補(bǔ)食療。如果你沒有吃過這幾道鴿子的美食,那么不妨參照上文講述的方法來進(jìn)行制做。
1、首先先把鹽、蠔油、蒸魚豉汁、糖用廚房小稱稱好,加入一個(gè)盤子筷子各種攪拌拌勻就好。
2、用牙簽各種戳隨意戳,為了讓醬汁更好的吸收。每只鴿子泡了一個(gè)多小時(shí),泡的時(shí)候記得隔一會(huì)要給鴿子翻身。
3、蔥姜切塊,塞進(jìn)鴿子,用保鮮膜將容器包好冷藏12個(gè)小時(shí)
4、冷藏好后的鴿子拿出來,串上旋轉(zhuǎn)叉,固定位置,然后給膀膀上記得包錫紙,不然就烤糊了。
5、烤箱180°預(yù)熱10分鐘,烤盤上鋪一層硅油紙或者錫紙,烤箱上下火180°烤50分鐘。
6、簡(jiǎn)單的烤鴿子就做好啦!
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