土豆腐爛后還能吃嗎

土豆腐爛后還能吃嗎

土豆呢，可以說是我們?nèi)巳艘蝗杖椭卸伎梢砸姷降囊环N很平常的食物，它其中的淀粉含量非常的高。而且可以很好的促進我們的消化，也可以作為一個減肥餐食用，具有很好的飽腹感。如果一次性買回來太多放腐爛了，還可以繼續(xù)再吃嗎?

土豆腐爛后還能吃嗎

最好還是不建議吃，因為如果土豆腐爛了的話它里面就會有一些細菌可能已經(jīng)擴散到了整個土豆。如果吃下去的話對我們的身體也會造成不適，哪怕是把爛的給切掉，但是它整個的口感都會變的怪怪的，而且土豆爛掉的地方一定不能吃。因為它壞掉的部分會產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的毒素，這種毒素會給我們身體造成很大的傷害。質(zhì)量好的土豆的話龍葵堿含量比較正常，而像一些變青發(fā)芽，腐爛的土豆中的龍葵素會比正常的高很多，會危害我們的健康。

而且不僅腐爛的土豆不可以吃，如果土豆發(fā)芽了也不建議吃，因為這也是有毒的，里面發(fā)芽了的土豆都具有很大的毒性，新鮮的土豆中含有的龍葵堿視非常微量的。如果吃下去對人體是沒有傷害的。但是在土豆儲存的過程中龍葵堿含量逐漸增加。當土豆變成黑綠色或者發(fā)芽的時候，其中的龍葵堿大量增加，然后幼芽和芽齦的部分。龍葵堿的含量可能會達到0.5%左右，像平時我們?nèi)绻梭w攝入0.2到0.4克的龍葵堿，就可以引起非常嚴重的食物中毒了以。所以發(fā)了芽的土豆千萬不能吃，如果吃下去的話，很有可能會因為龍葵堿超標而中毒。

還需要注意的是，土豆皮也不可以吃，因為土豆皮也會有龍葵堿的毒素。如果人體大量攝入這一類物質(zhì)的話，也會引起急性中毒從而就醫(yī)。還有那些放置很久很久的土豆也很有可能會含有龍葵素。因為如果經(jīng)常食用龍葵素含量比較高的土豆的話，長期而來也會引起中毒的。而且產(chǎn)婦也不宜多吃土豆，如果吃多了的話，會覺得肚子脹氣對身體造成傷害。

雖然土豆很好吃，但是也不要過量吃。所以一定要適量的做好每一餐的搭配，發(fā)了芽和腐爛的土豆就最好不要再吃了。而且土豆盡量存放在陰涼的地方，不要讓它暴曬在陽光下面，不可以冷凍，凍傷的土豆也是不可以食用的。

氧化后的土豆片還能吃嗎

土 豆片切好后，發(fā)現(xiàn)土豆片變黑了，那么變黑的土豆片還能吃嗎？而土豆心里黑了又是可以吃的嗎
土豆
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變黑的土豆片還能吃嗎
切開的土豆短時間內(nèi)變黑還是可以吃的。
土豆切開后容易氧化變黑，屬于正?，F(xiàn)象，土豆內(nèi)含一種叫做青花素的物質(zhì)，削掉皮后，直接暴露在空氣中會和氧氣發(fā)生氧化作用從而變黑，土豆種還含有一種有機化合物鞣酸，和重金屬刀、鋼絲球接觸后就會發(fā)生反應，產(chǎn)生鞣酸鐵或鞣酸鹽，從而變黑。但是這種變化不會對人體造成危害。所以切好后顏色變黑的土豆是可以繼續(xù)食用的。
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土豆心里黑了還能吃嗎
不建議食用。
當土豆發(fā)芽、出現(xiàn)黑斑或腐爛的時候，龍葵素含量倍增，特別是芽眼、皮層內(nèi)、腐爛處的含量最高。吃了之后，很容易引致龍葵素中毒，癥狀有咽喉發(fā)癢、燒灼，腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈和耳鳴等，嚴重者出現(xiàn)體溫升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大等。
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切開的土豆如何保存好
1、用水浸泡
切土豆的時候，在菜板旁備一大碗清水，切一點就往碗里放一點，直至把土豆切完。土豆絲浸泡在水里，會避免與空氣中的氧氣直接接觸，產(chǎn)生表面變黑的現(xiàn)象。水中雖然也含有氧氣，但那是及其少量的，對土豆絲的顏色造成不了影響。
2、保鮮膜包裹
用保鮮膜將切好的土豆絲包裹起來，直到炒時再打開，這樣也能防止土豆絲氧化變黑。保鮮膜質(zhì)地輕薄，能很好的黏貼在土豆絲表面，避免其與空氣直接接觸，同時，還能確保土豆絲里的營養(yǎng)成分不流失。
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怎么挑選新鮮土豆
1、外皮外表
外皮能夠保護土豆的營養(yǎng)和口感，所以適合挑選外表光滑沒有傷痕，沒有坑包，表皮比較干燥的。
2、形態(tài)
挑選外形飽滿，平整的土豆，外形如果是皺皺的，多半是因為保存時間過長，或者是風吹日曬，水分和營養(yǎng)丟失了。
3、顏色
千萬不要買表面有綠色，黑色，或黑色斑點的，多半里面已經(jīng)是壞的了，最好要買通體顏色金黃的，其次深黃色的也行。在超市和商場購買時，主要看下燈光，如果是黃色燈光照射的，可以拿到白光下去看下。

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