小龍蝦開(kāi)背好還是不開(kāi)背好

夏季雖然天氣炎熱，但是一到晚上，街道上就會(huì)變得很熱鬧，很多人會(huì)出來(lái)吃夜宵，這時(shí)候燒烤就會(huì)很盛行，小龍蝦在夏天更是很熱門(mén)的美食，而提到吃，對(duì)于其做法更是爭(zhēng)議頗多，故而人們對(duì)于小龍蝦開(kāi)背還是不開(kāi)背也是有很多自己的看法呢。

小龍蝦開(kāi)背好還是不開(kāi)背好

同一種食物會(huì)有很多不同的做法，不同的處理方式也會(huì)吸引不同的人去吃和做，而對(duì)于小龍蝦開(kāi)背還是不開(kāi)背，人們也是存在著很多爭(zhēng)議，但是也并不是一個(gè)很值得思考的問(wèn)題，因?yàn)檫@并不會(huì)阻擋小龍蝦的美味。

首先，如果小龍蝦開(kāi)背的話，人們食用起來(lái)會(huì)更加的方便，而且沒(méi)有了堅(jiān)硬的外殼的阻擋，那么配料更容易入味，做出來(lái)的小龍蝦味道會(huì)更好，但是這也帶來(lái)了一個(gè)問(wèn)題，小龍蝦在處理的時(shí)候會(huì)很麻煩，這時(shí)候需要先確定小龍蝦已經(jīng)死亡或者暈倒，以免給自己帶來(lái)麻煩，產(chǎn)生一些不必要的傷口，然后將小龍蝦清洗干凈，將小龍蝦的頭剪掉，然后將小龍蝦捏住背部朝上，用干凈的剪刀剪開(kāi)其背部就可以了。開(kāi)背的小龍蝦可以用來(lái)清蒸。

而烹飪時(shí)不開(kāi)背的小龍蝦，做起來(lái)會(huì)更加的方便，可以更好的減少細(xì)菌的感染，如果小龍蝦開(kāi)背的話，細(xì)菌可能會(huì)從露出的部位入侵，小龍蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，不開(kāi)背的話，有效成分不會(huì)被破壞的太多，小龍蝦的肉質(zhì)更加的肥美，吃起來(lái)更嫩。不開(kāi)胃的小龍蝦入味也很簡(jiǎn)單，煮的時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)，最好采用小火慢燉的方式，可以加一些酒來(lái)烹飪，讓味道進(jìn)一步融入到小龍蝦里，不開(kāi)背的小龍蝦，選擇更多麻辣，蒜蓉紅燒，或者大批量制作都可以。

但是，烹飪小龍蝦的時(shí)候也要注意一些問(wèn)題，首先，一定要清理干凈，尤其是對(duì)小龍蝦頭部的處理，選用新鮮的小龍蝦，其次，烹飪和浸泡時(shí)間都不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響它的味道呢。

小龍蝦的做法多樣，肉質(zhì)肥美，大家完全可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇開(kāi)背還是不開(kāi)背，兩者各有其優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，但是怎么做都不會(huì)阻擋它的美味，所以糾結(jié)的人也不需要過(guò)度擔(dān)心，因?yàn)樾↓埼r怎么做都好吃。

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