洋蔥咸菜怎么做(如何腌制咸菜)

洋蔥咸菜怎么做

洋蔥是一種殺菌效果非常不錯(cuò)的食物，而咸菜也是一種非常開(kāi)胃的小菜，洋蔥和咸菜可以搭配在一起炒著吃，搭配白米粥來(lái)吃就非常適合，清香可口非常下飯，下面就跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看一下洋蔥咸菜怎么做。

洋蔥咸菜怎么做

需要準(zhǔn)備雞精，醬油，醋，熟白芝麻，咸菜以及洋蔥，先把洋蔥切成絲，咸菜切絲，然后再用水沖洗一下，水分控干，放到洋蔥上面再添加一些醋，醬油以及雞精，熟白芝麻攪拌均勻，這樣就可以吃了。

洋蔥咸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

吃一些洋蔥咸菜可以達(dá)到殺菌滅蟲(chóng)作用，讓身體抵抗病毒的能力變得更強(qiáng)，讓身體素質(zhì)保持得更好，對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屆庖吡ψ兊酶?，所以吃一些洋蔥咸菜還可以促進(jìn)消化，雖然有辛辣的味道，但還是比較溫和的，能夠讓胃腸道不舒服的問(wèn)題得到改善，讓胃腸道消化系統(tǒng)問(wèn)題消失，起到保護(hù)胃腸系統(tǒng)作用，緩解便秘問(wèn)題，吃洋蔥咸菜還可以達(dá)到降低三高作用，能夠讓血脂血糖血壓變得更加穩(wěn)定，食療的效果還是非常好的。

洋蔥可以怎么吃

可以做洋蔥炒肉，需要準(zhǔn)備青辣椒，蒜頭，生粉，米酒，白砂糖，醬油，鹽，洋蔥以及里脊肉，洋蔥的皮去除洗干凈，大蒜切好，肉切成片，里面加一些蒜泥，水淀粉，鹽，雞精，醋酒，醬油攪拌均勻，鍋燒熱加油，肉片放進(jìn)去快速翻炒，炒熟以后出鍋，然后鍋中再加入適量的油燒熱，洋蔥放進(jìn)去一分鐘左右，加入適量的水繼續(xù)翻炒，等到湯汁快收干的時(shí)候，加一些鹽翻炒30秒，再把炒好的肉片放進(jìn)去，翻炒半分鐘左右就可以出鍋了。

還可以做洋蔥炒雞蛋，需要準(zhǔn)備大蒜，生姜，蔥，洋蔥以及雞蛋，先把洋蔥清洗干凈，把皮去除切成絲，雞蛋里面添加適量的鹽劃散，鍋中留一些底油，把油燒熱，蛋液倒進(jìn)去炒香，然后再弄成蛋花盛出來(lái)備用，雞蛋里面加一些鹽劃散，鍋里面留一些底油，把油燒熱，液倒進(jìn)去炒好，鍋中倒入一些油燒熱，把辣椒絲，生姜片爆香，洋蔥放進(jìn)去翻炒一下，加一些雞精鹽翻炒均勻，然后蓋上蓋子燜煮，辣味去除，大概兩分鐘左右，雞蛋倒進(jìn)去翻炒一下就可以盛出來(lái)吃了。

還可以做涼拌洋蔥，需要準(zhǔn)備檸檬汁，菠蘿罐頭汁，糖，醬油，甜辣醬，番茄醬，香菜，蒜末，辣椒，芹菜以及洋蔥，先把洋蔥切成絲，芹菜切成段狀，然后再加入適量的鹽，稍微腌制一下，把辣椒切成絲，香菜切段，菠菜切成片狀，菠蘿，蒜末，辣椒，芹菜，洋蔥放進(jìn)調(diào)味料里面一起攪拌，然后再加一些香菜攪拌均勻，就可以盛出來(lái)吃了。

還可以制作洋蔥炒牛肉，需要準(zhǔn)備一些料酒，雞粉，味精，胡椒粉，生粉，生抽，生油，鹽，洋蔥以及牛肉，需要把牛肉切成片狀，然后用一些胡椒粉，生粉，生抽，油，鹽，雞粉，味精，料酒攪拌均勻，腌制10分鐘到20分鐘左右，讓它入味，洋蔥切成絲，鍋中加入適量的油燒熱，把洋蔥放進(jìn)去炒軟，再把洋蔥撥到一邊，炒到洋蔥變軟，然后再把牛肉腌肉汁一起倒進(jìn)鍋中，翻炒出油后撒上一些黑椒粉炒均勻就可以吃了。

吃洋蔥的注意事項(xiàng)

吃洋蔥一定要注意，春夏兩季的新鮮洋蔥非常多，外層的皮會(huì)比較薄，肉質(zhì)也更厚，水分更多，而且辣味也會(huì)更加小一些，在比較冷的時(shí)候，洋蔥一般都是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存的辣味更加刺激，水分更加少一些。

洋蔥一定要放到暗處保存，買的時(shí)候放到手里面墊一下，生成表皮緊實(shí)干燥沒(méi)有擦傷，沒(méi)有聞到什么味道，那么就證明是好的，放到黑暗通風(fēng)干燥低溫的地方保存會(huì)比較好。

洋蔥最好炒焦一些，這樣風(fēng)味可以更濃，能夠讓味道變得更加不錯(cuò)，達(dá)到更好的效果，用小火慢慢的翻炒，是一個(gè)訣竅，鍋里面添加適量的油，把洋蔥切好以后放進(jìn)去，小火加熱，讓洋蔥里面的糖分慢慢的釋放出來(lái)，翻炒一下，避免粘鍋，蓋上蓋子，保持溫度以及濕度。

吃洋蔥還應(yīng)該注意一般生吃洋蔥，味道會(huì)更加的沖，但是抗癌的效果是比較好的，想要讓蔥的保健功效變得更強(qiáng)，就可以制作洋蔥拌沙拉以及生吃洋蔥，在吃油膩的食物時(shí)候搭配生洋蔥來(lái)吃，解膩的效果也非常不錯(cuò)。

上面介紹的就是洋蔥咸菜的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，洋蔥咸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，適當(dāng)?shù)某砸恍?，可以起到抵抗疾病以及增?qiáng)身體免疫力作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w變得更健康。

如何腌制咸菜

腌胡椒
食材:辣椒2000克。
調(diào)料:鹽600克，25度鹵水1200克。
制作方法:
(1)新鮮辣椒洗凈，用竹簽在每個(gè)辣椒底部扎4到5個(gè)小孔。
(2)將咸菜壇子洗干凈，然后用一層鹽(鹽的一半左右)鋪上一層辣椒，最后注入鹽水，在上面壓上石頭，讓辣椒全部泡在鹽水里。第二天倒一次壇子，第三天拿出來(lái)放在濾水盆里，控制鹽水凈化。第四天，把第一次用的鹽水倒入缸中，撒上剩下的一半鹽。20天左右就可以用了。
特點(diǎn):咸辣口味。
★23度鹽水，(即75.5克水中加入24.5精鹽攪拌均勻)
腌蘿卜塊
材料:蘿卜500克。
調(diào)料:鹽、蒜、蔥、白糖、姜、辣椒粉、蝦醬、芹菜。
制作方法:
(1)蘿卜塊洗凈，切成2cm見(jiàn)方的塊，放入鍋中，撒上25g鹽，腌制30分鐘左右，取出。
(2)洋蔥去皮洗凈切碎，大蒜去皮洗凈切成蒜末，生姜洗凈切成姜末，芹菜洗凈切成3厘米長(zhǎng)的段。
(3)將辣椒粉撒在蘿卜塊上攪拌均勻，然后加入蝦醬、蔥、姜、蒜末、芹菜、白糖、精鹽，調(diào)好味，放入干凈的小盆中，20度保存48小時(shí)后食用。
特點(diǎn):清、辣、咸，入口酥脆。
腌制蕨類植物
材料:嫩蕨菜500克。
調(diào)料:生抽4大勺，香油2大勺，蔥絲20g，蒜泥15g，精鹽50g，排骨湯100g。
制作方法:
(1)將蕨菜浸泡在淘米水中，與淘米水一起煮沸，冷卻完好，水洗干凈，再用冷水浸泡。
(2)將蕨菜莖浸泡至光滑，撈出，擠出水分，切成約6厘米長(zhǎng)的莖。
(3)將切好的蕨菜放入鍋中用香油炒熟，加入蔥、蒜、醬油，翻一次，然后倒入排骨湯，燒開(kāi)后加入精鹽。
腌制香椿
原料:香椿5000克
調(diào)料:精鹽1250克
制作方法:
(1)原料:選用開(kāi)村的香椿芽，鮮嫩肥美，長(zhǎng)約10cm，適宜。
(2)清洗:將香椿放入清水中，洗掉香椿芽上的雜質(zhì)。
(3)腌制:一層香椿一層鹽。少灑些水，讓鹽融化。(全部融化時(shí)，鹽水濃度要控制在18度)。
(4)翻面:三小時(shí)后開(kāi)瓶倒一次，兩晝夜后取出。待鹽全部溶解后，取出曬干至七八成干，堆起來(lái)扎緊，然后放入壇中壓制，存放于陰涼通風(fēng)處即為成品?？梢栽诠拮永锬c(diǎn)醋，保持綠色。
特點(diǎn):好吃又綠色！

圓白菜怎么做咸菜

準(zhǔn)備材料：圓白菜5000G、鹽500G、糖500G、辣椒100G、大蒜200G

制作步驟：

1、圓白菜掰開(kāi)洗凈

2、晾干水分，不需要曬太陽(yáng)

3、把晾干水分的圓白菜切塊

4、拿一個(gè)合適的容器 一層圓白菜撒一把鹽，用手翻一翻可以揉一揉，因?yàn)橐幌伦幼龊芏啵枰褕A白菜揉軟了才不占容器空間

5、就這樣一邊撒圓白菜一邊撒鹽一遍翻揉

6、把所有鹽撒進(jìn)圓白菜里，拌揉均勻

7、裝入有蓋容器蓋起來(lái)靜置一晚

8、把靜置一夜的圓白菜，擠掉所有出來(lái)的水分，放入糖切碎大蒜切片辣椒

9、用筷子攪拌均勻

10、裝入密封罐子，靜待一個(gè)禮拜以后就可以吃了

11、成品圖

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