扇貝清蒸怎么做好吃

扇貝清蒸怎么做好吃

很多人對于海鮮是沒有任何抵抗力的，海鮮的鮮美，吃起來是非常的美味的，海鮮的種類是非常的多了，很扇貝也是其中一種了，很多人都是非常喜歡吃的，營養(yǎng)價值也是比較的高的，最為常見的，也是可以保持食材鮮美的做法就是清蒸食用了。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

扇貝清蒸怎么做好吃

主料：扇貝500克

輔料：米醋適量、姜1塊

做法

1、我們在吃海鮮的時候一定是要吃新鮮的，對于購買扇貝的，我們最好是選擇張口的扇貝，而且我們動一下，如果扇貝能夠合口的話，就是活的了，大家要注意不要被夾著手了。

2、將扇貝用流水沖洗干凈了。

3、在鍋里面倒入適量的水，將扇貝放到篦子上備用。

4、然后就是涼水入鍋了。

5、等到水燒開之后，鍋里面開水冒熱氣，時間差不多5分鐘，等到扇貝的口張開了，就將鍋蓋打開了，等到扇貝張開口。

6、然后就是扇貝放到盤子里面，沾上一些姜末和醋汁，就可以食用了。

7、然后就是吃扇貝了，我們可以直接食用的。

烹飪技巧

我們在制作的時候一定是要注意不要涼水上鍋了，然后用大火進行蒸，一定是要將開鍋的時間把握好了，因為如果時間長的話，就會使得扇貝肉掉下來的，肉也是會變得很老。

扇貝清蒸的營養(yǎng)價值

扇貝里面是含有可以降低膽固醇的物質(zhì)，所以我們在平時經(jīng)常食用一些可以很好的幫助降低膽固醇，而且經(jīng)常食用一些可以幫助健腦和明目，對于脾胃虛弱的人來說，食用扇貝是可以很好的幫助暖胃的，而且清蒸扇貝里面含有豐富的維生素B、維生素E和鈣、鎂、鋅、磷、鈣、鉀等物質(zhì)，里面含有的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可以抑制膽固醇在我們肝臟合成，而且可以加速將膽固醇排泄，使得膽固醇降下來，有很好的幫助降低膽固醇，而且可以讓藥物谷固醇更加強，我們在食用之后就是有清爽的感覺，可以很好的緩解煩惱癥狀。而且扇貝是一種高蛋白低脂肪的食物，我們經(jīng)常食用一些是可以很好的幫助補鋅、補鐵和補鈣，我們經(jīng)常食用一些可以很好的幫助促進腦細胞的發(fā)育，能夠很好的幫助活化腦細胞，而且對于高血脂、胃病、甲狀腺腫大、支氣管炎等疾病有很好的作用，扇貝也是可以很好的提升食物的鮮美味。

扇貝怎么清洗才干凈

1、我們再將扇貝買回來之后，先用水浸泡一會，然后就是不要清洗干凈了就開吃，我們浸泡一會就可以將扇貝殼子和扇貝肉的贓物去掉了。

2、我們在做菜的時候如果是要帶殼子的話，就是要用牙刷將扇貝刷洗一下，這就是可以避免外殼污染扇貝肉。

3、然后就是將扇貝用刀打開了，然后就是將里面的內(nèi)臟和泥沙都去掉了，然后再清洗幾次，一直到我們手里面的肉摸不到沙子了。

4、我們將扇貝清洗干凈了，就可以開始制作了，一般的建議大家碳烤扇貝、蒜蓉粉絲蒸扇貝，當然也是可以將肉取出來，制作湯或者炒著食用。

5、雖然說扇貝的味道，但是建議大家就是不要多吃了，避免導致腹瀉或者出現(xiàn)其他的狀況，傷害身體健康。

吃扇貝的注意事項

1、我們將冷凍的扇貝解凍進行制作，時間是不要太長的，因為冷凍的扇貝肉比較緊實、濕潤和有光澤，如果制作的時間太長了，就是會使得變硬，就是會失去鮮味。

3、我們要注意扇貝是寒涼的食物，孕婦多數(shù)是血虛，就是不適合食用了。

4、大家如果是腸胃不好的話，也是不要食用扇貝了。

5、大家在吃扇貝的時候也是不要吃柿子了，我們在吃扇貝吃柿子的話，就是會容易引起膽結(jié)石的。

6、貝類的食物本身就有非常鮮味，我們在制作的時候也是不要加入味精，而且也是不要多放鹽，這樣可以避免鮮味遺失了，而且貝類食物里面的泥腸也是不適合食用的。

7、我們一定是不要食用一些沒有熟透的貝類食物，避免傳染上肝炎等疾病。

我們食用扇貝是可以很好的幫助降低膽固醇的，而且其他營養(yǎng)物質(zhì)也是比較的豐富的，雖然說美味營養(yǎng)吧，但是大家在食用的時候也是要注意一些注意事項，大家如果是脾胃不好的話，就不要食用了，而且吃扇貝的時候不要吃柿子了。

蒸扇貝怎么做

清蒸扇貝
一、材料:
扇貝12只、粉絲80克、大蒜末3湯匙、炸香蒜末1湯匙、大蔥1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少許、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油適量
二、做法:
1.扇貝洗凈。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2.粉絲洗凈用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸后放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列于粉絲上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝干，與炸蒜末、生姜末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調(diào)料拌勻，鋪于扇貝上。
4.清水注入蒸鍋，內(nèi)置蒸架，水燒開后將盛扇貝的盤子放入鍋內(nèi)。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。
扇貝味道鮮美，烹調(diào)方法多變化;用炸蒜末拌生蒜末蒸扇貝，濃香馥郁，百吃不厭;清蒸扇貝富含維生素B族、E，以及鈣、鎂、鋅、鉀、碘、磷。富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。扇貝的味道鮮美，而且還補充各種的營養(yǎng)物質(zhì)，對于增強體質(zhì)，補充人體所需有一定的效果，會讓你百吃不厭。
關(guān)于清蒸扇貝具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家對這些小常識是否有所了解了呢，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，健脾養(yǎng)胃潤腸通便健腦益智，還可以起到強身健體的功效哦，還等什么呢?趕緊行動吧。

清蒸扇貝最簡單的做法

用料：扇貝6個、蔥少許、蒜十瓣、粉絲一把、蒸魚豉油適量。

步驟：

1、扇貝洗凈，把泡好的粉絲放到扇貝下面。

2、十瓣蒜切成蒜米，用橄欖油炒成金黃色。

3、把炒好的蒜米連同油均勻的放到每個扇貝上，放入蒸鍋，蒸八分鐘。

4、蒸好后倒出碟子里的水汽，在每個扇貝上放一些蔥花。

5、在放好蔥花的扇貝上蒸魚豉油。

6、再用剛才炒蒜米的鍋加熱一些橄欖油，均勻的倒在每個鋪好蔥花的扇貝上。

7、在每個放好蔥花的扇貝上倒上蒸魚豉油即可完成。

清蒸扇貝應該如何去做？

像大家平時在日常生活當中也會去考慮到清蒸扇貝這一道菜，那么清蒸扇貝到底應該如何去做，才能夠保證我們自己在家里做出來非常的好吃呢？首先我們需要去準備一些油，因為這樣的一些油是能夠保證扇貝是處于新鮮的狀態(tài)的。并且還要準備一些剁椒和蔥花，還有粉絲這樣的一些原材料，都是能夠讓扇貝看起來更加的鮮嫩可口。

需要先把醬料準備好

并且對于我們自己的味覺來說，也是一個非常好的享受。那么我們需要把這樣的一些粉絲泡軟，然后把蔥姜蒜都切碎，放入油鍋當中去進行爆香，然后把蒜蓉用勺子裝入扇貝的容器當中。這個時候就可以去放上一些粉絲，并且把蒸鍋放在冷水當中燒開的時候?qū)⑸蓉愑么蠡鹫粑宸昼娮笥摇Ｕ艉玫纳蓉悤霈F(xiàn)一些湯汁，這個湯汁是非常的鮮美的，我們自己不要倒了。

放上一些蔥姜蒜

在蒸好的扇貝上面去放上香菜和蔥，把我們自己燒好的湯汁澆在上面，就是非常的美味可口的。并且這樣的湯汁也是能夠讓我們自己的扇貝更加的新鮮，能夠呈現(xiàn)一種海鮮的狀態(tài)。相對于這個時候的扇貝就已經(jīng)是非常的鮮嫩可口了，我們自己也可以去品嘗一下。并且對于很多喜歡辣味的人群來說，可以把扇貝放上一些豆瓣兒醬或者是其他自己比較喜歡的醬料，這個時候也會讓扇貝看起來更加的好吃。

還有就是大家在做扇貝的時候，通常也會考慮到這樣的一些蒜蓉的味道，那么蒜蓉一定要剁得粉碎，才能夠保證味道是會充分的蒸發(fā)出來的。而且我們自己在處理扇貝的時候，一定要把扇貝處理干凈。畢竟作為一個海鮮來說，肯定里面也是有一些細菌的存在的，如果不處理干凈的話，有可能會導致我們自己在做扇貝的時候會影響到自己的健康。

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