山西的面食在全國(guó)來(lái)說(shuō)都是非常的出名的了,尤其是刀削面,這是在全國(guó)各地都是可以見到的了,其實(shí)山西有很多的面食小吃的,撥爛子就是其中一種了,這是山西特有的,在其他的地方是吃不到的,那么,我們?cè)趺闯磽軤€子比較好吃呢?一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看吧。
怎么炒撥爛子好吃
做法一
主料:土豆5個(gè)、面粉3碗
輔料:大蔥少許、尖椒兩個(gè)、火腿腸2根、大蒜少許
做法
1、將土豆的皮去掉,洗干凈了,備用。
2、洗干凈之后就將土豆擦成長(zhǎng)片。然后用水將淀粉洗掉了,再加入三碗面粉,攪拌均勻了,在籠上面蒸熟了,10分鐘左右就可以了,這樣就是將撥爛子做好了。
3、將尖椒切成絲,將蔥切成段,蒜切成片,將火腿腸切成片,備用。
4、將雞蛋打撒了,在鍋里面倒入適量的食用油,炒熟了。
5、在里面倒入適量的油,再放入切好的蒜段、尖椒絲、蒜片、火腿,將生抽、鹽放入進(jìn)行調(diào)味,然后就是蒸好了,將撥爛子炒均勻了,就是可以出鍋了。
做法二
用料
主料:土豆2個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、面粉半碗
輔料:干辣椒3個(gè)、蒜2瓣、蔥1棵、油2勺、鹽適量
做法
1、將土豆去掉皮,洗干凈了,然后擦成絲,土豆擦絲之后就不要過(guò)水了。
2、在上面撒上適量的面粉攪拌均勻了,每根土豆絲上面都是要裹上面粉。
3、然后就是上鍋蒸,差不多10分鐘就可以了。
4、在蒸的時(shí)候,就可以準(zhǔn)備配菜了,將青紅椒去掉籽和蒂,然后切成絲,將蒜切成粒,將辣椒用清水浸泡之后,剪成段。
5、我們將土豆蒸好之后就取出來(lái),然后用筷子挑散、晾涼。
6、在熱鍋里面倒入油,將蔥姜蒜和辣椒放入炒香了,然后調(diào)成中小火,不要炒糊了。
7、將青花椒放入,炒一會(huì)。
8、將土豆絲放入,放入鹽,炒均勻了。
炒撥爛子配什么菜好吃
雞蛋、肉、培根以及不同的蔬菜,都是可以的,根據(jù)大家的喜好了。
炒撥爛子的竅門
食材:土豆250克、白面粉200克、蔥適量、蒜適量、橄欖油適量、食用鹽適量、十三香適量
步驟
1、將土豆去皮之后放到一個(gè)盆里面,然后用水清洗干凈了。
2、用孔比較稍微大的擦子,將土豆擦成絲,這個(gè)過(guò)程要注意不要傷到手了。
3、然后就是將面粉慢慢的倒到土豆絲上面,我們一邊倒一邊將面粉和土豆絲進(jìn)行攪拌,使得土豆絲都均勻的裹上面粉。
4、然后就是在蒸鍋里面倒入適量的水燒開了,再放上蒸架,將弄好的土豆絲放到蒸籠上面,蓋上蓋子蒸。
5、將蔥蒜切成碎塊,備用。
6、蒸差不多15分鐘之后,就能夠聞到不爛子的香味了,這樣時(shí)候就是將不爛子放到盆里面,用筷子攪開了。
7、將炒鍋加熱了,然后就是將橄欖油倒入,等到油熟了,就將切碎的蔥蒜放入,等到爆出香味之后,就將不爛子放到鍋里面炒。
8、我們炒差不多2分鐘左右,就加入適量的食用鹽和十三香,然后再翻炒一會(huì),這樣就是可以出鍋食用了。
炒撥爛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
主要的食材就是土豆里面,我們食用土豆是可以很好的幫助排出身體的鈉鹽,對(duì)于高血壓和腎炎水腫的患者來(lái)說(shuō)是有很好的作用的,而且土豆是有很好的美容功效,有很好的增白的作用。土豆里面是含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)以及維生素,像維生素C、B族維生素,能夠很好的促進(jìn)消化功能,而且土豆里面含有大量的膳食纖維,能很好的幫助款腸通便,幫助身體排出毒素,對(duì)于防止便秘和預(yù)防腸道疾病是有很好的作用的。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的,我們食用可以很好的保護(hù)肝臟,能夠修復(fù)肝臟受損的細(xì)胞,增強(qiáng)肝臟細(xì)胞的解毒功能,而且含有的磷脂是可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生的,經(jīng)常食用一些能夠提高我們肝臟的解毒功能的,所以很好的提高我們的干功能,對(duì)于預(yù)防肝臟疾病有一定的效果的;雞蛋里面也是含有大量的鈣、鐵、鉀元素,對(duì)于我們身體的正常代謝是有重要的作用的,我們食用一些雞蛋可以讓我們的身體更加的強(qiáng)壯和健康。
對(duì)于喜歡吃面食的朋友來(lái)說(shuō),這是非常不錯(cuò)的食物選擇了,制作起來(lái)是比較的簡(jiǎn)單的,而且我們?cè)诔吹臅r(shí)候是可以加入大家自己喜歡吃食材的,不同的蔬菜,以及培根、火腿腸等到,吃起來(lái)是非常的爽口的,一定是會(huì)讓大家回味無(wú)窮的。
主料
土豆5個(gè)
面粉3碗
輔料
大蔥
少許
尖椒
兩個(gè)
火腿腸
2根
大蒜
少許
炒撥爛子的做法
1.
土豆削皮洗凈待用
2.
將洗凈的5個(gè)土豆用擦子擦成長(zhǎng)片,用水洗掉淀粉,加入三碗面粉拌均勻,上籠蒸熟,大概十分鐘。這就是山西的地方小吃,撥爛子。
3.
尖椒切絲,蔥切段,蒜切片,火腿腸切片,待用
4.
雞蛋打散,鍋里加適量的油,炒熟。
5.
放適量的油,加入切好的蒜段,蒜片,尖椒絲,火腿,加生抽,鹽,調(diào)好味之后放入蒸好的撥爛子翻炒均勻出鍋。
材料
蒜苔:250克;雞蛋:3個(gè);
植物油:適量;五香粉:2克;食鹽:3克;
蒜苔炒雞蛋的做法
1
準(zhǔn)備新鮮蒜苔
2
雞蛋三個(gè)
3
將蒜苔清洗干凈,切成長(zhǎng)段備用
4
取一碗將雞蛋打散在碗內(nèi)
5
鍋放油,油溫?zé)嵯氯胨馓Ψ?br>6
加入食鹽和五香粉,將蒜苔炒制入鹽味
7
將打散的雞蛋,均勻的潑在蒜苔上
8
等蛋液包裹完畢蒜苔,翻面,炒熟雞蛋盛出即可
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