很久之前我聽(tīng)過(guò)這么一個(gè)笑話,有一個(gè)電視臺(tái)的人去采訪一個(gè)百歲老人,問(wèn)他長(zhǎng)壽的秘訣是什么,這個(gè)人說(shuō)他從來(lái)不喝酒不抽煙不發(fā)脾氣,剛說(shuō)完隔壁就傳來(lái)一個(gè)醉鬼的罵人聲。電視臺(tái)的人問(wèn)隔壁這個(gè)人是誰(shuí),百歲老人說(shuō)隔壁這個(gè)是他爹,平時(shí)最?lèi)?ài)抽煙喝酒發(fā)脾氣。
很多人看了這個(gè)笑話都覺(jué)得很好笑,我卻笑不出來(lái)。這個(gè)笑話之所以能成為笑話,是建立在很多人不相信傳統(tǒng)養(yǎng)生的基礎(chǔ)上。在急功近利的現(xiàn)代社會(huì)節(jié)奏下,需要長(zhǎng)期堅(jiān)持才可生效的養(yǎng)生之道看上去虛無(wú)縹緲。
不僅僅是養(yǎng)生,現(xiàn)在食療也面對(duì)這樣的輿論壓力。再加上現(xiàn)在有很多不懂裝懂的人在公眾面前埋汰食療,把講究對(duì)癥進(jìn)食悉心調(diào)養(yǎng)的食療,描述成只需要照著幾個(gè)萬(wàn)能食譜進(jìn)食,就能包治百病強(qiáng)身健體的“神藥”。
要知道食療并不是高不可攀遙不可及的無(wú)上法門(mén),也不是胡亂吹噓坑蒙拐騙的江湖騙術(shù),食療其實(shí)很簡(jiǎn)單,每個(gè)人都懂。比如你知道一日應(yīng)該吃三餐,也知道每頓都要吃主糧,其實(shí)這就是食療嘛。那這些是無(wú)上法門(mén)還是江湖騙術(shù)呢?這些其實(shí)就是實(shí)實(shí)在在的生活之道。食療講究的就是返璞歸真,就是按照最傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)來(lái)安排你的的膳食,并針對(duì)你的身體狀況進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整,最終達(dá)到治病祛疾的效果。
人類(lèi)的祖先在吃野生食物時(shí),發(fā)現(xiàn)某些動(dòng)、植物不但能夠飽腹,還有藥用價(jià)值。
那時(shí),人類(lèi)不需要,也沒(méi)有能力把食物與藥物分開(kāi)。因此,中醫(yī)學(xué)才有“藥食同源”之說(shuō)。
這種原始的藥膳,并不是真正的藥膳。真正的藥膳只能出現(xiàn)在人類(lèi)掌握了豐富的藥物知識(shí)和積累了烹飪經(jīng)驗(yàn)以后的時(shí)代。
自從有了文字以后,甲骨文和金文中就出現(xiàn)藥、膳兩個(gè)字。而形成藥膳一詞,最早記載于《后漢書(shū)·烈女傳》:“母親調(diào)藥膳,恩情篤密?!?/p>
西周時(shí)期稱(chēng)之為“名醫(yī)”的官,主要負(fù)責(zé)調(diào)配周天子的“六食”、“六飲”、“六膳”、“百饈”、“百醬”的滋味、冷熱度、重量,“名醫(yī)”所干的工作,與現(xiàn)代的營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師差不多。
《周禮·天官》中記載的疾醫(yī)遵循“五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”
的原則;瘍醫(yī)遵循“以酸養(yǎng)骨,以辛養(yǎng)筋,以咸養(yǎng)脈,以苦養(yǎng)氣,以甘養(yǎng)肉,以滑養(yǎng)竅”的原則,這些都是成熟的藥膳。
可見(jiàn),中國(guó)人早在先秦時(shí)代,甚至西周時(shí)代就有了十分豐富的藥膳知識(shí)。
中國(guó)第一部藥物學(xué)專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》收集了藥物的大量品種,例如薏苡仁、芝麻、葡萄、山藥、核桃、龍眼、百合、菌類(lèi)、橘、柚等,記載了各自的功效,這些品種都是配制藥膳的配料。
最早記載用藥膳醫(yī)病的書(shū)籍在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有13方,其中6方屬于藥膳。東漢末年的名醫(yī)張仲景在《傷寒雜病論》里記載了很多藥膳,能治療各種疾病,它們的功效很大。
我國(guó)食療由來(lái)已久,歷代食療著述也很豐富。除《黃帝內(nèi)經(jīng)》外,晉代葛洪的《神仙服食法》,北魏崔浩的《食經(jīng)》,唐代孫思邈的《食忌》、《千金食治》,孟詵的《食療本草》,元代忽思慧的《飲膳正要》,明代盧和的《食療正草》,清代王士雄的《隨息居飲食譜》等,都是著名的食療專(zhuān)著。有人統(tǒng)計(jì),歷代的食療文獻(xiàn)計(jì)有123種,586卷,內(nèi)容之豐富,居世界首位。
多年來(lái),隨著人們生活水平的不斷提高,在海內(nèi)外形成吃藥膳的風(fēng)潮。在難以“返璞歸真,回歸大自然”的現(xiàn)代社會(huì),藥膳越來(lái)越受到人們青睞,這不僅出于品嘗美味,而且是充分發(fā)揮藥膳療效的需要。
現(xiàn)代藥膳與烹調(diào)技術(shù)、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)結(jié)合起來(lái),使得色、香、味、形都很好,更加引人注目,應(yīng)用藥膳療法的人也愈來(lái)愈多。
寶巖生態(tài)觀光園和虞山其他的景點(diǎn)很不一樣。 深厚的人文歷史底蘊(yùn)給虞山的景點(diǎn)加載了很重的文化分量,綿延的歷史脈絡(luò)擴(kuò)張了游人的思想空間。面對(duì)伸雍言子,面對(duì)翁同籪柳如是,你的內(nèi)心霎那鐘鼓齊鳴和聲四起,仿佛是聽(tīng)交響樂(lè),讓你全神貫注心醉神馳。然而,走到寶巖就不同了,旋律變得柔和舒緩,色彩變得輕快明亮,方巾羽扇的儒生換作人面桃花相映紅的鄰家女兒,天真嬌憨,巧笑倩兮――果然不錯(cuò),寶巖生態(tài)觀光園到了。
寶巖生態(tài)觀光園位于虞山南麓寶巖灣蒼山翠谷之中,經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展,現(xiàn)已成為江蘇虞山國(guó)家森林公園內(nèi)森林景觀最豐富的自然生態(tài)園。坐游覽車(chē)在森林中穿梭,綠色氧吧讓人清心忘俗,一路上棧道亭臺(tái)、石洞冷泉、平湖飛瀑將山麓點(diǎn)綴成獨(dú)特的山地園林,尤其石洞冷泉,是江南地區(qū)最大的引水瀑布。作為國(guó)家森林公園的部分,這里還是學(xué)習(xí)科普的好地方,各種植物、經(jīng)濟(jì)作物在園內(nèi)貼上標(biāo)簽分類(lèi)展示,生態(tài)科普教育館更是把生態(tài)和環(huán)保做成一種喜聞樂(lè)見(jiàn)的文化。
良好的生態(tài)資源造就了寶巖生態(tài)觀光園休閑度假的號(hào)召力。這里是“全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”,最出名的自然是年度的楊梅盛會(huì),游客們相約而至來(lái)這里采楊梅,在竹海茶屋品茶。這里的文化特色也充滿了休閑的趣味,你可以到寶巖禪寺住住禪房聽(tīng)聽(tīng)暮鼓晨鐘,也可以去“連城石壁”欣賞番集中表現(xiàn)常熟文化的“虞山印象”
“看楊梅,燒蒔香”
“看楊梅,燒蒔香”是常熟民間的傳統(tǒng)風(fēng)俗,至今已有900多年歷史。陰歷六月底七月初蒔秧結(jié)束,村人有了空閑,相約到寶巖禪寺進(jìn)香,稱(chēng)作“燒蒔香”,順便看看滿山已經(jīng)掛果的楊梅。元至正二十四年1365年常熟地方志已有寶巖栽楊梅的記載。元代、清朝也記載了常熟看楊梅的盛況,臨近縣市如江陰、沙洲、昆山、吳縣等的民眾也都慕名前來(lái),每年“看楊梅,燒蒔香”的人數(shù)近12萬(wàn)。
現(xiàn)在,寶巖生態(tài)觀光園內(nèi)栽有楊梅樹(shù)近千畝,其中超過(guò)百年的古楊梅樹(shù)就達(dá)170多株。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期改良,寶巖楊梅現(xiàn)有“東魁”、“桃紅”、“早紅”、“螳螂子”、“水晶”等16個(gè)品種。大年時(shí)每棵樹(shù)出產(chǎn)楊梅80千克以上,給當(dāng)?shù)氐陌傩諑?lái)一筆不小的收入?,F(xiàn)在,當(dāng)?shù)孛磕甓寂e辦“寶巖楊梅節(jié)”,以順應(yīng)這個(gè)極富生命力的風(fēng)俗,進(jìn)一步擦亮“到寶巖,看楊梅”的金字招牌。
竹海品茶,問(wèn)“青梅竹馬”,嘗農(nóng)家菜
“空翠濕人衣?!睂殠r竹海營(yíng)造了一個(gè)小氣候,平均比外面的溫度低5cc左右,是夏天避暑的好地方。竹林里面有大大小小的竹樓茶室,泡上一杯虞山綠茶,約三五知己,就可以享受輕松美好一天。
寶巖森林景觀絢麗壯觀,以大片天然針闊混交林(松、楓、竹)為主。森林植物種類(lèi)繁多,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),共有89科309種。竹海集中了紫竹、鳳尾竹、湘妃竹、方竹、羅漢竹、哺雞竹、慈孝竹、鋪地竹、金鑲玉竹等品類(lèi)。竹林中有草亭,取名“又又”,意為“雙”:再往前走,看見(jiàn)竹橋飛跨,橋名“個(gè)個(gè)”,意為“竹”。這一亭一橋相映成趣,建園者的詼諧幽默可見(jiàn)一斑。在這里,還可以看見(jiàn)楊梅樹(shù)和竹子共生的“青梅竹馬”,楓香和麻櫟相擁的“戀人樹(shù)”。由于竹林中負(fù)離子和芳香物成分含量為較高等級(jí),空氣純凈,能醒腦提神,保健功能非常明顯。
寶巖還有一個(gè)游人必去之處就是農(nóng)家樂(lè)菜館了。生態(tài)園內(nèi)的農(nóng)家就在自家院子里招待客人,吃的是地里剛摘的新鮮蔬菜,喝的是自家釀的桂花酒,那滋味,沒(méi)得說(shuō)我們到達(dá)農(nóng)家院落的時(shí)候,兩只看家狗各自占據(jù)了一個(gè)車(chē)位,慵懶地睡在太陽(yáng)下。司機(jī)對(duì)著它們按喇叭,狗兒被吵醒,很不耐煩地抬頭瞪了我們眼,竟然一個(gè)翻身打算繼續(xù)睡,直到被聞聲而出的主人呵斥,才極不情愿地懶洋洋地起身挪窩,逗得我們笑出了聲。
很快,熱情的主人酒端上了滿桌農(nóng)家菜:本山筍、尚湖蝦、草雞煲、炒血糯、山樹(shù)菇,吃得我們停不下筷子,也顧不上關(guān)照及時(shí)趕來(lái)?yè)u著尾巴討好的狗兒們。
飯后走福海,在常熟福地沾點(diǎn)福氣
福海其實(shí)是個(gè)小小的湖泊,精致玲瓏。
沿著湖邊的木棧道慢慢踱過(guò)去,修竹叢叢,繁花點(diǎn)點(diǎn),景致清雅怡人。福??墒怯衼?lái)歷的。傳說(shuō)姜尚搬動(dòng)六丁六甲,連續(xù)作法七七四十九天,把東海的水調(diào)到了虞山第一灣。造湖成功,土地公公感激不盡,一定要姜尚為這個(gè)小湖起個(gè)名。姜尚想了想,說(shuō)道:“福地通海,就叫福海吧。”
和每個(gè)來(lái)到這里的游客一樣,我愿意相信福海就是這么來(lái)的。
虞山是常熟歷史文化的“根”。三千多年的常熟歷史文化積淀大部分都能在虞山尋根溯源。
連城石壁:看得見(jiàn)的虞山文化
觀光車(chē)穿過(guò)叢林,在一片怪石嶙峋的山坡前停了下來(lái)。這里就是連城石壁。
眼就看見(jiàn)山坡前的平臺(tái)上有幾組真人大小的雕塑,有的撫琴高歌,有的細(xì)心把脈,有的專(zhuān)心刻章,還有的奮筆疾書(shū) 這幾組雕塑都是常熟名人代表著的常熟文化:以錢(qián)謙益為代表的詩(shī)派、以王石谷為代表的畫(huà)派、林皋所創(chuàng)的印派、嚴(yán)天池創(chuàng)立的琴派、以“鐵琴銅劍樓”、“絳云樓”為代表的藏書(shū)、以唐朝張旭為鼻祖的書(shū)法,還有聞名當(dāng)代的常熟醫(yī)藥。
虞山是常熟歷史文化的“根”,三千多年的常熟歷史文化積淀大部分都能在虞山尋根溯源。這個(gè)連城石壁廣場(chǎng)就是擷取虞山文化的精華,利用雕塑的形式,通過(guò)人物、故事、事件等表現(xiàn)手法,集中展示了虞山詩(shī)派、虞山畫(huà)派、虞山琴派和虞山印派以及藏書(shū)、書(shū)法、醫(yī)藥等七大文化亮點(diǎn)。這些文化場(chǎng)景以天然的虞山山體為背景,展現(xiàn)了虞山秀麗的自然景觀和深厚的文化底蘊(yùn)之間的有機(jī)結(jié)合。尤其是虞山詩(shī)派、虞山畫(huà)派、虞山琴派和虞山印派名垂青史,并且傳承至今。
詩(shī)?虞山詩(shī)派
“虞山詩(shī)派”雕塑群表現(xiàn)飲酒吟詩(shī)的場(chǎng)面,中間是明末清初著名文學(xué)家錢(qián)謙益,旁邊這位斟酒的便是她的紅顏知己柳如是。錢(qián)謙益被奉為東南文宗、虞山詩(shī)派領(lǐng)袖。作為詩(shī)人,他開(kāi)創(chuàng)了有清一代詩(shī)風(fēng)。作為史學(xué)家,錢(qián)謙益立志私人完成國(guó)史,人們認(rèn)為“虞山(錢(qián)謙益)尚在,國(guó)史猶未死也”。作為文章家,錢(qián)謙益名揚(yáng)四海,號(hào)稱(chēng)“當(dāng)代文童伯”。其門(mén)生有馮舒、馮班、瞿式耜、錢(qián)曾、錢(qián)陸燦、柳如是、王譽(yù)昌等,虞山詩(shī)派在中國(guó)文學(xué)史上占有重要的席。瞿式耜一首《浩氣吟》伴其永垂青史;錢(qián)陸燦的詩(shī)作出于時(shí)人之上,為錢(qián)謙益之后的虞山詩(shī)派盟主+柳如是以《戊寅草》、《湖上草》等大作及和錢(qián)謙益傾情演繹的白發(fā)紅顏傳奇,在文壇上留下千古佳話。
印?虞山印象
中國(guó)的雕刻文字,凡在金銅玉石等素材上雕刻的文字通稱(chēng)“金石”。印即包括在“金石”里。印章用朱色鈐蓋,除日常應(yīng)用外,又多用于書(shū)畫(huà)題識(shí),成為我國(guó)特有的藝術(shù)品之一。
虞山印派是清初以常熟虞山命名的江南篆刻流派。常熟印人中數(shù)沈赫、林皋、王瑾三人最為著名,形成印壇“虞山派”。在近現(xiàn)代篆刻家中,成就與影響最大的首推趙古泥,趙古泥篆刻樸茂奔放,刀法凌厲,被稱(chēng)為吳昌碩之后的“江南第一人”,是新虞山印派的宗匠。師從趙古泥學(xué)印者很多,得其精髓并最有成就的是鄧散木,與齊白石素有“北齊南鄧”之稱(chēng):他的女兒趙林,也得其真?zhèn)?,精于金石?shū)畫(huà),為現(xiàn)代虞山印派之代表人物。
連城石壁上方的“虞山印象”景點(diǎn),別出心裁地將林皋、趙古泥、龐裁和龐士龍等人的篆刻作品鐫刻在山道兩側(cè)的石頭上,白石紅印,分外醒目。游人在登高賞景的同時(shí),能細(xì)細(xì)體會(huì)虞山深厚的印學(xué)文化內(nèi)涵。
琴?虞山琴派
古琴原名“琴”或“七弦琴”,是中國(guó)最古老的彈撥樂(lè)器,有三千多年的歷史,也是中國(guó)古代地位最崇高的樂(lè)器,位列“琴棋書(shū)畫(huà)”四藝之首。常熟是古琴的發(fā)源地,也是世界上第一個(gè)擁有琴派、專(zhuān)門(mén)琴址、代表琴譜、代表人物、理論綱領(lǐng)的地方。
虞山琴派成立于明代晚期,嚴(yán)天池、徐青山、吳景略為代表人物,在演奏風(fēng)格上講究“清激淡遠(yuǎn),博大和平”,被琴界奉為“古音正宗”。虞山琴派還給后人留下了多達(dá)十幾種的優(yōu)秀琴譜,在中國(guó)古琴藝術(shù)史上占有舉足輕重的地位。2003年11月,古琴入選聯(lián)合國(guó)教科文組織第二批“人類(lèi)口頭和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”。
畫(huà)?虞山畫(huà)派
虞山畫(huà)派可追溯到元代的黃公望。黃公望精于山水畫(huà),取材多以虞山、富春江一帶山水為主,被譽(yù)為“元四家”之首。他就地取材虞山的赭石所創(chuàng)的“淺絳設(shè)色法”對(duì)后世山水畫(huà)影響深遠(yuǎn)。清初是虞山畫(huà)派的鼎盛時(shí)期,代表人物首推王石谷(王翠),曾奉康熙帝之命主繪《南巡圖》,有“畫(huà)圣”之譽(yù)。王氏畫(huà)風(fēng)宗學(xué)者甚眾,漸成“虞山畫(huà)派”。
藏書(shū)
“海虞藏書(shū)甲天下”,常熟私家藏書(shū)遠(yuǎn)有歷史,代有傳承,蔚成風(fēng)氣,被譽(yù)為中國(guó)私家藏書(shū)之鄉(xiāng)。明清以來(lái),涌現(xiàn)出汲古訇的毛晉、脈望館的趙琦美、絳云樓的錢(qián)謙益、鐵琴銅劍樓的瞿紹基、愛(ài)日精廬的張金吾、稽瑞樓的陳揆等大批藏書(shū)家。
書(shū)法
常熟書(shū)法以唐朝張旭為先。張旭草書(shū)在中國(guó)書(shū)法史上開(kāi)創(chuàng)了狂草藝術(shù)之先河,時(shí)人尊稱(chēng)“草圣”。自元代以后,常熟書(shū)法名家累世不絕,尤以清代末年至民國(guó)初年涌現(xiàn)的楊沂孫、翁同赫、蕭蛻三位常熟籍書(shū)法家最負(fù)盛名。
寶巖生態(tài)觀光園給人的感覺(jué)就像是杯虞山綠茶,它的清香宜人適合品味,不適合描述,因?yàn)槿俗钍孢m自在的狀態(tài)是很難用文字準(zhǔn)確表達(dá)的。
我看到資料上有業(yè)內(nèi)行家介紹寶巖的成功“秘訣”,認(rèn)為這樣的生態(tài)觀光園最大的特色就是創(chuàng)新。利用寶巖特有的自然及人文資源優(yōu)勢(shì),運(yùn)用生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)的原理,采用風(fēng)景園林的藝術(shù)手法,通過(guò)林茶、果茶、林果等立體種植模式,在促進(jìn)林、果、茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的同時(shí),為人們提供個(gè)觀光旅游、休閑度假、文化教育、科普教育的場(chǎng)所。
我想,專(zhuān)家說(shuō)得一定有它的道理,但作為個(gè)游客,我喜歡寶巖只有一個(gè)理由它讓人因?yàn)楹?jiǎn)單而快樂(lè)。在這里,親近自然是很簡(jiǎn)單的,觸摸文化也是很簡(jiǎn)單的,在青山綠水的寶巖,我們可以找回孩童時(shí)期的天真與好奇,質(zhì)樸與喜悅。
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