胡椒粉的功效與作用有哪些

胡椒粉的功效與作用有哪些

胡椒粉，由熱帶植物胡椒樹(shù)的果實(shí)碾壓而成，胡椒粉是世界上主要調(diào)味香料，果實(shí)中含有揮發(fā)性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。雖然胡椒主要用作調(diào)味品，但實(shí)際上用途還有很多。如：民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。想要了解更多胡椒粉的作用，請(qǐng)關(guān)注祝由。

【胡椒粉的功效與作用】

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；有溫中下氣，消痰解毒的功效；

主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷??；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。

1、溫中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴；

2、醒脾開(kāi)胃：本品小劑量能增進(jìn)食欲，對(duì)胃口差、消化不良有治療作用。

【偏方】

1、治療胃痛。把胡椒0.6-1.5克研末拌水加紅糖吞服，也可用胡椒粉泡酒抹到胸口，可治療因受涼引起的胃痛。

2、紅棗5個(gè)，白胡椒10粒。先將紅棗洗凈去核，白胡椒略打裂開(kāi)。然后在每個(gè)已去核的紅棗內(nèi)放入白胡椒2粒，待煮飯時(shí)，放在飯面上蒸熟食用。此方溫中補(bǔ)脾，暖胃止痛。適用于寒性胃痛。

3、胡椒12克，豬肚1個(gè)（約600克），蜜棗5枚。豬肚用生粉、鹽擦洗內(nèi)外，洗凈。將胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，調(diào)味后，飲湯吃豬肚、蜜棗。此方溫中健脾、散寒止痛。

【其他功效】

1、 白胡椒粉的藥用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化、促發(fā)汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

2、 胡椒粉的氣味能增進(jìn)食欲；

3、 胡椒粉性溫?zé)?，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒；

4、 胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

5、 黑胡椒粉的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴；

【禁忌與副作用】

一般人群均可食用

消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。

【食物相克】

番茄醬與牛奶不宜與之同食。

【飲食文化】

胡椒始見(jiàn)載于唐代《酉陽(yáng)雜俎》《唐本草》諸書，傳為唐僧西域取經(jīng)攜回。以后歷代本草均有記述，多供藥用，亦用于食品調(diào)味。

【營(yíng)養(yǎng)分析】

1、胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；

2、 胡椒的氣味能增進(jìn)食欲；

3、胡椒性溫?zé)幔瑢?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒；

4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

5、黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴；

6、 白胡椒的藥用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

白胡椒粉的功效與用法

白胡椒粉的功效與用法

　　白胡椒粉的功效與用法，白胡椒粉是廚房常見(jiàn)的調(diào)味品之一，深受大眾喜歡，它不但可以調(diào)味，還具有多種保健功效，對(duì)人類身體有多種好處。請(qǐng)看我整理的白胡椒粉的功效與用法的知識(shí)介紹。

　　白胡椒粉的功效與用法1 　　 1：白胡椒粉能溫中散寒

　　白胡椒粉性質(zhì)溫?zé)?，能溫中散寒，?duì)人類因胃寒引起的腹痛疼痛以及腸鳴腹瀉等多種不良癥狀都有很好的緩解和治療作用，另外白胡椒粉還能促使人體發(fā)汗，對(duì)人類的風(fēng)寒感冒也有不錯(cuò)的治療作用。

　　 2：白胡椒粉能增強(qiáng)食欲

　　白胡椒粉中含有大量的胡椒堿和一些天然的芳香油，這些物質(zhì)能祛腥也能解油膩，更能促進(jìn)消化，另外它獨(dú)有的芳香氣味，還能讓人們胃口大開(kāi)，能起到增強(qiáng)食欲的重要作用，對(duì)人類的食欲不振和消化不良有很好的治療作用。

　　 3：白胡椒粉的.用法

　　白胡椒粉在生活中多會(huì)當(dāng)做調(diào)味料來(lái)食用，在制作一些湯品或者肉類食材時(shí)可以把白胡椒粉加入進(jìn)去，能起到提味增鮮和去除油膩的重要作用，另外平時(shí)制作羊肉湯時(shí)加入適量的白胡椒粉，還能溫肺化痰，能讓人們肺寒痰多的癥狀很快好轉(zhuǎn)。

　　胡椒根和胡椒從名字上看極為相似，而且它們來(lái)源于同一種植物，不過(guò)胡椒根和胡椒之間也有明顯區(qū)別，想知道胡椒根和胡椒的區(qū)別有哪些，可參考下面對(duì)它們做的具體介紹。

　　 胡椒根和胡椒的區(qū)別

　　 1：來(lái)源區(qū)別

　　胡椒根和胡椒在來(lái)源上就有明顯區(qū)別，雖然他們都來(lái)源于植物胡椒樹(shù)，但胡椒根是這種植物的地下根，而胡椒則是這種植物結(jié)出的成熟果實(shí)，這是兩者之間的重要不同。

　　 2：外觀區(qū)別

　　胡椒根和胡椒在外觀上也有明顯區(qū)別，因?yàn)樗麄兪峭环N植物的不同部位，使得它們外觀也有所不同，胡椒根是植物的根，多為須狀或者不規(guī)則的圓柱狀，而胡椒的個(gè)頭較小多為圓形，兩者的外觀區(qū)別十分明顯沒(méi)有一點(diǎn)相似之處。

　　 3：用途區(qū)別

　　胡椒根和胡椒在用途上也有明顯區(qū)別，胡椒根是一種能入藥的重要性，在平時(shí)它以藥用為主，它是治療人類風(fēng)濕骨痛和肢體麻木，關(guān)節(jié)疼痛的常用藥，而且治療效果特別好，除此以外它還能營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，而胡椒既能入藥，也能當(dāng)香料工人們使用，可以用來(lái)烹調(diào)多種不同的菜品。

　　 4：食用方法

　　胡椒根和胡椒在食用方法上也有明顯區(qū)別，胡椒根平時(shí)以加水煎煮服用為主，有時(shí)也可以和肉類食材搭配在一起煲湯喝，而胡椒則可以嚴(yán)懲，許墨以后制成胡椒粉供人們使用，人們?cè)谧鰷蛘唠缰迫忸愂巢倪€有制作燒烤食物時(shí)，經(jīng)常會(huì)用到它。

　　胡椒根和胡椒的區(qū)別先為大家介紹這么多，能讓大家了解他們之間的重要不同，掌握這些知識(shí)后大家就能在需要時(shí)正確使用胡椒根和胡椒，能讓它們發(fā)揮好的藥用功效，也能用它們烹調(diào)出滋味不同的誘人美食。

　　白胡椒粉的功效與用法2 　　1、開(kāi)胃、增進(jìn)食欲：白胡椒粉里面含有芳香油的成分，不僅能夠刺激唾液的分泌，也能夠增強(qiáng)消化功能，幫助食欲增強(qiáng)，對(duì)于食欲不佳或者是胃口不佳的人群會(huì)有幫助作用。

　　2、溫中散寒：白胡椒屬于一種刺激性的食物，也是一種熱性食物，適量攝入會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的血液循環(huán)出現(xiàn)加快，也會(huì)幫助體內(nèi)的寒氣排出，從而達(dá)到溫度散寒的效果。避免過(guò)量攝入容易引起上火癥狀。

　　3、抗驚厥：白胡椒里面含有的胡椒堿成分能夠刺激中樞神經(jīng)興奮，也能達(dá)到鎮(zhèn)痛解熱的效果，能夠達(dá)到抗驚厥的效果，會(huì)有一定的輔助作用，不能夠代替藥物治療疾病。如果患者自身屬于癲癇疾病，在日常生活期間可以適當(dāng)?shù)某砸恍┖贰?/p>

　　白胡椒可以在做菜的時(shí)候放入，也可以做湯的時(shí)候放入，能夠幫助菜的美味增強(qiáng)，也能夠促進(jìn)食欲提升，促進(jìn)食物的消化和吸收，對(duì)自身的健康會(huì)有幫助作用。

經(jīng)常吃胡椒粉對(duì)身體好嗎？

經(jīng)常吃胡椒粉對(duì)身體好，具體益處如下：

1、可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化、促發(fā)汗。

2、可治療因受涼引起的胃痛，對(duì)胃口差、消化不良有治療作用。

3、?胡椒粉性溫?zé)?，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒。

擴(kuò)展資料：

胡椒粉的食用方法

1、無(wú)論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許，均勻拌入。

2、與肉食同煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，因?yàn)楹诤分泻防眽A、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會(huì)使辣和香為原味發(fā)掉。

3、由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0、3克—1克左右比較適宜。

4、有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-白胡椒和黑胡椒有哪些區(qū)別

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-胡椒粉的功效與作用學(xué)會(huì)區(qū)分黑白胡椒

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