黑枸杞和紅枸杞有什么不同？

枸杞是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種中藥，它甚至還可以當(dāng)做食材來(lái)食用，現(xiàn)在市面上的枸杞有紅枸杞和黑枸杞兩種，雖然兩種都是枸杞，但它們之間還是有很多區(qū)別的，紅枸杞與黑枸杞之間有什么區(qū)別呢？家醫(yī)小編今天就來(lái)為大家介紹一下。

黑枸杞和紅枸杞的三個(gè)不同點(diǎn)

1、外觀、口感上的區(qū)別

紅枸杞是比較扁而顯長(zhǎng)形的紅色果實(shí)，一般采摘曬干之后是沒(méi)有果柄，而且紅枸杞的含糖量比較多，直接嚼食會(huì)感覺(jué)甘甜。

黑枸杞的果實(shí)顆粒比較小，外觀上是偏圓形的黑色果實(shí)，帶有一個(gè)小的果柄，黑枸杞的含糖量很小，直接嚼食的話，只能感覺(jué)一點(diǎn)點(diǎn)甜味。

2、營(yíng)養(yǎng)、功效上的區(qū)別

廣東省中醫(yī)院婦科的陸杉主任醫(yī)師在接受祝由訪談時(shí)，曾向我們介紹過(guò)枸杞子，陸醫(yī)師說(shuō)過(guò)：在中醫(yī)的相關(guān)記載上，枸杞子，味甘、性平具有滋補(bǔ)肝腎，益精養(yǎng)血等功效。而且紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素，能夠幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、消除疲勞、抵抗腫瘤。紅枸杞還可以用于治療口腔潰瘍、萎縮性胃炎等疾病。

黑枸杞富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，最主要的是它還含有豐富的天然原花青素，這種物質(zhì)是目前最有效的天然水溶性自由基清除劑，原花青素能夠改善人體血液的循環(huán)，幫助微血管恢復(fù)失去的功效，加強(qiáng)血管的恢復(fù)力，使血管更具有活力和彈性，從而減少心血管疾病等的風(fēng)險(xiǎn)。

3、吃法上的區(qū)別

紅枸杞不怕高溫，內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)成分比較穩(wěn)定，所以我們可以放心的把紅枸杞拿來(lái)煲湯、泡水、泡酒等，紅枸杞也可以直接嚼食，不過(guò)要注意的是，紅枸杞所含的糖分比較多，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)話還是要少吃一些，正常人成人一天20g左右為佳，糖尿病患者只需10g左右。

黑枸杞對(duì)于溫度要有一定要求，因?yàn)樗胸S富的花青素，花青素是一種遇熱容易被破壞結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，所以為了保障花青素不失去功效，一般用溫水或者涼水來(lái)泡黑枸杞，而且盡量不要用黑枸杞去長(zhǎng)時(shí)間的煲湯、煲粥。黑枸杞也可以直接嚼用，正常來(lái)說(shuō)，一天食用5g的黑枸杞就能滿足人體營(yíng)養(yǎng)所需了，而且黑枸杞的含糖量很低，不會(huì)對(duì)血糖造成什么影響，所以糖尿病患者可以放心的食用黑枸杞。

陸杉 主任醫(yī)師

廣東省中醫(yī)院生殖醫(yī)學(xué)科

擅長(zhǎng)疾病：不孕癥，輔助生殖技術(shù)（試管嬰兒技術(shù)、人工...[詳細(xì)]

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