春季飲食應(yīng)多甘少酸補脾胃
唐代名醫(yī)孫思邈在《千金方》中指出:“春日宜省酸,增甘,以養(yǎng)脾氣?!币馑际钱?dāng)春天來臨之時,人們要少吃點酸味的食品,多吃些甘味的飲食,這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。多甘少酸補脾胃我國醫(yī)學(xué)認為,脾胃是后天之本,是人體氣血化生之源,脾胃之氣健旺,人可延年益壽。根據(jù)中醫(yī)五行理論,肝屬木,與春相應(yīng),主升發(fā),在春季萌發(fā)、生長;而脾屬土,木土相克,即肝旺可傷及脾,影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認為,五味入五臟,如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎、苦味入心、辛味入肺等,因此若多吃酸味食物,會加強肝的功能,使春季本來就偏亢的肝氣更旺,這樣就能傷害脾胃之氣。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復(fù)發(fā)的原因之一。因此,在春季,人們要少吃些酸味的食物,以防肝氣過于旺盛。而甘味食物能滋補脾胃,故可多吃一點(多甘少酸)。但要注意的是,“甘味”并不完全指“甜味”,除了食物的口感有點甜以外,更重要的是要有補益脾胃的作用。
春季養(yǎng)生要注意多食甜少食酸
四季養(yǎng)脾,春季養(yǎng)肝。春天來了,養(yǎng)肝正當(dāng)時。湖北省中醫(yī)院綜合科資深專家甘愛萍教授為我們介紹了幾條春季養(yǎng)生的飲食原則:
少食酸性食物,可適當(dāng)多食甜食(糖尿病人除外)。說起酸性的食物,甘教授表示,并不是指味道酸的食物,但是,味道酸的食物一般都是酸性。所以,除了像桔子這類酸的食物外,其他酸性的食物也不宜多食。
春季萬物生長,養(yǎng)生則要順應(yīng)生發(fā)補陽。
平時魚啊肉的吃得比較多,何不嘗嘗田間野菜呢。武漢的春天雖短,但卻從來不缺野菜。萬物生長于此季,人也一樣,根據(jù)中醫(yī)理論,飲食也應(yīng)該順應(yīng)這個生長過程,所以,時令蔬菜應(yīng)占主導(dǎo)。甘教授推薦春筍、菠菜、豆芽、韭菜等蔬菜。
甘教授介紹,春筍味道鮮嫩,營養(yǎng)豐富。高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維是它的特點,是典型的春季時令蔬菜,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還認為竹筍是促進食物發(fā)酵,有助消化和排泄的,是極好的減肥食物。
菠菜也是含高蛋白的蔬菜,同時含有豐富的維生素和胡蘿卜素,因為其中維生素的種類繁多,所以菠菜確實是一食多用的蔬菜,吃菠菜可以抗衰老,促進生長發(fā)育、增強抵抗力,對眼睛也有好處,而且有美容功效,多吃菠菜可以使你的皮膚更加光彩照人。
豆芽大家都不陌生,同樣含高蛋白,有豐富纖維素和礦物質(zhì),而綠豆芽的能量很低,其所含的纖維素卻可促進腸蠕動,具有通便作用,這些特點當(dāng)然也讓豆芽成為理想減肥食品之一。
韭菜營養(yǎng)價值很高,不僅含豐富蛋白、脂肪、纖維素,而且含豐富維生素,營養(yǎng)十分全面,韭菜不僅溫陽補腎,還可益肝健胃、行氣理血,再加上做法簡單,可謂是家中必不可少的`。
甘教授還介紹,草莓、枸杞、菊花也都是春天養(yǎng)生不錯的選擇。蒜苗也很好,可以幫助排除體內(nèi)毒素。
春天隨著陽氣升發(fā),溫燥之物該收起來了。像羊肉、狗肉、公雞都最好不要吃。甘教授還特別提醒,許多朋友在冬天熬了膏滋,若里發(fā)霉了,或者里面有鹿茸、紅參等補腎陽的藥材,建議都不要吃了。
總之,規(guī)律的飲食很重要,保持陰陽平衡是預(yù)防疾病必不可少的,做好順應(yīng)自然的飲食是健康所遵循的,這才是春節(jié)飲食之道。
春季飲食以養(yǎng)肝為先
春季屬于“陰中之陽”,此時寒氣尚重,應(yīng)適當(dāng)多吃一些具有溫補作用的食物,如蔥、姜、蒜、辣椒等。脾胃虛弱的人,則應(yīng)少食性味寒涼的食物(如黃瓜、冬瓜、綠豆、綠豆芽、蘑菇、舂筍等寒性食品),以免損失脾胃。
酸味入肝,如過食酸味食品會使肝氣過于旺盛,影響到脾胃的消化和吸收功能。此外,多吃一些山藥、大棗、枸杞子等,能夠起到強健脾胃之功。
春季注意清胃熱
冬季因新鮮蔬菜少,易出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足,常發(fā)生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚疾病,歸結(jié)到一點,這與新鮮蔬菜的攝入量偏少有密切關(guān)系。
因此,鼓勵春季多吃新鮮蔬菜,可選擇白菜、圓白菜、菜花、韭菜、胡蘿卜、香椿、青菜、菠菜、薺菜、芹菜等,有助于及時升發(fā)聚積一冬的內(nèi)熱,增進食欲。
同時,還可以吃一些如馬齒莧、蒲公英和薺菜等野菜,這些野菜具有清胃熱,解內(nèi)毒等功效。
脾胃不但位置上相近,而且在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中常將二者相提并論,脾的好壞會直接影響到胃。春天屬木屬肝,肝與脾之間的關(guān)系,即木與土之間的關(guān)系。在中醫(yī)理論中,木克土,若肝氣旺盛則必然影響到脾臟的運化功能。
為確保肝與脾處于動態(tài)的平衡之中,春季飲食應(yīng)省酸增甘。唐代孫思邈有云:“春七十二日,省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”,其目的在于增強脾氣與肝氣相抗衡。
《遵生八箋》中:“當(dāng)春之時,食味宜減酸增甘,以養(yǎng)脾氣”,同樣指出了省酸增甘的重要性,所以春天應(yīng)多性味甘甜的食品,少吃酸性食品。補脾的常見食物(或藥物)包括櫻桃、菱角、大棗、芡實、黨參和太子參等。
在此需要特別指出的是,脾虛之人不宜吃海參、甲魚、阿膠、馬奶、牛奶等食物。
春季飲食以清平為主
厚補或膩補會使胃氣受困,舂季飲食應(yīng)遵循平補、清補的原則,少吃厚膩之品。對于體質(zhì)素弱的人群,更應(yīng)選擇平補、清補的食物,常見的食物包括小麥、薏米、蕎麥、玉米等;或大豆、紅豆和扁豆等;橘子和金橘等。有條件時可長期食用芝麻、山藥、核桃、蜂蜜,但不宜過量食用。
春季多吃增強免疫功能的食物
春天是疾病多發(fā)的季節(jié),尤其是幼兒和中老年人,好發(fā)腸炎和胃病,平時應(yīng)注意補充增強機體免疫功能的食物,如小白菜、油菜、菠菜、番茄和辣椒等。
獼猴桃、紅棗和柑橘中含有豐富的維生素C,具有明顯的抗病毒、提高免疫力的作用,保證人體內(nèi)一定量的維生素C可增強胃腸的抗病能力。
在此值得一提的是常見的圓白菜,其所含的維生素C因具有止痛和促進潰瘍愈合的作用曾被提取做成中成藥用來防治胃病,而且圓白菜中的微量元素鉬對清除致癌物質(zhì)有一定效果。
一年之計在于春,春季養(yǎng)生尤為重要。要養(yǎng)生,最享受的方法莫過于吃出來!在一年的初始,吃好了能讓整年都有好氣色。春季養(yǎng)生食譜,春天的養(yǎng)生秘方。 春季養(yǎng)生怎么吃 春季養(yǎng)生吃的法則是“多甘少酸”。通俗的理解,春季養(yǎng)生食譜里要多吃些甜的東西,少吃一些酸的。 根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生法,春天與肝臟相對應(yīng),在春天很容易發(fā)生肝氣過旺,肝臟又影響到脾胃。而酸性會使肝臟收斂、不易發(fā)泄,所以容易造成消化不良。 在春天,患有慢性胃炎、胃潰瘍等,腸胃消化道疾病的朋友們一定要注意了,對山楂、烏梅等酸性食物一定要敬而遠之;多吃一些滋補脾胃的甘性食物,如山藥粥、大棗小米粥,可以預(yù)防胃炎、胃潰瘍的復(fù)發(fā),還可以減少患流感等傳染病的幾率。另外還應(yīng)該少吃油膩的食物。 春季養(yǎng)生食譜,三春吃法各不同 春天,這短短的三個月,也可以分為早春、仲春、晚春三個節(jié)氣,要根據(jù)三月不同的氣候特征來進行飲食調(diào)理。 早春養(yǎng)生怎么吃 在早春的時候,天氣還不太暖和,擇熱量較高的主食,并注意補充足夠的蛋白質(zhì),比如雞、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等。主食可以選擇大米、小米、糯米、高粱、苡米。輔食豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等。在飲食中可用蔥、姜、蒜、韭、芥等溫性的食物調(diào)味,能起到祛陰散寒的作用。 此時,要注意少吃一些寒性的食物,比如黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等,它們會阻礙春天體內(nèi)陽氣的生發(fā)。
【在北方】春季飲食建議大家以辛溫為主,少酸多甘,這樣更利于脾胃調(diào)養(yǎng)。
記得每當(dāng)?shù)郊竟?jié)轉(zhuǎn)換的時候,尤其是冬季到春季的轉(zhuǎn)換,我和姐姐經(jīng)常會上火,媽媽就給我們做一些適合春季吃的食材,效果不錯的。
小米
小米是粗糧食材之一,有效的健脾開胃、補中益氣,小米中的營養(yǎng)元素也非常好,含有大量的維生素a、胡蘿卜素、鐵元素的多種元素,春天也是長身高的季節(jié),適量的吃些小米,可以起到增加骨骼內(nèi)鈣離子含量的含量。
紅薯
春天可以多吃一些紅薯,紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維,紅薯可以幫助腸道消化,減輕腸胃的負擔(dān),它含有的纖維素還可以預(yù)防和緩解便秘。春天吃紅薯還能防止“春困”,又可以有效避免上火。
花生
春天可以吃一些花生對身體健康有益。花生中含十多種人體所需的氨基酸,其中賴氨酸可使兒童提高智力,花生還有“長壽果”的美譽,花生還含有花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等,也能對心臟起到保護作用。
韭菜
韭菜屬于升發(fā)之物,春天多吃對身體健康有好處的。韭菜中含有豐富的維生素和膳食纖維,對幫助腸道消化很好,韭菜中含有植物性芬芳揮發(fā)油,可以幫助我們疏調(diào)肝氣、促進食欲,增強消化功能,促進腸蠕動,避免上火。
總之,春天是升發(fā)的季節(jié),春季飲食需要調(diào)養(yǎng),這個時候不能吃太重口味的食物,清淡才是王道。到底春天吃什么最好呢,除了遵循養(yǎng)生的原則,大家要結(jié)合自己的體質(zhì)來進行食物搭配,才會起到事半功倍的效果。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/124117.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!