哪些豆腐渣食譜有助于減肥

哪些豆腐渣食譜有助于減肥

（1）蔥末豆腐渣

原料：豆腐渣500克，蔥花200克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。

制法：

豆腐渣放入盤中上鍋蒸透，蔥花撤在豆腐渣上備用。炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱時放少許蔥花，炒出香味，倒入盤中豆腐渣及蔥花，煸炒片刻放鹽、味精顛炒出鍋。

（2）豆腐渣炒蒜苗

原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、鹽、姜末、色拉油各適量。

制法：

①將青蒜切成碎末備用。

②炒鍋上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，將豆腐渣放入炒幾下，倒入花椒水，加鹽和青蒜翻炒幾下即成。

（3）茄汁豆腐渣

原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。

制法：

①將筍洗凈，切為細絲，入沸水中焯一下備用。

②將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。

豆腐渣怎么樣做才好吃

豆腐渣因口感差幾乎被人們遺忘，但是它含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪含量卻很低，豆腐渣富含纖維素，纖維素可吸收糖分，從而緩解身體對多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饑餓感抑制脂肪生成，故可減肥。

此外豆腐渣中含有大量人體所需的鈣質(zhì)，每100克豆腐渣中鈣的含量達0.1克，同牛奶一樣，所以豆腐渣也是補鈣強壯骨路的保健食品。

以下介紹豆腐渣的幾種吃法：
(1)蔥末豆腐渣
原料：豆腐渣500克，蔥花200克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。
制法：
豆腐渣放入盤中上鍋蒸透，蔥花撤在豆腐渣上備用。炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱時放少許蔥花，炒出香味，倒入盤中豆腐渣及蔥花，煸炒片刻放鹽、味精顛炒出鍋。

(2)豆腐渣炒蒜苗
原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、鹽、姜末、色拉油各適量。
制法：
①將青蒜切成碎末備用。
②炒鍋上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，將豆腐渣放入炒幾下，倒入花椒水，加鹽和青蒜翻炒幾下即成。

(3)茄汁豆腐渣
原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。
制法：
①將筍洗凈，切為細絲，入沸水中焯一下備用。
②將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。

(4)三色豆腐渣
原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡蘿卜50克，蔥末、精鹽、味精、色拉油各適量。
制法：
①將青椒、胡蘿卜分別洗凈均切小方丁，入開水中焯一下備用。
②炒鍋上火，放入色拉油，油熱放蔥、豆腐渣、鹽煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡蘿卜丁、味精速炒即可出鍋。

(5)鍋榻豆腐渣
原料：豆腐渣150克，雞蛋2個，蔥10克，胡蘿卜10克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。
制法：
①將豆腐渣入蒸鍋蒸10分鐘，取出備用。
②雞蛋打入碗中，攪打成泡，蔥切細末，胡蘿卜攪汁，同入碗中加豆腐渣再次攪拌備用。
③炒鍋上火，注入色拉油，油熱將碗中之物倒入，炸至金黃色將味精、鹽和水倒入鍋中，蓋上蓋子燜上幾分鐘，汁盡出鍋即成。

自己在家做現(xiàn)磨豆?jié){，剩下的豆渣，可以做什么？

現(xiàn)磨豆?jié){剩下的豆渣可以做成豆渣餅，下面是具體做法：

準備材料：洋蔥圈 3圈，豆渣 1份，雞蛋 3個，面粉 2大勺，蔥花 適量，鹽 適量??

1、將磨豆?jié){濾出的豆渣擠出水分。

2、將濾過水的豆渣、面粉、雞蛋，蔥花和少量鹽混合在一個大碗里。

3、將碗中的所有材料用勺子攪拌均勻。

4、洋蔥橫切1cm厚厚片。取出外面3層洋蔥圈。

5、洋蔥圈放不粘鍋鍋底，每個圈里滴幾滴橄欖油，鍋燒熱后，每個圈里加1勺面糊，用勺子抹平，中火慢煎。

6、煎至一面焦黃，洋蔥圈可以很輕松取出，蛋餅翻面繼續(xù)煎。

7、煎至豆渣蛋餅兩面金黃即可出鍋食用。

豆渣怎么吃

　　導語：豆渣在我們平時的生活中應該都是很常見的，我們平時在打豆?jié){的時候都會有一些豆渣，很多人在喝完豆?jié){之后就會把剩下的豆渣倒掉，其實豆渣還有很多的吃法，也是很美味的，也能夠降低我們?nèi)梭w血液中的膽固醇的含量，對于糖尿病的人來說是非常好的，那么豆渣怎么吃味道更好呢?

　　豆渣怎么吃 　　在生產(chǎn)豆奶和其他的一些豆制品的過程中都會出現(xiàn)一些豆渣，豆渣的食用功效也是很多的，也有很高的營養(yǎng)，也是新的一種保健品，對于癌癥的預防也有很不錯的效果，下面我們就來看看豆渣怎么吃。

　　一、炒菜

　　1、加雪菜炒著吃，別有風味。

　　2、加點蔥花、鹽、雞精炒，火大點炒干點會很香的哦!

　　3、炒雞蛋，口感很特別，或者放上銀魚絲，極品哦~

　　4、芹菜切碎，胡羅卜切碎，加肉沫一起炒，簡單又美味。

　　二、做丸子

　　加點生粉，喜歡的話還可以加點胡蘿卜，然后炸成小丸子，很好吃，很糯。

　　一頓吃不完，做湯的時候加進去，很香很香哦。

　　三、烙餅

　　有好幾種烙法，基本上可以這樣做：

　　1、加入鹽、味精等作料，再和入面粉、雞蛋、水，像攤雞蛋餅的做法，這樣做出來的雞蛋餅更有嚼勁。

　　2、打豆?jié){時加入花生和芝麻，這樣烙的餅會更香。然后把豆渣和面粉和在一起，加入30度溫水攪開的酵母，和成面團，醒半個小時，等面發(fā)開，發(fā)好面后，同烙蔥油餅的方法。

　　3、與玉米面和在一起加入白糖，烙成甜味小餅，個頭和茶杯口一樣大小，非常香甜。或者炸著吃。

　　豆渣的營養(yǎng)成分介紹

　　豆渣是生產(chǎn)豆奶或豆腐過程中的副產(chǎn)品，每年全球豆渣的產(chǎn)量都很大。中國是豆腐生產(chǎn)的`發(fā)源地，具有悠久的豆腐生產(chǎn)歷史，豆腐的生產(chǎn)、銷售量都較大，相應的豆渣產(chǎn)量也很大。大豆能夠降低心血管病發(fā)病率，降血壓，降血脂，抗癌等功能性得到越來越多的證實，全球范圍內(nèi)帶來了消費大豆的熱潮。

　　營養(yǎng)成分

　　隨著科學的發(fā)展，人類文化素質(zhì)的提高，人們已從營養(yǎng)學的角度開始重新認識豆腐渣。經(jīng)研究證明，大豆中較大一部分營養(yǎng)成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份 85%，蛋白質(zhì)3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

　　豆渣食譜

　　霉豆渣

　　霉豆渣是中國較多地區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，它是以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發(fā)酵而制成的一種副食品。其發(fā)酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游離氨基酸含量高，味道鮮美，是營養(yǎng)豐富的風味豆制品。

　　其他相關食譜

　　1、營養(yǎng)早餐：豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆?jié){，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。

　　2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調(diào)成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒入調(diào)好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近于國內(nèi)加豆面的那種玉米面燒成的粥。

　　3、金玉飄香：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料，用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒。

　　4、豆渣蛋餅：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法：

　　1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻;

　　2、將少許食油加入餅鐺中，然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質(zhì)。尤其適合厭食肥胖或營養(yǎng)不良的兒童和老人食用;

　　5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。

　　豆渣怎么吃，上面我們介紹的一些方法，都是很有滋味的，大家要知道豆渣的營養(yǎng)成分是很高的，對于降血脂，降血壓，以及抗癌都有很大的作用，大家在平時應該去多吃一些豆渣，了解一些簡單的豆渣的做法， 在吃到美食的同時還能夠更好的養(yǎng)生。

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