1、番薯
屬高纖食物,若早餐吃,搭配蛋或牛奶,即可攝取足夠纖維、淀粉及蛋白質。
怎么吃:用蒸的最好,營養(yǎng)不流失,用烤的、用水煮亦均可;番薯皮的纖維質很豐富,在蒸煮前將皮刷洗干凈后,連皮一起吃最好;番薯含很多淀粉,熱量不低,若不想發(fā)胖,可減少飯量。
選購與保存:注意外表完整,保存室溫即可。
2、蘋果
含有果膠,水溶性纖維豐富,因此易有飽足感,并幫助糞便成形;若能搭配多喝水,增加飽足感,對排便更有幫助。
怎么吃:可當日常水果食用,蘋果雖高纖,但仍有熱量,因此仍不能無限量的吃,以1天2、3份水果的攝取量即可,若減少正餐攝取量,則可取代多吃點;蘋果皮含有很多粗纖維,所以最好把蘋果皮洗凈,或選購未打蠟的蘋果,連皮一起吃。
選購與保存:選購新鮮、沒有碰傷的較好;可室溫保存,亦可冷藏保存,存放更久。
3、薏仁
富含水溶性纖維的食物,高纖、有助清腸,薏仁雖含許多淀粉,但糖尿病患取代主食食用,血糖仍可控制得很好。中醫(yī)理論上,薏仁具利水消腫作用,所以體內(nèi)堆積的水分可因此排出,幫助排尿且有排毒作用;水溶性纖維是腸道內(nèi)好菌的食物來源,因此可多食用,有助養(yǎng)好菌。
怎么吃:可煮薏仁飯或煮四神湯、排骨湯等湯品,薏仁雖好,但仍有含淀粉而有不少熱量,并不能無限量食用,可取代部分淀粉食物。
選購與保存:新鮮食用或冷藏可保存稍久一點。薏仁屬干谷類,久放容易長小蟲子,因小蟲子本身的細菌可能和入薏仁內(nèi)而不易洗凈,且薏仁也易變質,因此長小蟲子或有怪味,就不建議再清洗食用。
4、優(yōu)格(優(yōu)酪乳)
可補充體內(nèi)有益菌,調(diào)整身體腸道內(nèi)的菌叢。人體腸道內(nèi)好壞菌都有,當益菌較多,排便較為順暢,也較不易有脹氣問題,且有排毒作用。
怎么吃:1天1小瓶優(yōu)酪乳、或1小杯優(yōu)格當點心吃;若是無糖產(chǎn)品,則可取代部分牛奶,且不會有乳糖不耐問題。市售優(yōu)酪乳或優(yōu)格產(chǎn)品含糖量高,基于熱量的考量,仍不可無限制食用;若是無糖產(chǎn)品,則可多吃一點,但因是奶制品仍有熱量,食用量可注意標示熱量多寡來決定。
選購與保存:最好選購無糖產(chǎn)品,且選購時要注意有效期限。
5、燕麥片
燕麥片的纖維多、水溶性纖維也多,有助排便及降低膽固醇。
怎么吃:直接泡水或泡牛奶喝最方便,亦可煮成甜或咸粥,但糖或鹽巴不要加太多。
選購與保存:注意保存期限及包裝完整,因是干燥食物,保存時不要放在容易潮濕處;亦可冷藏保存,冷藏前要先將封口綁緊,以免潮濕。
6、水
水可說是排毒最重要的食物。人體每天都需要水分,多攝取可增加排尿量,且糞便比較不硬,有助于排便;此外,多喝水痛風患者也可避免因尿酸不容易排出而發(fā)作。
怎么吃:每天至少要喝8杯250c.c。的水,不足部分可由湯、牛奶、水果中攝??;若少喝湯、牛奶或水果等含水量多的食物,水飲用量就得增加??诳示秃人且欢ǖ脑瓌t,即使沒有口渴感覺,若尿量少、尿液顏色較黃,表示水分攝取不足;腎臟病、心臟病等慢性疾病者,因易水腫,水攝取量不可過多,每種慢性疾病的情況不同,最好與醫(yī)師討論。
選購與保存:水一定要煮沸再喝,開水平時要加蓋,避免灰塵雜物掉進去。
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